野菜种类繁多，数不胜数。日常生活中，比较常用的野菜有：1. 刺玫果:又名野蔷薇、野玫瑰等。成熟时，其维生素C含量可达10毫克/克，比沙棘高25 倍，比山楂高400倍，堪称水果中的维生素C之王。2. 荠菜:又名地菜、田儿菜。荠菜营养丰富，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素C、钾、钙、磷等多 种微量元素以及10余种人体所需的氨基酸，其营养价值是许多蔬菜望尘莫及的。3. 沙葱:学名茗葱，是多年野生植物，为百合科植物野葱的全株。沙葱营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、磷等矿物质，4. 蕨菜:俗称猫爪菜。蕨菜为多年生草本植物。它不仅清香鲜美，而且还具有很高的营养 价值，被称为“山菜之王”。蕨菜性味甘寒，具有清热、滑肠、降气、祛风、化痰等功效，可治疗食 膈、气膈、肠风热毒等证。5. 马齿苋:为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。马齿苋性味酸寒，具有解毒、消炎、利尿、 消肿的功效。6. 灰条菜:为藜科植物藜的嫩茎叶。中医认为，灰条菜性味甘平，具有清热、利湿、杀虫的 功效，可主治痢疾、腹泻、湿疮痒疹、毒虫咬伤。7. 金针菇:为真菌植物门真菌冬菇的子实体，含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸 和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是儿童的身高和智力发育有良好的作用。人称“增智 菇”
