“血虚”又称肝血不足，也就是脏腑、经脉由于血液亏虚或血的德养功能减退，而导致的一种病 理状态。中医学认为，血虚主要是因为脾胃虚弱，各类急慢性失血导致血液耗损，肠道寄生虫引发 血液耗损，以及思虑过度而导致阴血暗耗。
1.血虚体质的症状与原因
通常情况下，血虚体质者都会表现出形体消瘦、脸色苍白、心悸、失眠、头晕、头痛、月经不调、精 神不济、手足麻木等症状。引起血虚的原因主要有以下几种：
(1)失血过量
由于外伤失血过多、月经过多或其他慢性失血皆可造成血虚症。由于出血过多，日久则导致瘀 血内阻，脉络不通，一方面造成再出血，另一方面也影响新血的生成，容易导致血虚症状加重。
(2)饮食没规律
暴饮暴食、饥饱不调、嗜食偏食、营养不良……都是导致血虚的原因，因为这些不良习惯导致脾 胃损伤、气血来源不足，自然就导致了血虚的发生。
(3)慢性消耗
过度劳累、大病、久病消耗精气或大汗等耗伤阳气阴液;劳力过度易耗伤气血，久之则气虚血
亏;劳心过度、阴血渐损、心血志虚等，都是导致血虚症的主要因素。
2.血虚体质的起居调养
血虚体质者，要谨防过度劳心、劳累。人的血液循环与心有关，大脑的血液靠心脏源源不断供 给，若思虑过度，就会耗伤心血。所以，血虚者要尽量避免过度劳累的情况发生，尤其要注意不可过 度思虑、伤心。 .
中医认为，“肝开窍于目”。眼睛的好坏，依赖于肝之藏血。因此，不可长时间看书、看电脑，以 防“久视伤血”；血虚之人，本来血液已不足，若再伤血，必会加重症状。
3.血虚体质的运动养生
血虚体质者，可适当参加体育运动。体育运动能加强气血运行，但由于血虚，运动量不应过大。 总之，要以“不感劳累”为原则。
4.血虚体质的精神修养
血虚之人经常会感到精神不振、失眠、健忘、注意力不集中等，所以应振奋精神。当烦闷不安、 情绪不佳时，可以听一听音乐，欣赏一下戏剧，观赏一场幽默的相声，或是看场电影，想办法让自己 振作精神。
5.适宜血虚体质者的补血食物
(1)驴肉
《本草纲目》指出，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱$损、气血 不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴肾味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、 腰膝酸软等症，所以，很适合血虚者食用。
(2)当归、黄芪
在滋补气血的中药中，当归和黄芪是最佳的滋补气血的黄金搭档。黄芪补气的功效非常好，常 配当归补气血使用，且黄芪的口感不错，作为豆科植物，吃起来有淡淡的豆奶香气，平时也可用黄芪 片泡水喝^当归是被人们最为熟知的中药之一，中药妇科处方里有“十方九归”之说。当归主要有 补血活血的功效，偏温性，如果是体虚贫血之人，用之最好。
(3)黑豆
黑豆的蛋白质含量尤为丰富，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉。
《本草纲目》记载:“黑豆，性平，味甘。”具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤 等作用。
(4)菠菜
众所周知，菠菜富含铁元素，是补血佳品。《本草纲目》记载:菠菜可“通血脉，开胸膈，下气调 中，止渴润燥。根尤良。”
中医指出，菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经;具有补血止血、利五脏、通肠胃、调中气、活血脉、止渴 润肠、敛阴润燥、滋阴平肝、助消化的功效。
(5)赤小豆
赤小豆具有补血活血的功效，被李时珍称之为“心之谷”，非常适合血虚者食用。
6.适宜血虚体质者的补血药材
血虚体质的人，如使用药物养生时，应特别注重补血调血。常用的补血中药有熟地黄、当归、阿
胶、何首乌、白芍、枸杞、鸡血藤、柏子仁、甘草、五味子、黄芪、人参、党参、西洋参、鹿茸、紫河车等。
7.适宜血虚体质的药膳汤粥
(1)菠菜痩肉粥
菠菜是补血佳品，李时珍说它具有“通血脉，开胸膈，下气调中”的功效，搭配作为红色食物的猪 痩肉，能够起到很好的补血效果。
【材料】粳米100克，菠菜100克，猪里脊肉50克，大葱5克，姜3克，盐2克，色拉油10克。
【做法】
①菠菜去烂叶，择洗干净，切成细末;葱、姜洗净，切成丝。
②猪里脊肉洗净，去筋膜，切成小丁，放入热油锅中稍加煸炒，盛起备用。
③粳米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出沥水，放入已洗净的锅中，加冷水1200毫升，用旺火煮开， 然后改小火煮至米粒酥软，放入肉丁煮熟。
④将姜丝、葱丝、盐放人肉粥中调好味，再放入菠菜煮熟即可。
【功效】本品具有补血健脾、清热开胃的功效。
【温馨提醒】
