你好!
食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同，是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖，纯度一般在99%以上；黄糖则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色；红糖则是未经精制的粗糖，颜色很深。
根据颗粒大小，食糖又可分为白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等。
白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。
冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
白糖的甜味比较纯。一般而言，白糖、黄糖适合加在咖啡或红茶...全部
你好!
食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同，是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖，纯度一般在99%以上；黄糖则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色；红糖则是未经精制的粗糖，颜色很深。
根据颗粒大小，食糖又可分为白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等。
白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。
冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
白糖的甜味比较纯。一般而言，白糖、黄糖适合加在咖啡或红茶中调味，黄糖也常被用于烹调菜肴时调味。红糖有特殊的糖蜜味，适于煮红豆汤、制作豆沙、蒸甜年糕等。冰糖的口感更清甜，多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤，如冰糖银耳、冰糖肘子、冰糖兔块等。
冰糖除了使菜肴具有特殊风味外，还能增加菜肴的光泽。冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
。收起
不过什么糖，都是酸性食品。不要吃太多。
不过什么糖，都是酸性食品。不要吃太多。收起
给个正确的做法给你，对照一下： 木瓜炖牛奶 1 材 料： 木瓜150克，牛奶200cc.（约１大杯），香草冰淇淋（１小盒），糖１小匙（可加可不加） 做 法： 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超過30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天?r会略带苦味，是正常現象，请安心食用。 2 材 料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。 做 法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜， 以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。 3 材 料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。 做 法：1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。 2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。 功效：润肤养颜。
糖醋汁 小料：葱姜蒜末各8克 白糖150克 食醋 75克 酱油 30克 食盐3克 味精1克 水淀粉15克 鲜汤200克 色拉油30克 炒制 炒锅添入色拉油烧热，加入葱姜蒜末爆香，放入酱油略炒，加入所有调味料，放入鲜汤烧开后勾芡，快速点入沸油（明亮），投入主料翻匀出锅。
糖醋排骨我们广东的酒楼称之为“了骨”，实为“溜”的意思，用油、盐、糖、酒将排骨淹好后再与面粉拌匀炸熟，然后用糖、醋、盐与生粉开水，在锅中与排骨同溜即可上碟。
