龟苓膏清润温和，不凉不燥，养颜排毒，是夏日里人们喜爱的消暑食品。一块块半透明黑褐色的龟苓膏，闪着黑黝黝的光，漂浮在透明的蜜糖汁里，格外诱人。舀一勺放进嘴里，似果冻般清凉爽滑，微微的苦，伴着丝丝清香，还有一股淡淡的回味悠长的甘甜。玉林人向来对苦中带甜的龟苓膏偏爱有加，随着气候日渐高温干燥，街头巷尾的凉茶店纷纷推出多种口味的龟苓膏，而超市商场也可见不少新品龟苓膏。
据“苍梧郡志”记载，大约在明末清初时候，苍梧郡(即现梧州市)民间就有“龟苓膏”的食用习俗和出售“龟苓膏”的店铺
龟和地黄历来都是众公认的滋阴凉血润燥之品，《便民食疗》记载：“龟主治虚劳失血咯血，咳嗽寒热，补服降火。”《本草逢原》曰“干地黄、内专凉血滋阴、外润皮肤荣泽”。土茯苓、金银花、甘草、甘草都是民间用于清热毒、医疮疡、袪湿利水的常用品，《本草纲目》记载：“能健脾胃、强筋骨、去风湿、利关节、止泄泻。治拘攀骨痛，恶疮痛肿。”《滇南本草》则载：“土茯苓、能治五淋白浊、兼治杨梅疮毒、丹毒。”防风和苦参则是民间用于皮肤瘙痒的常用品，《滇南本草》记载：苦参疗皮肤瘙痒、血风癣疮、顽皮白屑、物风下血、便血。《圣济总录》则有防风“治一切风疮疥癣、皮肤瘙痒、搔成瘾疹”的记载。蜂蜜更是滋补、养颜、润燥增强人体免疫功能，抗衰老的天然营养品。
在一些凉茶小店里，柜面前摆放罗汉果等凉茶，而那颇具古朴风味的如“龟苓膏的秘制配方和功效”等的说明书则最夺人眼球。大大的版面，引用古文，详尽说明了龟苓膏的由来及疗效。一般小店的龟苓膏的口味有十多种，人们点的最多的是原味、西米露和珍珠奶茶。因为龟苓膏是略带苦味儿的，即便是“原味儿”的也要调配点蜜糖汁，挑嘴的，则要放些奶香浓郁的椰果或是炼乳了。加了椰果和西米露的龟苓膏，则更像是“甜点龟苓膏”了。黑亮软滑的龟苓膏配上香甜津糯的西米露，凉凉的却又有一番苦尽甘来的感觉。
