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做菜

做菜

怎么样做出又简单又好吃的早餐?

全部答案

  • 营养早餐米饺子的材料:米浆 肉馅、金针菇、虾皮、鸡蛋、熟萝卜 盐、味精、白糖、料酒、酱油、香油 营养早餐米饺子的做法: 将玉米淀粉、糯米粉、水按照5:1:3的比例,制成米浆,倒入锅中炒熟,取出用淀粉做薄面揉制均匀,下剂包入馅料:肉馅、金针菇、虾皮、鸡蛋、熟萝卜、香油、盐、料酒、酱油、白糖、味精调制成馅,蒸熟即可。

    营养早餐米饺子的材料:米浆 肉馅、金针菇、虾皮、鸡蛋、熟萝卜 盐、味精、白糖、料酒、酱油、香油 营养早餐米饺子的做法: 将玉米淀粉、糯米粉、水按照5:1:3的比例,制成米浆,倒入锅中炒熟,取出用淀粉做薄面揉制均匀,下剂包入馅料:肉馅、金针菇、虾皮、鸡蛋、熟萝卜、香油、盐、料酒、酱油、白糖、味精调制成馅,蒸熟即可。 收起

    凡***

    2012-05-13 12:05:34

  • 我这里有菜谱

    我这里有菜谱收起

    卢***

    2012-04-30 01:02:30

  • 好吃的早餐15分钟搞定 材料:面粉若干,鸡蛋一个,西红柿一个,紫菜若干,虾皮若干,生菜几片 1。面粉加水调成糊状,就是平常看鸡蛋煎饼的面糊那种样子 2。西红柿切丁,备用 3。生菜洗净备用 4。烧开水(有就不用了) 5。面糊放入有少许油平底锅里,晃匀铺满锅底 6。成型后磕入鸡蛋,鸡蛋半凝固时放入西红柿丁,然后能翻就翻,不能翻就开小火3,5分钟就好了。原则是别焦了。 7。...全部

    好吃的早餐15分钟搞定 材料:面粉若干,鸡蛋一个,西红柿一个,紫菜若干,虾皮若干,生菜几片 1。面粉加水调成糊状,就是平常看鸡蛋煎饼的面糊那种样子 2。西红柿切丁,备用 3。生菜洗净备用 4。烧开水(有就不用了) 5。面糊放入有少许油平底锅里,晃匀铺满锅底 6。成型后磕入鸡蛋,鸡蛋半凝固时放入西红柿丁,然后能翻就翻,不能翻就开小火3,5分钟就好了。原则是别焦了。 7。生菜最后在锅底热热,铺盘 8。紫菜虾皮放在一起拿开水一冲就可以喝了。 超级自助早餐出炉!所谓营养全面,搭配合理,人见人爱! 收起

    今***

    2012-04-29 15:34:24

家常菜

  • 请问泰国菜的咖哩虾怎么做?

    很复杂的,说了你也不会做,还不如去蕉叶餐厅吃吧

  • 酸菜的做法详细的

    将买来的酸奶做引子,1/20,50ML的正好可以做一大桶1000ML的。温度在40度左右几小时就可以了。如果喜欢吃,那还是在掏宝或者易趣上花40多元买个酸奶机,很方便做

  • 刚租了两间铺,准备装修做餐馆,大家有没有好的见意啊?关于装修方面,中档的,以缃川菜为主,中等消费如题

    那要看你现在处在哪个位置了,看那里吃湘川菜的人多不多,再看你们那做菜的手艺如何.手艺是最重要的.

