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请教大家有哪些好吃又好做的家常素菜?

请教大家有哪些好吃又好做的家常素菜?

 请教大家有哪些好吃又好做的家常素菜?孩子消化不好,多吃素菜有益处,但是我做素菜不太好吃。 

全部答案

  • 色拉最简单。营养又丰富。我女儿最爱吃。土豆丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁一起煮熟捞起来,水开两三分钟就熟。黄瓜丁、火腿丁、圣女果对切开、剥好的白煮鹌鹑蛋, 七七八八放在一起。拌上色拉酱,可以吃了。.

    色拉最简单。营养又丰富。我女儿最爱吃。土豆丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁一起煮熟捞起来,水开两三分钟就熟。黄瓜丁、火腿丁、圣女果对切开、剥好的白煮鹌鹑蛋, 七七八八放在一起。拌上色拉酱,可以吃了。.收起

    石***

    2016-06-10 02:00:53

家常菜

  • 为什么我的菜总是做不好呢?无

    手法不对 感觉不对 味觉不对 视力不对 兴趣不对 最后可能是你还不适应吃中国菜。

  • 山水豆腐怎么做?是桂林特产吗?山水豆腐这道菜怎么做呢?我看着像用豆腐和肉末做的!谁有具体做法呢?

    桂林的山水豆腐现在一般吃到的都是新潮菜。 传统的山水豆腐很少能吃到。 但现在的做法一般是这样。。。。 豆腐切三角型,底部挖空一点, 用高汤煮肉末话在蒸,汤一定要清, 用绿色装饰。。。

  • 鱿鱼怎样做好吃我只会用来炒韭菜,想知道还有什么其他方法可以做.鱿鱼有营养吗?

    广东菜 宫保鱿鱼卷 [原料/调料] 水发鱿鱼2条,干红辣椒8只,姜茸、花椒粒、蒜茸各1茶匙,用酱油2汤匙、酒1汤匙、糖1汤匙、镇江醋l/2汤匙、生粉1汤匙、香油1/2汤匙做成调味汁。 制作流程] ①将鱿鱼洗净剥下一层薄皮后,先直剖两半,然后在反面部分切上交叉之细粒斜刀花纹,再分割成3厘米宽的长条,然后切成4.5厘米长的菱角块。 ②干辣椒用湿布擦净后,切成1.5厘米长的小段,将椒籽摔出,在一只小碗内备妥综合调味料。 ③炒锅中烧热油3杯,用大火将鱿鱼炸泡一下(约3秒钟),见鱿鱼已卷成筒状后,随即捞出滤干油渍。 ④另在炒菜锅内,烧热3汤匙油,先放下干辣椒段,炸至黑褐色,然后加进姜茸、蒜茸、花椒及调味料,用大火炒至粘稠后,倒入鱿鱼卷迅速拌炒,并淋下热油1汤匙即可。 四川菜 鱿鱼三鲜 [原料/调料] 水发鱿鱼200克,熟猪油50克,化鸡油100克,火腿25克,熟鸡肉500克,水发兰片25克,时菜100克,上汤l杯,胡椒面、料酒各少许,鸡油、葱白适量。 [制作流程] ①水发鱿鱼(选用大张无碱味的水发鱿鱼)放入上汤中煨起,火腿、鸡肉、兰片切1.5寸长的丝。葱白切成1.5寸长的段。 ②烧热锅,下熟猪油烧至五成熟时,先下葱段炒出香味,再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下,加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味,再下时菜煮熟,捞出各料摆入碟内。 ③将煨过的鱿鱼捞出,在锅内烧一下,捞入碟中盖面,汤汁中下味精、生粉水勾芡,加鸡油起锅,淋在鱿鱼面上即可。 韩国料理 鱿鱼粉肠 [原料/调料] 鱿鱼(小)2条 馅﹕豆腐1/2块﹐绿豆芽200g﹐洋葱100g﹐青椒3个﹐红辣椒2个﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐盐1大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐香油1大勺﹐鸡蛋1个﹐签子5个 [制作流程] (1)鱿鱼除内脏﹐去掉腿并去皮。 (2)把绿豆芽和鱿鱼腿放在开水里烫出来﹐除去水份后切成丝﹐并把洋葱﹐青椒﹐红辣椒捣碎除去水份。 (3)把除去水份的豆腐和绿豆芽﹑洋葱﹑鱿鱼腿﹑捣好的辣椒﹑葱﹑蒜﹑并以盐﹑胡椒面﹑香油调味后沏鸡蛋混在一起做成馅。 (4)把准备好的馅放在鱿鱼里﹐并用签子穿好﹐放在蒸锅里蒸出来冷凉后﹐切成1cm 厚的圆形﹐蘸佐料酱。 烤鱿鱼 [原料/调料] 鱿鱼2条﹐辣椒酱3大勺﹐酱油1小勺﹐白糖1大勺﹐捣好的葱1大勺﹐捣好的蒜 1/2大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1小勺﹐洋葱1个﹐香菇3个 [制作流程] (1)把鱿鱼去皮﹐只放扁平一边以1cm间距弄出刀纹。并放在酱油里蘸佐料酱。 (2)把鱿鱼按圆形切好﹐过10分钟以后烤鱿鱼。

