粗粮饼干富含膳食纤维？

很少有产品标注纤维含量，这类食品脂肪含量通常较高  　　记者发现，粗粮饼干也是很多消费者的首选，大多数人认为其富含膳食纤维，对健康有利。货架上各类粗粮饼干也多把“粗粮”、纤维”等词作为卖点。  　　
《通则》规定，标注“膳食纤维来源或含有膳食纤维”的食品，膳食纤维含量应≥3g/100g或≥1.5g/100ml。但记者调查发现，几乎没有一款粗粮饼干对此有所标注，消费者无法判断食品中到底含有多少膳食纤...

很少有产品标注纤维含量，这类食品脂肪含量通常较高  　　记者发现，粗粮饼干也是很多消费者的首选，大多数人认为其富含膳食纤维，对健康有利。货架上各类粗粮饼干也多把“粗粮”、纤维”等词作为卖点。  　　
《通则》规定，标注“膳食纤维来源或含有膳食纤维”的食品，膳食纤维含量应≥3g/100g或≥1.5g/100ml。但记者调查发现，几乎没有一款粗粮饼干对此有所标注，消费者无法判断食品中到底含有多少膳食纤维。常翠青表示，有些所谓的“粗粮饼干”只是在精白米面中加了点麦麸，膳食纤维含量很少。  　　
粗粮、豆类中含的主要是不溶性膳食纤维，口感比较粗糙。企业为了改善粗粮饼干的口感，需要添加油脂起到“润滑”作用。纤维在吸油后变软，饼干吃起来就很香脆。由于饱和脂肪软化纤维的作用更好，厂家通常会使用氢化植物油(也称起酥油)，还有黄油、猪油、牛油等动物油来加工粗粮饼干。