我这种挑食怎么改?
小时候只有素的吃,后来看见荤的却想吐,要是咬到肥肉,浑身酸麻,恶心得不得了.至今最喜欢吃青菜豆腐,现在也能吃一点红烧肉、红烧排骨，但容易腹泻。我总是强迫自己吃各种菜，但经常吐出来，以前吃过的东西，如土豆、豆芽、西红柿、鸡蛋、韭菜等现在都好讨厌，不吃西瓜、玉米，讨厌焙烤食品总之，我找不到想吃的东西，但其实还很饥饿。
早上宝宝可以适当地多吃一些红薯鸡蛋。早餐的话可以适当的多样化,不一定要选择有营养的,适当的也是可以的。
此外，玉米也有不同品种，而不同的玉米烹煮的时间也是有所不同的，南方最常见的甜玉米以及老玉米，在水开后再煮8分钟为妙，而白色的糯玉米则更久一些，10分钟为佳
玉米除直接食用外，可与配以其它杂粮加工成玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米碴粥燕麦近年来的研究发现，在燕麦里含有亚油酸，每50克燕麦中所含亚油酸相当于10粒脉通的含量，所以燕麦有抑制胆固醇升高的作用
1.宜吃五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及膳食纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂； 2.宜食含糖低的蔬菜，而黄瓜、西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可当水果吃。 3.宜吃含钙的食物 缺钙会促使糖尿病人的病情加重。 4.宜富含硒的食物，硒与胰岛素调节糖代谢的生理活性类似。 5.宜富含维生素B和维生素C的食物 补足这两类维生素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾脏病变有利。 此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃。
如果你说的是孕妇的话,整个孕期都可以多吃一些五谷杂粮的,这样子可以有效地预防便秘,还可以补充人体的膳食纤维,总之也要多吃一些水果和蔬菜营养均衡。
原来，是纯黄豆的豆浆营养价值比较高。 现在，纯黄豆的豆浆不仅仅孕妇不能喝，一般人也不能喝。因为现在的黄豆，绝大部分（90%以上）都是转基因大豆，对人体有害。非转基因大豆，几乎找不到，仅有的一点点，也非普通老百姓能够买到的。所以，最好的办法就是：别吃黄豆类的食品（豆制品、豆腐、豆浆、黄豆芽菜等等）。 除了黄豆以外，还有转基因的大米也不能吃。
不能跟鲫鱼一起吃,会使身体脱水的,不能跟山竹、海螺吃,还有冬瓜不能跟滋补的药一起吃,其他的就没有了,冬瓜跟红小豆吃,可以消除水肿的
所谓五谷豆浆，其实是指五谷杂粮放一起作出的豆浆，你买的也是九阳豆浆机，那么应该有随机赠送的一本小册子，里面有各种豆浆的配比，你可以参照。<br/>因为一开始不熟悉放多少，你还是按照册子里的配比还做，因为九阳豆浆机不能放太多的豆子，到时候机头会放不下去，你用里面的量杯按要求配好，然后泡过夜，第二天早上做豆浆就可以了。（泡豆子的水要倒掉不能用，重新放清水才行） <br/> <br/> <br/> 答案补充 <br/> 我平常做五谷豆浆喜欢放的几种配料是：玉米渣、红豆、蕙米（米仁）、核桃仁、去核红枣等等<br/>当然黄豆总归是要放的呀！<br/>夏天红豆改为绿豆了，有时候也放点百合干
食用时先加少量水，把粉搅成糊状，然后才加水至饮用标准就好了。这玩意感觉一般般吧。现在大家都提倡健康饮食，五谷实际上就是把杂粮什么的磨成粉状方便食用而已，自己有条件有时间买个机器也能做到，当然你要是不差钱有没有时间，买这个就方便。
原料与配方：<br/>小米花两斤 棕榈调和油（棕榈油便宜，花生油更好，自己吃就用花生油）两斤，花生两斤（瓜子仁同理，也可多放或少放，自己吃多放，卖给别人也别少放）麦芽糖一斤多点点，白糖一斤多一点点，半勺子盐（很重要，调味用，但别放多），二两黄油（放越多越香，但不宜放太多，那东西最贵），三两黑芝麻，二到三两的水，天热就多放水，天凉就二两。<br/>必备工具：<br/>一个大炒锅，直径在65以上的，一个炉（别人饭店用的那种）、中压阀（不是普通的家用的，而是饭店用的那种）、煤气罐、煤气胶管（要耐压的那种，买的时候问别人别人会告诉你配哪种的）两把大锅铲，不锈钢框或木框。别的容器和勺子等自己准备。<br/>工艺：<br/>先按上面的配方把水、油、麦芽糖、白糖、黄油称好放一大锅里面，别的材料也称好放一边，把火开小点先让糖和油融化成水，然后放入花生（瓜子仁）和芝麻大约，然后开火到最大，两把锅铲不停捞，铲锅底，等花生或瓜子仁香了（这个自己把握）就立马关火，但铲子还要不停捞，另外一个人把米花倒入，拿铲子的人以最快的速度捞均匀，并倒到不锈钢框内，尽快铺平和压紧，压紧以后立马用刀来切割（时机自己把握），然后就可以吃了。<br/>这是我亲自体验的，没的复制，打字辛苦楼主加分。
