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茶文化

  • 普洱茶到底属于哪一茶类?有的人说属于黑茶类,但是没有明确的说明分类

    发酵茶啊! 茶叶分为绿茶,发酵茶,半发酵茶。 发酵茶是茶叶制作工艺的一种,它是指茶树芽叶经过萎凋,揉切,发酵,干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成的茶,就是发酵茶. 普洱应该属于发酵茶中的全发酵茶。 全发酵茶[Fermented tea]   是100%为发酵之茶叶,因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色,极具特色,称之为红茶,如阿萨姆红茶.红茶的香味会因种类之不同而产生完全不同的气味,难以形容,但饮后由喉咙深处所散发出来的香味,令人有清爽舒畅之感觉,不过茶渍较重,喝后最好刷牙。

  • 普洱茶中的什么成分可以有效调理肠胃?普洱茶中的什么成分可以有效调理肠胃?

    普洱茶作用:能去脂减肥、消食健胃、安神、美容、抗衰老、清除口腔异味、保护牙齿、降低血脂和胆固醇、防辐射等。除这些功效外,经现代科学研究,普洱茶还有降压、减轻烟毒、减轻重金属、预防便秘、等功效。 普洱茶分为散茶和蒸压成型两大类。在制造上属于后发酵茶。从外形品质特点看,普洱散茶外形条索肥硕壮实,色泽褐红(俗称“猪肝色,’),或带灰白色。压制的普洱茶是用晒青毛茶或普洱散茶经蒸压做型而成,前者又称生普,后者称熟普。依形状不同,可分为碗形普洱茶,长方形的普洱砖茶和圆形的七子饼茶等。罗龙新等对不同产地普洱茶品质的风格比较研究表明,广东、广西的普洱茶外形多呈黑褐色,条索较紧细;云南普洱茶外形肥壮,色泽呈棕红褐色;越南河江茶外形色泽与两广的相似,但条索粗松肥壮,含梗量较高。从内质上看,云南普洱茶最大特点是滋味浓厚回甘,耐冲泡[3]。从工艺上看,传统普洱茶的关键工艺是一定温湿条件下的长时贮放,温度、湿度、通气性的差异,其品质形成也不同。所以说普洱茶品质形成的关键就是握堆。其在加工过程中形成并存在的霉菌和酵母菌以及生长萦殖最旺盛的黑曲霉是导致普洱茶品质变化的主要霉菌。普洱茶加工中优势菌的产生是由于在堆积发酵过程中水分逐步蒸发减少,酸度增加,营造了微生物活动良好的环境。其旺盛代谢活动所产生的热促使堆温升高,进而又促进了微生物自身的繁殖生长闭。普洱茶加工过程中温湿度的变化,是影响微生物数量消长的主要因素。同时,对普洱茶醇、厚、甘、甜、滑等品质特点的形成也密切相关。

  • 喝茶有什么好处呢具体要喝什么茶好呢

    各种各样的茶都有自己的好处,但是对于每个喝茶的人来说就要根据自己的身体情况来分析了。不是同一种茶对所有人都是同样的性质的。

  • 普洱茶普洱茶什么样的比较好喝呢?

