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潍坊高密大蜜枣制作工艺、来历、特色 ?

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潍坊高密大蜜枣制作工艺、来历、特色 ?


        

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  • 2007-07-07 19:10:53
    【高密特产】之高密大蜜枣  
       高密“大蜜枣”是高密民间传统食品,历史悠久,距今已有300余年的生产历史。该产品选料考究,以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉为主料,以玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁和米稀等到为辅料。米稀则选用颗粒粘度大、拉丝长、甜度大的夏庄麦芽稀;芝麻则先用颗粒大、仁丰满、香味浓的高密双羊芝麻;蜂蜜是选用蜜味浓、甜度大、味道正的胶县铺山枣花蜜;玫瑰则选用五莲山玫瑰;并沿用传统的制作工艺,至今仍是手工操作。所以本品具有形态圆满,馅松而不散,皮薄而不裂,八个一斤,大小一致,表面芝麻均匀,不生不糊,呈微黄色,香甜适中,味道纯正,是营养丰富的高密著名糕点。现在每年都有100余吨的生产,大多销往高密城乡及周边城市济南、青岛、潍坊,远至东三省等地,来高密探亲或路过的人都会带些回去。  
     
    

    有***

    2007-07-07 19:10:53

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