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食用油

  • 黄油和奶油的区别什么是黄油?什么是奶油?植物黄油有时什么?他们的区别是什么?

    奶油   以牛奶为原料制成的奶油具有多种不同口味:它结构细腻,口感好,极其美味。每100 g奶油中的脂类占33%,即大约20g的饱和脂肪酸,9g单不饱和脂肪酸和1g多不饱和脂肪酸。如同黄油一样,它也含有令人不可忽视的维生素A(340μg/100g )。   奶油有两种:稠状奶油和稀状奶油,后者也被制成为DOUBLE_QUOTATION奶皮DOUBLE_QUOTATION。奶油的稠度与其中所含脂肪量多少没有什么关系。主要是酵母发酵时间长短影响奶油的稀稠以及酸化程度。稀状味淡的奶油是因为奶油中的酵母没有完全发酵而造成的。   我们还可以发现有一些脱脂奶油中只含15%和8%的脂肪。   黄油   在和奶油的抗争中,黄油属于胜利者(我们说的是DOUBLE_QUOTATION炼乳DOUBLE_QUOTATION)。每生产1公斤黄油至少需要22到25升奶。黄油中脂类的含量占到82%,即738千卡/100g。在这些脂类中有52.6g的饱和脂肪酸,23.5g的单不饱和脂肪酸和2g多种不饱和脂肪酸。如果是脱脂黄油,脂肪成分则会下降65%到41%。   黄油富含维生素A(750μg/100g),它不仅仅有助于视力,还有利于拥有健康的皮肤,并且是生长发育必不可少的元素。10g黄油足够满足一个孩子对于维生素A日常需求量的15%。黄油同样也是生成维生素D的源泉(1.3μg/100g),而维生素D有助于骨骼中钙元素的吸收。但是除了略带咸味的黄油中含有钠以外(870mg/100g),黄油中矿物质含量并不高。   每天摄取黄油的建议量大约为25g(即2小杯黄油),要平均分配到每餐中。  奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油,它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,平时可用来添加于咖啡和茶中,也可用来制作甜点和糖果。   很多人以为,蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油,其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关,它的主要成分是植物奶精,实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”,大量食用对心脏具有一定的危害,这在国际上已经形成共识,所以平时应尽量少吃。   对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动,使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂,乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后,脂肪和水发生分离,它们慢慢上浮,聚集在一起,变为淡黄色。这时候,分离上层脂肪,加盐并压榨除去水分,便成为日常食用的黄油,也叫“白脱”。   牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中,包括维生素a、维生素d、少量的维生素k和胡萝卜素等。因此,黄油是维生素a和维生素d的极好来源,它的黄色则来自于胡萝卜素。但是,黄油中含有大量饱和脂肪酸(坏的脂肪)和胆固醇,钙和蛋白质的含量则比较低,营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此,想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。 黄油用法 黄油可以煎牛排,作一些肉类很香啊!! 还能制作很多西点都是味道浓郁香呀! 1、柠檬派 用料: 饼底:250克细面粉 柠檬派的奶油馅: 3只鸡蛋 125克黄油 3只鲜柠檬(榨取汁留用) 70克白糖 3汤匙鲜奶油 1只鸡蛋 50克黄油 做法: 第一步骤,首先把黄油从冰箱取出软化,用一个大碗把量好的面粉,糖,黄油,鸡蛋放在一起揉成均匀的面,铺开赶成一张必考盆稍大的饼,把烤盘边的饼面小心用手捻紧,用叉子在饼上刺洞眼让其透气,不然饼底彭涨裂破。 