  • 酸菜鱼的做法

    1》仙人掌酸菜鱼 原料: 仙人掌400克,草鱼一条,泡辣椒10个,精盐10克,白醋10克,胡椒粉5克,味精10克,淀粉10克,料酒20克,高汤200克,植物油50克,葱50克,姜50克。 制法: 1、草鱼去鳞,开膛洗净,片成鱼片,加盐、味精,料酒、淀粉,腌半小时,仙人掌切菱形片。 2、取泡辣椒,切成小段,与葱段、姜丝一起下锅略炒后,加入高汤和盐、醋,鱼头骨、仙人掌,一起下锅炖煮,至汤成乳白色,捞出鱼头骨、仙人掌放入汤盆内。 3、该小火放入鱼片,煮熟,加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味,再放几片仙人掌片,即可出锅装盒。 制作关键: 用仙人掌代替泡菜,须尽早加入;留少许仙人掌,待菜烧成后再加入。 特点:此菜酸辣,鲜美。 2》酸菜鱼 用料: 草鱼1条(约1000-1250克)、泡酸菜250克、泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个。 制作: 1、将鱼制净,头剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。 2、鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后,再用蛋清豆粉拌匀。 3、炒锅下油烧至五成热,放入鱼片滑至断生捞起。锅内留少许油,下花椒、酸菜、姜片炒香,下汤,放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味,下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内;再下鱼片煮1-2分钟,连鱼带汤倒入盆内,撒上姜蒜米、葱花。 4、锅内下少许油烧至五成热,均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成。 3》东北菜-酸菜鱼 【原料】 鲤鱼1条,陈年泡青酸菜250克,鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。 【制作过程】 1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块,泡青酸菜洗后切段。   2.将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。   3.撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。   4.将鱼肉斜刀片成0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。   5.将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡辣椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片由生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。 【特点】 鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口。 4》酸菜鱼火锅 原料: 活鲤鱼或草鱼1尾重1公斤,泡酸菜200克金针菇、平菇、嫩冬瓜、黄秧白嫩叶、葱白段、水发蜇丝、海白菜、鳝片、腰片、鹅(鸭)胗等适量,鲜汤1公斤,泡红辣椒100克,泡姜40克,野山椒30克,干辣椒节25克,花椒5克,蒜瓣50克,盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量,混合油150克至200克 制作方法: 1.活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净,剁下鱼头,然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉,再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉,以正斜刀分别将两扇鱼肉切(片)成厚约0.6厘米的鱼片,并用鸡蛋清将鱼片上浆。另把鱼头、鱼骨剁成块,加姜、葱、料酒、盐调味10余分钟待用。 2.泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣(部分)分别铡成碎末,泡酸菜改刀切小片,另一部分蒜瓣捣茸配制味碟。 3.坐锅下油烧热,投入干辣椒节和花椒,炝出香味后捞出,铡成刀口辣椒待用。锅置灶上将油烧至5至6成热时,下铡碎的泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜米,炒至油色红亮香味溢出时,再放入泡酸菜,炒出香味后加入鲜汤,并放入鱼头鱼骨熬煮10余分钟;下盐、鸡精、胡椒粉、料酒调好味,倒入火锅盆中,撒上刀口辣椒,并用75克沸油浇上即可入席。 4.将上了浆的鱼片及其他荤素涮料分别装盘上桌,并用麻油蒜泥、味精配制味碟以供蘸食。 特点: 咸鲜香辣微麻略酸,质嫩味美,香味浓郁。 5》四川-酸菜鱼( 材料:   鲜鱼500克、酸菜50克、盐5克、酱油20克、醋10克、泡辣椒3个、葱20克、姜25克、蒜15克、料酒40克、油100克、汤和调水淀粉适量。 作法:   1.鱼拣净,酸菜、辣椒切丝。   2.起油锅,将鱼放入炸至两面金黄色,捞出。   3.另起油锅,将酸菜、葱姜末、辣椒放入爆香,加入高汤。   4.倒入鱼,烧煮8-10分钟,加入调料即成。 6》酸菜鱼 用料: 活鲤鱼1尾(约重900克),泡红辣椒100克,泡生姜35克,蒜50克,酸菜200克,野山椒25克,鲜汤500克,精盐5克,胡椒粉1.5克,味精3克,料酒50克,姜葱少许,混合油75克,香油15克。 制法: 1.鲤鱼初加工取下头。脊骨,然后将两片带刺肉切成瓦楞小块,用姜、葱、料酒、盐码味15分钟,待用。 2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状,酸菜改成小片待用。 3.锅置火上,下混合油烧热,将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红,再放酸菜炒出香味,加入鲜汤,并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上,加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟,淋入香油,盛碗即成。 特点: 色泽红亮,咸鲜香辣,质嫩爽口。 7》酸菜鱼 原料: 青鱼中段(1斤左右,只要4元多钱),酸菜(菜场里有1RMB一袋的酸菜,回来洗洗,随便切切就好乐,如果想做水煮鱼,就不用买这个乐),蔬菜(可以放可以不放,可以选择豆芽,生菜之类的放进去,也挺好吃的,如果是做水煮鱼,就一定要放蔬菜了) ,蛋青一个,郫县豆瓣(一定要四川郫县的豆瓣酱哦),姜,蒜,干辣椒和花椒若干(依据口味来放),淀粉,盐,味精, 高汤(有很好,没有也成,我就从来没有放过,因为没有现成的可用) 做法: 1.首先把青鱼段洗净,切成鱼片, 然后放入淀粉,盐,少量味精,蛋青,搅拌均匀,放一边待用. 2.把酸菜切成段,姜切丝,蒜拍碎,干辣椒一切两段,如果想吃辣的就多放些,不想吃,就放两三个就可以. 3.起油锅,油热,放姜,辣椒,花椒和郫县豆瓣(如果没有高汤,豆瓣酱最好多放点,味道才会重些),翻炒一会后,放入酸菜,炒得差不多了,开始加水(如果有高汤,放入高汤,也可以先用鱼骨头熬汤,太麻烦,我也从来没有作过,哈哈,就加清水),加大半锅清水后,盖上锅盖,就可以歇会了. 4.过不了多会,水开了,可以把事先拌好的鱼片放入,最好一片片的放,懒点的话,一起放入,但一定要用筷子把粘在一起的分开,然后盖上盖子继续煮. 5.煮开后,可以放入蔬菜再煮一会,也可以不放蔬菜,这个时候就可以闻到酸菜鱼的香味了,尝尝汤地味道,如果不够咸,可以再加点盐,然后就可以加入味精,洒点葱花,起锅装盘啦.