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。但是，菠菜不适宜于肾病患者。另外， 菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。
【烹调小助手】
菠菜烹调时会释放出丰富的维生素与矿物质，因此煮食菠菜时要避免加入过多水分，以免营养 流失。
(2)阿肢粥
阿胶，又名驴皮胶、阿胶珠，为马科动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块，古时以产于东 阿(今山东东阿县）而得名。《本草纲目》载:“阿胶乃大肠要药，有热毒留滞者，则能疏导，无热毒留 滞者则能平安，中医认为，阿胶性味甘、平，入肺、肝、肾经，有补血止血、滋阴润肺之功。本品止血 作用较佳，有加速血液中血红蛋白生成的作用，为治血虚要药，常用于血虚萎黄、眩晕、心悸等，并有 显著的止血作用，选用于多种出血症。
【材料】阿胶10克，粳米100克，红糖适量。
【做法】
①将阿胶捣碎备用。
②取粳米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥。
③待粥熟时，调入捣碎的阿胶、红糖，煮为稀粥服食，每日1〜2剂。
【功效】本品具有养血止血、固冲安胎、养阴润肺的功效。
【温馨提醒】
有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干 涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是由 于服用了新鲜的阿胶所致。从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其于阴干处放 置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。
(3)龙眼肉粥
龙眼肉，又称桂圆肉、元肉，因状似龙眼，故得“龙眼”之名。中医认为，龙眼肉性味甘、温，入心、 脾经，有补益心脾、养血安神之功。本品滋补之中既不滋腻，又不壅气，为滋补良药。'《本草纲目》言 其“开胃益脾，补虚长智”。《得配本草》言其“益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡”。龙眼肉有良好的
健脾补血效果，为中医养心益智要药，适用于贫血、神经衰弱、失眠健忘、年老体衰、病后产后气血不 足、记忆力下降等。大枣也是一味健脾补血要药，同龙眼肉煮粥服食，可起到协同作用，正如《老老 恒言》所言:“龙眼肉粥开胃悦脾，养心益智，通神明，安五脏，其效甚大。”中医认为，心主身之血脉， 藏神，汗为心之液，贫血或心血虚者，常有心悸失眠、自汗盗汗等症，常食龙眼肉粥有良好的补益 作用。
【材料】龙眼肉10克，大枣5枚，粳米100克，白砂糖适量。
【做法】
①将龙眼去皮取肉;大米淘净。
②大枣去核，与龙眼、大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，每日1〜2剂，喜好甜食者，可加白 糖适量同煮服食。
【功效】本品具有养心安神、健脾补血的功效。适用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘、贫血、 脾虚泄泻、浮肿，以及神经衰弱、自汗盗汗等。
【温馨提醒】
脾胃虚弱、恶寒发热、舌苔厚腻、痰阻中焦、水饮内停者，不宜服食。.
(4)当归牛肉汤
中医认为，当归是重要的补血药，它有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。用于血虚引起的 面色发黄、头晕眼花、心慌失眠等;或血虚、血瘀引起的女性月经不调、痛经、闭经等。当归既能补 血、活血，又能调经，还具有养血、润肠、通便的功效，因此也常用于血虚引起的肠燥便秘。
【材料】牛肉（肥痩)640克，当归40克，苳（干)60克，盐3克。
【做法】
①牛肉洗净，切块。
②当归，红枣（去核)洗净。
③全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚。
④ 用慢火煲2〜3个小时，用盐调味可用。 •
【功效】汤中牛肉味甘、性平，补脾胃、益气血，以滋养气血生化之源，营养丰富；当归补血活血、 调经止痛;大枣味甘，性平，补脾和胃、养血，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，使本品具有补血 调经的功效。
【温馨提醒】
凡血虚诸症，或经行不畅，用之每获良效。外感热病、阴亏火旺者不宜饮用本汤。
当归主要有补血活血的功效，偏温性，最适合体虚贫血者;如果身体较健壮，只是为了保健，最 好不要多用;过量食用易引起腹泻，久用可致“上火”。
【烹调小助手】
牛肉经烹煮后会收缩，切大块可防烹煮后体积太小。牛肉肌肉纤维较粗，不易炖烂，可加些嫩 肉粉，让口感变得更柔嫩。