接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟。 第二步骤,便是把鸡蛋,奶油,柠檬汁,黄油加在一起打均云,倒进烤好的饼里放在烤箱,再烤三十分钟即成。 2、三明治 材料:切片面包,三明治火腿,鸡蛋,黄油 做法:1,将鸡蛋煎成薄饼,待用 2,将切片面包的边去掉,并取同样大小的火腿两片 3,在面包上涂上适量黄油 4,摆放顺序:面包+火腿+面包+鸡蛋饼+火腿(也可不要)+面包 5,然后将其对角切成三角状,用保鲜膜包好,放入冰箱 吃的时候,放在微波炉里稍微热一下,让黄油的味道充分的渗透到面包里面。根据个人的口味,也可夹些蔬菜! 3、什锦土豆泥 ★原料:土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。 ★做法: 把土豆去皮洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状,待用。 把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片,再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出。 加在土豆泥中一起搅拌,同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可。 ★特色:别看它做起来简单,营养却十分丰富,味道也一点不比餐厅卖的逊色。此土豆泥可谓色美、味好,并含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾及维生素A、B、C等多种营养素。 4、香蟹 原料:肉蟹或膏蟹若干,黄油 做法:将螃蟹放入沸水中焯一下,取出将其拆壳分块;将植物油放入锅中烧至七成熟,然后将切好的螃蟹放入锅中过油起锅;将黄油放入锅中烧至七、八成熟时,放入蒜末、少许姜末、少许干红椒,煸香后将蟹重倒入锅中,加盐、少许料酒,起锅即可。 螃蟹微辣却又有黄油的清香,蟹膏肥美,蟹肉香甜。 5、洋葱饼 用料 100克(4 oz)粗面粉 2.5毫升 (1/2 level tsp) 盐 25克 (1oz) 黄油 50克 (2oz)麦馥来麦片 5毫升(1 level tsp) 糖 60毫升 (4 tbsps) 热过的牛奶 调味品 25克黄油 做法: 筛细面粉,并撒入盐,放入黄油搅拌,拌入麦片,和进发酵粉、糖和温牛奶放在温热的地方10分钟起泡。在面粉和麦片的混合物中加入定量的打成糊的鸡蛋,并做成软面团,轻揉至光滑有弹性,用涂油的聚已稀膜盖住直到发成两倍大小,再揉搓成圆圈,做成23厘米长的饼环,盖住在发成两倍大小。 6、好吃油葱 材料:洋葱一个、青椒2个、一罐意面原味酱(家乐福有售,别的有卖国外食品的地方应该都有)、黑胡椒、红酒(红葡萄酒也成)、肉末、西红柿、鸡精、意面(成袋装的,很便宜,5块到7块,够4个人吃)、黄油 做法:把黄油放到铁锅里,融化,量和平时炒肉的时候差不多。然后把肉放进去炒,变色后放洋葱和青椒,都切成小块的,炒出香味后放西红柿一起炒,然后放原味酱,多放点,直到完全边成红色了。然后... 7、咖喱牛肉饭 首先把牛肉切成块,烧一锅开水,等水开后把牛肉放入稍煮,等肉全变白后捞出,把黄油放入炒锅化开,放入咖喱粉一代(味好美)就行,炒一会在放洋葱丁炒出香味后放肉再炒,放少量的酱油,再放足量水炖,大约两个小时,肉烂了就好,加盐和糖少许。 还没完,在把土豆切成块煮熟后,放到牛肉锅和牛肉一起在煮20分钟,等水耗下去成粘稠状,最后在放入洋葱丁就好了。(解释一下为什么要先吧土豆煮熟,因为要把生的土豆放如牛肉锅里,如水不是很多了容易粘锅,要是水还挺多的可以把土豆直接放到锅里) 蒸一锅米饭,把牛肉浇上,非常美味,我经常做的,试试吧,如喜欢还可放点胡罗卜块 8、还有2个最简单的,也是我最爱吃的: 1。把老玉米煮熟,拿出来趁热在黄油快上轱庐一圈,然后撒点盐,比肯德鸡卖的好吃 2。做土都泥,几个大土豆去皮放锅里株,煮到差不多了很软的时候,把水倒掉,放一块黄油,一些牛奶(我一般放半杯多)然后捣成土豆泥,很香的啊 9、简单的: 把面粉加两个鸡蛋和适量牛奶和成稀糊,加糖、少许泡打粉搅匀。 平底锅微热,加黄油化开,倒面糊均匀铺开煎至金黄翻面,也金黄即可。奶香浓郁,美味可口。既可作早点,又可休闲加餐。还可直接用黄油来煎馒头片,蘸蜂蜜。中西合壁,既简单又方便。 加盐黄油可以煎鸡蛋、做西餐菜,加糖黄油可以直接抹在面包上吃,也可以做点心、蛋糕。

