江城南路然香姜汁——花园菜汤饭——人民路小学对面猪大肠——邮电局隔壁糖炒栗——海门电影院旁边医药店门口海丝——海门电影院对面火烧和面结粉丝——联谊胡通麦虾——仁益饭店菜蒂头猪脚炝蟹——烈士山脚下鸡爪——江城南路十三老汤汤——花园菜场的国顺烤鸭——新城熟食——国商对面手打面——银河商城里凉菜膏——陵园路肉末炊饭——花园阿庆嫂姜汤面——马路桥(十字马路东边红绿灯)骨头粥——江城南路詹记蛋饼牛肉汤——电大对面新疆拉面——联谊饭店小巷里砂锅面——华联超市门口茶叶蛋
江城南路然香姜汁——花园菜汤饭——人民路小学对面猪大肠——邮电局隔壁糖炒栗——海门电影院旁边医药店门口海丝——海门电影院对面火烧和面结粉丝——联谊胡通麦虾——仁益饭店菜蒂头猪脚炝蟹——烈士山脚下鸡爪——江城南路十三老汤汤——花园菜场的国顺烤鸭——新城熟食——国商对面手打面——银河商城里凉菜膏——陵园路肉末炊饭——花园阿庆嫂姜汤面——马路桥(十字马路东边红绿灯)骨头粥——江城南路詹记蛋饼牛肉汤——电大对面新疆拉面——联谊饭店小巷里砂锅面——华联超市门口茶叶蛋收起
枸杞桃仁炒猪腰 原料: 去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只 辅料: 盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许 做法: 1、猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。 2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀。 3、锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色。 4、放入泡开的枸杞,加盐、冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可。 糖醋猪腰 主料:油条一条、猪腰及海蜇适量(用海蜇头更爽脆)、猪油、浙醋和白砂糖随量。 做法:先把猪腰拖刀(切斜成十字花),目的是使之更易入味。然后再把油条切小段,备用;把砂糖加入浙醋内混和;然后先把猪油落镬(不食猪油的可以放花生油或调和油),把所有材料落镬兜三两分钟即成。 要点:猪腰用刀对半切开,一定要将白筋去掉。 莲子猪心汤 做法 (1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。 (2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时(或以莲子煲绵为度),调味供用。,健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。 芹菜炒猪心 原料: 芹菜100克、胡萝卜50克、猪心200克、油250克(实用75克),酱油5克,精盐4克,味精3克,料酒5克、水淀粉20 烹饪方法: 1.将猪心洗净,切去猪心上部的筋,后切成片,放入碗内,加入水淀粉10克,盐1克浆匀。芹菜去叶洗净切成3厘米长的段,胡萝卜切成象眼片,姜切成小片待用。 2.炒锅放在旺火上烧热,放入油、视锅内油至八成热时,把猪心投入,用手勺搅散,不要使猪心结成团,待猪心滑熟倒入漏勺,控净油。 3.再把锅放回旺火上,放入40克油烧热,随即将芹菜、姜片、胡萝卜片放入锅内,稍煸炒几下,加入少许高汤(或清水),速将猪心放入,加入料酒、酱油,精盐,味精、白糖,见汤汁稍开,用水淀粉勾芡,即成。
那一块就没什么好吃的地方。 好吃的早餐都在罗湖那呢。 你可以试试自己动手。
很简单呀,把米仁洗净在锅中多放一些水,把洗净的米仁放入锅中开大火,等煮开后改小火煮大概30分钟后米仁就差不多煮烂了就可以拿起来吃,最好是早上吃哦,放一点糖味道不错呀,放在冰箱中也行哦。试试吧,我觉得这样是最简单的啦,
不管用什么方法烧茄子,最好是切了后用盐腌一下,可以少吸油 最简单的就是清蒸。现在季节的茄子最好刨去皮,烧饭的时候放在米上就可以了。饭熟了茄子也好了,拿出来等凉了撕成条,放酱油,麻油,醋,糖,盐,味精就OK了。灰常好吃
到女人街去吃麻辣烫!靠近街边的第一家,味道最好,价格也不贵.吃的时候要老板给你放点自制的酱,不要放太多的汤,一点点就可以,那样会好吃一些.我也是出门在外就想念家里的麻辣烫.对了,别忘了喝点绿豆汤,那样才够味呢
冰箱里出来的可以在微波炉里稍微热一下,不要放锅里,要散的
喜欢吃煮的辛拉面,只需等水烧开,放入面饼与调味料,稍煮几分钟,就好了,很美味的.如果觉得单调,还可以加点青菜或一个鸡蛋. 这个要比方便面好吃,比单独的面条再自己调味要方便.
