一、凉 拌 豆 腐(基本制作方法) 制作方法 制 作 步 骤 1 取豆腐 倒入碗中 划成小块 2 放佐料 精盐、味精、麻油、葱花(香菜、香椿) 拌豆腐 稍拌 不宜太碎 4 品 尝 根据口味稍作修正 二、 民间豆腐笼 材料:内脂豆腐2盒、蟹黄15克、虾10克、鲜贝10克、三文治火腿丁15克、青豆粒10克、香菇丁10克、胡萝卜丁10克;盐、味精、鸡精、高汤各适量。 制作:豆腐切片入笼蒸3分钟;虾仁、鲜贝上浆滑油;火腿丁、青豆、香菇丁、胡萝卜丁氽水。热锅下油入蟹黄煸香,加高汤烧沸下所有原料,调味勾芡即成。 特点:咸鲜滑嫩
就是将肉什么的切成你想要得大小 然后放入热水中煮一下。这样一是为了把肉中的脏东西去掉 二是为了让其在烹调过程中快些熟。所以汆不是将肉煮熟了 几分熟是可以的。
哪里没有泡菜坛?哪里没有姜和椒?四川人,啥子菜不能泡?问题是你会不会泡? 1.净坛 2.净菜,凉干 3.把开水放凉,根据坛的大小加盐(初次要多些,以后随着加菜,取菜,还要经常加点盐) 4.放入你喜欢的菜 5.用纱布包一把花椒放入.(可以防止起白) 冬天二星期,夏天一星期,就可开吃了!
要有茴香,五香粉和酱油。(用核桃壳代替茴香有意想不到的好味道)
金香大蒜 金色象征着富贵华丽,香是气味对嗅觉唯美的感受。此菜以大蒜和咸鸭蛋黄结合制作而成,从颜色、造型、口感上别具一格。菜名金香大蒜谐音中国大蒜之乡——金乡大蒜,可谓相得益彰,独具匠心,妙哉! 用料: 大蒜400克,咸鸭蛋黄4个。 做法: ①大蒜剥去外皮,选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。 ②炒勺上火,放入油烧至七层热,将蒜瓣入油炸至金黄色,捞出控净油。 ③炒勺中略留底油,放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣,再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。 制作关键: 火不宜过大,油温不宜过高,蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。尊贵新意型菜肴。 吉士蒜香片 大蒜飘香,配吉士粉炸之溢出特殊香味,是佐酒、休闲、宴席调剂的美味佳肴;金黄色、酥脆、蒜香浓郁。 用料: 大蒜、吉士粉。 做法: ①大蒜剥皮,挑选大瓣,改刀切成铜钱厚的长方形片。 ②用盐略腌,使蒜片蘸匀吉士粉。 ③炒勺上火放入油六七层热,下入蒜片,炸至焦脆捞出装盘即可。 制作关键: 蒜片切的薄厚要均匀,要注意油温不要太高,以免炸的蒜片过火。 青春活力型菜肴。 蒜汁面菜 面菜是民间的一种独特风味小吃,很有地方特色。即是面又是菜,是谁的发明和创造已无从考证,但留给人们的朴实独特的美味吃食,可是造福于民。 用料: 面粉300克,菠菜(或其他青菜均可)。 做法: ①菠菜用开水氽一下,挤去水份,切成段。 ②面粉加入鸡蛋一个,同菠菜一起和成稠面糊。 ③先用蒸锅把稠面糊蒸成面菜饼。 ④等熟后晾凉切成面菜片。 ⑤炒锅上火,放入底油,葱姜、干辣椒炝锅,再放入面菜片煸炒,同时放入盐、味精,最后出勺时放入蒜汁。吃起来乡间趣味极浓,面菜淳朴,芳香筋道可口,增进对故乡的思念。 地地道道的民间菜肴。 蒜酱拌菜 家庭凉拌菜离不开蒜泥,很多青菜都可以拌吃。如:黄瓜、豇豆、笋、茄泥、生菜、刺菜等,拌出来鲜美、利口、清爽、省事好吃。 用料: 豇豆400克,大蒜100克,芝麻酱20克,酱油5克,盐3克,味精、香油少许。 做法: ①把豇豆洗净切段,用开水焯熟过凉。 ②大蒜去皮捣成泥状,芝麻酱用水?士尤虢从汀⒀巍⑽毒⑾阌陀胨饽啵鞫揖龋皆隰股霞纯伞? 制作说明: 此做法可用于许多拌菜,也可加入辣椒油、白糖,味道更是美满。 简单操作平味型菜肴。 四川泡大蒜 四川泡菜,丰富多彩,凡是新鲜蔬菜都能成泡菜,泡大蒜成为川人餐桌上的一道开胃菜肴。 