  • 氢化植物油跟精炼植物油一样的吗?氢化植物油跟精炼植物油一样的吗??有什么危害呢?氢化植物油有多少个别名?

    精炼植物油就是普通大豆油、花生油等,超市里卖的都是精炼的,没精炼过的叫毛油。氢化植物油是将植物油催化加氢,把不饱和脂肪酸变为饱和脂肪酸,... 氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结,它比真正的奶油要毒上好几百倍。最近研究表明,反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现,反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。 Time杂志在曾经公布,氢化植物油在自然界是不存在的,也就是说在自然情况下,人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害,进而破坏人体细胞膜,造成细胞的缺陷,影响细胞未来的复制与再生,长期大量使用,可以使人产生身体过早衰老的症状。 这种含有反式脂肪酸的人造植物油,还有很多外号,包括“植物奶油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“麦淇淋”或“植脂末”等等。

  • 做可乐鸡翅要放植物油吗?1.做可乐鸡翅不用油炸鸡翅可不可以呢?2.做可乐鸡翅要放植物油吗?3.可以加八角葵增加鲜味吗?

    做可乐鸡翅不用油炸鸡翅可以的。 做可乐鸡翅放食用油(植物油皆可)。 如果喜欢吃,也可以加少许八角葵增加鲜味,这是个人口味,我不喜欢,因为味道太冲。 可乐鸡翅: 主料:鸡翅 辅料:可乐、胡萝卜 调料:盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉 烹制方法: 1、将鸡翅洗净,用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用; 2、将胡萝卜洗净去皮削成好看的形状,用沸水焯熟待用; 3、坐锅点火放入油,油温至4成热时,倒入鸡翅炒至上色,加入可乐略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂,汤汁鲜美时大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中间放鸡翅,胡萝卜装饰围边。 特点:色泽红亮,味美。

  • 怎样去掉豆油中的怪味乡下亲戚送了壶油,不清楚是什么油,有股怪味,可能是豆油吧,但这怪味不知怎样去掉

    要去掉就得氢化。 你的油是粗加工的所以味道比较重,应该也比一般的色拉油浑浊。但这样的油是最有营养的。就像粗加工的面粉就比精面粉有营养一样。

  • 新手在家怎样做蛋糕请教大家,在家里没有称,面粉和淀粉的比例是怎样的?没有黄油可以用什么油代替?在里面加一些核桃仁可以吗?

    蛋糕做法 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… 先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。 和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口! 关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。 总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕! 蛋糕做法 超市就有卖低筋高筋和生面粉的. 配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 操作方法: 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。

  • 转基因大豆油对健康有害吗?转基因大豆油对健康有害吗?

    既然没有安全检测的定论,为什么这么不负责任的投放市场,岂不是让全国人民都当试验品,几十年后再有检测结果,如有副作用拿什么来挽救国民,悲哀啊,小小草民,防不胜防

  • 植物油有塑化剂吗?我们日常吃用的植物油,有塑化剂吗?

      塑化剂(台湾语),就是增塑剂。增塑剂是工业上被广泛使用的高分子材料助剂,在塑料加工中添加这种物质,可以使其柔韧性增强,容易加工。   某些台湾厂商用一种常见的增塑剂DEHP代替棕榈油配制的有毒“起云剂”,也能产生和乳化剂相似的增稠效果。但是, DEHP作为增塑剂并不属于食品香料原料,因此,DEHP不仅不能被添加在食物中,甚至不允许使用在食品包装上。   “起云剂”(台湾语,又名浑浊剂、乳浊剂、增浊剂)也就是常说的乳化稳定剂,是一种合法食品添加物。乳化剂的常用原料为风味油、单体香油、增重剂、乳化稳定剂、乳化剂、水。主要应用于饮料和奶类制品中。   因棕榈油价格昂贵,售价为塑化剂的五倍,台湾昱伸香料公司遂以便宜却有毒性的塑化剂取代,加入到“起云剂”中。邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)是一种普遍用于塑胶材料的塑化剂,在台湾被确认为第四类毒性化学物质,为非食用物质,不得用于食品生产加工。   食油中不添加乳化剂,所以也就不会用到增塑剂。

  • 大黄油和黄奶油有什么区?大黄油和黄奶油有什么区别

    黄奶油一般是植物奶油!是氢化油!大黄油都是有牛奶稀释而成、纯天然的无食品添加剂、、

  • 哪里有卖呢?小时候最爱的猪油糖?小时候最爱的猪油糖,哪里有卖呢?

    上次我同学买了一些来我家,等她下次来,要是我想起了就帮你问下。

  • 植物黄油怎么用啊?面包擦黄油怎么吃啊?直接擦上去吃吗?

    推荐你吃牛油,维生素要多些!植物黄油不香!黄油直接抹面包可以,但是黄油要化一点,要是冻硬的那可难抹了,先抹一层黄油再抹一层草莓酱,你吃吃试试!还可以用黄油,大蒜泥,法香,拌匀后抹在法包上放在烤箱里烤到面包表面黄油熔化至金黄色为止,试试,挺好吃的!