春笋冬菇汤 原料:湿发冬菇约50克,冬笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯。 做法: 1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。 2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干(拣去当归),汤留下备用。 3、取圆碗一个,碗内抹匀花生油,冬菇片排放在碗底两边,再放入冬笋片,倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个,放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟,取出,将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中,面筋铺放在半边冬菇面上。 4、把煮冬菇之上汤煮沸,加上所蒸的当归汤调匀,轻轻浇入大汤碗里即成。 鲫鱼春笋汤 原料:鲫鱼1条约400克,春笋200克,蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。 做法: 1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟; 2、爆香姜片,将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白); 3、加水,放入春笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。 干贝煸春笋 原料:鲜嫩笋尖750克,干贝100克,料酒15克,精盐1.5克,鸡油25克,清汤500克,湿玉米粉10克。 做法: 1、将干贝去筋,用凉水洗净,放大碗中,用清水浸泡1小时,上屉蒸3小时左右,取出大碗,使干贝在原汤中泡1小时,捞出,冲洗两遍,再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。 2、用清水将鲜笋尖洗干净,一破两开,放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅,注入15克鸡油,下入笋尖煸炒一下,随即注入300克清汤,加入精盐、料酒各少许,再放入发好的干贝,用微火煮5分钟左右,捞出,控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周,将竹笋整齐地码在中央。 3、锅中注入200克清汤,上火烧开,兑入少许蒸干贝的原汤,加入剩余的精盐,撇去浮沫,用水将玉米粉调稀,勾成芡汁,淋上鸡油,浇在菜上即成。 鸡味春笋条 原料:春笋500克,鸡汤1碗,干辣椒2只,绍酒1勺,白糖、盐少许。 做法: 1、笋竖割外壳,大约划至笋肉深,从下到上完整地剥去笋壳,这样笋就不会断裂,后面切出来就是完整的条状; 2、将笋洗净入开水锅焯5分钟,以去笋涩味; 3、捞出笋,过凉水,与凉鸡汤一起下锅用中火烧开; 4、倒1勺绍酒加干辣椒,用小火煨8分钟; 5、尝咸淡,加盐及白糖合味,再煨片刻装盘,注意用筷子理顺,并把辣椒夹出去。 酱汁春笋块 原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。 做法: 1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松; 2、用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用; 3、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油; 4.炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用; 5、炒锅再上火,放入鲜汤、虾籽烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。 梅菜烧春笋 原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。 