雨季如何预防食物中毒？

由于雨季通常气候温暖且湿度很大，有利于霉菌的滋生。雨季容易受到霉菌污染的食物有：米、面、各种干货、海产品和蔬菜水果。其中：

一、特别注意：霉变甘蔗毒性最为严重，它带来的是不可逆转的神经性损害，严重可致呼吸衰竭和死亡，所以雨季吃甘蔗要特别注意。

二、重点防治：花生、玉米、大米等粮油制品，在雨季容易诱发黄曲霉毒素，它具有极强的毒性和致肝癌性，是家庭中需要重点防治的对象。

三、饮食方式：尽量吃完整...

由于雨季通常气候温暖且湿度很大，有利于霉菌的滋生。雨季容易受到霉菌污染的食物有：米、面、各种干货、海产品和蔬菜水果。其中：

一、特别注意：霉变甘蔗毒性最为严重，它带来的是不可逆转的神经性损害，严重可致呼吸衰竭和死亡，所以雨季吃甘蔗要特别注意。

二、重点防治：花生、玉米、大米等粮油制品，在雨季容易诱发黄曲霉毒素，它具有极强的毒性和致肝癌性，是家庭中需要重点防治的对象。

三、饮食方式：尽量吃完整的水果，少吃经过加工的水果，如：果汁等，一方面确保了水果营养的完整性，另一方面避免了由于加工环节的不当可能造成的食物中毒。

四、预防霉变：通过干燥通风保存、低温保存以及缺氧环境保存都能有效降低食物霉变的可能性。

最后需要提醒的是，一旦食物出现了霉变特征，一定要立即丢弃，不要觉得扔掉可惜；另外，如果不幸出现中毒症状，要立即送往医院诊治，并将霉变食物交给医生检验。