你好，梅毒可以吃韭菜，梅毒患者的饮食要多吃富含维生素A的食物,如胡萝卜、菠菜、小白菜、韭菜、苋菜、西兰花、空心菜、芥菜、苜蓿、马兰头、金针菜、茴香菜、香菜、芥蓝、杏等。维生素A可以维持上皮组织的正常功能和结构的完善,可以很好的改善梅毒的症状。
在J.D买了几斤任小米，价格没想象中贵。这种沙漠节水小米颗粒饱满，吃起来口感很不错，香醇软糯。任小米是阿拉善沙漠地区产的，远离污染，吃着非常放心，个人认为物超所值！
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希望对你有帮助 不能同时吃的食物 一.蔬菜类： 1.萝卜：忌桔子、胡萝卜、何首乌、地黄、人参。 2.胡萝卜：忌西红柿、辣椒、石榴,莴苣、木瓜，最好单独吃或肉类烹调。 3.甘薯(红薯,白薯,地瓜,山芋)：忌柿子、香蕉。 4.黄瓜：忌含维生素C含量高的蔬菜,如西红柿、辣椒等同时烹调。 5.茄子：忌黑豆、蟹。 6.韭菜：忌菠菜。 7.小白菜：忌黑豆、花生、毛豆、苋菜、猪肉。 8.菠菜：忌豆腐、韭菜。 9.南瓜：忌与含维生素C的蔬菜、水果同食，忌羊肉。 10.香菜：忌与补药同食，忌白术、牡丹皮。 11.苦菜：忌蜂蜜。 12.辣椒：忌羊肝、南瓜。 13.芹菜：忌黄瓜。 14.花生：忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。 15.豆腐：忌牛奶、菠菜；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食。 二.肉禽蛋类： 1.猪血：忌黄豆、地黄、何首乌。 2.猪肝：忌黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉。 3.猪肉：忌鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝。 4.羊肉：忌豆腐、荞麦面,、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜、铜、丹砂。 5.猪脑髓：忌酒、盐。 6.鸡肉：忌菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉。 7.牛肉：忌与鱼肉同烹调；忌栗子、蜂蜜、韭菜、白酒、生姜。 8.牛肝：忌与含维生素的食物同食；忌鲍鱼、鲇鱼。 9.鸭肉：忌木耳、胡桃、鳖肉。 10.狗肉：忌绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅、大蒜；忌用茶。 11.鹅肉：忌与鸭梨同食。 12.鸡蛋：忌柿子、兔肉、鲤鱼、豆浆。 三.水产类： 1.海鳗鱼：不宜与白果、甘草同食。(凡海味都忌甘草) 2.鲤鱼：忌朱砂、狗肉。 3.鳝鱼：忌狗肉、狗血、芥末。 4.海带：不宜与甘草同食。 5.泥鳅：不宜与狗肉同食。 6.青鱼：忌用牛、羊油煎炸；忌芥末、白术、苍术。 7.带鱼,黄花鱼：忌用牛、羊油煎炸。 8.虾：忌同时服用大量维生素C；忌与猪肉、狗肉、鸡肉同食；忌糖。 四.水果类： 1.枣：忌海鲜、葱。 2.桃子：忌鳖肉、龟肉。 3.芒果：忌大蒜等辛物。 4.鸭梨：忌鹅肉、蟹；忌多吃；忌与油腻、冷热之物杂食。 5.山揸：忌海鲜、鱼类。 6.石榴：服人参是忌用。 7.葡萄：忌与四环素同食。 8.苹果：忌海味。 9.香蕉：忌白薯。 10.柿子：忌蟹、水濑肉、红薯、酒。 11.杨梅：忌生葱、羊肚、,鳗鱼。 12.柑子：忌蟹。 13.杏：忌小米。 14.桔子：忌与萝卜、牛奶、蟹、蛤同食。 15.银杏：严禁多吃，忌与鱼同食。 五.谷物类： 1.黄豆：忌猪血、蕨菜；服四环素是忌用。 2.大米(梗米)：忌马肉、苍耳。 3.小米：忌杏。 4.绿豆：忌狗肉、榧子。 5.黑豆：忌厚朴、蓖麻籽、四环素。 6.红豆：忌与米同煮；忌羊肉；蛇咬伤，百日内忌食；多尿者忌用。 六.调料饮品类： 1.蒜：一般不与补药同食；忌蜂蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。 2.葱：不宜与杨梅、蜜糖同食；忌枣、常山、地黄。 3.醋：忌丹参、茯苓、海参、羊肉、奶粉、壁虎。 4.糖：忌虾、竹笋、牛奶、含铜食物。 5.蜜：忌葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐、地黄、何首乌。 6.花椒：忌防风、附子、款冬。 7.酒：忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮；忌与牛肉、柿子同食。 8.茶：不宜与狗肉同食；贫血病人服用铁剂时忌用；服用人参等滋补药品时忌用。 9.牛奶：忌牛奶中放钙粉；勿用牛奶冲鸡蛋；不宜与酸性饮料、糖、巧克力、四环素同食。
