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台南一葉日本料理好吃吗?

台南一葉日本料理好吃吗?

 台南一葉日本料理好吃吗?

全部答案

日本料理

  • 深圳哪有卖日本料理调料的啊?

    大型超市一般都有寿司专柜,例如沃尔玛,家乐福,吉之岛,万家,天虹等,寿司专柜有的卖,但不是每家店都有

  • 江油哪里有日本料理和韩国烧烤?如果有地址,请给我地址,电话最好。

    有,种子公司那里有一个。。 <br/>好像是35还是25一个人 <br/>号码嘛就打114查三

  • 济南什么地方能吃到回转寿司?店面情况、具体位置、价格等等都一起介绍一下!<br/>还有再介绍一下哪里能吃到比较正宗的日式料理

    建筑新村那条街上有个-梦三郎-日本料理店,比较正宗,单价格比较贵。另外,佛山街有一家回转寿司,偶个人感觉种类和口味都要比舜井街南头那家更好一些,地址就在佛山街中段,西侧,容易找到。

  • 什么叫料理?日本料理怎么做?

    料理在汉语中的本意是处理、整理,料理一词在日语中却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张,日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员,日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜,构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。 <br/>日本料理特色<br/>清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为日本料理的特色。 <br/>日本料理烹调原则<br/>五味:甘、甜、酸、苦、辣。 <br/>五色:白、黑、黄、红、绿。 <br/>五法:生、煮、烤、蒸、炸。<br/>日本料理三大类别<br/>1、本膳料理——传统正式日本料理 <br/>源自室町时代(约十四世纪),是日本理法制度下的产物。现在正式的“本膳料理”已不多见,大约只出现在少数的正式场合,如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上,菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。 <br/>2、怀石料理——高级料理 <br/>“怀石”的由来是礼师们在进行修行与断食中,强忍饥饿,而怀抱温热的石头取暖得名。怀石料理原本是搭配茶道,将茶的美味发挥出来的料理,现今已俨然成为高级料理的代名词。 <br/>3、会席料理——宴会料理<br/>会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨,吃法较自由,除注重美味以外,以较轻松的方式享用宴会料理。 <br/>日本料理的烹调特色 <br/>日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联,在料理师用心细致的烹调下,让客人尝到最地道的天然美味。 <br/>日本料理烹调的特色着重自然的原味,不容置疑的,“原味”是日本料理首要的精神。其烹调方式,十分细腻精致,从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法,均以保留食物的原味为前提。 <br/>日本料理的美味秘诀,基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料,除了品尝香味以外,味觉、触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。 <br/>除了以上烹调色以外,吃也有学问,一定要“热的料理趁热吃”、“冰的料理趁冰吃”如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映,达到百分之百的绝妙口感。 <br/>日本料理常见的菜单<br/>当我们到了日本料理餐厅以后,经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种: <br/>(一)生鱼片:简单的来说就是各式的生食海鲜,如鱼、虾、贝类。 <br/>(二)单点品:传统式的日本料理,通常以各种不同的烹调方式区分,诸如:油炸类(扬物)、烧烤类(烤物)、炖煮类(煮物)、清蒸(蒸物)、汤类(吸物)以及腌渍小菜等等。 <br/>(三)寿司:包含平常常风的手卷、握寿司,花寿司等等。 <br/>(四)火锅类:平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。 <br/>(五)套餐类:简餐型的定食与正式的套餐等等。 <br/>日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材,尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位,同时海产类也是季节性极强的食材。也因此,一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。 <br/>如果您想以单点品的方式享用日本料理,却又不知该如何点菜,建议您可以直接向服务人员徵询,让他们给您参考意见或交由他们为您配菜,如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。 <br/>日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类,以清淡开胃为主,大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。 <br/>(一)渍物<br/>即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类,用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时,使其调味能入味,渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。 <br/>(二)凉拌小菜 <br/>包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。以醋为主要调味料的小菜称为酢物,而凉拌小菜除了醋以外,还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮,例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。<br/>(三)沙拉<br/>除了沿用西方沙拉做法以外,再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色,例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。<br/>日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物,及至今日,演变出许多不同口味的小菜,而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。 <br/>刺身(Sashimi) <br/>“刺身”即是生鱼片,有人直接音译为“沙西米”。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。 <br/>一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用,事实上并不然,山葵泥只是为了增加口感为主要目的。 制作刺身所用的海鲜食材,选购时必须注意新鲜度与肥美,加上由资深料理师出掌,刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解,方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。 <br/>国内目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。 <br/>刺身并不一定都是完全的生食,有些刺身料理也会稍微的经过加热处理,例如: <br/>(一)炭火烘烤: 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤,将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味,再浸入冰中切片而成。 <br/>(二)热水浸烫: 生鲜鱼肉以热水略烫过后,浸入冰水中,让其急速冷却,取出切片,即会呈现表面熟但内部生的刺身,口感与味觉上会有另一种风味。 <br/>刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜,同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。<br/>炸物(Agemono) <br/>油炸类在日本料理菜单上名称为“扬物”,或是“炸物”。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥,但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒,花枝、各类蔬菜及根茎类,随着料理不断求新,炸物的种类更加丰富,例如增加了榴梿与牛蒡等。 <br/>综合天妇罗(Tempura)在日本料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾,配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。<br/>一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末,食用时可将研末放入沾料中调匀,一边沾一边吃。 常见的炸物,有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是“榴梿果扬”(炸榴梿)就是一道香酥可口的特殊扬物,颇受客人喜爱好评。 <br/>烧物(Yakimono) <br/>“烧物”的中文名称即为我们所知的烧烤类,烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等,烧物不能够回锅重新加热,因此必须趁热食用。 <br/>常见的烧烤方式大略可以分成下列几种:<br/>一、素烧:将沙拉涂抹在食材上,直接于烤箱内烤。 <br/>二、照烧:将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上,直到食物可以食用。 <br/>三、串烧:将食物串在竹签上,直接置渔火炉网上,反覆烧烤。 <br/>四、铁板烧:将食物置于烧热的厚铁板上烹调。 <br/>五、岩烧:先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上,再将食物,置放在烧热的岩石上烹调。 <br/>六、姿烧:以竹签将整只鱼或是虾,固定成形,置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。 <br/>七、盐烤:以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤,常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。 <br/>八、味噌烤:将鱼类浸入调好的味噌酱内,腌渍数小时后,放置于烤箱内烤熟。

