饮食宜忌
饮食注意不要过分油腻，手术后至少15天内，患者都应遵守如下的饮食规则(表1)，尽量避免食用油炸食品(炸薯条、炸肉等)、甜食(蛋糕、巧克力、奶油等)、高胆固醇食物(鸡蛋、肝脏和虾等)和绿色蔬菜(生菜、豆荚等)。之后可以逐渐恢复以前的饮食习惯。
但建议患者日常饮食中以软质食物为主，减少热量和精细碳水化合物的摄入，在减少脂肪和胆固醇摄入的同时还应多摄入膳食纤维。
1. 饮食规则
序号--食物种类--允许食用--禁止食用
① 奶制品--脱脂或低脂的牛奶或酸奶--全脂牛奶或全脂酸奶、巧克力奶
② 饮料--咖啡、茶、软饮料--含酒精饮料、含巧克力饮料
③ 肉类--以白肉为主、烤或煮过均可，切去肥肉--猪肉、香肠、咸肉、意式香肠、罐头鱼
④ 奶酪--脱脂牛奶制成的脱脂或低脂奶酪--其余种类奶酪
⑤ 蛋--每天最多1个鸡蛋，最好不吃--油煎鸡蛋
⑥ 蔬菜--土豆、西红柿等非绿色蔬菜，煮熟即可--绿色蔬菜(例如生菜、豆荚)、含脂肪的罐装蔬菜、油炸的土豆
⑦ 水果--新鲜的柑橘属水果-酪梨、椰子
⑧ 甜食--蔗糖、蜂蜜、果酱--巧克力、软糖
⑨ 其他--番茄酱、蒜、醋、未加黄油的爆米花--橄榄、胡椒、奶油等含脂肪的食物(例如蛋糕)
胆囊术后早期宜采用低脂肪、低胆固醇、含充足的优质蛋白、维生素和微量元素的饮食，并至少维持2周。术后脂肪摄入量不超过每日30克，胆固醇摄入量不高于每日300毫克，每日能量摄入以20--25大卡/公斤为宜。膳食纤维应选择来自果胶、藻胶、豆胶的可溶性纤维，并保证足量饮水。饮食应采用清炖、清蒸等方法制备的少渣软饭，避免油炸和油煎也很重要。见表2。
2. 手术后1月内尽量少进食生、冷、硬、辛辣食品。大部分病人在3--6月内，原有的胆囊功能基本上可以被肝脏所替代。