糖尿病患者如何选择食物？

糖尿病患者应按如下选择食物：(1) 谷类:谷类包括米、面粉等主食，是碳水化合物的主要 来源，还含有植物蛋白和维生素B族。糖尿病患者可每曰适当 选用一些粗杂粮(50~ 100g )，有利于控制血糖。(2) 蛋白类食物:包括鱼、肉、蛋类、牛奶和大豆等。其中鱼、 虾的脂肪含量较低，可适当多选一些，肉类最好选精瘦肉，不吃 肥肉。乳类食物含有优质蛋白质和丰富的钙质、维生素A等。 豆类和豆制品除了含有丰富的蛋...

糖尿病患者应按如下选择食物：(1) 谷类:谷类包括米、面粉等主食，是碳水化合物的主要 来源，还含有植物蛋白和维生素B族。糖尿病患者可每曰适当 选用一些粗杂粮(50~ 100g )，有利于控制血糖。(2) 蛋白类食物:包括鱼、肉、蛋类、牛奶和大豆等。其中鱼、 虾的脂肪含量较低，可适当多选一些，肉类最好选精瘦肉，不吃 肥肉。乳类食物含有优质蛋白质和丰富的钙质、维生素A等。 豆类和豆制品除了含有丰富的蛋白质、还有含有丰富的钙和膳 食纤维,有助于控制体重和骨质疏松，可以适量吃一些。（3） 蔬菜水果类:蔬菜含有丰富的无机盐、维生素和膳食纤 维。小白菜、大白菜、菠菜、油菜、冬瓜、莴苣和西红柿等碳水化 合物含量在（<3%)的蔬菜可任意选用,还可用作充饥食品;含 碳水化合物较多的蔬菜（>5%)如洋葱、蒜苗、土豆、芋头、藕、鲜豌豆、胡萝卜、山药等限量选用，如进食量较多时应减少相应的 主食。水果中如含有葡萄糖等单糖,消化吸收较快，可使血糖升 高，能否吃水果要根据具体情况决定,并掌握好吃的数量。⑷油脂类食物:包括烹调油和食物中所含的脂肪，主要提 供能量和必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收。在不超出规定量 的前提下，建议糖尿病患者选用一些含单不饱和脂肪酸含量较高 的油如茶油、橄榄油和低芥酸菜子油等。坚果类如花生和核桃等 食物含脂肪较多，属于高能量食物，应适量选用。动物内脏、蛋黄、 鱼子等含胆固醇高的食物要加以限制，吃鸡蛋每天不超过一个。