醋溜苜蓿 -------------------------------------------------------------------------------- 材料 苜蓿、木耳4片、红萝卜半条、葱末1小匙、蒜末1小匙 调味料 糖1大匙、醋1大匙、太白粉水2大匙 烹调步骤 1.木耳放到水中，泡开后切丝；红萝卜削皮后，切成丝状备用 2.将糖、醋和太白粉调和作成酱备用 3.把苜蓿切片后，放到滚水中烫一下捞起 4.起油锅，爆香葱末、蒜末，再放苜蓿、木耳、红萝卜翻炒，最后倒入己调好的酱，炒匀即可上菜
----朋友，你好！ ----其实是这样的。 ----盛大的泡泡堂承诺永不收费。但是你也知道官方没有收入的话，任何网络游戏，即使是像泡泡堂这样的也不能维持，于是官方就用一些游戏的额外道具来和玩家交易。 ----下面说说怎么买点卡，充点卡，和买额外道具（比如幻影）。 ----点卡的购买和很多网络游戏一样，可以去一些网吧买，也可以去就近的可的、罗森便利店购买。一般分为10元1000点、30元3000点和50元5000点三种。 ----买好后，可以在任何可以上网的电脑里充，比如家里，先登陆泡泡堂的官网， 然后点击充值，选择你所在的游戏区，然后依次按照网页里的步骤充下去就可以了。 ----然后等15分钟，一般系统充值要15分钟才好转账进泡泡堂的游戏的，然后你就可以去购买你想要的任何道具了。 ----祝你玩的高兴。我在3区，玩的还不错，加入你也在3区，可以找我一起玩，我的 。
五香咸蛋：取100个鲜蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒70克、甘草100克、花椒粉50克、食盐250克、加水1.5公斤，煎煮1小时，冷却后弃渣，加黄泥1.5公斤，食盐50克，搅拌均匀，放入缸内，装满后用盖密封。奏腌制40——50天，夏季只需25——30天。 盐水腌蛋：先将5公斤水煮沸，倒入食盐1公斤，搅拌均匀，使食盐全部溶解，待盐水冷却备用，再将用布揩干净的鲜蛋100只装入缸或罐中，蛋要摆平，上面用竹片或木片压好，然后侄是盐水盐水要高出蛋面10厘米缸口封严。咸蛋缸以放在20度的室内为宜，一般需腌30——40天。 黄泥腌蛋：用干布擦净鸭蛋（切勿用生水洗），选择纯将的深层黄泥晒干捣碎，加清水（最好用冷开水）和食盐搅拌均匀，调成浆糊状 。将收在泥浆里打滚后轻轻放入缸内，用塑料膜将缸口封好，一般25——30天即可。如果在泥浆面上喷些高梁酒，香味更加醇厚悠长。 咸辣鸭蛋：用七成干的菠菜叶、辣椒酱、盐等搅拌成不流动的辣酱泥，将轻金属用布揩干将备用，把坛子洗净，沥干水分，坛内喷少量60度以上的白酒。将鸭蛋外面裹上辣椒涂泥装入坛内，25天即可取出食用。
原料：发好的东北地摘秋木耳100克，洋葱3克，香葱2克，红尖椒0.5克，冰块10块。 调料：美极鲜味汁10克，老醋25克，鲜姜片1克，味精0.3克，美极鲜鸡粉0.2克，糖10克，盐0.2克。 制作： 1、木耳入沸水中旺火焯3秒钟捞出备用。 2、将美极鲜味汁、老醋、鲜姜、味精、美极鲜鸡粉、糖、盐加上少许清水小火熬开成汁后，调入木耳中。 3、将冰块分成两部分，一半放在盘中，一半放在托盘上，冰镇而成。 菜品特色：醋有软化血管的作用，冰镇后清凉开胃，营养保健。 心得交流：要选肉质厚嫩的木耳，木耳的泡制方法要根据木耳的质地、当年的旱涝等等略有不同。当年的木耳用凉水泡即可，若是陈木耳则需要用温水泡发。另外还要看当年的旱涝，如果当年涝了的话用的时间略短，如果旱了，至少要多泡十几分钟。老醋也要选品质有保证的牌子，才能保证口感不走样。
醋助消化,可以去除水瓶污坫,经常食醋可以滋润皮服,吃米粉,炒菜适当放点醋,味会更美,更香. 醋的主要成份是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料，10分钟可以达到解腥杀菌的目的。 醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。用少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉加少量醋能除膻味。 另外醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。