做法: 1、梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切条。 2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋同炒,加入调味料,小火烧20分钟。3、汤汁微干即可盛出。 蚝油炒春笋 原料:春笋500克,蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。 做法: 1、春笋洗净斜切成条; 2、坐锅点火倒油,待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。 春笋沙拉粒 原料:春笋80克,豌豆苗10克,黄甜椒15克,小番茄10颗,柳松菇5克,沙拉酱10克,原味酸奶20克。 做法: 1、竹笋洗净并切成滚刀块,再以加了适量的盐及少许米(加米可去除涩味)的沸水汆烫后捞起放凉备用。 2、黄甜椒洗净切细条,与豌豆苗、柳松菇一起以沸水汆烫,捞起冲冷水放凉;小番茄洗净去蒂备用。 3、取3颗小番茄放入果汁机中搅打均匀,倒出拌入沙拉酱、原味酸奶调匀备用。 4、将做法1、2的材料摆盘,食用时淋上做法3的调味酱料即可
红烧排骨 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
在荷兰豌豆汤有一个小绰号,用荷兰语说就是erwtensoep(翻成中文也是豌豆糖的意思),在荷兰通常都是在寒冷的冬季里吃豌豆汤。豌豆汤是一种非常稠的豌豆汤,汤里面有猪肉和熏香肠—烟熏肠—和炖菜差不多,不是汤。很多人是这样描述荷兰浓豌豆汤的,“如果这个汤做的非常好,那么勺子都可以在汤中站立”
老人用的要简单不能复杂,可以输好资料给老人,然后他们直接按对应的键,实在不行就用最简单的方法,直接按价格打称,我看这款应该可以的,网上的评价不错
微波会被金属物质阻挡,如果有泄露,微波炉正面辐射大。 微波炉的加热速度与被加热物体的质量、形状、及原始温度有关,被加热物体的质量、形状越大,所需要的加热时间就越长,被加热物体的原始温度越高,所需要的加热时间就越短。您所描述的问题是无法判断微波炉是不是有问题的。 微波本身是没有污染的,并具有很强的杀菌消毒的作用,用微波炉弄东西吃,对身体不会不好的。
您好,绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。从中医上说可以清热解毒,以消痈肿,清热消暑,除烦止渴,通利小便,善解热毒,为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。您好,绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。
主要方法有: (1)看肉类食品的颜色是否正常。根据卫生要求,肉类熟食品是不允许加硝盐和 着色的。无论淡红色的卤牛肉,还是金黄色的卤鸡、鹅,都有加硝盐和染色之嫌。 (2)看肉类食品表面是否潮润、发粘或变绿。如潮润、发粘、已变绿的,都是坏 食品。 (3)检查食品是否受到细菌污染。凡是敞售没有防蝇、防尘遮罩的熟食品、售货 员违反卫生条例用手拿取无包装的熟食品,都易受苍蝇、灰尘、手、钱币等附带的 细菌污染,属不卫生食品。 (4)闻。用刀切开食品深厚部位,如无特有的五香味,而有酸、臭或其它异味, 都是坏食品,不要购买。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 先说肉类。这是年货中的重头年货,一旦买走眼,那可是好大的窝囊。肉类常见的问题是注水肉和变质肉,个别的还有死、病动物肉,一旦不小心买到这些问题肉,年还怎么过? 挑选的时候,要注意:正常肉表面往往有干燥的保护膜,用手可以感觉到,而注水肉表面则会有小水珠,用纸巾附在表面会变湿。辨别肉类有没有变质的方法是:一看,新鲜的肉有光泽,呈淡红色,稍湿润,肉汁透明;二摸,新鲜肉的肉质紧密,富有弹性,手按后能较快复原;三闻,新鲜肉有一种特殊的鲜味,没有酸气或霉臭气。如肉有异臭味、发粘、发霉、发紫等现象,说明肉已变质,甚至就是病病、死动物肉,不能再食用。 接着再说鱼。都知道变质的鱼不能买,但是,知道现在有些鱼是使用了防腐剂处理过了的人却不多。不少鱼类等水产品为了防止腐烂,经常会用防腐剂浸泡。新鲜的鱼,鱼鳞紧密完整、闪光滑润;鱼眼光亮清澈、丰满微凸,腮盖紧闭不易揭开,腮色鲜红;鱼体坚实,肌肉有弹性,手感滑腻,无异味。您在挑选鱼类产品时,一定要看清色泽是否新鲜,是否有异味。冰冻的鱼类则主要是看颜色是否有发黄,是否有异味