用料: 大蒜5000克,盐水4000克,干红辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,红糖75克。 做法: 选新鲜大蒜,去外皮洗净后用盐500克,酒50克拌匀,在盆中腌七天,捞出控去水份。将各种调料均匀放入泡菜坛中,装进大蒜,盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水,以没过大蒜为准,泡至一个月可食用。 制作关键: 盐水要以白开水晾凉后用,存放注意温度不宜过高,蒜入坛要控干水份,切忌沾油。 大众型菜肴。 韩国蒜茸泡菜 韩国是泡菜的王国,仅泡菜就有100多种。每年韩国对外出口泡菜遍及世界各地。泡菜红白相间,酸辣咸甜适口。泡菜最离不开的是大蒜,中国大蒜在韩国最受欢迎。 用料: 大白菜2000克,大蒜800克,大葱800克,胡椒面50克,红辣椒150克,生姜150克,牛肉汤1500毫升,淡酱油150克,味精10克,白糖400克,盐250克。 做法: 大蒜、大葱、姜去皮洗净切成碎末,红辣椒洗净去蒂根也切成碎末。大白菜去根,老帮一劈两半,洗净凉半天,然后放入瓷?中,分层撒上盐和胡椒面,加盖盖好,腌制一天后用凉水冲洗白菜,并把白菜水份挤去,重新一层层把白菜码在?子中,每层中间撒上一层蒜。葱、姜、辣椒末,再把牛肉汤白糖、味精、酱油调匀后,倒入?子中,用盖封口,放在零度处存放,也可放入冰箱中存放,三天后即可食用。 制作关键: 泡菜时最忌加工器具不洁,忌油,应保持低温存放。 全球型菜肴。 蒜香土豆泥 土豆是最普通的大众菜,但要做精做细尚须功夫。西餐对土豆菜肴的制作很讲究,炒、炖、烩、烤、炸。土豆泥的制作方法更是新颖入味,吃起来口感极佳。 用料: 土豆500克,牛奶200克,大蒜100克,黄油50克,盐、胡椒粉少许。 做法: ①先将土豆洗净削去皮,放入锅内加入水和牛奶上火煮熟,将余汤汁倒出。 ②把土豆制成泥状,不能有疙瘩。(如果太粘,可适当入加牛奶或开水调适度)。调制土 豆泥的同时加入盐和胡椒粉。 ③炒勺上火,放入牛油,将切好的蒜末炒香出味,浇在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。 蒜香味浓,软嫩润口。 土洋结合大胆追求菜肴。 蒜泥蒸拌菜 鲁西南民间蒸拌菜非常有特色,其原料也非常普及可见:地里野生的荠菜、灰灰菜、扫帚菜、嫩榆树叶、榆钱、槐花及现代蔬菜芹菜叶、豇豆、萝卜缨、蒿子杆等都可以做蒸拌菜,其做法简单,口感独特,津津有味,饱含乡土气息。 原料: 芹菜叶、萝卜缨、蒿子杆均可,大蒜、面粉、干辣椒、香油。 做法: ①将菜叶或菜杆洗净,洒上干面粉拌均匀,蒸锅烧开后,把拌好的菜叶或菜杆放入锅内大火蒸八分钟,取出摊开略晾。 ②大蒜剥皮砸成蒜泥,干辣椒炸成辣椒油,待蒸菜似凉还温时,装进干净盆内,倒入蒜泥、盐、辣椒油、香油拌匀装进盘中。 蒸拌菜气味香喷喷,菜色青丝丝,松挺不散,滑软不粘,菜呈本色,蒜溢清香,地地道道的乡土菜,千丝万缕的家乡情。 制作要领是: 洗菜后要控净水,似干非干时沾面粉,蒸时要大火。 民间乡音乡情记忆菜肴。 大蒜烧裙边 开国第一宴源于1949年10月1日中华人民共和国诞生。党和国家领导人当日设宴庆祝,宴席其中有一道菜即为大蒜烧裙边,说明大蒜早已上了国宴。 用料: 大蒜200克,鲜圆鱼裙边400克,五花猪肉500克,鸡半只,葱姜50克,黄酒200克。 做法: ①裙边放入开水锅内烫一烫取出,刮去黑皮,洗净后切成大小均匀的斜象眼块。 ②五花肉、鸡分别剁成块开水焯过去血秽后,用裙边一起放入锅内,加入黄酒、葱姜和适量的水,以大火烧开,中火煨至裙边八成熟烂捞出。 ③大蒜两头去蒂,放入油中炸至上色。 ④炒勺上火,略放底油,放入葱姜末、煨裙边的汤,调好口味,放入裙边,略放少许胡椒粉、水淀粉勾兑出锅即可,鲜香肥润,滋阴补阳。 高档美食欲望星级菜肴。 蒜泥煎牛上脑 大蒜在西餐中也很普及,蒜泥、蒜干、蒜粉是西餐常用的调味品,十一届亚运会西餐菜单选用蒜泥煎牛上脑,这道菜就很受欢迎。