  • 京华火腿怎么做菜最好吃?我们家里现在已有切成丁的和条的,片的金华火腿,该做什么菜呢?有好吃又快!

    火腿吃法很多,消费习惯一是蒸食,二是作菜肴佐料,切勿干炒或用酱油作配料(否则会失去应有鲜味)。食用前先用温水洗去肉面和皮面的附着物,切去深黄色的肥膘和瘦肉带黑褐色的表层,以防“烟熏味”,然后烹调,现将几种烹饪法简要介绍如下 : 一、蒸食。放入蒸笼蒸熟,凉后去皮骨,切成薄片食用。 二、菜肴佐料。将火腿切成薄片,或用真空小包装火腿片为佐料,在清蒸鸡、鸭、鹅、鱼及海鲜或鸡蛋、豆腐时铺放数片火腿片,色、香、味更佳,火腿片又是各种高档汤菜的必备佐料,尤以煮竹笋、冬瓜、萝卜块更为普及。 火腿的保存方法:整体保存,挂在空气流通和蔽荫处,经常用食用植物油涂在火腿上,以防霉虫害。火腿斩割后,切口部位涂上一层食用植物油,然后贴上一层保鲜纸,避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃,保存期为 6个月。 返回 

  • 减肥开始了我在减肥,想尽量少吃主食,又担心如果菜做的单调,又支持不了多久.所以征求各位的做菜心得.少油的,

    其实刚开始你不用控制得这样厉害,只会使你提前放弃减肥计划 应该循序渐进,你可以少量多餐,细细咀嚼食物,荤食也可以吃,但应选择鱼类和鸡肉类(皮应弃之)少喝汤,多喝白开水。还有一个办法买把秤放在厨房,一旦你想大吃大喝,他会提醒你的。还有切忌晚上6点过后不要再吃任何食物,哪怕一包话梅,两块薯片,都会成为减肥的致命杀手。

  • 紫菜包饭怎么做?我刚买了烤紫菜,请问有谁知道紫菜包饭怎么做?

