铜是人体中不可缺少的微量元素。成人体内一般含铜70 ~ 100毫克， 平均每公斤体重含铜1。4 ~2。 1毫克。铜存在于人们的所有器官和组织中， 通常与蛋白质或其他有机物结合。肝脏是储铜的仓库，含铜量最高。脑和 心脏也含有较多的铜。铜是机体内蛋白质和酶的重要组成部分，对机体的代谢过程产生作 用，促进人体的许多功能。
铜还是几种脑氨基酸氧化酶的必需成分。缺铜 会引起机体组织中胺氧化酶活性下降，导致弹性蛋白和胶原蛋白合成障 碍。铜缺乏时由于铜蛋白活性减弱，使铁蛋白中的铁利用受限而引起 贫血。胎儿发育、骨骼生长，红、白血细胞的发育，铁的转运和吸收，胆固 醇和葡萄糖的代谢，心脏肌肉的正常运动，大脑的发育等，都离不开铜的 参与。
孕妇缺乏铜元素，可致组织脆性增加，从而使羊膜变薄及弹性降 低，发生胎膜过早破裂，还可造成胎儿骨骼发育迟缓，体重降低，甚至发 生流产、早产，也可发生胎儿神经管缺损。孕妇要保持身体健康和发挥机 体的正常功能也需要铜。缺铜会出现许多临床症状，包括贫血、心脏和循 环系统问题以及骨骼畸形等。
许多天然植物中含有丰富的铜，如坚果类、豆类、谷类、蔬菜、动物的 肝脏，肉类及鱼类等。通常10片全麦面包约含铜1毫克。一般肉类食物平均含铜2。5毫克/公斤，动物肝脏以及贝类含铜量高，平均超过20毫克/公斤。
答：蛋白质。蛋白质是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆、语言、思考、运动、神经传导等方面部有重要作用。最佳食物有白肉、鸡蛋、豆制品、鱼贝类等。鱼脑是很好的...详情>>