金黄色的牛肉,白、红、绿陪衬,肉鲜嫩合口,蒜飘香入味,令人垂涎。 用料: 净牛上脑400克,生菜油50克,黄油50克,大蒜100克,辣酱油5克,炸土豆条50克,煮胡萝卜条25克,煮扁豆25克,盐、胡椒面少许。 做法: ①牛上脑肉改刀为肉拍子拍成2厘米厚的片,撒上盐、胡椒粉、生菜油腌半小时。 ②大蒜剁成泥,抹在上脑肉上,用煎锅煎至金黄色,约七、八成熟,控去油放入盘中。 ③煎锅中放黄油,烹入辣酱油,加入少许少司汤勾兑成汁浇在牛上脑上,配炸土豆条煮胡萝卜煮扁豆上桌。 制作关键: 煎肉时要根据客人的要求而定火候。一般煎肉为七层熟,煎过火影响口感。 追求异域异味回味菜肴。 蒜泥鸡蛋 此吃法是山东金乡大蒜之乡的人在大蒜刚刚收获时尝鲜的俏菜之一。每年麦收,地里活忙,农家顾不上大鱼大肉的做菜,剥几头大蒜,煮几个自家的鸡刚下的蛋,放在蒜臼子中砸成泥,夹在馍中是一种特殊的吃法,特殊的味道,特殊的享受。 用料: 新大蒜、鸡蛋、盐、香油。 做法: ①新收获的大蒜剥去皮,放入蒜臼中加盐砸成泥。 ②鸡蛋煮熟也剥去皮,同大蒜一起砸成泥。 ③最后放入香油调匀,成鸡蛋蒜泥,可夹馍、烧饼吃。 新鲜刺激型菜肴。 蒜泥白肉 白煮肉是北方人最喜欢的佐酒佳肴。白煮肉讲究选料、火候、刀功、佐料,最有滋有味当选蒜泥白肉。此菜为北京十一届亚运会食谱列为中餐第一款冷菜。 用料: 猪后坐板肉500克,大蒜50克,酱油25克,辣椒油2克,味精1克。 做法: ①将带皮肉开水煮三成熟取出,漂入清水刮洗后放入汤锅中慢火煮。 ②晾凉后切成土薄片,码入盘中。 ③大蒜略加少许盐捣成蒜泥,加入酱油、味精、辣椒油调成蒜汁,吃时浇在白肉上即可。 制作关键: 选肉要肥瘦合适,刮洗会使煮熟的肉增白,蒜泥一定要上桌时再浇到白肉上。 普通大众型菜肴。 蒜茸芝麻羊肉排 羊肉当今被称为绿色食品,因羊多放牧,吃草而不是饲料,肉质鲜嫩不肥不腻,烤吃、炖吃、炒吃、炸吃都令人上瘾。 用料: 酱羊肉300克,蒜茸100克,鸡蛋5个。 做法: ①将羊肉切成小丁,取配料黄瓜,马蹄葱头也切小。 ②把各丁用香油、蒜茸、胡椒面加入一个鸡蛋,入味调匀。 ③鸡蛋打成糊加入面粉吊成鸡蛋皮。 ④把调成糊的肉丁用鸡蛋皮包成长方形压扁。 ⑤把羊肉包两面蘸蛋液,同时粘上芝麻。 ⑥油锅上火,热油炸成金黄色捞出控油。 ⑦装盘时将芝麻羊肉包切去两头,改成条壮,形似羊肉排。外香内嫩,味道鲜美。 美美型菜肴。 蒜香羊肉 羊肉之美在于其本味,呈鲜而带膻,若把膻气除去,其余就都是鲜美了,喜食肉品,乃真“好汉”,会吃羊肉,才真“英雄”。 用料: 羊肉1000克,大蒜150克,鸡蛋4个。 做法: ①羊肉洗净分四块放入沸水氽透。 ②炒黄酱,加酱油、花椒、小茴香、盐制成酱汤,放入羊肉,小火酱熟。 ③鸡蛋打破,把酱熟的羊肉切片,蘸鸡蛋液放入热油中分片炸至金黄色。 ④大蒜剁成茸,用炒锅放入油炒成蒜茸,加入调味,撒在炸好的羊肉片上。 软烂鲜香,味醇浓郁。 别致型菜肴。 蒜辣牛骨髓 骨髓是骨头中的精华,取出加工成佳肴,是厨师独具匠心的创举。骨髓有补肾填精,润肺壮骨功效,烹制得法,即成美味佳肴。 用料: 牛骨髓500克,大蒜100克,干红辣椒。 做法: ①牛髓切段过沸水氽过,再放入加料酒、盐、葱姜的汤中煮。 ②将熟牛骨髓蘸蛋液,滚上面包糠,入油炸发成金黄色。 ③大蒜剁成茸状,干红辣椒切丝,在炒勺中炒成蒜茸,同时加入调味,放入炸好的牛骨髓同炒入味出勺即可。 品位型菜肴。 蒜头扣鲶鱼 鲶鱼肉嫩刺少,民间多喜爱善食。北方以烧炖为主,而广西做鲶鱼,以蒸扣方法,使鲶鱼肉更细嫩、清香。 用料: 鲶鱼一条750克,大蒜200克,陈皮丝30克。 做法: ①鲶鱼宰杀去膛,鱼头不用,肉切成段,用盐、酱油、料酒、葱、姜略腌,过油炸成金黄色。 ②大蒜、陈皮丝炝一下锅略出香味,倒入大碗底部,上放入爆好的鲶鱼,再放入姜、料酒、酱油、汤、大料。 ③放入蒸锅中蒸一个小时,出锅时拣去葱姜,倒扣在盘中。将原汁回勺勾薄苋浇在鱼肉上。 