蟹肉冬茸羹如何制作?
蟹肉冬茸羹如何制作?
蟹肉冬茸羹:主料:花蟹1只,冬瓜500克,蛋白2只,姜1片,葱1棵,上汤3杯。 辅料:盐1/4茶匙,糖半茶匙,酒1茶匙,麻油、胡椒粉1茶匙,,粟粉1汤匙,清水4汤匙。 制法: ① 蟹擦洗干净,隔水蒸8分钟取出拆肉待用。 ② 冬瓜去皮、去瓤,切小件,与姜及上汤同煲15分钟至烂,取出姜片,冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸。 ③ 将冬瓜茸煮滚,加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀盛入锅中,洒上葱粒即成。
答:蟹肉虾仁羹的做法如下:奸仁、蟹肉各100克,鸡蛋1只,熟火腿5克,姜末2克,葱段、料酒各15克, 醋10克,酱油8克,盐1克,味精1.5克,湿淀粉25克,油20...详情>>