黄豆对人体有什么好处？

黄豆及黄豆制品可算是近年来最炙手可热的食物，因为近年来的饮食研究都发现黄豆对保护心脏、预防某些癌症及骨质疏松都有一定的成效。其实早至19世纪，欧洲已有科学家对黄豆进 行营养分析，发现它所含有蛋白质的质素可与肉类相比，更将之称为"菜园里的肉"。黄豆的好处远不止于此，黄豆含有一种科研人员相当感兴趣的植物性物质——异黄酮素，研究人员对 38项临床研究进行了整合性分析，发现如果食物中以黄豆蛋白 取代动物性...

黄豆及黄豆制品可算是近年来最炙手可热的食物，因为近年来的饮食研究都发现黄豆对保护心脏、预防某些癌症及骨质疏松都有一定的成效。其实早至19世纪，欧洲已有科学家对黄豆进 行营养分析，发现它所含有蛋白质的质素可与肉类相比，更将之称为"菜园里的肉"。黄豆的好处远不止于此，黄豆含有一种科研人员相当感兴趣的植物性物质——异黄酮素，研究人员对 38项临床研究进行了整合性分析，发现如果食物中以黄豆蛋白 取代动物性蛋白质时，血液中的胆固醇、LDL胆固醇(坏胆固醇）、甘油三酸酯都有所降低，而HDL胆固醇(好胆固醇)则不受影响。美国食物及药品管理局（Food and Drug Administration) 综合了多项研究，指出每日进食25克的黄豆蛋白，可以有效降低血液中的胆固醇，预防心脏病。不过这个建议是基于以美国人日常进食大量肉类的习惯而定，至于是否适用我们，则有待进一步的研究了。