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黑胡椒汁

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番茄酱

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鸡精

  • 用鸡精好还是用味精好?

    鸡精有鸡精的味道,味精有味精的味道,要看每个人的口味而定。

  • 谁会做好吃的火锅蘸料?在家吃火锅,自制的料总没饭店的好,我一般会用芝麻、韭花酱、腐乳、香油、蒜末、鸡精之类。感觉还是不太好。请高手指点一下,总好是:北方口味的,因为我们这里是南方人称之为北方,北方人称之为南方,买不到沙茶酱之类的南方用料。谢谢。

    1:完美的火锅蘸料需要的材料有:麻汁、豆腐乳(红色的)、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。 2:芹菜0~12、鲜红辣椒0~16、鲜姜8~12、普宁豆酱190~210、芝麻酱12~16、花生酱10~14、白糖0~32、色拉油70~90、虾0~33、火腿0~3、干贝0~3、香油130~142、芝麻57~77、大地鱼30~40、味精10~20、水150~170。具体制作方法为待炒锅烧热后,放入色拉油,油烧至六成热后放入鲜姜,炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒;在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱,放入水并加入适量的白糖,开锅后加入淀粉适量;最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。它具有浓郁的广东风味,甜而不腻,淡而不寡,清淡爽口,可用于广东风味的火锅蘸料。 3:青菜0~12鲜辣椒0~16鲜姜8~12普宁豆酱190~210 芝麻酱12~16花生酱10~14白糖0~32色拉油70~90 虾0~33火腿0~3干贝0~3香油130~142 芝麻57~77大地鱼30~40味精10~20水150~170 将炒锅烧热后,放入色拉油,油烧至六成热后放入鲜姜,炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒;在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱,放入水并加入适量的白糖,开锅后加入淀粉适量;最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。 4:北京吃法: 麻将,韭菜花酱,酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。 5:台湾吃法 一罐沙茶酱250克,放入2个鸡蛋黄,一些生抽,搅拌,就行了。也特别好吃! 6:桂林豆腐乳1块+蒜茸(3-4瓣)加盐若干,搅拌。 植物油加热,淋入即可 7:蒜茸+麻油+盐+味精+花生(+炸过的辣椒油) 8:香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好). 9:用香辛料煮水,冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱,再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油,非常好味!(适合北方,若南方使用不要加蒜泥)

  • 鸡精用什么替代更健康?鸡精用什么替代更健康?

    在味精诞生之前人类并没有一种调味品可以对食物进行调鲜

  • 鸡精的由来

    鸡精的由来 两只母鸡在聊天,看到一只公鸡无精打彩的走来,母鸡问:咋地了?没精神?   公鸡说:做点生意   母鸡问:做啥生意累这德性啊?   公鸡不好意思的说:嗯……卖点鸡精……

  • 太太乐鸡精调味料的成分是什么?太太乐鸡精调味料的成分是什么?

    我们先来看一下太太乐鸡精的配料:谷氨酸钠,呈味核苷酸二钠,食用香精,维生素B2,食用盐,大米粉,白砂糖,鸡肉,鸡蛋,咖喱粉,葱,蒜,白糊精。鸡精的成份是味精60%,淀粉30%,其它辅助鸡料(鸡骨,鸡肉,鸡油熬制而成)8%,I+G2%。其中味精的温度不能超过100°。菜在油锅中的温度约150-180°。所以鸡精要在出锅前放,搅拌一下即可。

  • 炒菜时,何时放鸡精合适

    鸡精与味精虽然同属调味品,但放入的时间却不尽相同。味精质细挥发迅速,易在菜完全炒好将要出锅之时放入即可,而鸡精质较粗挥发较慢,故略早放入,如此才能融解得更充分。一般来说,若炒熟菜,则可与盐同时或略微晚一点儿放入,再翻炒一会儿;若炒生菜或炖菜则可在菜快熟时放入,随菜品炒、炖至出锅。不知说明白了没?

  • 煮菜放鸡精好还是味精?煮菜放鸡精好还是味精?小孩不喜欢吃菜,是不是煮菜放鸡精鸡精或味精小孩比较喜欢吃呢?