  • 请问在北京哪里的私家菜做的比较地道(价位)

    曾家菜,一天只做中午一顿饭的生意,只有三个价格380元/人、680元/人、880元/人,只有5张餐桌,仅仅供20-30用餐,请提前7天订座。

  • 大家觉得最好吃的菜是?

    山珍+海味+太空厨艺

  • 银杏可以做什么菜?

    菜谱名称 银杏芋泥 所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 基本特点 用料简单经济,香甜美味,最适宜作为饭后甜品 基本材料 银杏(二两)、槟榔芋(约1.5斤)、葱(三棵)、冰糖(六两)、 清水(两杯) 1、银杏去壳、去衣,洗净,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起银杏,糖水留用。2、槟榔芋去皮洗净,切大件,隔水蒸稔,趁热压成芋茸。3、烧热镬,下油四汤匙爆香葱弃去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸软滑盛起,排上银杏即成,可放进切柜雪冻或趁热食用。 菜谱名称 银杏蒸鸭 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 鸭肉色白油润,肉质酥烂鲜香。并具有滋阴养胃,利水消肿,定喘咳之功效。 基本材料 鸭一只(约1000克)。 银杏200克。熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精卫克、汤150克、豆粉15克。 银杏蒸鸭 【所属菜系】川菜 【特点】鸭肉色白油润,肉质酥烂鲜香。并具有滋阴养胃,利水消肿,定喘咳之功效。 【原料】 鸭一只(约1000克)。银杏200克。熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精卫克、汤150克、豆粉15克。 【制作过程】 银杏捶破去壳,在开水内煮熟,撕去皮膜,切去两头,除去心,再用开水掉去苦水,在猪油锅内炸一下,捞出待用。将鸭洗净,宰去头脚,用盐、胡椒粉、料酒抹匀入盆,加入姜葱、花椒,上笼蒸约1小时取出。拣去姜葱、花椒,用刀从背脊骨剁开,去净骨头,盛入碗内,齐碗口修圆。将剩下的鸭肉切成丁,与银杏混合放于鸭脯上,将原汁倒入,加上汤,蒸笼蒸约半小时至鸭肉烂,出笼翻入盘内。锅内掺清汤,加鸡油。料酒、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、勾芡,放猪油,挂白汁于鸭肉上即成。 菜谱名称 《美容粥瘦身汤》之银杏天山雪莲粥 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 此粥具有滋养发肤、补血、预防神经衰弱和落发的功效,对中年妇女更具有帮助睡眠与养颜的作用。 基本材料 材料:白果、天山雪莲子各120克,麦片、芡实、龙眼肉各37.5克,红枣5颗;调味料:果糖1--2大匙 滋阴润燥,调理体质保持青春 滋阴润燥虽然不会在外表或体态上有明显的美容功效,但却是美容的基础,因为它可以帮助调理体质和生理机能,让身体与肌肤的状况良好,使美容效果更容易呈现出来。尤其是中年妇女在更年期出现的阴道干涩、热潮红、皮肤干燥,甚至出现斑点和皱纹,还有脾气暴躁,易发胖等现象,更需要多方面的调理来改善身体的体质,达到永葆青春的目的。 食用时注意事项 夏秋季节气候比较干燥,此时最好多喝一些具有滋阴润燥的粥或汤。长时间在空调环境下工作的人必须多食用,才能避免体内过于干燥而上火,或导致皮肤缺乏滋润而发生失去光泽,弹性的症状。 有益滋阴润燥的材料 食材:核桃、水果、鲜奶、芝士、牛油、鸡蛋、西洋菜、麦片、南瓜、瘦猪肉 药材:南杏、北杏、白木耳、百合、燕窝、红枣、银杏、枸杞、天山雪莲子、薏仁、茯苓、芡实、赤小豆、淮山、生地黄、熟地黄、黑豆、当归、白芍、南枣 有益补气血的材料 食料:黑芝麻、红糖、荔枝 药材:红枣、桂圆、黄芪、当归、人参、山药、冬虫夏草 做法: 1.天山雪莲子以开水泡开;白果、芡实、龙眼肉、红枣均洗净备用。 2.麦片、白果、芡实、龙眼肉、红枣均放入锅中,倒入3杯水煮开,转小火继续煮15分钟,加入天山雪莲子再煮10分钟,最后加入果糖调匀即可。 注意:此粥冷热皆宜,热食适合在经期前后食用,具调理与润燥作用。

