吃蕨菜的用法用量有哪些？

用法用量：蕨菜的吃法有3种：①鲜食。鲜嫩蕨菜在开水中焯2 ~3分钟 后，切段炒食，柔软鲜嫩。②盐腌。蕨菜洗净绞干，放坛中加盐末、姜丝，约 10日取食。③干制。由于柔软鲜嫩，不宜保鲜，故把采下的蕨叶稍加蒸煮，然后摊开晒干。蕨根含一种高级淀粉，除了一般药用或炒食外，经磨过滤，还可制 成藤粉，既可代替豆粉或藕粉制作饴糖、饼干、粉条、凉粉等食品，又可用来酿 酒，提取酒精。注意事项：蕨菜寒凉滑嫩，忌多食，久...

用法用量：蕨菜的吃法有3种：①鲜食。鲜嫩蕨菜在开水中焯2 ~3分钟 后，切段炒食，柔软鲜嫩。②盐腌。蕨菜洗净绞干，放坛中加盐末、姜丝，约 10日取食。③干制。由于柔软鲜嫩，不宜保鲜，故把采下的蕨叶稍加蒸煮，然后摊开晒干。蕨根含一种高级淀粉，除了一般药用或炒食外，经磨过滤，还可制 成藤粉，既可代替豆粉或藕粉制作饴糖、饼干、粉条、凉粉等食品，又可用来酿 酒，提取酒精。注意事项：蕨菜寒凉滑嫩，忌多食，久食会伤人阳气。