自制金桔饼 将１００克食盐、５０克明矾粉用开水配制成溶液，再取２５００克鲜金桔，用小刀在其周围切出螺纹后浸入溶液。１２小时后，将金桔取出沥干，用开水冲泡，去核压扁，用清水漂去咸辣味，过３小时换一次水，３小时后沥干，用１３００克砂糖与金桔逐层拌和，糖渍５天，然后连糖浆一起倒入铝锅内用文火烧煮，再陆续加入７００克砂糖，逐渐使糖汁渗透到金桔内部，表面显出光泽，即成清香可口的金桔饼。可浸在原糖浆中，贮存在瓷器容器中。
低血糖是指血糖浓度低于2.77mmol/l(50mg/dl)，是糖尿病患者用口服降糖药或胰岛素治疗的常见的并发症。低血糖早期症状以植物神经尤其是交感神经兴奋为主，表现为心悸、乏力、出汗、饥饿感、面色苍白、震颤、恶心呕吐等，较严重的低血糖常有中枢神经系统缺糖的表现，如意识模糊、精神失常、肢体瘫痪，大小便失禁、昏睡、昏迷等，值得注意的是每个病人的低血糖表现可以不一样，但对病人本身本说，每次发作的症状基本相似，因此糖尿病患者及家属应注意识别低血糖症状，以便及时采取措施。 低血糖对人体是有害的，尤其是对老年病人，低血糖的危害更甚于高血糖。低血糖的危害主要有： 1、低血糖时，体内的肾上腺素、糖皮质激素、胰高血糖素及生长激素等升糖激素增加，导致反应性交血糖（苏木杰效应），造成血糖波动，病情加重。 2、长期反复严重的低血糖发作可导致中枢神经系统不可逆的损害，引起病人性格变异，精神失常、痴呆等。 3、低血糖还可以刺激心血管系统，促发心律失常、心肌梗塞、脑卒中等。 4、低血糖昏迷过久未被发现可造成死亡。 低血糖是糖尿病的急症之一，应积极处理： 1、早期低血糖仅有出汗、心慌、乏力、饥饿等症状，神志清醒时，可给病人饮用糖水，或进食含糖较多的饼干或点心。 2、如病人神志已发生改变，应该用50%葡萄糖40-60ml静脉注射，更严重时，可用10%萄萄糖持续静脉滴注。 3、胰高血糖素的应用 有条件可用胰高血糖素1mg肌内注射，但胰高血糖素价格较高。 需要注意的是，用拜糖平治疗的病人如发生低血糖则需用葡萄糖口服或静脉应用治疗。 如果不是糖尿病人，可随身带些糖果，巧克力，各种甜点，发病时随时吃下去，如果有糖尿病，可少吃些糖，尽量吃咸点心，如果常发此病，应去医院看专科医生。 ●少吃多餐 低血糖患者最好少量多餐，——天大约吃6～8餐。睡前吃少量的零食及点心也会有帮助。除此，要交替食物种类，不要经常吃某种食物，因为过敏症常与低血糖症有关。食物过敏将恶化病情，使症状更复杂。 ●均衡饮食 饮食应该力求均衡，最少包含50—60％的碳水化合物(和糖尿病患者同样的饮食原则)，包括蔬菜、糙米、酪梨、魔芋、种子、核果、谷类、瘦肉、鱼、酸乳、生乳酪。>>>贪心多吃荔枝小心低血糖 ●应加以限制的食物 严格限制单糖类摄取量，要尽量少吃精制及加工产品(例如，速食米及马铃薯)、白面粉、汽水、酒、盐。避免糖分高的水果及果汁(例如，葡萄汁混合50％的水饮用)。也少吃通心粉、面条、肉汁、白米、玉米片、蕃薯。豆类及马铃薯可以一周吃2次。 ●增加高纤维饮食 高纤饮食有助于稳定血糖浓度。当血糖下降时，可将纤维与蛋白质食品合用(例如，麦麸饼子加生乳酪或杏仁果酱)。吃新鲜苹果取代苹果酱，苹果中的纤维能抑制血糖的波动，也町加一杯果汁，以迅速提升血糖浓度。 纤维本身也可延缓血糖下降，餐前半小时，先服用纤维素，以稳定血糖。两餐之间服用螺旋藻片，可进一步地稳定血糖浓度。>>>功能性低血糖的饮食治疗 ●戒烟禁酒 酒精、咖啡因、抽烟都将严重影响血糖的稳定，最好能戒除或少用。 (1)虾皮腐竹：腐竹250克，虾皮20克，蒜头一瓣，麻油、姜、精盐、味精各适量。①虾皮加酒、水浸发并煮沸，腐竹冷水发后撕成细长条。②油烧热后爆香蒜茸、姜末、加入腐竹及虾皮(连汁)，煮沸调味、再用小火烩20分钟，淋上麻油即成。可经常食用，本品为高蛋白饮食，防止低血糖和高脂血症。 (2)炸五香麻雀：麻雀10只，五香粉少许，黄酒、姜片、酱油、味精各适量。①麻雀去毛、去内脏洗净，加上酒、酱油、五香粉、味精、渍半小时后滚上干生粉。②菜油烧至六成热时爆入姜片，放入麻雀炸成金黄色。每周一次，主治头晕，腰酸冷软。 (3)西湖牛肉羹：牛腿肉200克，鸡蛋2只，黄酒、葱姜、酱油、麻油、胡椒粉、精盐、味精各适量。①牛肉切成细末，略剁后加少酒、酱油、胡椒粉、生粉拌匀。②清水适量加姜末煮混后将牛肉末拌入内，再将打匀的蛋液倒入，调味着薄芡，撒上葱花，淋上麻油即可。每周1～2次，具有补脾养胃、强筋壮骨的作用。 (4)太史鳝羹：鳝丝250克，猪瘦肉100克，水发木耳50克，香菇5只，蒜头1瓣，黄酒葱、姜、麻油、精盐、味精各适量。①将鳝鱼和猪瘦肉分别切成3公分长的丝，鳝丝加酒，盐渍片刻。②油烧至5成熟时爆入蒜茸、姜末、煸炒入鳝丝、加酒、肉丝和适量的水。③煮沸后将木耳、香菇丝放入锅内，爆15分钟，调味后着薄芡，放上葱丝，淋上麻油即成。可常食用，此菜具有补脾益气之作用。