  • 藿香能做些什么菜?怎么做的?最好是做法简单,藿香用量比较多的菜.请提供个制作方法.

    【菜名】炸藿香 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄,酥脆鲜香,气味芳香,回味悠长,并有化湿和中,祛暑解表之功效。 【原料】藿香250克。面粉20克、酵面5克。精盐5克、素油10克、花生油100克。 【制作过程】取鲜藿香尖,将其用60℃的热水洗净,放入精盐略腌。面粉放入碗内,加酵面用温水搅拌均匀,放入素油,待5分钟后成稀糊状,即为酥糊。炒锅放入油,中火烧至七成热(约175℃)时,将藿香沾匀酥糊,下入油中,炸至金黄色捞出即成。

  • 我要开一个家常菜馆,谁能帮助我起一个很特别的名字呢?我要开一家家常菜馆,面积大概110平方米,做家常菜,有谁能帮助我起一个很特别的名字呢~~要有心意的,与众不同一点的!!谢谢~啦~~

    一般做家常菜的馆子,要有一点地方韵味,你是那里的,可以说吗?最好用你在本地方人都知道你的,比如你的小名,外号都可以,那样你的生意一定受欢迎.

  • 北京哪里家常菜作的好?

    自己的家常菜做得最好。^_^ 呵呵 看你喜欢吃那个省份的家常菜哦。 湖南的有菜根香,四川的在亚运村附近很多好棒的,辽宁的有小土豆经济又实惠。云南菜的要属在民族学院的性价比是最好的了。军博这边有豫菜。

