正常情况下，食物经口腔后,会进入消化道，它经过整个消化道的过程，就是机械与化学的 消化过程。在此过程中，各种营养物质的消化产物（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油）、水、无 机盐和食物中的维生素等，都经消化管黏膜细胞进入毛细血管和毛细淋巴管运行到全身，不被 吸收的残渣遗留于大肠内，形成粪便排出体外，习惯上也叫“排遗”，小便习惯上则叫“排泄”。 排遗，即将外界纳人的水谷不被吸收的糟粕等物排出体外。排泄，即将人体内在代谢过程中产生的废物经尿排出。'在整个代谢过程中，“排遗”与“排泄”两者都很有规律，并且定时 进行。而中医认为，饮食代谢与肝肺等有关，其过程为:食物（水谷）经口腔、食道进入于胃，经胃 中阳气腐熟、消磨后，传入小肠，在小肠“化物出焉”与“泌别清浊”的作用下，清者（营血物 质一"水谷精微）上输于脾;浊者(残渣——水谷糟粕)下传入大肠，形成粪便，经大肠传导排出 体外。总之，食物的消化吸收代谢过程，是属全身性的生理活动，其中，不仅有胃的腐熟、消磨，小 肠的化物，大肠的传导，脾的运化输布作用,还有肝气疏泄，肾阳的温煦，肺气的宣散，心脉的运 输等功能,如果其中任何一个脏器的功能失调，消化和代谢功能的正常进行都会受到影响。