  • 苏州有没有什么特色美食店?初步决定去吃日本料理自助餐,哪家店比较好?大概多少钱一位?<br/><br/>有没有什么比较有特色的美食店?介绍下。谢谢。

    景德路与学士街交接走进去一点点 有个叫酷烤的!!绝对有尝试的需要!但是有一点 他那边上菜特别慢!估计要半个小时,他的干锅牛蛙 和京城汤无敌了!真的太好吃了!里面的烧烤也不错!

  • 合肥哪里有卖韩式紫菜包饭(不是日本寿司寿司)正规的店不要流动摊点那种

    听那位朋友说,虹桥附近好象有什么韩国街,有卖。 <br/>我只发现乐购的寿司柜台有卖,一包10张的,10元。 <br/>用来卷的竹卷帘也有卖,居然要15.5块,汗~~

  • 无锡新区日本料理哪实惠也比较好吃最近想去家日式料理店,在网上看看说无锡新区那边的店比较正宗!最好是自助的,比较实惠嘛!推荐下...谢谢!

    汤之乡 新区天山路2-9号金座大酒店3楼(新区管委会后门对面) 人均100多<br/><br/>金太郎日本料理(新区店) 新区长江北路6-1号 <br/><br/>我想差佛多咧

  • 抚顺哪有日本料理,贵吗?详细一点

    河东有一家非常的好,你到河东一打听就知道.在河动网通公司附近. <br/>相信你一定有车,就不用说座什么车了. <br/>那的服务非常的好,也许还有日本MM呢.哈哈哈哈哈哈后.快去品尝吧.记住在河东网通公司附近哦~.

  • 日本有什么特产,或好的东西?&gt;正好有人从日本回来,<br/>急需知道那有什么好的东西可以带回来.<br/>吃的,用的,玩的都可以!!

    日本吃的的生鱼片.寿司.拉面.梅酒,比较好吃。用的如果是数码产品建议你买索尼的,比如相机.摄像机.PSP等。若是穿的最好是买几双休闲鞋,像耐克.阿迪.彪马价位比国内便宜,质量有好能穿住。

  • 日本昆布怎么吃一种像细细的海苔末里面有芝麻,还有一种看起来像是山楂片,还有一种很像麻布怎么吃?

    日本人用海带磨成粉,作为红肠等食物的添加剂,把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。

  • 遵义哪里有日本料理呢?好想吃,之前老成的那2家都关门了,郁闷。

    海尔大道东方星城有一家正宗日本料理店,味道不错,价位不高,不过该店日本厨师回家探亲了,要8月底才回来。

  • 日本人喜不喜欢吃豆腐?

    日本人超喜欢吃豆腐的,当然他们的豆腐文化是从中国传过去的,因为营养丰富口感好所以在日本马上被接受,有些地方的豆腐比如京都的高野豆腐,或者汤豆腐都是很有名的,口感和中国各有千秋不过也很好吃。

  • 吃瓜子问题--为什么我吃瓜子时会先挑着大的吃???我吃瓜子时先挑大的吃,<br/>孔融吃瓜子时又会怎样呢???<br/>那么中国人美国人日本人其他人等等又会怎样吃呢???<br/>——请不要告诉我孔融或外国人不吃瓜子

    你思维没有既定的先吃小瓜子的益处,自然就下意识的维持了本能的挑大节奏,一般情况下孔融也会如此,其实什么人都一样,也会有刻意挑小的的,那肯定是他思绪有意在强调着什么。

  • 在日本吃一顿饭得多少钱?

    这个要看你吃什么了。不一样的东西价钱也不一样。便宜的也就几千日元

  • 南京哪里有回转寿司?好一点的寿司店最好是在市内的<br/>可以是日本料理也可以使回转寿司

    楼主你好 <br/>给你介绍下吧· <br/> <br/> <br/>浩之源(水木秦淮店) 在鼓楼区石头城路99号水木秦淮时尚街区B区, <br/>口味不错的,很喜欢吃~~~尤其是觉得浩之源的不错,经常和妈妈一起吃,每次都会要吃很多寿司,尤其是鱼子酱的和三文鱼的...和凉拌八爪鱼,真的太好吃了~~~人均·70 <br/> <br/> <br/>回转亭日本料理店 回转亭日本料理店位于狮子桥美食街(狮王府大酒楼)对面.主营回转寿司与上等的铁板牛排.回转亭料理店秉承怀石料理流派,诚心制造.奉献百余道日式菜肴,并有回转台为您提供快捷爽口的多种寿司.各式寿司3元起售、料理6元起售,另还备有榻榻米包间接受零点预定.

  • 现在为止有哪个国家吃过核弹?用导弹发射的,除下日本。好像没有吧?

