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厦门美食求推荐[泪][泪][泪]?

厦门美食求推荐[泪][泪][泪]?

厦门美食求推荐[泪][泪][泪]

全部答案

  •   如果对您有帮助,请您按“有用” 十分感谢 1:早茶,鹭江宾馆--不可错失的眼界与美味 味道很正宗,价钱又不贵。总共95元。比香港便宜多了。 2:海鲜酒楼,鹭江道的东南海鲜大酒楼 3:厦门的小吃, 鼓浪屿美味小吃: 龙头鱼丸:龙头路183号,特色:鱼丸 黄金香肉松:龙头路95号,特色:肉松、肉干 叶氏麻糍:黄金香的对面,小推车。
       北仔饼:龙头路302号,菜市场边上。特色:贡糖夹北仔饼 汪记馅饼:泉州路上 林氏鱼丸:泉州路,带庭院的那家。 碗仔糕:海坛路31号的碗仔糕 面线糊:龙头菜市场,向阳坊对面那里 思明区: 中山路段: 炸肉串:中山路东海华联边上的小巷子。
      营业时间是下午4点多到晚上8点多。 黄则和:中山路华联对面。特色:花生汤、韭菜盒、年糕 大中沙茶面:中山路...全部

      如果对您有帮助,请您按“有用” 十分感谢 1:早茶,鹭江宾馆--不可错失的眼界与美味 味道很正宗,价钱又不贵。总共95元。比香港便宜多了。 2:海鲜酒楼,鹭江道的东南海鲜大酒楼 3:厦门的小吃, 鼓浪屿美味小吃: 龙头鱼丸:龙头路183号,特色:鱼丸 黄金香肉松:龙头路95号,特色:肉松、肉干 叶氏麻糍:黄金香的对面,小推车。
       北仔饼:龙头路302号,菜市场边上。特色:贡糖夹北仔饼 汪记馅饼:泉州路上 林氏鱼丸:泉州路,带庭院的那家。 碗仔糕:海坛路31号的碗仔糕 面线糊:龙头菜市场,向阳坊对面那里 思明区: 中山路段: 炸肉串:中山路东海华联边上的小巷子。
      营业时间是下午4点多到晚上8点多。 黄则和:中山路华联对面。特色:花生汤、韭菜盒、年糕 大中沙茶面:中山路巴黎春天,对面的巷子里。特色:沙茶面、面线糊 素花鸭肉粥:中山路李宁巷子走进去50米左右。特色:鸭肉粥 甜不辣:中山路李宁巷子走进去150米左右。
       豪香炸肉串:思明西路上。 海蛎炸:思明西路上,局口街的尽头对面。营业时间:下午4点左右,卖完为止。 思西沙茶烤肉:思明西路上,原侬侬婚纱现奥斯卡边上,有两家沙茶烤肉,这两家是兄弟两人。 特色:沙茶烤肉、烤鸡腿 肉夹馍:局口街,唯一一家东北味的肉夹馍。
       鸡蛋汉堡:局口街边上的巷子里,躲在肉夹馍后面。营业时间:下午3点左右,卖完为止。个人觉得这家的鸡蛋汉堡做得最好,又Q又脆。 花莲海蛎煎:在局口街有一条非常小的巷子走进去,特色:海蛎煎、猪脚面 局口拌面:在局口街有一条非常小的巷子走进去,花莲海蛎煎边上,营业时间:下午5点到晚上粉晚。
      特色:拌面、扁食、拌面线、冬粉鸭、鸭杂汤 春卷:局口街头,靠近口山路的第一家春卷,生意每次超好!可是个人觉得口味一般 炸鱿鱼须:局口街入口,特色:炸鱿鱼须、炸地瓜 津津甘蔗汁:局口街入口,特色:甘蔗汁、炸豆干、炸黄瓜。 麻糍:中山路上,局口街入口对面的工商银行门口,营业时间:下午4点到晚上 贡糖夹饼:中山路上小推车,局口街入口处。
      特色:贡糖夹饼、土笋冻 关东煮:中山路局口街入口对面,从工商银行这边街进去,太平路上一排都是卖关东煮。随便吃! 福伯烧烧仙草:在中山路边上的小巷子(比较不好找),原闽客隆原址的对面。 八婆婆烧仙草:局口街对面,太平路上。从中山路要通往老虎城。
      特色:烧仙草、三角饼 古早棒冰:局口街对面,太平路上,从中山路通往老虎城。 霞西扁食:在霞西市场边上,安德鲁森的隔壁。特色:扁食、拌面 1980沙茶面:中山路原文化宫上来些,特色:沙茶面、肉粽 花生汤:去大同和思明路交界的那个老花生汤店,开了很多年了。
      特色:韭菜盒、糯米炸、炸枣、花生汤 白粥:以面这家老店花生汤的边上,开了一家只做晚上的白粥店,里面居然有我儿时喜欢的包面,而且也有卖花生汤。特色:儿时面包、花生汤、白粥 吴再添小吃店:轮渡海关钟楼走进来的路,特色:芋包、肉粽、油葱果、扁食、五香、叉烧、大肉包、咸年糕 厦新虾面:吴再添边上的小巷子,有个小招牌,写着厦新虾面,店面很小,不过,虾面好粗。
      特色:虾面 扁食:在鹭江电影院边上有家卖扁食的,就是原来最早“扁食嫂”。特色:扁食、拌面 悦华沙茶面:民立小学附近,镇邦路上。 金宝油葱果店:美仁宫,快到二市边。特色:油葱果、麻糍 双宏面线糊:豆仔尾路靠湖滨南路那头。特色:面线糊 西门土笋冻:中山公园西门边上。
      特色:土笋冻、章鱼 浮屿鸭肉粥:厦禾路174号,大同小学对面的路上 劳松扁食:大同小学对面的路上 乌糖沙茶面:在民族路、外贸宿舍附近 椰子饼:南普陀,好粗 盛意小笼包:博物馆,海味大厦走向夜市,这家原来是双十中学边上那家。特色:小笼汤包 油葱果:槟榔菜市场内有一家,味道也不错 小李鲜包坊:虎园路11号 特色:鲜肉包、花生汤 阿玲面线糊:公园靠近二市的那条路进去,往花市走。
      特色:面线糊、下午海蛎汤、春卷 锅边糊:香江花园后面一家。特色:锅边糊、油饼 谷谷香生煎包:奔马新村边上新开的店。特色:生煎包。绝对好吃! 吃过桂林米粉的酸辣粉,非常好吃,地点:后埭溪路皇达大厦对面,靠近湖滨南路这头,陆缘桂林米粉。 原泰山口扁食:松柏公园斜对面,一家扁食店。
      特色:肉燕、扁食、拌面。 陆缘桂林米粉:后埭溪路皇达大厦对面,靠近湖滨南路这头。 泉州牛肉:一家是斗西路口靠近滨南的。特色:咸饭和牛杂汤。。。。味道很浓郁。 兰州拉面:在豆仔尾菜市场边上的兰州拉面,号称厦门第一家拉面的,汤头很赞 。收起

