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xijiangyue

[新手]
已解决

牛肉怎么炖会特别烂呢?

0分
标签:牛肉
回答:7   浏览:7399   提问时间:2007-08-20 17:29
做过很多次牛肉都很失败,要不很硬,要不很柴!!
最佳答案 最佳答案 此答案由提问者自己选择,并不代表爱问知识人的观点
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我心永恒

[大师] 向我心永恒提问
西红柿炖牛肉现在是人们喜欢的一道菜,它不仅是因为做起来方便,更重要的是牛肉同西红柿炖在一起肉容易烂,而且养分不丢失,更是美味可口.食欲增强,利于消化.
回答:2007-08-21 16:16
提问者对答案的评价:
这个菜确实不错。

其它回答 共6条回答
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zqybbq

[新手] 向zqybbq提问
里面放一个番茄
回答:2007-08-20 17:42
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美食家

[新手] 向美食家提问
小问题吗.我来教你.如果你是要炖牛肉的话.首先你要选的是牛肉的部位拉。 炖吗一般的选择是牛腩.这个地方的肉最适合炖拉/记住要领啊.,,,,,绝招啊........小着火.少着水.火候到时味自美,做好吃的吗。, 不懂找我/
回答:2007-08-21 01:20
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小鱼儿

[学者] 向小鱼儿提问
  做牛肉时选择健或牛腩,首先把牛肉切成大小适当的块,然后放入水在锅中煮一下,这样就去掉了牛肉中的血沫和一些脏东西。然后炒锅放点油适量,把牛肉炒一下,加入料酒,酱油等佐料,然后再加水炖,那么,经过炒制再炖出的牛肉不会硬,也不会柴了。
回答:2007-08-21 08:24
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taojue521

[学者] 向taojue521提问
加点山楂一起炖,很快烂
回答:2007-08-21 09:24
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海的女儿

[新手] 向海的女儿提问
首先你要保证你买的牛肉本身不是老牛肉,否则怎么做都不可能烂的。
做到了上面这一条,就得讲究做法了,一是放醋或者番茄都可以加速牛肉变烂 ;二是你可以选用电紫砂锅来做,一晚上时间就可以保证你吃上鲜嫩的牛肉了,如果你着急,就用高压锅吧。
回答:2007-08-21 09:29
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樱桃小肘子

[学者] 向樱桃小肘子提问
放点山楂,而且在炖熟之前不要放盐,这样会烂得快啊!
回答:2007-08-21 13:05
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