    核弹在战争中唯一一次使用是在1945年,这个大家都知道,是日本挨了美国的原子弹,但问题是这是飞机投弹,不是导弹发射,显然不合楼主的心意。 <br/> <br/>楼主问:现在为止有哪个国家吃过核弹?他没说战争中,那也就是说美国、俄罗斯、中国、印度、巴基斯坦、朝鲜进行过核试验国家都“吃”过原子弹,因为是在自己国家领土上引爆的嘛, <br/>英国、法国国土太小,搞不了,就跑去外面搞,英国第一颗原子弹在澳大利亚附近引爆,法国则是在它的属地塔西提,美国不仅在自家搞,同样也去外面搞,著名的比基尼岛就是其中之一,那也意味着那些国家地区也“吃”过原子弹。 <br/>所以,想知道有多少个国家吃过核弹,还得将世界上进行过的核试验的各个地点一一整理出来才能知道。不过这样太多了,上千个,而且很多都没公布,好在楼主说:导弹发射的,那范围就小多了,进行过导弹核试验的有美国、俄罗斯、中国、英国、法国,前三个都在本土试验过,可以说它们都吃过“导弹核武器”,英国、法国都是在海外,美国也有,还是得查记录才行…

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韩国料理

  • 韩国料理大酱汤的配料大酱&#47;大喜大调味料分别是什么呀????

    最主要的当然是大酱啦,大酱就是黄豆发酵而来的一种酱,超市都有得卖,大喜大是一个韩国调味品的牌子,比方说中国的海天,是一个道理。要做大酱汤就需要一些海鲜,蛤蜊和虾若干,豆芽,牛肉,煮汤的水最好用淘米水,这样最好吃

  • 沈阳哪里有卖韩国腌辣白菜的酱

    西塔。140/282……在朝百后面那条街上全是。<br/>288也到哪。<br/>就是和市府路平行的,往北20米的那条小马路上。

  • 韩国料理有哪种是最好吃的?

    韩国料理紫菜包饭 材料: *米饭2碗 (米饭不能太热,紫菜容易烂) *紫菜2张 (是那种薄的一片一片的,专门做寿司的) *火腿肠或者蟹足棒,用开水煮一下,待用. *蛋3个(是用来做蛋皮的,和其他好吃的一样作夹料的) *胡萝卜2长条(也可以是黄瓜,黄瓜要用白醋泡) *白糖、白醋各2匙 *盐少许 步骤: 1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦,然后搅啊搅搅拌均匀了,放在一边晾着。 2. 蛋打散后,加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋 皮后,切成长方型,再切作长条。其实就是一条一条蛋皮啦) 3. 把紫菜一面都抹一遍香油或者麻油 4. 然后铺开紫菜,把米饭倒在上面,用勺子弄扁,贴在紫菜上面,然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类,再把紫菜卷起来,一定要用专用的寿司帘卷紧,想吃多少卷多少,再用刀切成拇指的小段就可以了 紫菜包饭作好了,吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油,口味由大家啊 海鲜汤 材料 : 螃蟹, 蛤蜊, 虾, 螺, 鱼, 萝卜, 辣椒酱, 辣椒粉, 葱, 大蒜等 辛辣与否 : 3辣椒 介绍 : 放入各种海鲜后用大火煮,并放入辣椒酱和辣椒粉提味。辛辣爽口是这道菜的特点。 烤鸡排 材料 : 鸡, 辣椒酱, 辣椒粉, 梨汁, 麦芽糖水, 糖, 葱末, 葱末等 辛辣与否 : 3辣椒 介绍 : 烤鸡排是江原道春川的代表料理。把鸡肉块加辣椒酱佐料拌匀后同各种材料混在一起炒。 排骨汤 材料 : 牛排(猪排), 萝卜, 葱花, 蒜末, 胡椒粉, 芝麻油, 芝麻等 辛辣与否 : 不辣 介绍 : 清爽的汤汁与煮得熟烂的排骨肉合为一体。汤里也可以加萝卜或粉条。 粥 材料 : 各种谷类 辛辣与否 : 不辣 介绍 : 放入谷料加6-7倍的水熬煮。有松仁粥、芝麻粥、红枣粥、红豆粥、牛肉粥、南瓜粥等,所需材料各不相同。

  • 韩国的紫菜包饭和日本寿司有区别吗?