当然，红塘是女性最佳的保养品。红糖又名赤砂糖、紫砂糖，是粗提炼的蔗糖。味甜，有甘蔗的特殊香味，可用于肉类菜肴上色。 营养功效：红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好，除含蔗糖外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。它释放能量快，营养吸收利用率高，中医认为它有健脾暖胃。活血散寒的效用。红糖能有效缓解妇女因受寒体虚所致的痛经。它还含有“益母草”成分，可促进子宫收缩，排出产后宫腔用。另外，红糖对血管硬化能起一定的辅助治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。 食而有道：每天30克左右。过量食用会影响食欲和胃肠道的消化吸收。产妇在产后连服7~10天为宜。受寒腹痛的人可用红糖姜汤来祛寒。糖尿病，高血糖患者不宜食用。红糖不宜与牛奶同饮。红糖在贮藏过程中，易滋生细菌，因此红糖水应煮开后饮用，不要用开水一冲即饮。 精选妙藏：优质红糖颜色暗红，色泽光亮，无杂质，无霉变，尝之有浓浓的甜味。红糖容易吸收异味，不能和有浓烈气味的调味品放在一起，应装在玻璃或陶制容器中。置于阴凉干燥处保存。保质期一般为18今月。红糖精炼程度不高，保留了较多的维生素及矿物质，每100克红糖含钙90毫克、含铁4毫克，约为白糖、黄糖的3倍，还含有少量的核黄素（维生素B2）和胡萝卜素。《本草纲目》记载，红糖性味温，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。我国有产妇吃红糖、妇女月经期喝红糖水补血的习俗。此外，天寒受凉或浑身被雨淋湿，喝碗生姜红糖水，可预防感冒。这可能与红糖中丰富的矿物质，尤其是铁质有关。中国传统膳食中铁来源于植物性食物，吸收利用差，妇女、尤其是孕产妇贫血发病率高，红糖中的铁无疑是很好的补充，这在动物性食物不丰富的年代尤其重要。现在，膳食中铁含量高的动物性食物丰富，喝不喝红糖水已经没有那么重要了。习惯性的做法，愿意喝红糖水，可缓解腹痛，增强体质 。还能升血压。如果血压低，喝红糖水很管用的。红糖又名赤砂糖、紫砂糖，是粗提炼的蔗糖。味甜，有甘蔗的特殊香味，可用于肉类菜肴上色。 营养功效：红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好，除含蔗糖外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。它释放能量快，营养吸收利用率高，中医认为它有健脾暖胃。活血散寒的效用。红糖能有效缓解妇女因受寒体虚所致的痛经。它还含有“益母草”成分，可促进子宫收缩，排出产后宫腔用。另外，红糖对血管硬化能起一定的辅助治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。 食而有道：每天30克左右。过量食用会影响食欲和胃肠道的消化吸收。产妇在产后连服7~10天为宜。受寒腹痛的人可用红糖姜汤来祛寒。糖尿病，高血糖患者不宜食用。红糖不宜与牛奶同饮。红糖在贮藏过程中，易滋生细菌，因此红糖水应煮开后饮用，不要用开水一冲即饮。 精选妙藏：优质红糖颜色暗红，色泽光亮，无杂质，无霉变，尝之有浓浓的甜味。红糖容易吸收异味，不能和有浓烈气味的调味品放在一起，应装在玻璃或陶制容器中。置于阴凉干燥处保存。保质期一般为18今月 上世纪七、八十年代以前，红糖在一般家庭中非常普及。随着生活水平的提高，如今人们已很少食用红糖。医学专家却提醒人们：红糖具有独特的滋补保健功效，尤其是女人更不可“百日无红糖”。 武汉市三医院中医科主任王健久介绍，一千克红糖含钙900毫克、铁100毫克，红糖还含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。即使在发达的日本，许多食品还特地标明“纯正红糖”的字样。 