老鸭虫草沙锅的原材料有冬虫夏草10克,青老雄鸭(或麻老母鸭)1只,骨头汤、精盐、葱、姜、胡椒粉、黄酒各适量。
做法是老鸭宰杀后,去净毛、内脏、爪,放沸水中氽一下,捞出晾凉;冬虫夏草用温水洗净。鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用棉线扎紧,余下的冬虫夏草同葱、姜一起放入鸭腹,置沙锅中,放入骨头汤、精盐、胡椒粉、黄酒,用湿绵纸封锅口,上笼以大火蒸2小时,出笼后,除去绵纸,拣去葱、姜,加味精。喝汤食肉。
具有滋阴补肾、增强体质的功效。适用于病后体虚、久咳虚喘、咯血、遗精、盗汗等病症,对慢性阻塞性肺气肿患者有很好的保健作用。