    不***

    2013-07-24 11:33:13

  • 沙茶面,同安封肉,海蛎煎,芋圆...

    沙茶面,同安封肉,海蛎煎,芋圆...收起

    K***

    2013-07-24 11:32:11

  •   鼓浪屿四大名小吃之一的原巷口鱼丸,岛上唯一一家真材实料的鲨鱼丸汤,源于1821年的百年老字号,岛上共有4家分店,62号是总店,店内供应鲨鱼丸汤等厦门特色小吃以及以鲨鱼为主料的创意美食。 店里最出名的是鲨鱼丸汤,白白的,嫩嫩的;吃起来,丸子够Q,汤头够鲜,好不痛快。
      烧肉粽很大颗,馅儿很丰富。海蛎煎料很足,真的有很多的海蛎,而且味道也不错,加...全部

      鼓浪屿四大名小吃之一的原巷口鱼丸,岛上唯一一家真材实料的鲨鱼丸汤,源于1821年的百年老字号,岛上共有4家分店,62号是总店,店内供应鲨鱼丸汤等厦门特色小吃以及以鲨鱼为主料的创意美食。 店里最出名的是鲨鱼丸汤,白白的,嫩嫩的;吃起来,丸子够Q,汤头够鲜,好不痛快。
      烧肉粽很大颗,馅儿很丰富。海蛎煎料很足,真的有很多的海蛎,而且味道也不错,加上老板很热情,老板娘很漂亮,SO~值得推荐。 推荐:招牌鱼丸汤、至尊鲨鱼丸汤、海蛎煎、麦兜鱼丸粗面、秘制鲨鱼面、凉拌鲨鱼皮 醇香热润---烧肉粽 地址:从中山路路口的少年宫到铜锣湾的中间路段,中山路353号,电话:2032869 鼓浪屿上最有名气的就是叶氏麻糍,以前每次去鼓浪屿总会带一堆回来,现在好了不用跑那么远了,在中山路每天都吃得到了。
      叶氏麻糍里面的馅有三种,都是甜食,但吃进嘴巴里一点都不腻,令人怀念的是它的香味。淡淡的,感觉温和的味道。师傅在现场是即卖即做的,挺新鲜的,手艺好纯熟。一下芝麻,一下花生,左包右包又做成一颗了!糯米皮不错,够烟韧!芝麻味炒得很香!而且收钱都还是用筷子,这点一直让人津津乐道。
      不过,吃完后可要马上照镜子哦。因为黑黑的芝麻会沾在牙齿表面,看上去有点恐怖。 红记德是厦门老字号的名小吃,葱糖卷和夹饼最为推荐,味道非常正宗,吃完后唇齿留香啊。葱塘卷虽然是第一次吃,却一下子就喜欢上了它!薄薄的象是春卷皮的饼子卷上糖醋萝卜丝、麦芽糖、花生酥、芥末、甜辣酱等等,吃到嘴里,有甜有酸有辣,又有萝卜的脆,花生的香,五味杂陈。
      好吃啊!明明没有葱,为什么偏偏起了葱糖卷这个名字呢,回来上网查了才知道,原来葱糖卷是中国传统民间特色小吃之一,最迟出现在清朝,以煮熔的蔗糖或麦芽糖拉打成白色的中空条状,状似葱白,故名“糖葱”,没有葱的成份 炸虾仁饼 地点:局口街的尽头,和大中路交叉处婚纱馆对面的路,有家卖美术用品店的旁边,一般到4点之后才有 莲欢海蛎煎 地址:局口街里的某条仅容一人进出的小巷走进去,要很细心才找到,(有贴莲欢海蛎煎向前XX米) 局口拌面 地址:莲欢海蛎煎隔壁 思西沙茶烤肉 地址:思明区局口街132号,局口街走到尽头,现奥斯卡婚纱边上,有两家沙茶烤肉,这两家是兄弟两人 肉夹馍+鸡蛋汉堡 肉夹馍:局口街,唯一一家东北味的肉夹馍; 鸡蛋汉堡:局口街边上的巷子里,躲在肉夹馍后面。
