过量食盐可致白内障。澳大利亚研究人员研究发现,如果食物 中盐分含量过高,患白内障的可能性就会增加。
研究发现,钠摄入量最高者比钠摄入量最低者患后囊下内障的 可能性高出2倍,后囊下内障是一种对视力损伤最大的白内障。
研究人员对约3000名49 ~ 97岁成年人的眼睛进行了检查,并 要求实验对象填写了一份关于饮食频率的问卷。160人患了后囊下内障,970人患了另两种与钠摄入无关的白内障中的一种。
研究还发现盐摄人量高的人也可能患其他容易导致白内障的疾 病,如糖尿病或高血压,并可能服用过皮质留类抗炎药。
调料中往往都含有盐,比如酱油,每5ml酱油相当于1g食盐, 此外,像醋、味精、酱料、调味包中也含有钠,连许多蔬菜,如空心菜、 豆芽、紫菜里,也都含有一定的盐。
很多人使用小苏打当发酵粉来做馒头、包子和油条。小苏打的 化学名称叫碳酸氢钠,而其中的“钠”与食盐中的“钠”一样,过 量食用,也会引起高血压。因此我们当作主食的油饼、油条、面包、 饼干中,也是含盐的,只是我们没意识到而已。
还有很多吃起来并不觉得咸的零食,比如像常见的薯片、瓜子、 话梅等也都不同程度含有不少盐分。
日常生活中,要少吃这些“隐性食盐”食物。如果吃了这些食物, 要计人每天的摄盐量中。因此,每天吃的盐量,应比常规6g要低些。 平时应少吃快餐、零食和包装食品,养成少吃或不吃咸菜、腊肉、腊鱼、 卤水、烧鸡等食品的习惯,如果实在要到外面吃饭,尽量别到口味 重的餐馆,告诉师傅做得清淡点。