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橘子晒干后,会不会变成陈皮


      		
只*** | 2018-03-21 03:22:52

好评回答

2018-03-21 14:02:08
谢*** |2018-03-21 14:02:08 6 6 评论
会。
陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陈久,故称陈皮,也称贵老。陈皮味苦,有橘子的清香,故常用于烹制某些特殊风味的菜肴,如“陈皮牛肉”、“陈皮鸡丁”等。
 营养功效:
     陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和,可形成独具一格的风味。陈皮...

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会。
陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陈久,故称陈皮,也称贵老。陈皮味苦,有橘子的清香,故常用于烹制某些特殊风味的菜肴,如“陈皮牛肉”、“陈皮鸡丁”等。
 营养功效:
     陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和,可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。陈皮也是一味常用中药,具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
     食而有道:烹饪时适量添加,每次10克左右,不宜多放。适合食欲不振,脘腹胀满,痰多咳嗽者食用。内热气虚、燥咳吐血者忌用。陈皮在食用时可加糖调口味。泡茶饮完后最好连渣一起吃掉。因为其中还有很多的营养成分。
     精选妙藏:以冬柑的皮晒制而成的陈皮质量较好。它外皮呈深褐色。皮瓤薄,放在手上觉得很轻而又容易折断,同时还发出清香。陈皮必须保持干燥,应晒干后再放入密封玻璃瓶内收藏,贮藏期内如发觉潮湿,就要再度晒干或焙干,如此可长期收藏。 
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其他答案(共3个回答)

    2018-03-21 12:02:08
  •      【拉丁名】:Citrus tangerina   Tanaka  ythrosa Tanaka 
              
           【别 名】:陈皮、贵老、黄橘皮、红皮。处方用名:橘皮、陈皮、广陈皮、新会皮、陈皮丝、陈皮炭、炒陈皮。 
              
           【处方名】:陈皮、橘皮、陈橘皮、桔皮、广陈皮、炒陈皮(将陈皮切丝,微火轻炒入药者) 
              
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         【拉丁名】:Citrus tangerina   Tanaka  ythrosa Tanaka 
              
           【别 名】:陈皮、贵老、黄橘皮、红皮。处方用名:橘皮、陈皮、广陈皮、新会皮、陈皮丝、陈皮炭、炒陈皮。 
              
           【处方名】:陈皮、橘皮、陈橘皮、桔皮、广陈皮、炒陈皮(将陈皮切丝,微火轻炒入药者) 
              
           【来 源】:为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。习称陈皮。以上商品均以果皮片大、均匀、干燥、色鲜艳、油性大、香气浓者为佳。 
              
           【资源分布】:主产四川、浙江、福建。此外,江西、湖南等地亦产。 
              
           【采收与储藏】:10月以后采摘成熟的果实,剥取果皮,阴干或晒干。 
           
           【炮制方法】:刷去泥土,拣净杂质,喷淋清水,闷润后切丝或切片,晾干。 
              
           【性味归经】:辛味,温。入脾、肺经。 
              
           【功 效】:理气,调中,燥湿,化痰。 
              
           【主 治】:治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛,消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘,呕吐哕逆。亦解鱼、蟹毒。 
              
           【化学成分】:福橘果皮含挥发油,其中主要为柠檬烯(Limonene)。温州蜜橘(C.unshiu)果皮亦含挥发油,油中含异丙烯基甲苯(Isopropenyltoluene),δ-榄香烯(δ-Elemene)、α-古巴苯(α-Copaene)、α-律草烯(α-Humulene)、β-律草烯、β-倍半水芹烯(β- Sesquiphellandrene)、乙酸-α-律草烯醇酯(α-Humulenol acetate)和甜香味极佳的乙酸孟二烯-1,8-醇-10-酯(1,8-Menthadien-10-ol acetate)。果皮中另含橙皮甙 (Hesperidin)、胡萝卜素(Carotene)1毫克%、隐黄素(Cryptoxanthin)12毫克%、维生素C150 毫克%、维生素B176微克%和果胶。各种橘皮均含挥发油,且多含黄酮甙(如橙皮甙)等成分。 
              
           【用法用量】:3~10g。 
              
           【使用注意】:本品辛散苦燥,温能助热,故舌红少津、内有实热者慎用。
    袁*** | 2018-03-21 12:02:08 6 6 评论
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  • 2018-03-21 08:02:08
  • 可以 ,皮拨开晒干就可以了,可以清热止咳,润肺
    廖*** | 2018-03-21 08:02:08 6 6 评论
    0/300
  • 2018-03-21 07:02:08
  • 陈皮就是干橘子皮。
    一*** | 2018-03-21 07:02:08 6 6 评论
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