      营业时间:下午3点左右,卖完为止。 个人觉得这家的鸡蛋汉堡做得最好,又Q又脆 月华沙茶面 陈佳甜品 说到这家店我可是兴奋了,也最有发言权,因为只要我有去中山路,就必去陈佳甜品!在我心里,这家甜品店可算是厦门最好的甜品。尤其是西米露,简直就是绝了。
       陈佳甜品在离中山路很近的老街上,门面不起眼,堪称繁华背后的陈旧。出品的龟苓膏是主打,够苦、够稠,相比下之前吃过的都是果冻了。品种也挺多,淡奶龟苓膏加了冰糖水和淡奶,味道“很正”;蜂蜜龟苓膏有很浓的蜜香,苦与甜区分得清清楚楚。虽然价格贵了点,但物有所值。
       升平路炸肉串 黄则和花生汤 素花鸭肉粥 吴再添小吃店 新厦虾面 厦门大学附近美食 厦大附近比较能吃的店基本集中在西村,大学城附近,以及连着这两点里面的一条小巷----顶澳仔,当然还有海洋三所那边。 1、龙岩飞飞:他家的牛肉算是厦大附近最好的了,套餐推荐腐竹焖肉,红烧鱼饭,牛肉拌饭、最喜欢他家的牛肉炒细粉、牛肉炒饭也凑合拉、 2、哈尔滨水饺:东北菜做的不错,特别喜欢那的熘茄盒、但水饺不如邮局后面那家怡锅橱、 3、名苑:套餐还行,推荐牛肉烩饭、 4、山西刀削面:原本以为只有面食,结果发现里面还有很多套餐,普遍觉得素的做的比荤的好,比如鱼香茄子,红烧茄子,价格比名苑便宜、面也不错拉,不过上次吃他家的炒粉,让他加蛋炒,结果给我在粉上盖了个荷包蛋,狂汗!PS:他家的醋比别家好点、 5、小巷里的瓦罐店,附近就这家的炖罐还行,不过最近有下降趋势、 6、川香兔:比较正式的宴客去处、他家的招牌菜都很好吃,锡纸鸭啊,兔肉啊,都很不错、就是价钱也不错,呵呵、所以乘他打折去吃最划算、 7、长白山:韩菜馆、感觉做得还算可以,拌饭,冷面都凑合,就是韩菜的性价比不高拉、觉得味道比友情之家好,价位比金刚园低、 8、大馅水饺:饺子不错,几个盖饭也还行,推荐地三鲜和鱼香茄子、东北菜没有哈的好吃,但他家的乱炖比哈好,主要是粉条好吃9、温莎(大的那家):一条街上有两家,大的那家好吃点、推荐荷香系列的、就是对学生来 说还是偏贵了10、有一家印尼菜,是竹坝那家很有名的印尼菜的老板的女儿开的,虽然味道没有竹坝的那么好,但是环境是好多了。
       11、听说大生里有一家只卖肉夹馍和酸梅汤的店,超正的,在华侨博物馆附近。现在建桥的那旁边 12、厦大建行旁边斜坡下去的第一家(不是川菜第一家),做的都是闽南人常吃的家常菜肴,尤其是那道红烧豆腐。 13、纯口契茶的铁板烧,个人超爱那里的豆腐干。
      布丁奶茶也赞。 14、厦大陶然居的田螺,还有无数好吃的川菜。 15、厦大艺术学院外面有家朝鲜餐厅,冷面、拌饭、鸡块、牛肉都很好。 16、黑糖除了环境好之外,烤小排饭是真的好吃哦,要预定。收起

