我做的老面馒头为何没发起来
这一周我自己做了四次馒头，老面是从店里买来的，软得象奶油。第三次最成功，面团从晚上十一点发到早上七点。揉面20分钟后，放了20分钟，切成小块，做好马上就放进蒸盖，上了电饭锅蒸了20分钟出的笼。同事们都说做的很不错。 第四次是我自己留的老面，不知是不是没加水化开，还是没用湿布盖住碗口导致老面太干的原因，老面很硬，一点没有要发的迹象。全面失败了。这次我是把蒸盖预热了蒸的，还有就是等气全落下去了才出的笼。信心大受打击了。不过为了女儿最爱的豆沙包，我还是会努力学习的。老面馒头究竟该怎样做呢？留下的老面究竟怎样保存？中途是不是不能随便乱动，还是没事应该多揉揉老面呢？希望大家不吝赐教。真的抱歉，第一次提问，还这么罗嗦。
老面没发起来的原因，老面表皮很硬不要紧，但里面一定要发起来就像气泡一样，发好后用热水和面就行了。老面馒头就是用在蒸之前的面做面酿，留个二三两重的面团让其自然发酵，放在碗里不用管。老面酿多发酵也快。还有一个办法，就是用酒酿发面，做出来的馒头更香，还甜。你试试吧。
老面没发起来的原因，老面表皮很硬不要紧，但里面一定要发起来就像气泡一样，发好后用热水和面就行了。老面馒头就是用在蒸之前的面做面酿，留个二三两重的面团让其自然发酵，放在碗里不用管。老面酿多发酵也快。还有一个办法，就是用酒酿发面，做出来的馒头更香，还甜。你试试吧。收起
薏米以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。 作法1：最简单的，是将炒过的薏仁当作茶泡来喝，或是将炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。 2、薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰：“八宝清补凉”。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带淋漓等症。 3、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀（与制作糯米酒方法相同），发酵成为酒酿，每日随量佐飧食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。 4、薏米莲子百合粥：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。 5、薏米粥：薏米50克煮粥，用适量白糖调味食用。每日一次，连续服用一个月。有健脾除湿作用，适用于脾胃虚弱，风湿关节炎，水肿，手脚伸屈不利，皮肤扁平疣（瘊子）等症。 6、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。 7、薏米白果汤：薏米60克，白果（去壳）8-12枚，同煮汤，用适量白糖（或冰糖）调味食用。有健脾除湿，清热排脓作用。适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛，糖尿病，水肿，青年扁平疣等症。 8、薏米美容酒：薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。
苏打饼干.这个时候可没有什么好吃的,除非加完班去外边吃.
没发现有专卖里面的锅的，就算有卖的，总是换锅也不行啊，不要嫌麻烦，每次煮饭前用油抹一遍就会好了。
不需要，热饭的时候将锅底的饭抄起身，不要结块的均匀平铺于锅内，再均匀倒入少量的热水，水的份量大约是半碗水，插电和正常烧饭一样，即可。
最省电的应该是用不锈钢高压锅在电磁炉上蒸（煮）饭，微波炉煮饭最浪费电
1,蛋液和水的比例将近1:2-3 2,要加温开水，也就是开水要放凉后再加。 3，盐要放在水中化开，和水一起加入蛋液中搅拌。 4，蛋液和水混合后搅拌均匀上锅蒸就行了，蒸之前放几分钟等气泡消掉。 5，建议用蒸锅蒸，开锅后放入，约10分钟。时间过长就老了。
汤是不能要的，我会把肉切块，放酱油，黄酒。白糖。腐乳。姜末，葱末。腌半天。大火烧开，盖上锅盖。小火煮至水干。装盘既可。爱吃辣的就加上辣椒，味道更爽。
能存放多久与温度有关，20--35度是细菌繁殖的最佳温度。在此条件下越短越好，低于这个温度，随着温度的降低而延长。高于这个温度，越短越好。金属在高温和强酸强碱下会有容出的可能，低温下很少发生。
我放水很随便啊，一般1:1就可以了，现在的电饭锅有刻度的，你仔细看一下，一上一下的，就是水跟米的比例，在那个范围就可以了