小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。 黄米，本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。 小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性；白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。 小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。 营养分析 1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效； 2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效； 3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力； 4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。 相关人群 一般人均可食用 1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品； 2. 气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。 食物相克 小米忌与杏仁同食。 制作指导 1. 小米宜与大豆或肉类食物混合食用； 2. 小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米； 3. 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养； 4. 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等， 食疗作用 小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经。（陈粟米味苦，性寒） 具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效。 主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止，解烦渴） 糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
这些杂粮不会相克 但不要和下面的食物一起吃就好了 【小米】杏仁同食会上吐下泻 ：《日用本草》:“小米与杏仁同食,令人吐泻。”因此小米不不宜与杏仁同食，否则会上吐下泻。小米烧酒同食引发心脏病：绍酒属大热之物，小米能益胃和胃、除热。两者共用，会引发心脏疾病 【红豆】红豆 羊肝 同食会引起中毒； 红豆大米同食易生口疮； 红豆 盐 丢失营养素；红豆 鲤鱼 两者相克； 红豆羊肚同食会引起中毒 【玉米】玉米 田螺 同食容易中毒。
小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。 黄米，本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。 小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性；白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。 小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。 营养分析 1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效； 2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效； 3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力； 4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。 相关人群 一般人均可食用 1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品； 2. 