香味浓郁,肉嫩味厚,风味独特。 费工费火功夫菜。 蒜头熬鱼 津菜多熬,特别是塘土古区,家常熬鱼,随处可见。原料多是小海鱼为主,熬出来的鱼有鲜香味美之称,后来人们都借鉴此法熬鱼,深受欢迎。 用料: 鲤鱼一条750克,蒜头200克。 做法: ①鲤鱼宰杀去鳞去腮去膛,两面沾上干面粉过油炸至金黄色。 ②炒锅上火,放入底油,将大蒜略炒。 ③加入葱姜、酱油、料酒、醋、盐、花椒、汤,烧开后放入炸好的鱼,用小火慢慢地熬一小时以上。 熬菜多带汤汁,调料要大些。 乡土型菜肴。 蒜子牛鞭 牛鞭乃男性食补之物,市场卖点持久,可牛鞭异味大,不易做精。有心的厨师以大蒜配成,去腥增香,异味大除,香味留住,为食补菜肴添彩。 用料: 牛鞭(水发)二根,大蒜150克。 做法: ①牛鞭切段洗净,下水沸水锅滚二至三次捞出。 ②大蒜切入两头。 ③锅烧热放入底油下入大蒜和牛鞭煸炒,烹入料酒、酱油,加入盐、味精、胡椒粉、白糖、汤大火烧开,小火煨焖半小时勾薄芡起锅。 金红糯鲜大补。 滋补调节型菜肴。 蹄蹋蒜珠 鸡鸭一身都是宝,牛羊一身也都是宝,就看厨师如何开发。牛肉全世界人都在吃,罐焖牛头成为上宾宴席菜,大蒜烧牛蹄可是西部开发菜。牛蹄筋多皮香是道好菜。 用料: 牛蹄一只,大蒜150克。 做法: ①带皮牛蹄,去毛洗净,先过沸水去腥一遍。 ②加入调料蒸至八层熟去骨待用。 ③炒锅上火,放入底油,煸炒大蒜。 ④烹入酱油、料酒、葱姜、盐、白糖、汤,再放入脱骨的牛蹄,小火烧至二十分钟,收汁出勺。 糜软糯香,有形有样,蹄蹋蒜珠。 西部开发新意型菜肴。 蒜烧牛尾 勤劳忠恳的牛,尾巴总是在运动着。 牛尾部位的肉质纤细精瘦,屠宰后,形成了一道供人享受的大餐。烧牛尾也是中西菜中的名肴,牛尾中有骨香肉香,也有蒜香,美味佳肴,专为招待贵客佳宾。 用料: 牛尾750克,大蒜150克。 做法: ①牛尾剁成段,煮至八层熟。 ②炒锅放入底油,煸炒大蒜,再投入葱姜、料酒、盐、白糖和牛肉汤。 ③加入牛尾,中火改微火,烧至半小时入味出锅。 色泽红润,味道醇香。 尊贵型菜肴。 蒜肉长生果 大蒜是调味品,是健康食品;花生又称长生果,也是人们日常生活中上乘饮食佳品。二者同菜益于食补,具有药疗治脾虚寒湿、下肢浮肿,在民间较为流传。 用料: 大蒜200克,花生米300克。 做法: ①将花生米先水泡半天。 ②胀长后同蒜瓣在砂锅中煮熟至花生米大蒜软烂。 ③煮时可加入大料、花椒、盐、葱姜佐料。 上桌可当凉菜,也可热吃。 休闲食补型菜肴。 (下面部分超过了回答的字数限制,我上传到共享资源里,你可以下载来看下面的部分)
酸菜鱼 材料: 鲜鱼500克、酸菜50克、盐5克、酱油20克、醋10克、泡辣椒3个、葱20克、姜25克、蒜15克、料酒40克、油100克、汤和调水淀粉适量。 作法: 1.鱼拣净,酸菜、辣椒切丝。 2.起油锅,将鱼放入炸至两面金黄色,捞出。 3.另起油锅,将酸菜、葱姜末、辣椒放入爆香,加入高汤。 4.倒入鱼,烧煮8-10分钟,加入调料即成。
料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气。家庭烹饪一般用黄酒。黄酒中的氨基酸,在烹调生成氨基酸钠盐,从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。 一般用于荤菜类.如鱼类,肉类,禽类等
自制沙茶酱 材料:A:平鱼干70克、干虾仁30克 B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许 C:麻油1茶匙、花生油2茶匙 做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可 用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载。 香港著名书法家凌云超先生在其所著的《中国书法三千年》中说:“江苏式的炒饭即葱油炒饭是也,所不同的伊府厨师又锦上添花,再加上一些虾仁和叉烧同炒,所以能味美逾恒,此味华南人士即称为“扬州炒饭”。 