    匿名用户

    2013-07-24 11:31:39

  • 中山路有很多好吃的,花生汤、土冻笋、沙茶面、烧仙草、馅饼、各种海鲜 特别是中山路附近有条台湾美食街,全是好吃的

    中山路有很多好吃的,花生汤、土冻笋、沙茶面、烧仙草、馅饼、各种海鲜 特别是中山路附近有条台湾美食街,全是好吃的收起

    十***

    2013-07-24 11:31:16

  •   1。 中山路的加料烧肉粽 , 地址 : 中山路 353 号。 2。 中山路靠轮渡的老字号黄则和花生汤店,花生汤做得最好,很多厦门的小点心也很好吃,又便宜,最适合在这吃早点了。 3。 九市的卤面 , 地址 : 局口街 71 号。 4。
       浮屿鸭肉粥:厦禾路 174 号。 5。 民族路酱油厂的乌糖沙茶面 , 民族路 27 号。 ...全部

      1。 中山路的加料烧肉粽 , 地址 : 中山路 353 号。 2。 中山路靠轮渡的老字号黄则和花生汤店,花生汤做得最好,很多厦门的小点心也很好吃,又便宜,最适合在这吃早点了。 3。 九市的卤面 , 地址 : 局口街 71 号。 4。
       浮屿鸭肉粥:厦禾路 174 号。 5。 民族路酱油厂的乌糖沙茶面 , 民族路 27 号。 6。 思明南路 127 号定安广场对面的广州小吃的煲仔饭。 7。 天竺人家:镇海路 23 号之一(中医院对面)。特色:原料均土生土长,以农家风味见长。
       8。 新厦虾面:人和路 51 号。 9。 谢记牛肉饭庄:公园南路 38 号(牛肉蛋炒饭) 10。 思西沙茶烤肉:局口街 132 号(沙茶烤肉,海蛎炸) 11。名人居东北菜馆:忠孝里 8 号(拌肘花、溜肥肠)。 12。 小李鲜包坊:虎园路 11 号(精肉包,红糖馒头)。
       13。 野战排:公园西路 43 号别墅(海豹煎蟹,澎澎土豆)。 14。 王老吉凉茶铺:中山路 206 号(各式四季凉茶)。 15。 广西信都鸡餐馆 : 鹭江道海滨美食城外围 1 号(信都鸡,田螺鸡)。 17。 轮渡地下通道的 “ 快可立 ” 珍珠奶茶。
       20。 鹭江宾馆的晚茶。 22。 在轮渡 “ 春天 ” 的拐角处的台湾小吃店,有正宗的台湾小吃。 23。 大同路的老字号吴再添小吃店很有名气,厦门的许多小吃都可在这找到,而且很正宗。电话:2034820 。 24。 九市(定安夜市路口)第一个巷口的麻糍。
       25。 银行中心附近有家海鲜大排档做的丝丁鱼饼、凉拌骡肚、凉拌骡肠实在是极品。 26。 局口街的中山路口春卷也很棒。 27。 民立小学对面的 “ 月华 ” 的沙茶面和肉粽,特别是沙茶面,现在还是由80岁的月华阿婆亲自配料 , 地址 : 镇邦路 78 号。
       28。 镇邦路有条很小的巷子,里头有户人家做沙茶面、炖罐的小生意,猪心罐 、乌鸡罐、番鸭罐都加了不知道什么药材,口味绝佳。 29。 公园西门的土笋冻 , 地址是斗西路 33 号。 30。 大中路每天下午有个老阿姨推着自行车在弄口卖厦门特色的春卷,里面有 麦芽糖,花生,萝卜丝 …… 很好吃啊,价钱是每个 1 元。
       32。 豆仔尾路的沙茶面和面线糊很不错 , 老厦门都知道。收起