    紫菜包饭制作方法: 1.把大米在清水中浸泡一两个小时,蒸出的米饭要软硬适中。 2.等米饭温度略低于手温时把它平铺在紫菜上(米饭的厚度大约0.5厘米),最好用专门制作紫菜,日本料理专用的紫菜就可以。铺米饭的过程要尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。(可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。)然后压实,并空出上端2厘米左右的紫菜。 3.将鸡蛋、香肠、黄瓜、萝卜、豆腐、芝麻等切成末(当然芝麻就不用切啦,该煮熟的也要提前煮熟),放在米饭中央。 4.把卷好的包饭切成段装盘。趁热吃或者放在冰箱里冰了以后吃都可以,风味各异。

  • 酸菜鱼的做法,急急急!!!请说详细点,谢了。

    将鱼肉片成片,中间的大刺要留下熬汤。 买袋装的南方的酸菜,像炒菜一样炒,差不多熟的时候加水,中间的大刺(上面绘有一点肉)和尾巴放进去煮,可以熬成白色的,感觉差多久放鱼肉进去煮。 鱼好熟千万别煮老了,搅拌的时候顺着一个方向。盐的量就看自己的了,因为酸菜很咸的。其实很好做,就是大多数人不会片鱼片。

  • 什么品种的芦荟可以吃?我想用芦荟做菜,不知道什么品种可以

    芦荟有500多个品种,但可以入药的只有十几个,可以食用的只有几个品种,研究芦荟方面的大多数专家对芦荟人菜还是持谨慎态度。   中国农科院蔬菜花卉研究所扬建荣教授提醒说,食用芦荟时必须谨慎,芦荟含有的芦荟大黄素有“泄下通便”之效,易导致腹泻。目前的研究表明,芦荟具有清热、解毒作用,在抗癌、美容等方面确有其独特疗效。然而不同品种的芦荟,药性、药效有很大差别,不同体质的人使用芦荟产生不同的效果。芦荟虽可食用,但不是什么人都可以随便食用。体质虚弱者的和少年儿童不要过量食用;孕、经期妇女严禁服用,因为芦荟能使女性内脏器官充血,促进子宫运动;患有痔疮出血、鼻出血的患者,也不要服用芦荟,否则,会引起病情恶化。 可吃的菜很多,食用芦荟须谨慎。  

  • 谁教我做几道川菜,越麻越辣越好!当然要简单点

    重庆辣子鸡 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法:   1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.   2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。 6极品辣子鸡 材料:鸡一只,干辣椒,胡椒粉,花椒粉,辣椒面,姜,蒜,生粉(生粉超市有卖,名字就是生粉) 做法:1、鸡剁块,小块为宜,进味会比较容易。洗干净,可是用开水过一下,(我比较懒,淋干就算了)。加盐(要一次放够),生粉,生抽,胡椒粉,花椒粉,辣椒面,再多加点鸡精,是平时做菜的三倍左右(这可是关键,不能太少了,少了一股子腥味,多了腻得慌)拌匀,可适量加料酒。放一边腌十分钟。如果不嫌麻烦,也可将鸡腌完后用油炸一下,我是不炸的,我懒。    2、腌的过程中,把辣椒切成一小段一小段的(不切开不进味),姜,蒜一起切开,起锅。    3、加油,用不着太多(不过多了以后卖相会好一点),鸡肉里自然有油(老鸡就没有啦),把第2部的调料全放进去。炒出香味。    4、加入腌好的鸡块一起炒,直到鸡肉出油,期间可以依据个人品味再加点花椒粉,鸡肉已经松软即可出锅。

  • 请问曾风靡南宁一时的“柠檬鸭”怎么做?家乡风俗,端午节要吃鸭子这道菜,回想从前吃过南宁的柠檬鸭,风味独特。不仅酒楼餐馆有此菜式,好多菜场里有会有人现炒现卖,购者踊跃!请问有朋友知道它的做法吗?可以在家庭里制作吗?