我知道“侃膳斋棒棒鸡”,还不错。因为我们小区对面,前段时间就新开了一家这样的加盟店,我看到生意异常火爆,经常出现排队购买的情况。我也去买来吃过,味道不错。而且在我们这边,原来几乎没有这种特色熟食。据说这种熟食来自成都,在成都以外的地方很少有,市场空白大,竞争小,收益稳,你可以去了解下嘛,看看适合你不。
这个是可以的,然后你自己尽量的话就直接吃生的吧这个我觉得自己这个营养也是比较丰富的。
爆米花收藏的关键是密封,所以最好是将爆后的爆米花冷凉后装入密封袋内再冷藏为好,否则会影响效果。 <br/> 爆米花一般按说明操作就好,甜不甜与重新爆没有太大的关系吧。 <br/>
加工成粉需要先烤干,或者冻干,之后眼膜就可以了,或者也可以用榨汁机把它炸成粉末状的。
食用油是脂肪酸与甘油的酯类化合物。食油源 自动物或植物,最常用的食用油脂有花生油,大豆油 和猪油。食用油脂必须经过加热后,才能发挥烹煮 美味食物的功能。(1)食用油脂经长时间加热后发生的变化。当 烹煮食物时,食用油脂的温度上升到170 °C~ 220 °C。食用油经加热后会产生水解、氧化和聚合 等化学作用,并会衍生一些降解物,如游离脂肪酸、 氢过氧化物和聚合三酸甘油酯。此外,食用油脂的 凝结度会增高,颜色变深及由于氧化会产生油异味。(2)食用油脂经长时间加热后的危害。食用油 脂在超过180 °C的高温作用下,所含维生素A、胡萝 卜素、维生素E等均遭到破坏,营养价值降低。食 用油脂在连续高温下会发生分解或聚合反应,产生 醛酮、低脂肪酸、氧化物、环氧化物等许多对机体有 害的物质,油温愈高,反复高温的次数愈多,产生的 有害物质就愈多。这些物质中,有的可能挥发污染 空气,人体吸收后会造成危害;也可能滞留于油脂 中,经口食入会引起严重后果,轻则能破坏人体的酶 系统,使人产生头晕、恶心、呕吐、腹泻、呼吸不畅、心 率减慢、血压升高、四肢无力等症状。长期食入高温油还可能致癌。另外,食用油脂本身亦含有一些杂 质,例如多环芳香族碳氢化合物。这些杂质经过长 时间加热,可能会变得更为浓缩,也可能存在于加热 过程时所产生的油烟内,而有些多环芳香族碳氢化 合物曾被发现能够致癌。
很多卖的,爱理巴巴,淘宝,网上就有,我们这边生产的是米线和面的料包
应该是高压电容烧坏了,一般电磁炉里的高压电容有5uF,245V。2uF,245V。0.3uf,245V(很容易找到,打开后盖后看到的黑色长方块就是)。找个万用表测测,那个坏换那个,应该能解决问题。<br/>希望对你有帮助。
牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康,奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。 <br/>所以牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低!
方便面吃多了不好,别看包装上说不添加任何添加剂,可是他多少会有防腐剂和塑化剂的,建议你还是少吃为妙,还有吃夜宵的人比不吃夜宵的人得肠胃类癌症的几率要大很多,至于你问我怎么做我就不清楚了
做法MS很简单哦 <br/>1.材料:沙茶粉,和花生酱,和高汤(没有可以加水) <br/>2.推荐贴有(陈有香)Logo的沙茶粉,花生酱大型超市应该都有出售 <br/>3.准备就绪,往锅里放入(鲁花花生油).喂.............多放点. <br/>大约七分热锅了,就放入沙茶粉和花生酱(火要小一点,不难很容易“操答”) <br/>把花生酱(拉一拉)等他化开了,就放入少量冰糖也要(拉一拉) <br/>这个时候就可以加水了(也可以放大骨还是虾蟹熬制的汤可以加分的) <br/>然后,自己要加调味料,就OK了...... <br/>喜欢吃丸子的可以放下去(恐)这样比较如味.