扬州蛋炒饭,从其选料上看,主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替。煮之前需要用水淘洗干净,略浸后下锅煮至熟透,无硬心,粒粒松散,松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊,需使粒粒米饭皆裹上蛋液,俗称“金裹银”。炒好后如碎金闪烁,光润油亮,鲜美爽口。 菜根香饭店,是一座已有80余年历史的“老字号”饭店。最初坐落在扬州新胜街20号,1958年,从新胜街迁至国庆路中段。菜根香饭店的蛋炒饭堪称扬州炒饭中的正宗风味,品种有清炒蛋炒饭,桂花蛋炒饭、月牙蛋炒饭、火腿蛋炒饭、三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭、虾仁蛋炒饭等。品种繁多,风格各异。 淮海路上那家扬州炒饭专门店(好象是叫“三香碎金”)刚开业时我去吃过一回,感觉价格高、味道一般,不知道现在改进了没有。 淮扬菜的特色菜很多,很难说全哦。我知道的有“开国第一宴”、“红楼宴”、“三头宴”等等。我比较喜欢扬州的小吃,比如三丁包子、千层油糕、蟹黄包子,特别是烫干丝,是我的最爱:) 附扬州炒饭的做法: 主料:上等白籼米或新的白粳米100克;草鸡蛋1个; 配料:水发海参5克切丁、熟草鸡腿肉6克切丁、熟精火腿2克切丁、水发干贝2克斩细、上浆湖虾仁10克、水发花菇4克切丁、熟净鲜笋6克切丁、青豆2克; 调料:香葱末2克、湖虾籽0.5克、精盐2克、绍酒2克、鸡清汤20克、色拉油20克。 煮米饭:煮之前将米用水淘洗干净,略浸后下锅煮至熟透,无硬心,粒粒松散,松硬有度为宜,捞出控干水分。 鸡蛋磕入碗中,打成蛋糊,锅中加入色拉油15g,油热后倒入蛋糊,用筷子不停搅拌至蛋花成金黄色取出备用; 锅中加入色拉油5g,将备好的香葱末下锅炒香,加入海参、鸡腿肉、火腿、干贝、虾仁、花菇、鲜笋、青豆爆炒,放入精盐、湖虾籽、绍酒煸炒,放入米饭翻炒,淋入鸡汤,略焖,翻炒均匀即可装盘。 炒配料时可略加些酱油称之为即牙色炒,不加酱油称之为白炒,一定要用漂亮的瓷盘来盛哦。 注意:煮米饭水一定要控干,否则会炒成饭团;炒饭时油不能多,不然会没有食欲的。 以上为一人份的做法,多人享用按比例增加用料即可。
腐乳炖肉 主料:带皮五花肉 调配料:红方腐乳、葱、姜、料酒、盐、糖、味精。 烹制方法: 1、将五花肉洗净去皮,大火将五花肉沸水煮透,取出切成长条片状; 2、红方腐乳连汁打碎搅拌,加少许水; 3、锅上火,把葱、姜等略经油煸,放入五花肉、腐乳汁、糖、料酒,烧约1小时,如觉得五花肉色较浅,可稍放一点点酱油或红曲。 (注意,腐乳汁本身已咸,切莫多放)着色。然后调味,焖至成熟,大火收汁即成。
把西米淘好用水泡一小时左右,或者更长时间,比如半天,都可以,你可以在上班去的时候把西米泡上,然后下班回来再煮。泡过的西米比较容易煮透,但如果你是只懒猫,那就简单多了,只消加入足够量的水把它放进高压锅里煮开压个十分钟就OK了,当然如果当你掀开盖子发现它们都煮化掉了,只能怪时间没掌握好喽! 煮好的西米是通体透明如珍珠一样浑圆润泽的,如果你肉眼能观察到米粒中间还有小小的白点,那就说明没煮透,建议重新下锅开火! 西米准备好了,就可以进行下一步了。 把两听椰子汁倒入锅里煮开,不要用铁锅啊炒菜锅啊砂锅之类的,不锈钢锅最好了,实在不行用铝锅也可以。然后把煮透的西米(基本是粘在一起透明的一坨)倒进椰子汁里搅拌,让它们充分分离,散在锅内,这个过程需要有些耐性,不然粘在一起很影响美观。 等你发现米粒们全部分离沉浮在椰子汁中,这西米露就算完成了。 好吧,现在让馋猫们仔细观察一下西米露,奶白色的椰汁,平均分布着粒粒透明珍珠般的西米,好看哦!再尝尝,哇哦!奶香浓郁,西米滑爽,介感觉,啧啧,啥也不说了,吃吧! 不过建议趁热喝,否则冷了就冻在一起啦!
