苦荞属双子叶蓼科植物，学名鞑靼荞麦，与首乌、大黄是同源兄弟，它不仅具备绿色无污染和药用价值高等特点，也是一种比较原始的作物，是植物界中甚少的药食两用植物，其独特的功效自古就被认可，《本草纲目》载：“苦荞味苦、性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。”在《备急千金要方》、《图经本草》、《齐民四术》、《中药大辞典》等相关文献中对苦荞都有记载：可安神，活气血，降气宽肠，清热肿风痛，祛积化滞，润肠，清肠，通便，止咳，平喘，抗炎，抗过敏，强心，减肥，美容等作用。随着科技发展到今天，发现苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份，所以被世界营养学家誉为“第七营养素”，是二十世纪发现的最后一种营养素，是人类的“天然黄金搭档”！被称其为“五谷杂粮之王”！
苦荞的独特活性成份——苦荞黄酮是一种具有多样生物活性较复杂的复合性物质，主要成份有槲皮素、芦丁、坎菲醇、桑色素，其中芦丁占80%,这种天然组合的比例更有协同效应，更易被人体吸收。它具有清热解毒，活血化瘀、抗栓塞、改善微循环，能有效降低微血管脆性和渗透性，有预防大脑微血管出血和维护眼循环的作用，四大生理活性：
1.活血化瘀、降低胆固醇 苦荞黄酮对冠心病、心脑血管和周围血管病，均有良好的治疗作用。其活血化瘀、改善微循环的有效率达88％。
2.杀菌、抑菌，0.08%的苦荞溶液可在8小时内杀灭大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌，杀灭率达85％，可杀灭体内有害细菌，可预防调节肠胃炎症。
3.抗氧化、防癌，苦荞黄酮可防止油脂自动氧化。另外可抑治癌细胞的激活，防止肿瘤的增生，达到防癌的作用。
4.抗胰岛素抵抗因子 苦荞黄酮可有效对抗“胰岛素抵抗因子”，提高细胞、组织对胰岛素的敏感性，加强细胞组织的自我修复能力，从而达到对糖尿病的双向调节作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不变。真正达到绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症，是天然的植物胰岛素。
糖尿病是一种多元性、延续性、全身性，慢性内分泌代谢病，它不是一天发生的，也不是一种原因造成的。其主要原因是体内存在胰岛素抵抗因子。
糖尿病并不可怕，可怕的是由于血糖长期得不到安全有效的控制而引发的系列并发症，如：脑血管疾病（脑血栓、脑溢血）、心血管疾病（冠心病、心绞痛、心肌梗塞、动脉硬化等）、眼部病变（青光眼、白内障、失明等）、肾病、尿毒症、神经系统、伤口不愈合、溃烂、肝病等。据调查研究表明，患脑血管疾病比率高于常人10倍，心血管疾病高于常人24倍，失明率高于常人6倍，截肢率高于常人12倍，死因大多为并发症所致。
只要大家安全的控制好血糖，有效的预防并发症的发生，就能达到和正常人一样的活质量和寿命。希望所有人健康平安快乐