  • 请问几个杭州菜请问江浙的朋友,宁波烤菜、周庄咸菜、绍兴醉鱼怎么做?我在北京的娃哈哈吃了这几个菜喜欢得不得了,想请教朋友们帮忙教我做。

    宁波烤菜 材料:油200克,青菜500克,糖10克,酱油50克,盐5克,双桥味精5克 作法:1、将油烧热,加盐,青菜倒入油中翻炒3分钟; 2、加入酱油,焖3分钟后开锅,加糖,再焖,直至菜成酱色。 3、加双桥味精,起锅即成。 此菜为宁波家常菜,青菜可按季节由天菜芯代替。特点是咸鲜入味,口感绵软香甜。 周庄咸菜是当地最廉价的名菜,当地农民等菜心长出细长的茎时,趁嫩摘下来,泡在盐水里,腌制成家常咸菜。 绍兴醉鱼 主料:青鱼干 味型:酒香酥鲜

  • 朝鲜的辣白菜是怎么做的?

    白菜泡菜 [原料/调料] (1)大白菜 1顆 白蘿蔔 1/2?l (2)水梨 1/2?? 薑末、芹菜段 各適量 蔥段 6支 大蒜(切末) 10粒 (1)鹽 1杯 水(水煮過後放?鲚^佳) 適量 (2)醃鹹蝦(或鹹魚) 2大匙 辣椒粉 1/3杯 [制作流程] (1)?⑺胁牧舷?Q後?氐?r乾,切好?溆谩? (2)?Ⅺ}1/3杯溶於3~4杯的水中,?⒋蟀撞私尔}水中醃?,約12小?r後?破?溆谩? (3)再以2/3杯的鹽均?蛉鲮洞蟀撞松希^續醃至完全?化出水。之後?⒋蟀撞讼?Q?r乾水份,?K切成5×5公分的大方?K?溆茫滋}蔔亦切絲?溆谩? (4)?⒉牧?2)與調味料(2)拌?颍?⑨Z料均?蛉氪蟀撞巳~中,放入容器中,最上面?褐弥匚?K加蓋蓋好,?泡菜自然或冷藏發酵約3~5天即可取出食用,約可保存2週。

  • 豆腐皮做什么菜才好吃在超市买了一袋打折豆皮,忘了自己根本不会做,请问各位朋友,如何又简单又好吃做菜?

    菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(六)健脑益寿----豆腐皮粥 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补脑益智,健脾和胃 基本材料 豆腐皮100克,粳米200克,冰糖50克。 制法:先把粳米浸泡并洗净,放入沸水锅内小火煮熬,再把豆腐皮切成小块,待米烂熟时,与冰糖一同加入粥内搅拌,稍煮并刻即可。 功效:补脑益智,健脾和胃。 用法:早、晚餐皆可服用。 应用:适用于记忆力不佳者。 菜谱名称 老年人食谱----豆腐皮包肉 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 基本材料 豆腐皮2张,猪肉100克,白干100克,青蒜末10克,植物油20克,淀粉15克,精盐、味精各适量。 做法:1.豆腐皮泡软,用刀切成8小张(方块形状)。 2.将猪肉洗净,用刀斩成肉末,再将白干出水,用刀切成短细丝。 3.将锅放火上,添入少许植物油,待油烧热,肉末倒入煸炒几下,再把白士丝倒下,加入精盐、味精、青蒜末继续煸炒,然后加适量的水用淀粉勾芡,盛入碗内。 4.将豆腐皮一一摊在案板上,抹上淀粉,把炒好的馅,平均分放在上面,包起,放入盘内,上笼蒸5分钟,取出浇上芡即成。 菜谱名称 鲜豆腐皮炒青蟹肉 所属菜系 其它菜系 所属类型 地方特色 基本特点 无 基本材料 新鲜水豆腐皮(2张)、净蟹肉(200克)、鸡汤(1小碗)、精盐 (12.5克)、菱粉(2汤匙)、鸡油(2汤匙)、黄酒(少许 [原料]:新鲜水豆腐皮(2张)、净蟹肉(200克)、鸡汤(1小碗)、精盐(12.5克)、菱粉(2汤匙)、鸡油(2汤匙)、黄酒(少许)   [制法]:   一、先将青蟹的黄挖出,加少量的水、酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟,挖出蟹肉。   二、一面起炉火,下鸡油化开,一面将豆腐皮切碎,同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒倒入一起炒,接着调菱粉下锅勾薄芡即好.