豆腐芝士蛋糕...滑溜溜,细腻可口(免去烤箱) 材料(6?嫉案夥萘? 忌廉芝士 70克 豆腐花 / 嫩豆腐 180克 糖 25克 魚胶粉 7克 淡忌廉 120克 蛋糕片 1片 椰果肉 30克 制作 1.豆腐先用热水过一过, ?K且滤去部份水份 。 2.打软忌廉芝士, 加入糖打到软身 。 3.加豆腐到芝士中,打匀 。 4.打起淡忌廉 。 5.魚胶粉水溶解后加入芝士,?K加入(4), 搅匀 。 6.加入椰果肉至(5)中,搅匀 。 7.蛋糕片放在模中,再倒入(6), 冰箱冰?尚?r 。 貼士 1.豆腐先用热水过一过, ?K且滤掉部份水份 。 2.豆腐花可以买没糖的那些, 做出?淼谋冉匣?但豆腐味不太重。用豆腐的?, 做出?淼?]有那么滑, 但豆腐味比较浓。 做好后,随自己喜欢在上面洒一层COCO粉或放水果都行,阿华田也是不错的选择
川菜----回锅肉做法 材料: 猪带皮五花肉、青椒(或蒜苗)、豆瓣酱、深色酱油、姜片、味精、精炼油。 做发: 1.猪肉块入水中煮熟后切成薄片,葱、青椒切成段。 2.油烧热,肉片放入翻炒。 3.肉出油卷起时,放入青椒、豆瓣酱和其他调料,翻炒几下即可。 (要加点酱油调色哦,出锅是还可以少放点白糖。)
用热水凉凉,就是白开水冲洗,再用毛刷刷干净,再用白开水冲洗. 涮羊肚可是很好吃的呦,不要怕洗的麻烦,想到吃的干净又正宗,你的心情是多惬意呀.
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上世纪70年代以前沙井生蚝是极品,世界有名,曾大量出口欧美各国,特别是法国。而现在沙井的生蚝,由于污染严重,大量的重金属污染,使生蚝成为污染食品,更不能生吃了。开车从深南路一直到南头关,出关后顺107国道开到新桥,在新桥左转,就到沙井了。
在哈尔滨有名的副食店有:一手店、裕倡食品、月亮八珍、商委红肠、奋斗副食、秋林里道斯红肠。<br/>他们都是做加盟的,还有一些是小作坊的,最好别上货。不卫生。<br/>一手店、裕倡、月亮八珍在各区都有分店,随便找一家问问加盟的事就行<br/>商委店在红旗大街与东大直街交叉口,本市的就此一家,不知道外地的做不做加盟<br/>秋林里道斯、奋斗副食在西大直街与果戈里大街交叉口,那什么都卖,<br/>问问吧,祝你旗开得胜!
你去道外承德街或景阳街,那里有卖食品添加剂的专业商店.
我觉得超市除了奥尔良烤鸡,其他的熟食都不好。。烤鸡的进货渠道不知道,不过味道还可以吃的下去的
打着免加盟费的幌子,设备原料上,就把这个钱转过去了。呵呵<br/>这些技术我们可以帮你提供,原料到时候告诉你用什么牌子的,价位是多少,你可以在你们本地采购,这样方便划算些,到时候教你找原料的方法,市场上也都好买的
爱丁堡的话平时是45块钱一位,熟食么还好吧,肯定能吃饱~酒水都是要另付的,蛮贵的我觉得,有纯净水是免费的可以叫服务员倒。周六的话可能会贵一点但是2个人100还是差不多的吧。<br/>另外学生证我没用过╮(╯▽╰)╭优惠券可以用的~~
【菜名】 皮蛋豆腐 【原料】<br/> 嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜<br/> 【制作流程】<br/> (1)用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中<br/> (2)将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用<br/> 皮蛋拌豆腐<br/> 材料:豆腐(盒装嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花<br/> 做法:豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,淋上去.<br/> 主要是淋葱花,因为葱花放油里会焦,不用热油淋的话生的葱太熏)<br/> 吃的时候再拌匀就可以了~<br/> 提示:小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。<br/> 皮蛋豆腐(热吃)<br/> 材料:<br/> 皮蛋 2粒<br/> 豆腐 2盒<br/> 肉松 3汤匙<br/> 蒜头 5-10粒<br/> 油 3汤匙<br/> 调味:<br/> 蚝油 3汤匙<br/> 制作方法:<br/> 将皮蛋去壳、洗净、切小块。<br/> 把豆腐略为冲水,隔水蒸5-8分钟,沥干水份。<br/> 把皮蛋铺在豆腐上,淋上蚝油。<br/> 用大火把油烧热,倒入蒜头爆炒出香味,把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上。<br/> 撒上肉松。