维生素C 一、 作用 维生素C是知名度最高的维生素“明星“。妇女喜爱它美白皮肤、预防色斑的功能；中老年人喜爱它抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病的功能；青少年也喜爱它少感冒的作用。 缺乏维生素C，有典型的症状： 刷牙时，牙龈出血 皮肤长红痣 脸上有色斑 流鼻血 脸色苍白 如果发生以上症状，就一定要当心了。
维生素C功能众多，已形成定论的有： 1、 生产胶原蛋白 胶原蛋白占人体内蛋白质总量的三分之一，形态像果冻，作用是将人体 内亿万个细胞粘合起来，形成组织（皮肤、血管壁、软骨等）。该“果冻“使人体组织富有弹性，同时又对?quot;果冻“包围的细胞形成保护，避免病毒入侵。
血管壁由该“果冻“粘合而成。当维生素C充足时，“果冻“就有弹性，血管如同橡皮筋一样，伸张自如；当维生素C缺乏时，“果冻“失去弹性，血管如同玻璃管一样，一遇拉伸，立刻破裂。 皮肤长红痣，多数情况下是因缺乏维生素C，导致皮下的微血管破裂，血液流到血管外面的现象。
刷牙出血，也是因为缺乏维生素C，导致牙龈内 血管变脆，血管遇牙刷的外力时，当场断裂，血液从血管内流到口腔里。 2、 增加皮肤弹性 皮肤也是由“果冻“（胶原蛋白）将皮肤细胞粘结而成。当维生素C充足时，皮肤如同橡皮筋一样有弹性。 3、 预防色斑 黑色素的形成是一系列化学反应，当维生素C加入反应过程时，可阻断黑色素的形成。
当维生素C缺乏时，色素颗粒将逐渐增加，使皮肤颜色变深。颗粒继续增加，将形成色斑。所以，维生素C充足，可有效防止新的色斑。 4、 预防关节炎 关节的软骨也是由“果冻“（胶原蛋白）粘接而成，当缺乏维生素C时，软骨失去弹性，易磨损，一般都会导致关节炎。
5、 促进伤口愈合 使伤口愈合的结痂，是由胶原蛋白组成。缺乏维生素C时，结痂能力就弱，伤口愈合就慢。所以手术病人必须摄入大量维生素C。 6、 增强免疫力 当细菌、病毒侵入人体时，消灭“侵略者“的主角是白细胞。维生素C能增强白细胞“作战能力“，这一观点早已被医学界证实。
维生素C充足时，可防治各种传染病，如感冒、肺炎、结核、前列腺炎、肝炎等。有文献认为，大剂量的维生素C治疗感冒有显著效果；也有文献认为，维生素C可预防癌症，但这一观点尚未得到公认。 维生素E 一、作用 1、 延缓衰老 早在1960年，美国和英国的几个研究所发现了一种奇特现象：人体正常细胞在体外培养，一般分裂60-70代就衰老直至死亡；如果在培养液中加入维生素E，细胞分裂120-140代后才衰老死亡，也就是说人体细胞寿命翻了一番。
近年许多科学文献都证实了维生素E具有延缓衰老的功能。 2、 抗氧化 人每天要吸入600克的氧气，氧是一把“双刃剑“，维持人体生存的同时，产生了亿万个“小炮弹“--自由基。人体细胞每时每刻都在承受成千上万个“小炮弹“的轰击。清除这些“小炮弹“的功能称之为--抗氧化。
维生素E被证实是一种较强的抗氧化剂，具有以下作用： 滋润皮肤，清除色斑 提高免疫力，增强抗病能力 老人斑变淡 3、 促进性激素分泌、提高生殖能力 对男子，可使体内雄性激素水平提高，精子活力和数量显著增加；对女子，可使体内雌性激素浓度提高，提高生育能力。
尤其是对更年期妇女的帮助更大。 一项针对数百名习惯流产的妇女的研究发现，服用维生素E的妇女，有97。5%生出了健康的婴儿，而未服用维生素E的妇女仍再度流产。 但是，儿童、青少年如果服用过量的维生素E（生育酚），显然是不利的。 4、 净化血液，保护血管 维生素E可降低血液中低密度脂蛋白的浓度。
低密度脂蛋白附在血管壁上，导致血管硬化，尤其是动脉硬化。 联合国卫生组织的一个名为MONICA的项目调查结果表明：欧洲北就与地中海国家心血管疾病发病率相差7倍，有62%的原因是两地维生素E摄入水平的差异。 5、 增强肝的解毒功能 当维生素E充足时，肝脏就有能力解除以下物质的毒性： 漂白剂 杀虫剂 化肥 其它环境的污染 当维生素E不足时，这些物质均会使肝脏受损。
补充维生素E离不开以下元素： 维生素C能强化维生素E的效果； 硒和维生素E相辅相成； 维生素C保护维生素E不被氧化。 补充维生素C离不开以下元素： 维生素A防止维生素C的氧化； 维生素E也保护维生素C不被氧化； 钙、维生素B6可减少维生素C过量的副作用； β-胡萝卜素保护维生素C不被氧化。
维生素E过量使用会引起血小板聚集、血栓形成等。 太多的维生素C可以引起胃痛和肠功能失调，还可影响红血球的产生，使人身体虚弱、疲劳。 另外，大量服用维生素还会影响服用其他药物的效果，也会产生成瘾性，一旦上瘾，突然停止服用，会引起身体不适。
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长期适量服用是可以的,切记服用过量.因为每个人每天的需要量是一定的,维C服用过多会引起尿路结石,而维E若服用过多,危险性会很大,因为维E是脂溶性的维生素,不同于维C,过量不能随尿液排出,只能在器官和体内蓄积,从而引起中毒.
长期服E有副作用，而C没有。
不要过量不会有副作用的