    匿名用户

    2013-07-24 11:30:07

  • 土笋冻 春卷 沙茶肉串 黄则和花生汤 海蛎炸。这些中山路就都吃得到。

    土笋冻 春卷 沙茶肉串 黄则和花生汤 海蛎炸。这些中山路就都吃得到。收起

    q***

    2013-07-24 11:28:13

  • 春卷好吃哦

    春卷好吃哦收起

    匿名用户

    2013-07-24 11:27:54

  • 吃的,海蛎煎:鼓浪屿龙头路189号,比别家料足! 黄胜记肉脯:鼓浪屿龙头路95号。 土笋冻:思明区斗西路33号(近中山公园西门) 乌糖的沙茶面:民族路酱油厂。 烧仙草:八婆婆烧仙草。 沙茶面和肉棕:民立小学对面的“月华”。

    吃的,海蛎煎:鼓浪屿龙头路189号,比别家料足! 黄胜记肉脯:鼓浪屿龙头路95号。 土笋冻:思明区斗西路33号(近中山公园西门) 乌糖的沙茶面:民族路酱油厂。 烧仙草:八婆婆烧仙草。 沙茶面和肉棕:民立小学对面的“月华”。收起

    匿名用户

    2013-07-24 11:27:19

  • 海底捞。。

    海底捞。。收起

    匿名用户

    2013-07-24 11:25:03

小吃

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特产

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云南小吃

  • 有什么好吃的推荐么?要去云南,重庆。有什么好吃的推荐么?最好告诉我那家的正宗尤其是小吃。跪求

    重庆的要推荐咩?沙坪坝三峡广场一条背街的酸辣粉(好吧店名我记不住或者你也知道)

  • 福建和云南主食及特色小吃是什么?福建和云南主食及特色小吃是什么啊

    福建特色小吃:   厦门:水煮活鱼   这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同,很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年,厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。   但水煮活鱼的味道也的确不错,虽用料简单且大众(草鱼),烹制方法也未必奇特(水煮),但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味,同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。   龙岩:酒醉河田鸡   这称得上是一道客家经典菜了,前些年曾在闽粤的一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行,但是在龙岩,即便现在川、湘菜已席卷全国,这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰。   出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一,据说以三黄(嘴、脚、毛)三黑(两翅、内侧、尾端)三叉(冠顶及两爪)著称,但这道菜最绝的却是在酒上,只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。   泉州:姜母鸭   泉州人嘴馋,古城美食街上,姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹,图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从厦门传过来,是闽菜烹饪一绝。   姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作,做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻,起锅油而不腻,口味独特,流香溢彩。   =============================================================   云南小吃:   封鸡是云南省的著名特产,有着悠久历史,其中以姚安县所制最为有名。这种鸡也属风鸡,整只带毛,有头有爪,丰满个大,形状美观,烹制后风味极佳,   云南 特色小吃--鸡豌豆凉粉   过桥米线,----是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;   云南特色小吃 1.小鸡煮稀饭 小鸡煮稀饭,是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。佤族地处云南边境山区,聚族而居,民风古朴,尊老爱幼,待客如宾。

  • 云南哪个地方有特色小吃?云南哪个地方有特色小吃?店名叫什么?

