直接测热法是利用测热器测量人体在一定时间内向外放散的热量。该法测定准确,但设备庞大,使用受到限制。间接测热法是通过收集受试者一定时间内呼出的气体,然后通过分析、计算出所产生的热能。生活观测法是由专人跟随调查对象,详细记录共24小时各项活动所占的时间,按规定的各种活动(动作)热能消耗率计算出每种活动的热能消耗量,再加上食物特殊动力作用的热能消耗量,即得出一日总热能消耗量。调查时间以3天为宜,最后计算3天平均数。能量平衡观察法健康人在普通劳动和生活条件下,按机体需要进食,计算在一定时期(不少于15天)内每日摄取食物所含的能量,并称量体重的变化来确定人体平均热能消耗量。