    紫菜包饭 是以饭为基础 为底为主要材料 而日本寿司是以鱼 海鲜为基本材料 而饭则为辅助材料放入鱼里或是海鲜里的。<br/><br/><br/>寿司(SUSI)或称(sushi)是日本人最喜爱的传统食物之一,日本人常说“有鱼的地方就有寿司”,这种食物据说来源于亚热带地区,那儿的人发现,如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内,积在坛中埋入地下,便可长期保存,而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味,这也就是寿司的原型。 <br/><br/>现在日本的寿司,主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师,会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看。 <br/><br/>另外,日本家庭也会在特殊的场合,自制寿司款待宴客,但作法大都比较简单,并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片,咸菜之类。

  • 广州市哪里有吃正宗韩国菜的地方?

    广州市环市东路329号一楼(粤新酒店首层)和广州市黄埔大道西208-210号(海涛酒店3楼)

  • 韩国料理中的“甜不辣”是什么东西?

    甜不辣tampura (天妇罗) fish cake (鱼板)的一种 <br/>是从日本传来的一种食品,<br/><br/>成份: <br/><br/>tampura 是将鱼肉打成鱼浆,加些淀粉,肉,海鲜什么的...弄成想要的形状,再下油锅炸成"甜不辣". <br/><br/>通常超市看到的甜不辣有长形,园形,扁的形状,将它切片后,与芹菜,虾,一块儿烧,是道容易又实用的家常菜.

  • 在海口,哪里有吃韩式炒年糕的如上最好是吃韩式料理的有地址

    海甸岛 海南大学北门有个叫济洲岛的 韩国料理 还有国贸668 旁边也有个韩国料理

  • 韩国泡菜批发请问有没有人知道正宗韩国泡菜批发点在那?电话是多少?

    你家是哪的?。<br/>我家这有很多。。。<br/>想要可以联系我,可能距离有点远,我家是延边的、

  • 哪有卖韩国炸酱面方便面?每天晚上看韩剧都是10点以后了,这个时候肚子也已经饿了,看到韩剧他们吃的那些食物看的我口水直流,特别是那个炸酱面看了好有食欲感,于是我去了步行街上那家卖韩国东西的店里找不过好像没看到,不知道哪还有卖?

    咱上次吃过1次!!!韩国的几个人在我这里吃午饭他们自带泡面啊 饮料啊什么的..我觉得希奇要了一盒结果那味道..酸不垃圾的..后来被着他们偷偷都倒了..作孽的. <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>

  • 合肥好吃的朝鲜冷面在哪啊?[发帖际遇]:UU_0803看到路边的乞丐,施舍了积分1点给乞丐.天热了,狂想念北京的朝鲜冷面,以前上班中午一碗都爽死了,还有营养的很。冰凉的面汤,筋斗的面条,酸辣的韩国泡菜,还配半个鸡蛋,想想口水都下来了[taobao59]就是合肥哪里有的卖啊?最近想的不行哦[taobao66]

    [发帖际遇]: UU_0803在大街上捡到积分5点, 飞快的跑回家躲着.昨天去少年宫对面吃了,闷热的天气配上一份冷面真爽[taobao77],和老公一人要了一碗冷面,觉得没过瘾,又要了一份石锅饭,最后两人肚子舔着出门了[taobao53]就7快钱的性价比来说还挺好了,老公讲在合肥也能吃到冷面真难得哈哈,挑剔点来说的话,味道还是有点偏淡了,汤能再酸点就完美了[taobao66]推荐大家去尝尝哦 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>

  • 龙胆是什么,怎样料理?看韩国节目看到龙胆茶,不清楚是什么,问问大家!