    特色小吃 每个城市都有,到你想去的城市,找美食街,最古朴的小店,很难找,在美食街应有尽有。

  • 云南有什么小?云南有什么小吃

    昆明满街的吃真是让人垂涎,街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品。在昆明品尝独特的民族食品,是游客难忘的选择。民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法,器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是,昆明的山珍在全国都很有名,山珍中的野生菌类,更是百吃不厌。不过,昆明菜的口味有点偏咸偏辣,对于四川、湖南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么,而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了,入乡随俗吧,否则那么多好吃的东西不能吃,就太遗憾了。总体来说,昆明吃喝较为集中的地方是北边的北大门美食街,西边的兴苑路,也就是在西山区政府大楼旁,另外还有滇池路、关上中路、官南大道、世博大道等。 昆明的小吃数不胜数,对游客来说,恐怕敞开肚皮吃,短短的几天里也难以享遍美食,就让我们给你一点小小的提示吧。以下可是各种特色小吃的简略指南哦!西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……实在是不胜枚举啊!分类来说,大家会有个更清晰的概念。 小吃:西南大厦旁边的小吃一条街 野生菌:关上路野生菌一条街 烧烤:东边的牛街庄烧烤;穿金路官房广场旁边的烧烤摊子;北边的“豆腐厂”;西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤;西边还有丰菱小区赵家堆和鱼翅路,再往西就到红联烧烤了。 狗肉:南市区的双龙桥狗肉店,十多家连成一片已有些年月,午夜时分那个热闹自不必说了,最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家,味道特好。再就是老海埂路黄瓜营,那是昆明最老的狗肉摊了,狗肉米线,烤狗排,老远就让人闻着流口水。 夜市集中的地方:景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城(柏联广场后面、金马碧鸡坊斜对面)、红联烧烤(春苑小区对面)、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助风味小吃(大观商业城内),“清明上河食廊”的自助式风味小吃,尚义街,官渡古镇(离昆明城区5公里)。 昆明十大名特风味小吃:过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线。 小贴士:昆明的物价不高,这里价格便宜的诱人的热带水果也是特色食品。 一个对小吃有兴趣的人,到了云南,就几乎等于到了天堂。早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块,便宜又美味。此外,老豆腐绵软和气,下饭得很;凉鸡米线,调味不见得比四川的凉面少……而与这里的小吃相呼应的是云南的特殊调料——“喃咪”,它的意思和西餐中的沙司类似,代表一种酱。在这里,小吃和喃咪构成了云南美食的最初雏形。 小吃如鲜花一样繁多 云南小吃种类繁多得如同那里的鲜花。由于地域复杂民族众多,每个民族都有着自己的特色饮食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称;而滇东北地区是进入中原地区的必经之路,菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃;丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。 大救驾:大救驾是云南的名小吃之一,其实就是炒饵块。饵块用米制成,为云南独有。据古籍记载,麦类制作的食品古时统称为“饼”,米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地,水稻栽种历史悠久,民间到了农历岁末,家家户户都要挑选最好的大米,洗净浸泡后蒸熟,放在碓中舂细如泥,案板上用蜂蜡抹好,再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状,用作馈赠的食品,称为“饵馈”,时间一久,老百姓就把它谐称为饵块了。 炒饵块本为普通小食,成为名吃是因为一则典故,据传说,明末吴三桂打进昆明,永历帝桂王朱由榔仓皇逃往滇西。逃至腾冲,天色已晚,住在村子里,主人炒了一盘饵块让其充饥。这位落难皇帝本是深宫弱质,又经数月来长途奔波,历尽艰辛的劫难生活,今天进食此物,如食山珍海味,遂言“真乃救驾也”,从此,腾冲饵块名声远扬,誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映,饵块细糯滑润,鲜香甜美,油而不腻,脍炙人口。 苦荞粑粑:云南的很多地方都有粑粑,比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等。而苦荞粑粑是彝族的主食,苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮,又有苦荞和甜荞之分,做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点,而且同时具有人体需要的多种氨基酸,一直都是糖尿病人的理想主食之一。因为苦荞粑粑味道略苦,所以在彝族地区,每当春暖花开盛产蜂蜜的季节,把苦荞粑粑烧好或煎好后,人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜,用牛耳大的叶包好,蘸食苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦,因为考虑到本地人接受的程度而在里面适当地加了糖和鸡蛋,煎成金黄的苦荞饼十分松软,看起来有点像玉米饼,嚼起来清甜香口。 “喃咪”是地道的民俗滋味 云南美食是在极具个性的原材料基础之上再配以特殊调料和加工手段才料理出来的,相比之下,云南菜比其他地方的菜系,更多地使用了一些酱料、香料,吃的方法也有其独特之处。而“喃咪”的意思和西餐中的沙司类似,代表一种酱,是傣族的一道传统美食。 酱料:云南的很多菜都用酱料当作调料,比如咸、鲜、辣、香的昭通酱,有点类似广东的XO酱,烧肉炒菜时搭配一些,味道十分香浓。此外,玉溪特产的甜酱油,是制作凉米线必不可少的调料。另外还有各种什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、汤池的老酱等等,都是滇菜制作里常见的调料。 蘸水:云南菜的另外一大特色是蘸水,这一点和广东的潮州菜有点相像,不同的菜要搭配着不同的蘸水一起吃。比如吃蜂蛹竹虫,要配椒盐蘸水,吃铜锅豆腐要配糊辣子,吃云南春卷要配腐乳,“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水,吃很多菜的时候都要搭配上一点。