王健久主任认为，除了产、孕妇要经常食用红糖外，女性月经后若感觉精神较差，脸色不太好，可以在每天中午午餐前，饮食一杯浓度为20％的红糖水。症状稍重者，可在晚餐前加饮一杯，并坚持一星期。 另外，年老体虚者也应经常食红糖，除了红糖水，还可通过吃糖煮荷包蛋、红糖糯米酒、糖茶，来摄取红糖。 特别提醒： ·红糖水必须用煮沸的开水冲泡。 ·体型偏胖者及糖尿病、高糖高脂患者禁用。 保健：女子不可百日无红糖 上世纪七、八十年代以前，红糖在一般家庭中非常普及。随着生活水平的提高，如今人们已很少食用红糖。医学专家却提醒人们：红糖具有独特的滋补保健功效，尤其是女人更不可“百日无红糖”。 武汉市三医院中医科主任王健久介绍，一千克红糖含钙900毫克、铁100毫克，红糖还含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。即使在发达的日本，许多食品还特地标明“纯正红糖”的字样。 王健久主任认为，除了产、孕妇要经常食用红糖外，女性月经后若感觉精神较差，脸色不太好，可以在每天中午午餐前，饮食一杯浓度为20％的红糖水。症状稍重者，可在晚餐前加饮一杯，并坚持一星期。 另外，年老体虚者也应经常食红糖，除了红糖水，还可通过吃糖煮荷包蛋、红糖糯米酒、糖茶，来摄取红糖。 特别提醒： ·红糖水必须用煮沸的开水冲泡。 体型 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!·偏胖者及糖尿病、高糖高脂患者禁用。也就是说会胖的
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白糖是一边打蛋清一边加的，从最初有很多大的气泡时开始逐渐加，打至把装蛋清的容器倒过来里面的蛋清泡不会往下掉为止！你那是打过火了，在有很多大的气泡后就要把打蛋档的档位调高
在淘宝上搜索烘焙用品 找本城卖家 然后问他有没有实体店 或者去麦德龙 不过那里是大包装 你可以找几个人一起买然后再分 另外提醒你全麦面包不要只用全麦粉 口感会很不好 也不要用面包机自带的菜谱 不大容易成功的 做出来的会很粗糙 建议看看有名的烘焙博主 学习一下 比如飞雪无霜 君之 爱和自由
(1).打蛋白注意 糖分高的配方需用常温蛋白 马卡龙打到乾性发泡，会因为气泡过大而太脆弱，导致中间容易扁下去或造成中空若是其他需要乾性发泡的配方 若已到乾性发泡再继续打发 容易打成棉花状态 棉花状态就没有任何使用价值2.搅拌时间大约2分钟左右 将蛋白霜中的大气泡压出 烤焙时表面才不会裂开 搅拌是橡皮刮刀与盆底摩擦的方式搅拌 也不可以搅拌过久 面糊流下还会有一些折叠痕迹3.用手轻轻碰马卡龙，马卡龙表面有被黏得拉起来一些，但又不会真的黏在手指上就好了 风乾过度:如果表面变成硬壳，会导致马卡龙有很大的裙边 然后表皮平平的，没有膨胀 圆圆的感觉风乾原因:马卡龙为了达到外酥内软的效果，要将它放乾，外层形成薄膜，烤的时候由于水蒸气无法从薄膜跑出去，所以从底下跑出去，就会形成裙边不风乾:如果马卡龙乾燥的不够，水蒸气就会从中间没形成薄膜(就是表面)的地方跑出去，马卡龙就会裂掉。4.(1)的部分已经解释罗~ <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
好像西荣路有一家在卖这个东西的，你可以去转转看~我记得有~
有可能的``黄油烤味道更醇厚更香``但它会更累多吃。每周两次吃了烤奶油<br/>最好的颜色比较淡。但要更明快挞。甜甜的味道很高兴<br/>你可以尝试很多做法``啊五谷杂粮，水果（最好是弄熟）啊```加弄碎果冻很好吃
你说的是不是和鞋底长得差不多 <br/><br/>追答 : 沪昌食品
植物油销售包装应符合GB/T 17374《食用植物 油销售包装》的规定。(1) 包装与粮食包装相同要求。(2) 贮存应贮存于阴凉、干燥及避光的专用仓 房内，不得与有毒、有害物质混存。钢桶堆码存放时 底层应放置垫层。聚乙烯吹塑桶储存温度应在 40°C以下。(3) 运输应注意安全，避免碰撞、摔跌和滚动， 防止挤压变形、污染、日晒、雨淋及受潮。
食用植物油一般按照加工工艺、加工程度、原 料、配方等进行分类。(1)按照加工工艺：分为压榨食用油和浸出食 用油。(2 )按照加工程度：分为原油（毛油）和成品食 用油。(3) 按照原料：分为花生油、大豆油、菜籽油、棉 籽油、芝麻油、葵花籽油、玉米油、米糠油等。(4) 按照配方：分为普通食用油和食用调和油。 在食用油国家标准中，一般分为原油、压榨成品食用油、浸出成品食用油三类。