<br/> 香菜皮蛋豆腐<br/> 这个菜比较清淡、可口,是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美,材料都是容易购买及准备。<br/> 材料:<br/> 皮蛋,也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右,两只就够了。我们家人多,呵呵。要4只。将皮蛋剥皮后切碎,备用。<br/> 香菜,也就是芫荽。摘净洗好后,过一下开水。然后切碎,备用.<br/> 豆腐,一般超市都有卖。买回后洗一下,隔水蒸三分钟。也可以不蒸,不过我们家都是蒸一下,消消毒,呵呵。<br/> 盐,少许。<br/> 做法:<br/> 将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂),搅拌在一起,加少许盐,搅均匀,后加少许香油,即可。<br/> 豪华版皮蛋豆腐<br/> 嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个 酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙<br/> 1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。<br/> 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。<br/> 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。<br/> 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将番茄切成半圆形,最后淋上调味汁即成。<br/> 特点:清淡爽口,齿齿留香<br/> 主料:豆腐(南)(500克) 松花蛋(鸭蛋)(250克)<br/> 调料:大蒜(25克) 盐(3克) 酱油(50克) 小葱(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克) 味精(1克)<br/> 制作工艺<br/> 1. 皮蛋剥去壳,洗净;<br/> 2. 豆腐去皮划成块;<br/> 3. 葱姜洗净,葱切花,姜切末;<br/> 4. 大蒜剥去蒜衣,捣成泥;<br/> 5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。<br/> 工艺提示<br/> 现做现吃,以保证鲜嫩
热量 (卡路里) <br/>饭1碗 (150克)˙5汤匙满 220 <br/>米粉1碗 (熟) 132 <br/>通心粉1碗 (熟) 132 <br/>麭1碗 (熟) ˙满 280 <br/>即食麭1包 (100克) 470 <br/>海麭1碗 216 粥1碗 93 <br/>麭饱2片 (厚切˙连皮) 100克 250 <br/>消化饼1块 70 <br/>克力架2块 64 <br/>马利饼2块 (大) / 3块 (小) 55 <br/>麦皮1碗˙不加糖 90 <br/>腕麭饱 (crispbread) 1块 25 <br/>甜饼干˙2片 (夹心、忌廉) 185 <br/>甜饼干˙2片˙如牛油饼干 shortbread 180 <br/>甜麭饱1个 (60克) 210 <br/>咸麭饱1个 (60克) 170 <br/>朱古力消化饼1块 109 <br/>烟肉蛋汉堡 290 <br/>热香饼 410 <br/>炒蛋 140 <br/>脆薯饼 130 <br/>猪柳蛋汉堡 440 <br/>猪柳汉堡 370 <br/>汉堡饱 260 <br/>芝士汉堡 310 <br/>孖堡 410 <br/>双层芝士汉堡 520 <br/>巨无霸 560 <br/>鱼柳饱 440 <br/>麦香鸡 490 <br/>麦乐鸡 290 <br/>烧烤汁 50 <br/>甜酸汁 60 <br/>细薯条 220 <br/>中薯条 320 <br/>大薯条 400 <br/>苹果枇 260 <br/>云呢拿奶昔 350 <br/>朱古力奶昔 390 <br/>士多啤梨奶昔 380 <br/>士多啤梨新地 280 <br/>热朱古力新地 310 <br/>热焦糖新地 340 <br/>麦当奴曲奇 290 <br/>碎朱古力曲奇 330 <br/>鲜橙汁(6安士) 80 <br/>可口可乐(12安士) 140 <br/>橙汁汽水(12安士) 130 <br/>雪碧(12安士) 140 <br/>汉堡饱王食品 <br/>汉堡饱 275 <br/>芝士汉堡 317 <br/>炸薯条 (普通装) 227 <br/>苹果枇 305 <br/>奶昔 320 <br/>奶昔 糖浆 374 <br/>鸡三文治 688 <br/>肯德基家乡鸡食品 <br/>鸡翼 181 <br/>鸡胸 (side breast) 