正因为这些“蘸水”,才让滇菜的味道更添几分浓郁。 咸菜:咸菜乍听起来有点突兀,其实云南的很多“咸菜”既可以单独吃,也是做菜调味的重要组成部分,而且不同的地方都有当地著名的“咸菜”,如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳等等,像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的调料。 过桥米线,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。 进餐时,以大“海碗”盛汤,加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚,不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋磕入碗内,继而将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。 2、宣良烤鸭 宣良烤鸭是别具一格的美味佳品,尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭,从腋下开洞,剔弃内脏和脚爪,配以佐料,在鸭的皮肉间吹气,把鸭身吹鼓,再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时,以松毛结为燃料,待其燃到烟尽,适时翻转鸭身,涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭,皮黄脆不焦,肉酥松软,甜嫩离骨,色鲜味美,香气四溢,非常可口。 烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭,肉质细嫩,食味香甜;肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用,那更是别具风味。 3、汽锅鸡 汽锅鸡早在清代乾隆年间,就在滇南地区民间流传。建水县盛产陶器,有一种别致的土陶蒸锅,称为汽锅。 汽锅鸡做法独特,吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜,是一道美名越传越远的云南名菜,深受中外食客的赞誉。 加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪,便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡,为云南具有独特风味的滋补名菜。 4、荞面包子 荞面被称为保健食品。云南的高寒山区普遍种植荞麦,部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多,如糕点中的荞坨、荞饼等,面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。 荞包子是云南大众面点之一,制作方法颇多,经历代厨师研究创新,四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章,深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。 荞包子色泽金红,外表酥松有小裂纹,口感酥、化、腻、香、甘,食后回甜,中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点,荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效,适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。 蒙自年糕 :用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料,调成糊状,入碗蒸制而成,呈半圆球形。深棕红色,鲜艳油润,味甜香糯,柔韧适口,能存放较长时间,生产一两天者可直接食用,存放时间较长者,则切片油煎、烘烤或蒸食。 玫瑰米凉虾: 米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,人口冰凉。 原料: 主料:上自米500克。 调料:红糖300克,玫瑰糖100克。 制法: (1)米淘洗干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。锅内注入清水,旺火烧开,将米浆徐徐淋入,边淋边用手勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。取盆:个,注入冷开水,将米糊趁热放入漏勺,进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水,玫瑰糖加开水调稀晾凉。 (2)食用时,用漏勺捞出米凉虾入碗,放上红糖水、玫瑰糖稀即成。 大理乳扇:乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。 制作方法: 1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水,加温至70℃左右,再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内,牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。此时迅速加以搅拌,使乳变为丝状凝块。 2.然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状,再将其两翼卷入筷子上,并将筷子的一端向外撑大,使凝块大致变为扇状,最后把它挂在固定的架子上晾干,即成乳扇。在晾挂中间必须用手松动一次,使干固后容易取下。 按此法制造乳扇时,在每制一张乳扇后,需将锅内酸水倒出,重新放入新酸水。但使用过的酸水收集起来,经发酵后还可以备用。一般放入锅内的酸水与鲜乳的比例约为1∶2,每10千克鲜乳约可制1千克乳扇。 3.酸水的制备:利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后,经一定时间取其酸液即为酸水。在没有木瓜的季节或北方地区,可用乌梅代替木瓜。制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时,然后取其清液即为酸水。 产品特点:乳白色,呈半透明状。光滑油润,形如扇子,故名乳扇。产品含水分5.5%、脂肪49.3%、蛋白质35.0%、乳糖6.8%、灰分2.5%。( 宣威火腿:宣威火腿产于云南省的宣威县,距今已有二百五十多年的历史。其外形端正,个大骨小,肥瘦适中,肉质细嫩,吃起来清香扑鼻,它以独特的风味蜚声中外,早在二十世纪初就行销国内外,并多次在国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品,主要有:云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。