评价食用油的指标主要有：(1)特征指标是反映食用油基本特征的指标， 包括折光指数、相对密度、碘值、皂化值、不皂化物、 脂肪酸组成等。① 折光指数:油脂温度在50 °C时，光线从空气 中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。② 相对密度：20 °C植物油的质量与同体积 20 °C蒸馏水的质量之比值。③ 碘值:在规定条件下与100 g油脂发生加成 反应所需碘的克数。④ 皂化值：皂化1 g油脂所需的氢氧化钾毫 克数。⑤ 不皂化物：油脂中不与碱起作用、溶于醚、不 溶于水的物质，包括留醇、脂溶性维生素和色素等。⑥ 脂肪酸组成：脂肪族一元羧酸的总称，通式 为R-COOH。食用油一般检测14种~16种。(2) 等级指标有气味、滋味、透明度、水分及挥 发物、不溶性杂质、酸值、过氧化值、溶剂残留量、加 热试验、冷冻试验等。① 色泽：油脂本身带有的颜色。主要来自于油 料中的油溶性色素。② 气味滋味：具有食用油固有的气味和滋味， 无异味。③ 透明度：油脂可透过光线的程度。④ 水分及挥发物：在一定温度条件下，油脂中 所含的微量水分和挥发物。⑤ 不溶性杂质：油脂中不溶于石油醚等有机溶 剂的物质。⑥ 酸值：中和1 g油脂中所含游离脂肪酸需要 的氢氧化钾毫克数。⑦ 过氧化值：1 kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。⑧ 溶剂残留量：1 kg油脂中残留的溶剂毫 克数。⑨ 加热试验（280 °C):油样加热至280 °C时， 观察有无析出物和油色变化情况。⑩ 冷冻试验：油样置于0 °C恒温条件下保持一 定的时间，观察其澄清度。
选购植物油时应注意这些事项：(1) 定期换品种，首选小包装。目前市场上食 用油品种已达几十种。除了常见的大豆油、菜籽油、 花生油、玉米油、葵花籽油以外，还有棉籽油、油茶籽 油、红花籽油、橄榄油、葡萄籽油等。由于各种植物油的结构和营养成分不同，长期食用单一的植物油 并不利于健康，定期更换食用油种类能使营养更为 均衡，从营养均衡的角度出发，不同品种换着吃才是 科学合理的方法。除此之外，一定要根据自己家庭 人口和消费量选择食用植物油的包装量，如：三口之 家每天消费100 mL食用植物油，建议选择不要超 过1 500 mL左右包装量的产品。因为产品的保质 期限是以包装容器的瓶口或桶口处封闭严实不泄 漏、避光为前提的，当包装打开以后，因接触空气产 生氧化变质，使保质期缩短。普通消费者在家里是 无法判定油脂品质的，为了保证食用时的安全，建议 尽量选择小包装油品，短期内用完。(2) 注意看外观，侧重选品牌。消费者在购买 食用油时，要注意看外观:一看标识:按国家规定，食 用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等 级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必 须要有QS(食品质量安全）标志。生产企业必须在 外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基 因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。 二看包装：印有商品条码的食用油，看其条码印制是 否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标 志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口 有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在贮放过 程中的加速氧化。三看色泽：食用油的正常颜色呈 微黄色、淡黄色、黄色。食用油浅颜色的要好一些，但太浅了以至于发白也不好。各种植物油都会有一 种特有的颜色，所以我们才看到植物原油有深浅不 同的颜色，经过精炼，会将它们清除一些，但是不可 能也没有必要精炼到一点颜色也没有，有点颜色对 身体无害。油的色泽深浅也因其品种不同而略有差 异，例如品质好的豆油为黄色，花生油为淡黄色或浅 橙色，菜籽油为黄中稍绿或金黄色，葵花籽油为浅黄 色。