一般来说，不会有太大的危害。 注意涮锅时不要用太硬的东西如钢丝球之类的。这样会把涂层刮下来，一方面，会对人体有一定的不好，另一方面，再做饭容易糊锅。应当用软布轻轻洗，洗不下时，先用水泡一段时间再洗。
猪肝鸡蛋粥 原料：猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。 制法：猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。 功效：补肝明目。 用法：空腹食用，每日或隔日一次。 应用：适用于夜盲症、视物不清。 猪肝陈米绿豆粥 原料：猪肝、陈大米各100克，绿豆50克。 制法：绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。不宜加盐。 功效：益肝明目，消肿。 用法：可早餐食用。 应用：适用于视力下降，两眼昏花。0009：皮蛋瘦肉粥 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。 01 蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个，盐--若干 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 02 豆腐粥 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 制法（1） 将豆腐切成小块。 （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 03 鸡蛋粥 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若 干 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 （2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 04 蔬菜鱼肉粥 原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 饭--1/4碗 制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
有害阿， 搞掉的话，电饭锅就没法用了（具体原理我也不懂） 不知道你买的什么牌子的电饭锅 质量不好的话剧很容易掉 刷锅的时候用柔软的布 煮饭没吃完的盛出来，不然干了容易粘涂层下来
面包必须要经过和面,发酵,烘烤等3大步骤,面包的发酵温度在40度不到点,超过50度以上酵母菌就会死亡,就单单凭着一点 电饭锅就不具备做面包的条件.而和面,烘烤,更加不具备.所以电饭锅不能做面包.
1，买质量好的电饭锅 2，不要用电饭锅淘米 3，没吃完的饭要盛出来，不要留在锅里 4，刷锅的时候用柔软的布，如果有干饭粒用温水泡一会 就这样子啦
电饭锅自制蛋糕 家庭自制蛋糕 工具：电饭锅一个 材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
怎样煮豆浆更健康？ 现在越来越多的人喜欢在家中自制新鲜豆浆，觉得又卫生又方便，但北京医院营养师李长平提醒喜欢在家自制豆浆的 人们：煮豆浆一定要方法得当。 大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。 那么豆浆应该怎样煮才算熟？ 专家称，当生豆浆加热到80℃~90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失。 有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。
据我所知，要钱的都是烧烤屋啊，烧烤台不用钱的，空着就能用，烧烤架等一切小工具NTUC都有卖的。
推荐临海的张家渡，自然风景优美，有山有水，可以自带烧烤具，没有什么费用，路线:大溪-临海，临海沿灵江，过望江门大桥到灵江南岸，一直往张家渡(括苍山)方向走，过括苍镇，看路标走没多少路就是，相信你去了就会觉得绝对不虚此行!
江头菜市场里面有卖的，东西很多工具调料都有，去了的说是朋友介绍的，会便宜一点
泉山公园有但是要用那里的烤架，大龙湖也可以自己自己带烧烤架和东西去烧烤的