    炖柠檬鸭 主 料: 光鸭1只(约750克)、上汤750克、柠檬1粒。 配 料: 精盐、味精、芝麻油各适量。 做 法: 1、将光鸭剖腹取出内脏,用开水烫过,洗去血水污物,再用清水漂凉、捞起,装入炖盅,加入精盐、上汤,放入蒸笼隔水炖50分钟后,再加入柠檬(要去掉内核),再炖10分钟,校对汤水咸淡,加入味精、淋下芝麻油即成。酱碟:酱油。 特 点: 原汁原汤,汤清肉烂。 柠檬鸭   是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸荞头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。

  • 韩国泡菜怎么做!要好吃的喔!想商场那些最好!韩国泡菜怎么做!要好吃的喔!想商场那些最好!知道的教教我!

    我做过,大概4,5斤的大白菜一颗,一片一片扯开放150克盐再加2杯水,腌一天半让大白菜泡软,然后把大白菜冲一下沥干。把半个苹果(也有放梨),半个大蒜,一小块姜,一两红色朝天椒和200ML的鱼露一起放搅拌机搅碎,然后将一片大白菜铺在一个容器里,用搅拌机里倒出来的抹了一层大白菜再铺一层直到全部抹好了,盖上放冰箱7天就可以吃了。我上次做的一颗吃了3个多月还很好。 如果你的搅拌机好那就不必把鱼露也倒进去。因为我的搅拌机不怎么好,粉碎东西如果不加水就不细腻:)

  • 丝瓜,土豆,芹菜,菠菜韭菜豆腐还有别的做法吗这些都是不太美味但是又特别有营养的菜希望大家交我一些做菜方法

    为什么不美味?我觉得都是很好吃的蔬菜啊。丝瓜和韭菜炒鸡蛋都很好吃,如果是土鸡蛋就更好吃。醋溜土豆丝,辣椒丝炒土豆丝,咖喱土豆。芹菜炒豆腐干,芹菜猪肉饺子也都很好啊。豆腐的做法就更多了,鱼头褒豆腐,麻婆豆腐,冷拌的皮蛋豆腐,咸蛋豆腐。菠菜一般下在肉汤里很好吃,也可以在开水里烫一下以后切碎和豆腐干切碎了一起冷拌。

  • 木瓜怎么做菜木瓜当菜吃,有那些做法详细的菜谱

    木瓜入菜做法很多。木瓜中含有特殊的木瓜酵素,对肉类有很强的软化作用,因此将肉类与木瓜同炖,滋味最好。      1、木瓜排骨盅是海南一种平常的做法。将木瓜掏空后,放入四五块猪排,根据各家口味加入少许蒜末、辣椒、蚝油、米酒等调味品,放入锅中清炖40分钟就可。揭盅后热气腾腾,肉香混着木瓜香扑鼻而来。这道菜做法简单、实用,是一道可以经常做的家常菜。另外,猪排也可以换成牛排、羊排等。 2、木瓜炖鱼 青木瓜含有丰富的木瓜酶,对胸部发育有很大的帮助,另也可依自己的喜好,搭配肉类等。 材料:青木瓜半颗、鲜鱼1尾(可随个人喜好选择,最好适合熬汤的鱼)、水4碗、盐少许 作法: 1. 先将木瓜洗净并切块,再放入水中熬汤,先以火煮滚,再转小火炖约半小时。 2. 再将鱼切块,放入一起煮至熟,并加少许盐即可。 3、木瓜烧带鱼 此菜具有养阴、补虚、通乳作用。适于产后乳汁缺乏者食用。   原料:   鲜带鱼350克,生木瓜400克,葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。   制作:   1. 将带鱼去鳃、内脏,洗净,切成3厘米长的段;生木瓜洗净,削去瓜皮,除去瓜核,切成3厘米长、2厘米厚的块。   2. 沙锅置火上,加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片,醋、精盐、酱油、黄酒。烧至熟时,放入味精即成。   特点:   味鲜,鱼嫩,清香爽口。

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