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牛排怎么做才好吃?

牛排怎么做才好吃?

喜欢吃西餐的氛围,可是每次吃牛排我就头痛,餐厅建议5成熟牛排很好吃,可切开来感觉象蛮人在吃生食,吃后总感觉胃不舒服,想自己做全熟牛排,又老的掉牙,有没有好建议,牛排既是熟的又是嫩的???

全部答案

  •   材料: 到家乐福或者pricemart都有牛外脊卖 就是那种32元/500克的,千万不要买那种叫做“小牛排”的貌似整齐的16元/500克的紫洋葱一只,生菜一棵,进口柠檬一只,西红柿两只,尽量好一点的奶油沙拉 一种叫做tarregon的小草末状的调料,还有小茴香,这两种东东家乐福或者 pricemart都有卖,在进口调料里面找,包装貌似味好美黑胡椒粉小瓶。
       做法: 将生牛排过水洗干净,然后加入香油、生抽、老抽,这三种按1:1:1的比例加入 然后放少量干红(白酒小酒盅那么多就好,当然,你家要是有30年的whiskey也可以放一点儿,注意,酒不要放多),洋葱丝适量 白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量,这就要看你在烧菜方面的天赋了 将牛排与如上调料搅拌均匀,尽量让牛排泡在调料中 将其泡20分钟,当然,泡的约久越进味...全部

      材料: 到家乐福或者pricemart都有牛外脊卖 就是那种32元/500克的,千万不要买那种叫做“小牛排”的貌似整齐的16元/500克的紫洋葱一只,生菜一棵,进口柠檬一只,西红柿两只,尽量好一点的奶油沙拉 一种叫做tarregon的小草末状的调料,还有小茴香,这两种东东家乐福或者 pricemart都有卖,在进口调料里面找,包装貌似味好美黑胡椒粉小瓶。
       做法: 将生牛排过水洗干净,然后加入香油、生抽、老抽,这三种按1:1:1的比例加入 然后放少量干红(白酒小酒盅那么多就好,当然,你家要是有30年的whiskey也可以放一点儿,注意,酒不要放多),洋葱丝适量 白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量,这就要看你在烧菜方面的天赋了 将牛排与如上调料搅拌均匀,尽量让牛排泡在调料中 将其泡20分钟,当然,泡的约久越进味儿 在此间隙,将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝,越细越好,番茄切小块 盛在大碗中等会儿拌沙拉 然后在平底锅中加入适量调和油,不必放太多,跟摊鸡蛋差不多就可以 油烧至7成热,将牛排放入锅中,用中火,两面各煎1分钟,这样出来就是5成熟的 要吃更生的或者更熟的调时间就可以 牛排出锅后将tarregon洒上去,你马上会闻到香味出来了,然后按口味加入黑胡椒粉 最后将柠檬汁挤几滴到牛排上 然后赶紧趁热吃,我个人建议就在厨房吃,因为一旦有一点凉了味道就差的多 吃完一块再煎下一块。
      这时候旁边最好有一只海豹帮你把沙拉拌好,可以加一些 糖在沙拉里,不要吝惜沙拉酱,好乐门的比邱比的好吃一点儿 要是能亲自进到西餐厅的厨房里看一看他们的牛排是怎么做的以及他们用的调料 该有多么好啊 不过此种海豹享用之特级牛排味道很不错,跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在 牛排的原料上,200元一份250克的牛排不能够天天享用,而且一块怎么也吃不过瘾 还是自己做,想吃多少就吃多少。
       建议平底锅要买好一点的,厨房条件好一点,不然全没了西餐的气氛 。收起

    水***

    2004-11-03 09:56:43

  •   把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。  *酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味。  材料:牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个  *佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。
        做法  (1)把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。  (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。 炸牛排(日本料理)。。。。。。。。。。。。。
      。 材料:牛肉(作牛排用)4块(约480克),盐、胡椒各少许,芥末 2大匙,小麦粉 ...全部

      把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。  *酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味。  材料:牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个  *佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。
        做法  (1)把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。  (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。 炸牛排(日本料理)。。。。。。。。。。。。。
      。 材料:牛肉(作牛排用)4块(约480克),盐、胡椒各少许,芥末 2大匙,小麦粉 2~3大匙,鸡蛋1个,面包粉1杯半,百里香、油各少许,番茄沙司 (熟透的大番茄2个,橄榄油2大匙,意大利香料少许。 作法: 1. 用菜刀将厚牛排从中间剖开(不剖断),留出空间,敷入盐和胡椒,再涂上芥末,将之闭合。
      在牛排上依次涂上小麦粉、鸡蛋(已加水调开)、剁碎的百里香、面包粉,做成外衣,放入冰箱待用。 2. 做番茄沙司:番茄用热水烫过后去蒂取子,切成小块去汁。用橄榄油以中火翻炒,放入意大利香料,煮2~3分钟,然后放入盐、胡椒调味。 3. 将牛排从冰箱内取出,放入180度的热油中煎炸。
       4. 将熟牛排放至盘中,旁边铺上番茄沙司,再用意大利香料修边装饰即可。 。收起

    1***

    2004-11-03 18:58:03

  • 很容易,将牛排切成10克重的小片,把牛排逐片放入用黄酒、生抽等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 热油锅后,两面煎成金黄色,但要过十秒摇锅一次,翻几下出锅装盆,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片,点蜡烛倒酒,上席OK。

    很容易,将牛排切成10克重的小片,把牛排逐片放入用黄酒、生抽等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 热油锅后,两面煎成金黄色,但要过十秒摇锅一次,翻几下出锅装盆,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片,点蜡烛倒酒,上席OK。收起

    1***

    2004-11-03 15:33:37

  • 煎牛排 原料: 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法: 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可...全部

    煎牛排 原料: 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法: 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。收起

    菲***

    2004-11-03 10:18:18

  • 看看煎牛排 做法: 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。

    看看煎牛排 做法: 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。 收起

    1***

    2004-11-03 09:59:13

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