据史载，春节风俗源于远古社会的“腊祭”。“腊祭”原是神农氏（一说伊耆氏）时代的“索神鬼而祭祀”、“合聚万物而索享之”的“岁终出祭”。由于宗教、风俗自身的保守性和历代统治阶级出于自身目的提倡，这种产生于生产力低下的原始时代的传统礼俗，一直保留在生产力相对低下的各个历史时期，沿袭到二十世纪四十年代，演化为“春节”的习俗。
  而民间传说则不同：“年”原是太古时候的一种怪兽。每到寒冬将尽新春快来之上四，便四出噬人。古人为防御它的掠食，便聚集一起，燃起篝火，投入竹子，使其爆裂出巨响，把“年”吓跑。一夜平安无事，翌晨便相互道贺，因  丰盛食物。共庆幸福生活。年复一年，便形成一个欢乐的节日，叫做“过年”。
  
  从古代“腊祭”、“”过年到现在的春节，形成了很多风俗，时代相传。其主要风俗之演进。春节，不仅是汉族的主要传统佳节，也是我们各少数民族共同欢度的节日，虽其祭祀仪式和所表现的心理状态，处于同一起源，但其节日风俗习惯又因族别、地域之分而不尽相同。
  
在我国民间，人们习惯上把农历的十二月称为腊月，把腊月的初八称为腊日或腊八，并将其当作一个传统节日即腊八节来对待。许多与腊月或腊八有关的习俗也往往都被冠以“腊”字。腊八节是中华民族源远流长的传统节日，盖缘起于上古时的“腊祭”。相传每逢腊日，人们便要举行祭祖先、祭诸神的活动。
  《说文》载：“冬至后三戍日腊祭百神。”可见，冬至后第三个戍日曾是腊日。后由于佛教介入，腊日改在十二月初八，自此相沿成俗矣。
       腊八节是中华民族源远流长的传统节日，盖缘起于上古时的“腊祭”。相传每逢腊日，人们便要举行祭祖先、祭诸神的活动。
  在过去，腊八节也是春节的序幕，从这一天起，许多人家就开始忙于杀猪、打豆腐、腌制腊肉、采购年货，使年的气氛变得日渐浓厚；而现在的腊八节已经没有了最初的那些敬神贡佛、祭祖逐疫迷信色彩，流传的节俗一般也仅有喝腊八粥这一项了。古代腊日没有定期，到了晋代以后，都以十二月为腊月，所以，十二月八日称为腊八。
  传说佛祖释迦牟尼于这天成道。为了纪念释迦牟尼，北宋东京(开封)各大寺庙都在这天举行浴佛会，做七宝五味粥，这种粥叫腊八粥，又叫佛粥。后来民间也做腊八粥，甚至朝廷也做腊八粥，以赠百官。山东各地腊八日吃腊八粥极为普遍。德州的腊八粥用八种粮食和果品制作，其中必定有枣，象征吉祥。
  腊八粥的枣是“早“，栗是“力”，就是早下力气，争取明年五谷丰收。要把腊八粥做得稠一些，粘糊糊的，粘是“连”的谐音，意味着连年丰收。黄河口垦荒人家，家有新妇，腊八日用黄米、红枣制糕，名为“吃碗糕”。即墨把腊八节作为农家的节日，据说取自“七人八谷”，是对谷的纪念。
  
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