  • 云南红河州弥勒市有几个乡镇?云南红河州弥勒市有几个乡镇?弥勒市有哪些特色小吃?

    弥勒县辖9个镇、2个乡:弥阳镇、新哨镇、虹溪镇、竹园镇、巡检司镇、西一镇、西二镇、西三镇、东山镇、五山乡、江边乡;东风农场。 特色小吃有美味的佛城市场,也可以是怕找不到去香高羊肉也很好吃,以及三峡烤鱼,易红醉火锅鸡,天麻火锅鸡数更多的实惠和美味 《赠人玫瑰手有余香,祝您好运一生一世,如果回答有用,请点“好评”,谢谢^_^!》

  • 云南过桥米线河南有满香厨小吃吗?云南过桥米线河南有满香厨小吃吗?

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  • 请问上海最好吃的小吃街是云南中路么?请问上海最好吃的小吃街是云南中路么?

    在云南南路,靠近金陵东路,大壶春生煎(上海干生煎的代表,别处吃不到的)、小绍兴三黄鸡、鲜得来排骨年糕。

  • 云南有什么特色特色小吃的啊?云南有什么特色特色小吃的啊?

    云南有米线,花饼。傣味小吃。另外米线去最小的地摊吃,那样才是真正的好味道。还有菜包鱼。再说个题外的,有各种工艺品

  • 在哪里吃旅行安全云南地道的小吃有哪些?旅行安全云南地道的小吃有哪些,在哪里吃

    一般古镇附近都会有本地所有的特色菜的哦。 准备好钱袋就OK啦,哈哈!

  • 云南有什么特色小?云南有什么特色小吃

    米线、烤粑粑、纳西烤鱼、版纳烧烤等。

  • 求云南丽江小吃?求云南丽江小吃

    你好: 小吃:丽江粑粑,鸡豆凉粉,野生菌,腊排骨,米灌肠,洋芋鸡,黑山羊等。可以去象山市场,花马街,长水路等吃吃 象山市场的腊排骨,钰洁,大佛等 花马街那边的三文鱼,泰安洋芋鸡,长水路黑山羊一条街等 祝你吃的开心!!!

  • 云南路是小吃街吗?云南路是小吃街吗?

    和吴江路不同, 云南南路主要是饭店, 是要坐下来慢慢吃的, 不像吴江路这样有很多在门口售卖小吃的店!

  • 推荐几款适合东北6岁少儿爱吃的云南路小吃?推荐几款适合东北6岁少儿爱吃的云南路小吃?

    云南路上有:大壶春生煎包,陕西饺子,鲜得来排骨年糕,小绍兴白斩鸡,振鼎鸡(三黄鸡)等,都是还出色的

  • 如何走?从火车站去云南路吃小吃?从火车站去云南路吃小吃,如何走?

    无论是上海交通站还是上海南站,你都可以乘一号线到人民广场.注意:有很多出口,最好1-3出口出来,或者直接穿到莱福士广场出来(少晒太阳),出口都在西藏路,往东走隔壁便是云南路,很近

  • 在哪里吃?#旅行安全#云南地道的小吃有哪些,在哪里吃

    一般古镇周边都会有本地所有的特色菜的哦.计划好钱袋就ok啦,哈哈!

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