    无论是鸡精还是味精,都是一种调味品,有很多添加剂和防腐剂,不信你可以看看成分表。鸡精不过是味精的替代品,现在很多人对味精敬而远之,对鸡精却很亲近,殊不知,这都是广告惹的祸。小孩不喜欢吃菜,也许是每天千篇一律的绿叶青菜在饭桌上,也许是做法一如既往没有创意。蔬菜有很多种类,不必拘束于绿叶青菜,做菜有很多做法,不必限制于炒菜。妈妈花点心思在上面,孩子就会接受了。而且先不要强迫孩子吃,而是要诱导。

  • 鸡精调味料的成分是什?鸡精调味料的成分是什么

    鸡精产品的总氮含量不低于3%,必须含有鸡肉的成分。对鸡精调味品也进行了界定:以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其他浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料,添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂,经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料

  • 鸡精的配方?

    鸡精是一种复合调味品,主要由谷氨酸钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料,再加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成。如今为了迎合消费者的不同口味和需求,鸡精也多种多样,让人难以选择,但是我们家一直用家乐新一品鲜鸡精,特别能还原鲜美的鸡味,自然又入味,而且它是世界500强企业联合利华下的,品质肯定有保障~

  • 中国太太乐鸡精好不好?中国太太乐鸡精好不好

    鸡精能在短时间里从众多的调味品中脱颖而出,与其保鲜、增鲜,并具有鸡香味等特点是分不开的。另外,它还具有耐高温、不串味、食后不干等优点。这些都是其他调味品无法比拟的。。好的牌子鸡精有太太乐,豪吉,家乐,白兰(阑)氏,史云生,大桥-亚太味业等等。。

  • 味精和鸡精各有什么特点呢?

    味精:又名味素,化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂,最初是从海藻中提取制备,现均为工业合成品。   毒性:大量研究资料表明,常规食用量对人体无害。   中毒表现:部分西方人在进食富含味精的食物2小时内,出现头痛,面红,多汗,面部压迫或肿胀,口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等症状。此现象多出现在中餐用餐后,因此有些西方人将此现象称为“中国餐馆综合征”,但此现象和进食味精的关系至今未能证实。 紧急处理:误服过量味精后勿须特殊处理。出现“中国餐馆综合征”者也可口服维生素B6,每天50毫克。 中毒预防:可以放心食用味精,但不要使用量过大,一般每天每人食用量不要超过20克。 鸡精: 鸡精是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品,它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。 鸡精是味精的一种,由谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。市场上随着对调味品需求的逐渐增加,鸡精的生产已由90年的一家发展到如今的三家(按北京市场统计 鸡精是一种复合鲜味剂,是日常使用的调味品。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂,具有强烈的增鲜作用,如鲜味核苷作为增鲜剂,具有强烈的增鲜作用,如鲜味核酸与纯味精按5:95的比例混合时,其混合物鲜度约为纯味精鲜度的6倍。因此,鸡精的鲜度可以突破100度(以纯味精的鲜度为100作为基本准)极限:传统味精鲜度为99度,而鸡精鲜度则可达到150度以上。为了达到这一鲜度,鲜味剂的加入量一般占鸡精总重量的25-35%左右。 鸡精简要的生产工艺流程为:鸡肉--制取鸡粉--与其他辅料混合--制粒--干燥--包装--检验--成品--入库。 为获得色、香、味形俱佳的鸡精产品,辅料选择是至关重要的。其中油脂品质对鸡精成品起着决定性的影响. 鸡精是种复合鲜味剂。它除了含有鸡肉粉、鸡蛋粉,又添加了解蛋白、呈味核酸,还有一定比例的精盐和鸡油等。所以,除却味道更鲜之外,它也更富有营养。鸡精等新一代调味品的出现,可以说是食品工业发展过程中的一个里程碑。很多人已经开始把使用鸡精当作是一件很时髦的事情,但鸡精在我国的普及量还很小,远远追赶不上传统的味精。这需要一个过程,一个认知和习惯的过程。反正,味精和鸡精,市场都有卖,价格也差不了多少,愿意吃什么就买什么,或者,都买一些,做一个比较,然后,再为以后的生活做一个打算与安排。 鸡精中最重要的成分是鸡肉粉,但目前市场上卖的鸡精,很多鸡肉粉的含量都不高,有的根本不含鸡肉粉,只是由味精、鲜味剂、盐和淀粉混合而成。 鸡肉粉是什么东西?鸡精中的鸡肉粉是用酵母等特殊工艺从鸡中提取出的汁液,这种汁液经加工后才成为鸡肉粉,最大特点是能溶入水,但提取复杂且技术要求很高。” 鸡肉粉的重要功能是增加鲜味,因此比同样重量的味精贵一倍以上。在利润的诱惑下,一些生产鸡精的企业为了节约成本或降低售价,就少用或不用鸡肉粉,甚至使用化学合成的鸡味香精,但还是打着鸡精名义销售。

  • 东莞市大朗镇那里有卖莎麦鸡精

    在大朗,嘉荣和大润发是比较大的商场,周末人们都爱去那里逛,不管是买东西或空手回,去那找找肯定有所收获!