  • 梅菜扣肉怎么做

    原料: 带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克。 做法: ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油; ②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里。(扬子晚报)

  • 鸡肉怎样做才保持鲜嫩?我每次炖还是炒,鸡肉吃起来感觉都很老,可饭店餐馆做同样的菜却吃起来非常鲜嫩,请问有谁知道怎么做?

    切好鸡肉片,用适量蛋清与少量干淀粉搅拌均匀后,先用热油将鸡片滑炒一下,捞出沥油,再将锅中加少量底油,鸡片再次入锅用大火爆炒,即可得到鲜嫩可口的佳肴。

  • 刚开始学做饭菜,有简单适合初学者学的菜吗想学做饭菜,可是完全不知道从哪里下手,也不知道怎么做,做什么好,所以请教一下大家,有简单易学易会的家常菜就请发表一下,当然是越简单越好,因为我才开始学,还有就是尽量是蔬菜,或者汤之类的,谢谢

    介绍几款简单易学的菜肴,你可以试试. 熘土豆丝 【特点】 咸酸可口,佐餐佳肴。 【原料】土豆一个,葱一根,红辣椒一个 调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉 刀工:将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝 【制作过程】锅内放少许油,下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝,依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。 辣子肉丁 【特点】 原味醇香,滋味鲜美,有些辣. 【原料】鸡肉 400克 青瓜 300克 红辣椒 2条 姜 1汤匙 腌鸡料:调味素 1茶匙 生粉 1茶匙 油 1茶匙 调味料:辣豆瓜酱 1汤匙 盐 1茶匙 生抽 1/2汤匙 糖 1茶匙 白醋 2茶匙 麻油 1茶匙 鸡晶 1茶匙 生粉 1/2茶匙 水 1茶匙 【制作过程】将鸡肉洗净,切块,用A料腌好10分钟。青瓜切块,和腌好的鸡块放入热肉中泡油半分钟,捞起,待用。红辣椒和囱白切末。烧热窝,倒入油,将姜、囱白和红辣椒,炒香,加入调味料,鸡肉和青瓜块,快炒,拌匀,即成。 凉拌三丝 【特点】 甜酸咸辣,开胃醒酒,促进消化 【原料】 水发海带200克,青椒50克,精盐1.5克,红椒50克,酱油40克,醋25克,白糖25克,姜末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克 【制作过程】 1、海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮2分钟,捞出,用凉水焯一下,控干 2、把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝,分别入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲一下,控干 3、取洁净瓷盆,将海带丝、青椒丝、红椒丝,放盐稍微腌一下,再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,出锅,晾凉 4、熟芹菜段放入净瓷盆中,倒入酸辣汁,腌渍40分钟,入盘,撒入芝麻油,即可 清炖牛肉   【特点】 汤清鲜适口,肉软烂味香。 【原料】 主料 牛肉500克,白萝卜适量。调料 料酒15克,花椒10粒,味精3克,葱、姜、盐适量。 【制作过程】 (1) 牛肉切块后,用凉水泡半小时,移入开水锅内边炖边除浮沫,直到肉熟透无沫为止。 (2) 在这时,把葱(长段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入锅中,用文火炖至9成烂时,再放入萝卜(切滚刀块,去皮)。 (3)萝卜炖烂时加盐、味精即成。 炒茄丝 【特点】 咸香,略带酸味,清素利口,适用于家庭早餐或午餐下酒。 【原料】 茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣调料:盐 味精 花生油 料酒 【制作过程】 锅内放油烧热,下入葱丝(葱切丝)蒜(蒜用刀拍一下)爆香,下入切好的茄丝(茄子切成粗丝),然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝(蕃茄切粗丝)。翻炒即成。

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