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜 色深(香油除外），劣质油比合格食用油颜色要深。 四看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指 标之一。一般在环境温度20 °C以上时，高品质食用 油在日光和灯光下肉眼观察清晰透明、不混浊、无沉 淀、无悬浮物；环境温度20 °C以下时，部分食用植物 油的外观是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物（大 豆油、菜籽油、芝麻油等）。部分食用植物油的外观 有部分沉淀、有悬浮物（花生油、棉籽油等），这都是 正常的。总之，透明度越高越好。要选择澄清、透明 的食用油。知名品牌的桶装油都应该符合国家标 准，理应作为首选。五看有无分层：若有分层现象则 很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置24 h 后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。另外，挑选食用油时尽量选择品牌、生产厂家信 誉度比较好的产品。知名品牌一般都注重产品的全 方位管理，相关部门对它的监控也更加到位。所以， 这类产品就更加放心。千万不要购买那些无厂名，无厂址，无联系方式，无质量标准，无QS质量安全 标识的食用油。
大豆油一般为淡黄、略绿、深褐色等，精炼 过的大豆油为淡黄色。有特殊的豆腥味，精炼后可 去除。热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。 大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生 “豆臭味”。
食用油脂是甘油和各种脂肪酸所组成的甘油三 酯的混合物，可分为饱和脂肪酸油脂，如猪油、牛油、 羊油等动物油脂；单不饱和脂肪酸油脂，如花生油、 菜籽油等；多不饱和脂肪酸，如葵花籽油、豆油、玉米 油、棉籽油、芝麻油及亚麻油等。衡量油脂的营养价 值有两个指数，一是不饱和脂肪酸的含量；二是必需 脂肪酸的含量。植物油所含这两类脂肪酸，一般要 比动物油髙。不饱和脂肪酸越多，对人体健康越有益。必需脂肪酸是合成前列腺素的重要原料，并具 有促进机体内碳脂合成，细胞生物膜结构更新，胆固 醇变成胆汁盐酸，防止在血管壁上沉积形成动脉硬 化。对于中老年人以及心血管病患者来说，要少吃 动物油，以植物油为主，有利于身体健康。对于正在 生长发育的青少年来说，则不必过分限制动物油。 一般情况下，食用动、植物油以3 : 7的用量标准较 为适宜。
大豆油属半干性油，含棕榈酸7%~10%、 硬脂酸2%~5%、花生酸1%~3%、油酸22%~ 30%、亚油酸50%~60%、亚麻油酸5%~9%。大 豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显 著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效， 大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富 的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的 人体消化吸收率高达98%。
食用油是脂肪酸与甘油的酯类化合物。食油源 自动物或植物，最常用的食用油脂有花生油，大豆油 和猪油。食用油脂必须经过加热后，才能发挥烹煮 美味食物的功能。(1)食用油脂经长时间加热后发生的变化。当 烹煮食物时，食用油脂的温度上升到170 °C~ 220 °C。食用油经加热后会产生水解、氧化和聚合 等化学作用，并会衍生一些降解物，如游离脂肪酸、 氢过氧化物和聚合三酸甘油酯。此外，食用油脂的 凝结度会增高，颜色变深及由于氧化会产生油异味。(2)食用油脂经长时间加热后的危害。食用油 脂在超过180 °C的高温作用下，所含维生素A、胡萝 卜素、维生素E等均遭到破坏，营养价值降低。食 用油脂在连续高温下会发生分解或聚合反应，产生 醛酮、低脂肪酸、氧化物、环氧化物等许多对机体有 害的物质，油温愈高，反复高温的次数愈多，产生的 有害物质就愈多。这些物质中，有的可能挥发污染 空气，人体吸收后会造成危害；也可能滞留于油脂 中，经口食入会引起严重后果，轻则能破坏人体的酶 系统,使人产生头晕、恶心、呕吐、腹泻、呼吸不畅、心 率减慢、血压升高、四肢无力等症状。长期食入高温油还可能致癌。另外，食用油脂本身亦含有一些杂 质，例如多环芳香族碳氢化合物。这些杂质经过长 时间加热，可能会变得更为浓缩，也可能存在于加热 过程时所产生的油烟内，而有些多环芳香族碳氢化 合物曾被发现能够致癌。