准备工作，..幸好今天有空，给你详细回答吧，作为一名烧烤师的回答。 <br/>希望对你有帮助。 <br/>如果有条件的话，有炉有车，当然带专用炉最好。 <br/>考虑到带太多东西部方便， <br/>给你介绍一些简单有效的 <br/>先在筛网店购买一张自己适用的烤网，大概是五六厘米方格的。可自己裁剪大小。在野外用石头架起 <br/>也可以到厨具店购买烧烤网，大小已固定，制作精细。 <br/>另外还要够买刷子，刷子软硬适中，若干饮水杯（用饮料罐节省点） <br/>若干调料罐，（也可以饮料罐自己想想什么好，数量按照大小规模） <br/>小刀，剪刀，夹子，火钳（棍子也可？呵呵）烤叉 <br/>说说调料， <br/>可在调料店让老板搞定， <br/>自制的话，烧烤汁，盐加味精加鸡精，油 <br/>孜然粉加五香粉 <br/>辣椒粉， <br/>麻辣粉 <br/>还有蒜蓉，老干妈，蜜糖，番茄汁等个人喜欢的辅助料 <br/>木炭建议是纯木炭，机制炭味道没有那么好，而且机制炭起火对生手来说不容易。 <br/>起火步奏，纸巾加点油，别太多，然后卷起，把木炭架好留一个坑点火放上火种 <br/>上面用木炭驾封。， <br/>烤制，蔬菜类烤软，茄子烤软切开放调料和蒜蓉， <br/>肉串类，烤制油滚，鸡翅烤制微焦。 <br/>... <br/>等等，我想想还有什么漏了。 <br/>------ <br/>好像没有了，如果还有什么问题你问我好了，加我百度。 <br/> <br/> 2回答者： ╱假ヅ装灬 - 三级 2010-5-2 18:38 <br/> <br/>我来评论>>
我这边就有帐篷烤架食材香料，全部都有。地点随你选，直接送到指定地点的。很方便的哦~给你最好的服务，最佳的体验!<br/>观音山会买的话90元吧，水陆世界价格不同的。陆世界过了傍晚六点就只要60元了，全票貌似是115还是90，水世界貌似是120，但是网上有很多倒票的，你可以搜索下
其实都差不多，登山装备哪儿也卖，不过非常贵相对来说，可以去一洞桥那边儿买，能便宜不少 <br/> <br/>████████████████████████████████████████████████████████
可以去烧烤店自己租烤架，<br/>去南湖湿地或者五一水库去自己烤
山上不提供服务 无门票 无人看管 （我去N次都没有看见啊、但是有的话就不好说了啊 如果不行可以在乡下烧的。。） 理论上应该可以烧烤的 如果烧烤 要注意一下 烧了山怎么搞喔。。 （别人会不会把你当卖烧烤的啊。。。O(∩_∩)O~）
不是越薄越好 <br/>大约一厘米 厚比较好 <br/> <br/> <br/> 或者烤完了 撒上一点 椒盐 啊哈哈哈····· 土豆的清香 很开胃的
木串 烤架 在南三条 买个小的就行了 木炭倒挺便宜的 那些食用材料什么的 北国什么超市都有 肉自己买 切一切 自己串串 整点料泡一泡入入味什么的 地点嘛 现在哪也不让公开了烤 不过岔河应该能 烤的人挺多的
不用租用架子，自带也可以，也不用付租用台子的费用，有一块地方专门给自带食物烧烤的。<br/>现在过吊桥不用付钱了，免费的，只是门票涨价了，现在40/人，如果有学生证，应该可以优惠的，最好带上
可以烧烤，有烧烤服务，但是需要自己烤，不提供烧烤架子，人家只是卖，你只能自己带东西去烤，所有东西都自己带最好，人家只能提供地方
晋阳湖当然是国家的不是私人的，你们完全可以在那里烧烤，只要不违反国家有关规定。但是，不能因为一个中年妇女的话就对这座城市有偏见，不能一竿子打死一船人啊!让那些普通的善良的太原人民情何以堪呢?你说是不?
植物园可以烧烤啊 ，可以租他们的架子，也可以自带。我朋友去过几次。自己倒没有亲自去过，呵呵。
那里只有烤架租，其他都要自带的。碳、钎子啊什么的都没有的，最好自己准备充分点。烤架90元租一个。14号我们就带了食材去的，最后没烤成，只好回头去了农耕园。 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
市区的话我估计真没地方可以找出来~~烤架问题不大，去烧烤店租 一家租几个，几家也够了。问题是市区没地点~ <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
电陶炉烧烤：<br/>1. 烤玉米，红薯，蘑菇之类的直接在架子上烤就可以了，要注意温度的控制，温度太高会烤糊的；<br/>2. 烤肉类，建议你最好买一个韩式烤盘（有不沾涂层的更好），油就不会滴到面板上了；<br/>3. 锡纸烤东西的时候也是要控制好温度，防止锡纸破损。<br/>总的来说在烤的过程中最好别让油滴到面板上，否则会有很大的烟，就不健康了。<br/>我也是自己慢慢摸索的，希望可以对你有所帮助。
LV0
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