翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。翻糖蛋糕(FondantCakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
刘科元翻糖蛋糕不错，很好，我在他那里毕业的，当时一无所知的我，在广州展会上看到刘科元翻糖蛋糕培训学校，做出来的翻糖好漂亮，有城堡，还有萌萌的大白，而且现在翻糖师的工资高，翻糖是针对高端的人群，棒棒的，有点像捏橡皮泥的感觉，特别好玩