家庭这样保存食用油：一是低温避光。在髙温下，油脂的化学反应和 氧化反应加快，容易酸败，在紫外线的作用下，还会 形成臭氧化合物，生成不良气味。因此，食用油不用 时应远离炉灶和避免阳光照射，也不宜装在无色透 明的玻璃瓶内，应放置在阴凉处。有条件的话夏季 尽量放入冰箱保存，比如芝麻油。二是缺氧储存。氧气越浓、接触面越大、接触时 间越长，越会加速油脂氧化，引起酸败。因此，每次 用油后要及时盖紧油桶盖。三是更换容器。新老油不要混装，要换新容器 装油。长期使用某一装油容器应定期洗净，滤干水分再用，因为水的混入也会加速油的水解和氧化 酸败。
食用油是膳食中主要的组成部分，也是食物烹 调过程中不可缺少的物质。食用油主要来源于动物 脂肪和植物油，无论是动物性油脂还是植物性油脂， 若贮存时间较长，在日光、空气、水及温度的作用下 油脂被氧化分解、酸败，产生一种难闻的哈喇味，这 就是油脂酸败。如何防止食用油产生酸败呢？首先要提高食用 油的纯度，减少植物油残渣。贮存油的地方要符合 卫生要求，避免被微生物污染。还要减少油脂中的 水分。阳光、空气和温度对油脂酸败的影响较大，所 以油脂要存放在低温、凉爽、避光处，防止油脂氧化。 此外，油脂尽量不用金属容器盛装，因铁、铜等化合 物能促进油的氧化作用。还可加入抗氧化剂防止油 脂氧化酸败。
我平时做得很简单的，半个洋葱切丝，不要太细，锅里加1大调羹黄油，半小勺豆油，黄油是为了香味，豆油是防止黄油焦。等油热了，加洋葱丝，再加1个蒜头末，边炒边加黑椒和盐，洒点生抽，再炒一下，加少少糖，再加半小勺面粉，边加要边搅得哦。再淋高汤，或者水也可以。煮滚了就好了。
1.建议你买些黄油【黄油适合于烧烤、橄榄油适合于煎炒】 <br/>2.烧烤料在烤肉大概六分熟时涂抹一次、完全熟透涂抹一次 <br/>3.将黑胡椒汁加少量清水加热、大约5分钟后，加入少许的糖和盐，起锅前加入鲜奶油调味即可。【建议你买点柠檬汁淋在上面、口味会更鲜滑】 <br/>4.做法一：（黑椒牛仔骨）材料：牛仔骨470g、芦笋150g、土豆450g（菜头喜欢，所以弄了许多，大家真自己弄的话，请酌情哈～）、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺、盐1/2小勺、油1大勺、番茄酱1大勺、蚝油1大勺、鲜贝露1大勺、生粉1 1/2小勺、清水1杯。 <br/>.1、牛仔骨洗净，将黑胡椒粉 1小勺，盐 1小勺均匀涂抹再其两面（图1. 可以清楚分别牛仔骨的优劣：上面的肥肉很多，不好。下面的，红肉中间是星罗密布的白丝，据说这就是雪花，好。－－边角料就这样，好的坏的一锅端～）； <br/>.2、稍微按摩，入冰箱冷藏腌制4小时以上； <br/>.3、芦笋洗净，去掉底部老皮 <br/>.4、土豆切条，用清水浸泡去淀粉 <br/>.5、将土豆、芦笋铺入烤盘，用黑胡椒粉 1/2小勺，盐 1/2小勺，油 1大勺均匀调味 <br/>.6、烤箱预热，将腌制好的牛仔骨放在素菜上，220°C ，20分钟，出炉摆盘后，将黑胡椒粉 1小勺，番茄酱 1大勺，蚝油 1大勺，鲜贝露 1大勺，生粉 1 1/2小勺，清水 1杯熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上，即可。 <br/> <br/>做法二：材料：牛仔骨、小南瓜、庙口粉蒸肉料包（粉包 腌渍包）。 <br/>1、牛仔骨用清水稍稍冲洗干净，加入庙口粉蒸肉料包（腌渍包）拌匀腌制20分钟 <br/>2、小南瓜从1/3处切开，挖出南瓜籽和南瓜瓤，洗净备用； <br/>3、腌渍好的牛仔骨加入庙口粉蒸肉料包（粉包）拌匀 <br/>4、将拌匀的牛仔骨装入南瓜盅内； <br/>5、盖上南瓜盖，高压锅隔水中火蒸20-30分钟，关火焖10分钟即可。【1、牛仔骨用水龙头最小的水，水呈线状冲洗牛仔骨，可以使肉质更加嫩嫩且腥味少；】
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