葡萄糖氧化酶有什么特性？

Oxy GO I 1500是由葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和转化酶组成的复合酶，这些 酶产自黑曲霉和酿酒酵母,复合酶的典型用途是除氧。



(1)产品特性。

活力：1500TitrU/mL(最低）。

级别:食品级，Kosher标准。

外观:棕色液体。

pH ：5. 1 ~ 5.4。

密度：1. 18 ~ 1.20g/mL。

(2)活力单位定义Oxy GO I 1500复合酶的葡萄糖氧化...

Oxy GO I 1500是由葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和转化酶组成的复合酶，这些 酶产自黑曲霉和酿酒酵母,复合酶的典型用途是除氧。



(1)产品特性。

活力：1500TitrU/mL(最低）。

级别:食品级，Kosher标准。

外观:棕色液体。

pH ：5. 1 ~ 5.4。

密度：1. 18 ~ 1.20g/mL。

(2)活力单位定义Oxy GO I 1500复合酶的葡萄糖氧化酶的活力单位以Titr U/mL来表示。在温度35℃和PH5. 1的分析条件下,1个Titr U的复合酶在15min 内将氧化3. Omg的葡萄糖为葡萄糖酸。

(3)PH的影响Oxy GO I 1500复合酶作用的最适pH范围在3.5 ~ 6. 5,最佳 活力的pH约为5.2。准确的pH最佳值要根据工艺条件，包括温度、反应时间、底 物的特性和浓度来确定。

(4)温度的影响Oxy GO I 1500复合酶作用的最适温度范围在40〜60℃,最 佳的作用温度约为55℃。准确的温度最佳值要根据工艺条件，包括PH、反应时间、 底物的特性和浓度来确定。

(5)抑制剂葡萄糖氧化酶受阿拉伯糖、铜离子和其他硫氢基螯合剂所抑制； 转化酶特别受银离子和锌离子所抑制。