气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。 食物相克 小米忌与杏仁同食。 制作指导 1. 小米宜与大豆或肉类食物混合食用； 2. 小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米； 3. 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养； 4. 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等， 食疗作用 小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经。（陈粟米味苦，性寒） 具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效。 主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止，解烦渴） 糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
提起“珍珠翡翠白玉汤”这道菜，民间传说真是妙趣横生。明朝开国皇帝朱元璋，从小家境贫寒，常年食不裹腹，衣不济身。一年天闹大旱，赤地千里，饿殍横野。为活命，父亲把朱元璋送进庙堂当了和尚，以此混口饭吃，保全性命。谁知寺庙里和尚等级森严，幼小的 朱元璋除了干活的份儿，仍是受饥挨饿，只好到寺外化 缘维生。大灾之年何缘好化?一连三日粒米未进，饿得 朱元璋饥肠咕咕，举步艰难，目飞金花。恰遇一富家喜庆，老厨婆见朱元璋瘦骨伶仃，已饿得奄奄一息，怜悯 之心油然而生，见主人不在，忙将碗盘中的残羹剩饭和青菜豆腐倒进锅里烧热给朱元璋吃。朱元璋一阵狼吞虎咽之后，舌唇之上还残留着美味余香，回味无穷，老婆婆是什么菜，老厨婆答道： “珍珠翡翠白玉汤”(珍珠即米饭粒，翡翠即青菜叶，白玉即豆腐块)。朱元璋做了皇帝后，还经常思念着那位老婆婆做的“珍珠翡翠白玉汤”的美妙之味，把那位老婆婆请到京城去，让她再做“珍珠翡翠白玉汤”给他吃。朱元璋吃后，觉得平淡无味，没有以前那么鲜美爽口，问： “婆婆做的汤怎么没有从前那么美妙好吃了?”婆婆笑说： “饥者食味美，如今你当了国君，食尽天下美味佳品，那汤只是普通百姓家的家常食品，怎抵皇家御膳美味……”朱元璋恍然大悟。朱元璋为了不忘过去的苦难和黎民百姓对他的恩情，让御厨常给他做“珍珠翡翠白玉汤”吃。这道菜一直流传至今。<br/>珍珠翡翠白玉汤<br/>相传明朝开国皇帝朱元璋，一次兵败安徽徽州,逃至休宁一带，腹中饥饿难熬,命随从四处寻找食物，一个随从找到一些逃难百姓藏在草堆里的剩饭、白菜和豆腐。因别无它物, 随从只得将剩饭、白菜和豆腐加水煮了，端给朱元璋吃。不料味道竟十分鲜美,朱元璋吃了非常高兴，问到
我认为自己做的米粉没有买的米粉精细,而且营养成分全面,可以给宝宝买嘉宝的米粉很不错啊
你好！西兰花炒虾仁可以和牛肉，薯条，小米粥一起吃，并不相克！但需要注意的是，牛肉和薯条都多含蛋白质和淀粉，一定不要吃太多，要不然会腹胀！还是要适量食用！祝你快乐！
您所说的食物可以在一起吃，对身体没有影响的您用的食物对身体有滋补的作用，可以经常食用一些。
小麦养生功效：小麦具有缓解也神不宁，心烦失眠的功效，对烦躁不安、精神抑郁、悲 伤欲哭等病症的患者有一定的辅助疗效。小麦用水淘，不沉于水的叫"浮小麦"，浮小麦对 于治愈自汗、盗汗、骨蒸劳热效果很好，此外还可治疗腹泻、血婿、毒疮、丹毒等症。
小麦营养组成：小麦富含碳水化合物、月旨 肪、蛋白质、粗纤维、磷、钾、维生素B1、维 生素B12,及烟酸等营养成分。此外，麦胚里含 丰富的食物纤维和维生素E，及少量的精 氨酸、谷留醇、卵縣脂、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、维生素B等。
小麦适宜以下病症：古人称妇人脏燥（療症）者 适宜食用;患有脚气病、末梢神经炎者宜食;必 血不足、也惇不安、失眠多梦、情绪不稳者宜多食用;体虚自汗、盗汗、多汗者，宜食浮小麦。
最佳拍档：玉米、大豆、小麦:把玉米、 大豆、小麦按40%、20%、40%的比例混合在一起制成食品食用，其蛋白质的生物价可提 高到70%。蛋白质的营养价值用"生物价"来 表示，生物价越高，营养价值越高。若将这兰种食物同时食用，有利于提高蛋白质的营养 价值。小麦、小米、牛肉、大豆：小麦、小米、牛 肉、大豆类食物单独食巧时，其蛋白质的生物 价分别为67%、57%、64%,若按39%、13%、 26%、22%的比例混合食用，其蛋白质的生物 价可提高到89%。这几种食物具有很好的互补 性，混吃时蛋白质的营养价值超过了牛奶。