烤乳猪的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜 <br/>烤乳猪的制作材料:主料:乳猪5000克,五香精盐55克(五香粉,八角末各1克,精盐35克,白糖15克拌匀)糖醋150克(饴糖50克,白醋75克,醋,糯米酒各15克调匀加热烧深),白糖65克,豆酱,甜酱各100克,红腐乳,麻酱,花生油各25克,千层饼,酸甜菜,葱球各150克,蒜泥5克,汾酒7克,木炭7500克。 教您烤乳猪怎么做,如何做烤乳猪才好吃1、五香精盐涂猪腔腌30分钟,豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟,用烧叉从臂部插入至腮部,上叉后将猪头向上斜放,清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮,涂糖醋; 2、将木炭放入烤炉点燃,乳猪上炉用小火烤15分钟,至猪皮呈大红时离火;将烤好的乳猪皮去片,放在盘中,把猪皮放在猪身上,涮上熟花生油,千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。
配料 香菇1.5两,虾米0.5两。 做法 将鹧鸪切块,拌豉油、粉,油炸后,再配香菇、虾米及盐合焖。起菜时拌粉水麻油,加格兰花一支。 特点 肉香甜,味道浓,野味佳品。 油炸麻雀:配 料: 麻雀20只、姜10克、酱油100克、精盐5克、白糖6克、八角2克、丁香0、5克、桂皮2克、芝麻油50克、菜油1000克。 特 色: 色泽酱红油亮,干香爽脆鲜美,装在罐内密封,能保持三个月不变质。 <br/>·操 作: 1、先将姜拍松,和八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中,扎上口。把活麻雀闷死后(用手捏麻雀嘴或用水淹死),用手指将前颈撕破,先剥去头皮;接着将胸脯皮分别向两翅撕开,弃去翅膀;再将后背皮、前胸皮同时往下剥至腿部;最后弃去尾巴,整理成光雀;再用二指紧捏肋下腹部皮,将全部内脏从腹部挤出,剪去嘴尖壳和脚爪,洗净晾干。 <br/><br/>2、将菜油放入炒锅内,用旺火烧至七成熟,放入麻雀炸五分钟左右。待淮脑盖炸至呈白色、雀身浮起捞出(锅内油盛起另用)。 3、将油炸后的麻雀,放入原锅,加鲜汤300克,放进香料袋和酱油、白糖、盐,用旺火烧开后,改用微至锅内汤汁粘稠时,盛起晾凉,放入芝麻油中浸泡一二小时即成。
就是用葱花炝锅,炒肉丝,加酱油、盐、味素、炒的很香,加氺淀粉即可 <br/>也可以根据自己口味适量加辣椒丝或白糖 <br/> <br/>最后装盘撒点香菜
回家切好就吃吧 真空是味道是不如现买的那种 但是还可以的 最好不要加热 桂花鸭就是冷菜 加热了很难吃的 呵呵 反正我很不喜欢吃加热了的
像肯德基里的烤鸡翅、鸡腿等都是用腌料直接腌好 然后烤好后直接食用的 这种不需要再用蘸料的 好的腌料腌出来的都是这样 有些蘸料是不可以生吃的 最好不要加 可以去淘宝上搜店铺:幸福的滋味20110 不懂得可以联系店主
韩式辣酱、辣椒酱、妙拌酱北方家良牌的最好这个不用说了。<br/>各种特色的辣椒十强2008年榜中榜:<br/>1、老干妈(中国名牌,1984年于陶华碧女士创立,贵阳)<br/>2、妙拌酱(中国知名特产,东北著名商标,百年家良股份有限公司)<br/>3、饭扫光(四川名牌,开胃辣椒食品,四川高福记食品有限公司)<br/>4、海南黄灯笼辣椒酱(海南名产,辣口不辣喉,品牌包括:春光,八九,至盛行)<br/>5、阿香婆辣椒酱(十大辣椒酱品牌,西安名牌,西安太阳食品集团公司)<br/>6、户户辣椒酱(十大辣椒酱品牌,韩国料理,青岛多元食品有限公司)<br/>7、李锦记(中国驰名商标,大型企业,李锦记食品有限公司)<br/>8、美乐牌香辣酱(十大辣椒制品品牌,四川名牌,四川美乐食品出品)<br/>9、贵辣(十大辣椒酱-辣椒制品品牌,贵州贵辣集团)<br/>10、辣妹子辣椒酱(十大辣椒酱品牌,湖南名牌,辣妹子食品股份有限公司)<br/>上面排序不分先后,中国知名(著名)辣椒酱-辣椒制品品牌名单(2008): 含十大辣椒酱-辣椒制品品牌 尝相思香辣牛肉酱(湖北名牌,湖北省潜江市尝香思食品有限公司),辣翻天(湖南辣翻天食品有限责任公司,湖南太子奶集团下属子公司)天车香辣酱(四川省著名商标,自贡天车酿造有限公司),天下红(河北省天下红辣椒有限公司,中国最大盐渍辣椒 /泡椒生产企业之一)
一五八六八八二七六九八正宗土家酱香饼的技术是最重要的。众所皆知,土家酱香饼好不好吃,酱料是关键,最正宗的土家酱香饼一共由三十二种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中调料分五次加入,每一次加料的时间更是调制关键,而制作酱料的火候把握更是要瞬间掌控。只有这样作出的酱香才能使土家酱香饼更加回味无穷,在竞争中立于不败之地。
沃尔玛就有啦,SM店以前有卖,在放兵器里旁边的那个大冰柜里,或者火车站那里也有卖,都是一整包调好的,做起来挺方便的,味道的话呢,一般般咯!!!
