痛风和高尿酸血症患者如何吃豆制品？

同等重量的前提下,干豆类的嘌呤含量与瘦肉类相似,所以实际上,同等重量湿豆的嘌呤含量低于肉类,而且,在豆制品加工、制作、烹饪过程中,有相当一部分嘌呤会溶解于水中而被去除,所以,吃同样重量的豆制品,摄入的嘌呤比直接吃黄豆少得多。
另外豆制品与肉类中的嘌呤组成种类也有很大的差别,即使摄入和肉制品相同量的豆制品,其代谢生成的尿酸也相对较少。
因此不必对豆制品望而生畏,适量摄入豆制品不会引起...

同等重量的前提下,干豆类的嘌呤含量与瘦肉类相似,所以实际上,同等重量湿豆的嘌呤含量低于肉类,而且,在豆制品加工、制作、烹饪过程中,有相当一部分嘌呤会溶解于水中而被去除,所以,吃同样重量的豆制品,摄入的嘌呤比直接吃黄豆少得多。
另外豆制品与肉类中的嘌呤组成种类也有很大的差别,即使摄入和肉制品相同量的豆制品,其代谢生成的尿酸也相对较少。
因此不必对豆制品望而生畏,适量摄入豆制品不会引起机体血尿酸水平升高及痛风发作。在食用豆制品前经热水浸泡漂洗,也可进一步减少嘌呤的摄入。