俗名：胚芽、小麦芽、麦芽粉。小麦胚芽是小麦中营养价值最 高的部分，是小麦发芽及生长的器官之一，约 占整个麦粒的2. 5%，胚芽是小麦生命的根 源，因含有多种矿物质而被称为"营养宝库"。 人们曾片面地追求食物的精细，将小麦胚芽随着麦款去掉，而现在小麦化芽的价值得到 了普遍的认可与重视。性味归经：性平，味甘。
养生功效：小麦胚芽中含有丰富均衡 且对人类生长发育起着关键作用的营养素，是高营养天然食品，可调整内分泌，提高生 殖器官的功能;是强抗氧化的营养品，对男、 女性器官都有保养和提高功能的作用。还可 增强血管和肌肉的弹性，抑制褐色斑的生成。
营养组成：小麦胚芽含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B6、膳食纤维、铁、钾及含硫抗氧化物——谷脫甘肤等营养成分。小麦胚芽还含有8种人体必需的氨基 酸，且比例合理。小麦胚芽制成的小麦胚芽油中的维生素E含量是植物油的冠军，所心以 它又被称为"长寿维生素宝库"。
适宜以下病症：小麦胚芽特别适合儿童、 老年人、脑力劳动者食用，是非常优质的保健 品。最简单的方式就是直接用于蒸饭，制作面包、慢头、面条等，适量加入即可。
最佳拍档：人夏后很多人喜欢拌水果沙拉或蔬菜沙拉，不妨加点小麦脏芽，这样口 感更佳。可在喝牛奶、豆浆或者在煮粥、蒸米饭时 加入1 ~2瓷勺小麦胚芽搅拌后食用，也可在做面包、饼干、面条或蒸馒头时，适量加入 1勺小增加菅养价值。
用小麦胚芽制作食品时既 不能使用高压锅，也不能加碱，这样是为了防 止它的营养成分被破坏。另外，小麦化芽要置于密封低温的环境中保存。
小麦胚芽粉是天然营养的食品添加 剂，可广泛用于面包、饼干、糕点、面条、 棍蚀皮等食品的加工，并可产生特有的清香味。此外，在食品加工方面也有重 要的用途，适量加入糖果、酱类、饮料中，能提高产品的营养价值和食用品质。新 鲜的小麦胚芽还可制成冲剂和营养粉，是儿童和老年人理想的滋补品。1000千克的优质小麦只能提取15 千克的小麦胚芽，所，小麦胚芽是极其 珍贵的营养品。
具有养心神、益也气的功效，尤 其适宜妇女神经衰弱、神志不宁、失眠，或悲 伤欲哭、数欠伸（即中医所称的妇人狂躁病）者食用。
面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。 糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。 大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉，大米磨成的粉，可以作各种米线，米粉等。
是因为小麦本身不同造成的。 高筋面粉由蛋白质含量高的硬质小麦研磨而成,同时它的加工精度也很高。 面包用高筋面粉。 面粉依其蛋白质含量不同或因处理方式不同过程，可分为下列几种： (1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条. (2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等. (3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等. (4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等. (5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
米饭含有较少的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁。其中，碳水化合物就是糖。 面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。 可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。长期食面会长胖 馒头的热量233卡/100克，米饭的热量177卡/100克。 消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低 在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。 在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。
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