应该不用放酱油了,看你需要什么口味的了,如果你喜欢清蒸的吃就不要放了,那个料是比较香,但是里面似乎有很多油,我家口味比较淡,一般都不用的,
香辛料的成分 <br/> <br/>香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等,或其提取物,具有刺激性香味,赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分,其大部分香气来自蒸馏后的精油。 <br/> <br/>很多香辛料有抗菌防腐作用,同时还有特殊生理药理作用。有些香辛料还有相当数量的防止氧化的物质。常用香辛料的种类及香味特征机能: <br/> <br/>辣椒 <br/> <br/>有强烈的辛辣味,能促进唾液分泌,增进食欲,一般使用辣椒粉,在汤料中起辣味和着色作用。 <br/> <br/>姜 <br/> <br/>根茎部具有芳香而强烈的辛辣气味和清爽风味,粉状汤料常用姜粉,液状汤料中易用鲜姜。 <br/> <br/>大蒜 <br/> <br/>有强烈的臭、辣味,可增进食欲,并刺激神经系统,使血液循环旺盛,根茎部有芳香和强烈辣味,在汤料中可掩盖异味,使香味宽厚柔和,但在粉状汤料中用量要适宜,不易过大,一般用量0.5-1%。 <br/> <br/>香葱 <br/> <br/>有类似大蒜的刺激性臭、辣味,干燥后辣味消失,加热后可呈现甜味。用于粉末调配汤料,使香气大增,用脱水葱叶,为方便面增添一片片翠绿的点缀,诱人食欲。 <br/> <br/>胡椒 <br/> <br/>有强烈的芳香和麻辣味,颜色有黑、白之分,一般常用白胡椒,麻辣汤料中必不可少,用量约1-2.5%。 <br/> <br/>花椒 <br/> <br/>有特殊的香气和强烈辣味,且麻辣持久,是我国北方和西南地区不可缺少的调味品,麻辣汤料中常用。 <br/> <br/>肉桂 <br/> <br/>有特殊芳香和刺激性甘味,粉末汤料中用量为0.5-1%。 <br/> <br/>大茴香 <br/> <br/>有特殊芳香气,微甜。粉末汤料中用量约为0.5-1%。 <br/> <br/>辛香味香料 <br/> <br/>辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食,它们的精油含量较高,有强烈的呈味、呈香作用,不仅能促进食欲,改善食品风味,而且还有杀菌防腐功能。现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品。辛香料细分成5类: <br/> <br/>1、有热感和辛辣感的香料,如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。 <br/> <br/>2、有辛辣作用的香料,如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。 <br/> <br/>3、有芳香性的香料,如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆叩等。 <br/> <br/>4、香草类香料,如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。 <br/> <br/>5、带有上色作用的香料,如姜黄、红椒、藏红花等。 <br/> <br/>混合香辛料 <br/> <br/>混合香辛料,是将数种香辛料混合起来,使之具有特殊的混合香气。它的代表性品种有:咖喱粉、辣椒粉、五香粉。 <br/> <br/>五香粉 <br/> <br/>五香粉,常用于中国菜,用茴香、花椒、肉桂、丁香、陈皮等五种原料混合制成,有很好的香味。 <br/> <br/>辣椒粉 <br/> <br/>辣椒粉,主要成份是辣椒,另混有茴香、大蒜等,具有特殊的辣香味。 <br/> <br/>咖喱粉 <br/> <br/>主要由香味为主的香味料、辣味为主的辣味料和色调为主的色香料等三部分组成。一般混合比例是:香味料40%,辣味料20%,色香料30%,其它10%。当然,具体做法并不局限于此,不断变换混合比例,可以制出各种独具风格的咖喱粉。