高血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪、并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。
1、主食：如血糖不高，主食的种类无严格限制。但要做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。
饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的30％，蛋白质占总热量15％左右。
提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。
2、降低食盐量：吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。对高血压病人如每日食盐量由原来的10克降低到5—6克，可使收缩压平均降低4—6毫米汞柱。
3、降血压的蔬菜有：降压蔬菜有——芹菜、葫芦、萝卜、木耳、番茄、荸荠等。
1) 芹菜——富含蛋白质、胡萝卜素和多种维生素、氨基酸以及钙、磷等矿物质。具有降压降脂的功效。治疗方法是取芹菜250克，捣烂取汁，每次口服20-30毫升，每天2次，也可用芹菜250克，大枣l0个，煎水加白糖调食，每天2次。
2) 葫芦——含有丰富的糖、维生素B、C、脂肪、蛋白质等，具有清热、利尿、降压的功效。治疗方法是取葫芦捣烂绞汁，以蜂蜜调服，每次20-30毫升，每天2次。
3) 萝卜——具有清热利尿，凉血止血，是治疗高血压的佳品。治疗方法是取白萝卜切碎捣烂取汁，每次50毫升，每天2次。
4) 大蒜——是治疗高血压的常用食物。治疗方法是取大蒜适量，放糖、醋中浸泡7天，每次饭前空腹吃2-4瓣，并饮糖醋汁少许，连续服用15天；若伴有高血脂，则用大蒜捣汁，加适量牛奶口服。
5) 番茄——是治疗高血压、眩晕、血脂增高的常用食物。治疗方法是取红番茄1-2个，每天晨起空腹食用，15天1疗程。若高血压伴有高血脂症，则取红番茄100克，洗净绞汁；天麻10克，浓煎取汁，再将二汁合并混匀，温服，每次30毫升，每天2次。
6) 木耳——补益气血，凉血止血，降脂降压。治疗方法是取黑木耳10克，洗净以清水泡透，然后加冰糖清蒸1-2小时，每晚睡前常服。可治高血压、动脉硬化。
7）莲 子 ——莲子心有降压，强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，用法是莲子心1--2克开水冲泡代茶 。
8）花生米适量，加醋泡7天，每日早、晚各10粒。除治疗高血压外，还具有防止血栓形成的功效。
9）山楂15克，荷叶12克，煎水代茶，每日1剂。具有降血脂、降血压的作用。