    本品为龙胆科植物条叶龙胆Gentiana manshurica Kitag.、龙胆Gentiana scabra Bge、三花龙胆Gentiana triflora Pall.或坚龙胆Gentiana Rigescens Franch. 的干燥根及根茎。前三种习称“龙胆”,后一种习称“坚龙胆”。春、秋二季采挖,洗净,干燥。 一种多年生草本植物,叶对生,卵形至披针形,花蓝紫色,聚伞花序顶生,根可入药。<br/><br/>【性状】龙胆 根茎呈不规则的块状,长1~3cm,直径0.3~1cm;表面暗灰棕色或深棕色,上端有茎痕或残留茎基,周围和下端着生多数细长的根。根圆柱形,略扭曲,长10~20cm,直径0.2~0.5cm;表面淡黄色或黄棕色,上部多有显著的横皱纹,下部较细,有纵皱纹及支根痕。质脆,易折断,断面略平坦,皮部黄白色或淡黄棕色,木部色较浅,呈点状环列。气微,味甚苦。<br/><br/>坚龙胆 表面无横皱纹,外皮膜质,易脱落,木部黄白色,易与皮部分离。<br/><br/>【性味与归经】苦,寒。归肝、胆经。<br/><br/>【功能与主治】清热燥湿,泻肝胆火。用于湿热黄疸,阴肿阴痒,带下,强中,湿疹瘙痒,目赤,耳聋,胁痛,口苦,惊风抽搐。<br/><br/>【贮藏】置干燥处。<br/><br/>龙胆,龙胆科,含龙胆属、獐牙菜属与双蝴属等属,与杜鹃、报春合称为世界三大高山花卉,中国有龙胆属240多种,多产于西南高山地区,北京周边只有少数几种。<br/><br/>配图为不惜于2005-9月摄于北京黄草梁。<br/><br/>龙胆<br/><br/>  (一) 概况<br/><br/>  别名胆草、苦胆草、龙胆草。<br/><br/>  为龙胆科龙胆属植物龙胆(Gentiana scabra Bunge)、条叶龙胆(G.manshuricaKitag)的根部。主要含龙眼苦甙成分,含量为90%左右,有除肝胆实热、除下焦湿热、健胃功效。主治高血压,耳鸣,目赤肿痛,胸肋痛,胆囊炎,湿热黄胆,急性传染性肝炎,膀胱炎,阴道湿痒,疮疖痈肿等症。主产浙江、江苏、黑龙江、吉林、辽宁等地。<br/><br/>  (二)植物特性<br/><br/>  多年生草本,通常暗绿色稍带紫色,高达30~60厘米,根状茎短,周围簇生多数细长圆柱状根,根稍肉质,土黄色或黄白色。茎直立,单一或2~3条,不分枝,近四棱形,鳞片状,其余单叶对生,无柄,2叶基部合生,叶片卵形或卵状披针形,长约5~6厘米,宽2~2.5厘米,先端尖或渐尖,基部宽阔,圆形或换形,全缘,边缘粗糙,上面暗绿色,有时带紫色,下面淡绿色,两面光滑,主脉3条或5条。秋季开蓝色花,聚伞花序密集枝顶和叶腋,无共经梗,被数片项叶所包围;苞片披针形;花萼5深裂,裂片近条形,边缘粗糙;花冠筒状钟形,长4~5厘米,裂片5;三角卵形,顶端尖,裂片间有褶,先端短三角形;雄蕊5,着生于花冠筒中部稍下处;雌蕊1,子防上位,窄长圆形,柱头短,2裂。蒴果细长梭形,有柄,含多数种子,成熟时2瓣裂。种下条形,周边具翅。<br/><br/>  (三)生长特性<br/><br/>  喜凉爽湿润气候,土壤要求不严。<br/><br/>  (四)栽培技术<br/><br/>  1.选地整地<br/><br/>  选择轻黏土、腐质土为好,不易高燥和阳光直射强烈的地区栽培。地整好后,翻耕,施农家肥。<br/><br/>  2.