餐饮业的菜品成本如何计算
我是做过一般纳税人的会计，今年朋友非请我去给他帮忙，把好店内内部控制的关口 ，由其是厨房的成本核算，请教各位同仁，谢谢
要想控制厨房的成本，每一道要有成本卡片，正确计算每一道出品的成本；其次对后厨用料进行监控，有时间的话每日进行盘点，没有时间的至少每星期盘点一次，对消耗的物品与销售产成品的成本进行对照，发现问题。另外加强对厨房领料的控制，专人负责。
k***
2011-08-03 00:40:44
问：一个菜品的成本如何计算？我想开个快餐店!
答：很简单的计算公式。你确定毛利率就可以计算出来了。按照以前国营和集体所有制饮食业的规定，当时的毛利率限制在40%以内。这是零售餐饮业的限价，宴会毛利50%。按照如...详情>>
问：免单怎么做账餐饮业的免单怎么做账呀?
答：看什么规模什么要求了 最简单就当材料自然变质或损耗 不怕麻烦就得算捐赠，不过肯定不是公益的不能直接计成本支出，还得算收入照章纳税。详情>>
问：我怎样才能算出一个菜的成本呢？
答：原料价（批发市场批发价）、作料价（油盐酱醋葱姜茴香花椒等）、燃料费、交通费、人工费。详情>>
问：求做过餐饮业会计,请教如何建账?谢谢了
答：详情>>
问：记帐记现金帐比如买材料1200要借方记一次，贷方记一次吗？？
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