276 <br/>鸡胸(中) 257 <br/>鸡下腿 147 <br/>鸡上腿 278 <br/>鸡翼 281 <br/>鸡胸 (side breast) 354 <br/>鸡胸(中) 353 <br/>鸡下腿 173 <br/>鸡上腿 371 <br/>炸薯条 268 <br/>薯蓉 60 <br/>薯仔沙律 141 <br/>茄汁豆 105 <br/>什菜沙律 103 <br/>粟米 176 <br/>其他食品 <br/>腰果15粒 (30克) 160 <br/>花生40粒 (30克) 170 <br/>合桃7.5粒全 (30克) 160 <br/>杏仁30粒 (30克) 170 <br/>松子果仁1.5汤匙 (30克) 175 <br/>椰丝半杯 (25克) 150 <br/>蛋糕片 (60克) 230 <br/>红豆沙˙1碗 180 <br/>芝士布甸1件 (120克) cheese cake 505 <br/>意大利薄饼 (pizza)˙普通装1个 1195 <br/>汽水1罐 140-145 减肥汽水1罐 1-3 <br/>薯片1包 (细) 25克 130 <br/>芝士圈cheezels 1包 (细) 25克 125 <br/>百力支 (Pretzels) 1包 (细) 25克 190 <br/>朱古力1包细 (50克) 265 <br/>牛油糖5粒 105 <br/>果汁糖5粒 81 <br/>棉花糖5粒 (大) 80 <br/>朱古力bar 1包 (小) e.g. picnic, 50克 225 <br/>茄汁1汤匙 20 <br/>蜜糖果酱1汤匙 85 <br/>花生酱1汤匙 125 <br/>啤酒1罐 140 <br/>葡萄酒1杯 (120ml) 95 <br/>茶˙黑咖啡 < 1 <br/>咖啡伴侣˙2满茶匙 (heaped) 45 <br/>糖˙1满茶匙 30 <br/>鲜橙汁1杯 (150毫升)˙不加糖 55 <br/>鲜橙汁1杯 (150毫升)˙加糖 65 <br/>提子乾˙1汤匙˙15克 40 <br/>龙眼乾˙1汤匙˙15克 42 <br/>样式 单位 卡路里 <br/>凤梨干 50克 100卡 <br/>芒果干 50克 120卡 <br/>小羊羹 2个 65卡 <br/>冬瓜糖 75克 170卡 <br/>市售维他命C 1片 125卡 <br/>口香糖 1片 5卡 <br/>全麦饼干 1片 61卡 <br/>硬糖果 15克 50卡 <br/>龙眼干 100克 220卡 <br/>葡萄干 100克 284卡 <br/>花生 100克 225卡 <br/>翠果子 100克 575卡 <br/>瓜子 100克 564卡 <br/>葵瓜子 100克 545卡 <br/>开心果 100克 517卡 <br/>杏仁果 100克 643卡 <br/>什锦豆果子 100克 400卡
你好,我没弄明白你说的塑封是哪种?是真空包装吗?如果真空包装的话一般是不会破坏到本身的营养成分的。比如你说的酱油蛋,他的加工工艺是将鸡蛋煮熟后剥皮装劲复合高温灭菌袋,用真空包装机把袋子里的空气全部抽出,同时缝住袋口,使其于空气完全隔绝,然后放进高温杀菌锅进行高温杀菌,使里面温度达到121摄食度,保持十五分钟,取出冷却,这过程中除少量的耐高温细菌外,百分之九十九的细菌已经被杀死,所以不放防腐剂也完全可以达到6个月的保质期,一般鸡蛋里是绝对不含防腐剂的,因为根本用不到。说白了就是没用
〔一、大蒜〕,大蒜者,至荤至辛之物也。 <br/> 〔二、茖葱〕,茖葱者,薤也。其形似韭类,山葱也。 <br/> 〔三、慈葱〕,慈葱者,乃葱之正名也。 <br/> 〔四、兰葱〕,兰葱者,即小蒜也。杂阿含经云:非小蒜,木葱。是也。木葱即韭也。 <br/> 〔五、兴渠〕,兴渠者,叶如蔓菁,根如萝卜,生熟皆臭如蒜。出于阗国,华夏不产,故不翻也。 <br/> <br/> <br/>好,阿弥陀佛!
成都拌菜加盟给你介绍17年的老字号廖记,麻辣鲜香,正宗的四川口味,我自己都好喜欢吃廖记的凉拌菜,现在我哥哥就是廖记的加盟商啊,我天天去那里买,每次都要排长队了,生意好的不得了,而且现在都推出好多新菜品了,我们这个居民区都是廖记的忠实粉丝了。
食物冷却后放入冰箱饭菜煮熟后,先把它放到洁净的餐具里,在常温下放置一段时间,让热量散发掉,因为热的食物突然进入低温环境,产生的冷凝水会污染食物
你好,这个的话在一些电器的地方或者是,厨房用品,那里就可以买得到不用担心的。
你好,这两种最好是别在一起值,肯定会造成拉肚子的,你还是吃点儿其他的食物吧,尤其是鸡蛋,牛奶
你好、都是这样的啊不要太担心了哦、这个时候多注意休息方面的哦、多吃蔬菜。
你好,最好还是加热一下哟,不过也可以适当的吃一些热带水果的哟,这样对自身的身体恢复比较好的哟。
你好女性在坐月子期间是可以吃水果的,只要不是太硬的水果不要太冰凉就行。最好用热水烫一下。