繁殖方法<br/><br/>  (1)种子繁殖<br/><br/>  龙胆种子细小,千粒重约24毫克,萌发要求较高的温湿环境和光照条件。25℃左右7天开始萌发,幼苗期生长缓慢,喜弱光,忌强光。生产上种子繁殖保苗有一定的难度。一定要精耕细作,加强苗期管理,保持苗床湿润,用苇帘遮光。<br/><br/>  (2)分很繁殖法<br/><br/>  秋季挖出地下根及根茎部分,注意不要损伤冬芽,将根茎切成三节以上段,连同须根埋入土里,覆土,保持土壤湿润,第二年即可长成新株。<br/><br/>  (3)扦插繁殖<br/><br/>  花芽分化前剪取成年植株枝条,每三节为插穗,剪除下部叶片,插于事先准备好的扦插苗床上,立即浇水,土温18~28℃约3周可生根,成活率和达80%左右。<br/><br/>  3.田间管理<br/><br/>  龙胆幼苗生长缓慢,生长年限长。苗期应及时除草,春季干旱时应灌水,雨季注意排水。花期追肥,如不留种,8月花蕾形成时应摘蕾,以增加根的产量。植株枯萎后清除残茎,再在畦面上盖3~5厘米粪土,以保护越冬芽安全过冬。<br/><br/>  4.病虫害防治<br/><br/>  褐斑病、斑枯病、花蕾蝇等可用常规方法防治。<br/><br/>  (五)采收加工<br/><br/>  龙眼于种植3年后开始采收。采收季节以秋季或春季为好。用叉子或铁锹依次泛起,龙胆根系长而脆,控时易折断。3年以上植株每平方米可收鲜根2.5千克左右。挖出的鲜根洗去泥土,必须阴干,至七成干时将根条顺直,捆成小把,再阴至全干。 <br/><br/>龙胆为野生花卉,以其花大色艳、种类繁多而跻身于云南八大名花之列。 <br/><br/><br/>龙胆是龙胆科龙胆属植物的总称,是横断山脉独有的奇花异卉。龙胆种类极其丰富,形态各异,花色绚丽,有黄、绿、深红、紫红、淡绿和多种蓝色。花开时节,姹紫嫣红,令人目不暇接。据资料显示,龙胆属植物约四百种,云南省横断山脉就约有其中的一半。云南以滇西北、高山和亚山地带最为集中,多数种类生长在海拔2000~4800米的高山温带地区和高山寒带地区。 <br/><br/>  龙胆花最高不过四、五十厘米,大部份是矮小贴地丛生。一株上有许多分枝,花生于枝上顶端,成古钟形或漏斗形,有4~5个裂瓣,全缘的,也有细裂的成流海似的须。花的颜色大部份是青绿色、蓝色或淡青色,一般多为秋冬季开。龙胆花在秋冬季一片枯黄的草丛中临风开放,显得分外朴实和幽静,龙胆开花一片片一簇簇,临风摇曳,显出一种淡雅、素静的美,因而成为著名的花卉。丽江一种深蓝色的龙胆被引种到英国皇家植物园时,轰动一时,被誉为19世纪引种最有价值的观赏植物之一。 <br/><br/><br/>  龙胆科植物中有观赏价值的有华丽龙胆、流苏龙胆、兰玉簪龙胆、叶萼龙胆、大花龙胆、宽花龙胆等。喜温凉湿润气候、酸性土壤,在横断山区海拔3000米以上的林间草地、草甸、流石滩等处,生长最为普遍。 <br/><br/>  此类植物还是重要的药用植物。秦羌又名大叶龙胆,龙胆科,多年生草本,根部可供药用。龙胆的性味在李时珍的《本草纲目》中有如下记载:“性味苦,涩,大寒,无毒。主治骨间寒热、惊病邪气,继绝伤,定五脏,杀虫毒。” 是治疗风湿关节痛、潮热骨蒸等症的主药之一。 <br/><br/>龙胆以其绚丽多姿的花形花色,赢得了人们的钟爱。

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