  • 鸽精调味料是什么类似鸡精的调味料

    鸽子精是用优质乳鸽,远用先进工艺精制而成。鲜度是味精的2倍。每次用量为3、5克。12元454克,21元900克。上海造。好得很

  • 做饭放鸡精还是味精好?

    是做菜吧<br/>最好是鸡精。因为没有填加像味精那种化学素。具体是什麽化学素我也不太清楚。反正就是没有它就起不到味鲜了。所以鸡精最好

  • 出水痘,吃了几天稀饭,我想吃点有味道的东健康咨询描述:出水痘,吃了几天稀饭,我想吃点有味道的东西,能吃盐,味精,鸡精吗?:<br/>需要医生帮助提供远程诊断:出水痘,吃了几天稀饭,我想吃点有味道的东西,能吃盐,味精,鸡精吗?

    病情分析:你的这个是可以的,一般的水痘是建议清淡饮食,但是也不是说一点盐、味精都不能吃啊。指导意见:建议还是自己可以吃一些的,要不然你的水痘没有使你出问题,没有盐分导致你出问题。

  • 出水痘,吃了几天稀饭,我想吃点有味道的东出水痘,吃了几天稀饭,我想吃点有味道的东西,能吃盐,味精,鸡精吗?:需要医生帮助提供远程诊断:出水痘,吃了几天稀饭,我想吃点有味道的东西,能吃盐,味精,鸡精吗?

    你的这个是可以的,一般的水痘是建议清淡饮食,但是也不是说一点盐、味精都不能吃啊。指导意见建议还是自己可以吃一些的,要不然你的水痘没有使你出问题,没有盐分导致你出问题。

  • 尖锐湿疣患者到底能不能吃鸡肉和香菇还有鸡精,白木耳,黑木耳????

    木耳可以吃,海鲜,还有发物,有些地方说鸡是发物,看个人了,鸡精是鸡肉做的,所以有些地方是不让吃,不过如果你吃了没有什么异常出现,那就可以吃。<br/><br/>辛辣烟酒什么的,就是正常人也要戒掉。其实,这个病,主要是感染病毒所导致,所以你主要是增强自己的免疫力,多锻炼吃的健康就好。对了,现在的鸡很多都给了激素,你如果不是特别好这口,建议你就算了,木耳多湿的,你也少吃吧。所谓湿疣,体内还是有中医的湿毒的,还有要注意生理卫生。到底能不能,最好别吃,少量,健全卫生的,可以。

  • 炒菜常放味精或鸡精好对健康好不好?炒菜常放味精或鸡精好对健康好不好?

    鸡精和味精是经常用到的佐料,但是对以下食物来说,放了不仅不能改善菜的味道,可能还会对人体造成伤害。 1、醋熘类 酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。 2、含鸡蛋类 鸡蛋是营养较为全面的食物,其中有较多的呈鲜物质,其成分主要是谷氨酸钠,而味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋加味精,则是一种浪费。 3、蘑菇类 蘑菇本身也是一种富含谷氨酸、氨基酸和多种营养物质的天然食品,烹饪时加味精纯属画蛇添足。 4、含肉类 肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。 5、油炸类 很多人做炸货时也有加味精的习惯。众所周知,油炸温度是非常高的,而味精中的谷氨酸钠在温度超过120℃时,会变成焦谷氨酸钠,产生一定的毒性。所以,油炸食品切忌加味精。

  • 太太乐鸡精竟怎样生产出来?太太乐鸡精竟怎样生产出来的

    太太乐鸡精作为一种复合调味品,不但可以增鲜,让菜肴美味,还能提供多种营养物质,太太乐鸡精能提供人体所需的氨基酸、维生素B2等营养,满足人们对于健康的需求。鸡精经过20多年的实践验证,它的配料,它所用的原副材料都是安全的,孩子吃也完全可以放心,起锅前根据个人口味酌情来放,正常都是半勺左右3-5g

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