    作用(1)减肥       普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其它茶类,对化油腻、降血脂、减肥有独特的作用。因此在法国、西德、意大利、日本、香港、澳门等国家和地区,普洱茶有着减肥茶、快瘦茶、美容茶、益寿茶、窈窕茶、刮油茶的美称。    据巴黎亨利伦多医院临床实验证明,饮用普洱茶对脂肪新陈代谢作用明显。每日3碗的饮用量,可以使血脂含量在一个月内下降30%。普洱茶还能加速降低血液中酒精含量。    马黎圣安东尼医学临床教学主任爱米雨·卡罗比医师实验结果也证明,凡饮用云南普洱茶的40%的病例,有不同程序的体重减轻,年龄在40至50的病例效果更为明显,对降低人体所含类脂化合物效果好的占34%,效果中等的占33%,对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用。    在国内,昆明医学院临床实验也证明:使用云南普洱茶医治高脂血症55例,与降脂药安妥明治疗的31例对比,云南普洱茶的疗效还高于安妥明,它降低胆固醇的效果与安妥明相似,且长期饮用无副作用。    1978年,法国巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用普洱沱茶临床试验证明:"普洱茶对减少类脂化合物,胆固醇含量有良好效果。"在接受试验的人当中, 40%的人有不同程度的减肥效果,抗类脂化合物的影响明显,30% 的被实验者通过饮用普洱茶,降低了胆固醇。这一试验结果在法国报刊发表后,不仅对法国大有影响,而且扩散到欧洲一些国家,使得过去在外销中名不见经传的普洱茶,在西欧声名鹊起。    在中国,昆明医学院也对普洱茶治疗高脂血病的疗效作了55例临床试验,并与降脂较好的药物安妥明治疗的31例作对比,普洱茶的疗效高于安妥明。梁明达、胡美英的研究也证明,长期饮用普洱茶不仅可以减轻体重,而且能使其胆固醇及甘油三酯减少。    (2)防癌、抗癌       盛产普洱的云南西双版纳,是全世界癌症发病率最低的地区之一。20世纪80 年代, 日本医学界在研究普洱茶之后, 得出了普洱茶具有抗癌作用的结论, 因而在日本掀起"普洱茶"热。我国科学研究者用细胞培养及电子显微镜方法研究发现,普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度,就有明显的作用。    云南省昆明天然药物研究所经过10多年的研究,发现云南绿茶和红茶可杀伤癌细胞,以绿茶较为明显。经对比多种绿茶的功效后,认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈。    普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、络合产物,都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶还富含各种丰富的抗癌维生素,如β胡萝卜素,维生素B1、B2、C、E等,用电子检测法观察普洱茶共三十种化学元素,多数为抗癌的重要微量元素。    癌症患者长期饮用普洱茶后,癌细胞多边形收缩变圆,伪足缩量减少,失去贴附及游走能力,甚至脱落浮起丢失;残留者也变小变圆浓缩,核固缩,染色质凝结或消失,核及浆内出现空泡,核仁固缩或碎裂消失,染色体痉缩或相互凝结,核糖体减少,线粒体及内质纲扩张;RNA合成减少,核分裂停止。这些变化证明,癌细胞在普洱茶的药理作用下,由变性趋向死亡。    此外,普洱茶对冠心病、肝炎等疾病的防治也是有益的。      (3)降压、降脂、抗动脉硬化       根据台湾大学食品科学研究所最新研究发现,经微菌发酵的普洱茶,降血脂效果佳。饮用之后,能引起人的血管舒张、血压暂时下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,故对老年人和高血压与脑动脉硬化患者,均有良好作用。    卫生署委托台湾大学食品科学研究所教授孙璐西进行各种茶的研究,也进一步发现普洱茶的保健功效。孙璐西指出, 普洱茶是一种将绿茶经过微菌发酵成的后发酵茶,散发出陈香气,深受广东一带民众的青睐,也是港式茶楼中常见的佐餐茶。为了解普洱茶对降血脂、防动脉硬化的效果,她用老鼠进行动物实验,以1克茶冲泡成十CC茶水喂食老鼠,结果发现可抑制坏的胆固醇(低密度脂蛋白LDC)合成,避免动脉硬化、降低血浆中的胆固醇,三酸甘油脂,并可增加粪便排除,降血脂的效果相当明显。    由离体实验及动物实验的结果,普洱茶提取物具有明显的抗氧化活性,清除自由基,降低LDL不饱和脂肪酸的数量,及增加LDL生育酚的含量,以降低LDL的氧化敏感度。推论饮用普洱茶可预防动脉粥状硬化及心血管疾病的发生。    此外,普洱茶制作过程中特殊的渥堆工艺,使黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质。    (4)护理肠胃       在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶,非但不会对肠胃产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后,会形成一层膜,附着于胃的表层,对胃产生有益的保护。长期饮用普洱茶可以起到护胃、养胃的作用。普洱茶又有促进肠胃蠕动的功能,饮之助于通便。      (5)抗衰老       饮用云南大叶种加工的普洱茶,抗衰老的作用优于其他茶类。因为研究证明,云南大叶种普洱茶所含有的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表没食子儿茶素(EGC)的含量,均高于其他茶树品种。而这些,都是茶叶中抗衰老的主要成份。   值得一提的是,饮用未经氧化、发酵的普洱茶,其效果更为明显,这是因为这类茶叶保留茶叶中活性成份较多的缘故。    在饮用发酵的熟制普洱茶时,其起活性作用的重要成份是茶红素(TR)、茶黄素(TF)、茶褐素(TB)和没食子酸、维生素C等。发酵熟制的普洱茶,由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,加工中期维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要的作用。    这些成份也是普洱茶在养生健体,延年益寿功效方面优于其他茶类的独特之处。      (6)性平、耐泡       绿茶性寒,红茶性热,而普洱茶不寒不热,茶性平和,并且饮之不易醉茶,因此被称为"宝利茶"。而耐泡也是普洱的一大特色,一般的茶叶只能泡3-4次,而普洱茶则能泡10-15次,有时一沏茶,可以从早喝到晚。    无怪乎,港九茶叶行商会董事长游育德先生,把港人喜欢饮用普洱茶的原因概括为五点:够浓,耐冲,性温,保健,价廉。      生熟普洱茶比较:   名称 特色 强项 宜饮时间 宜饮季节   普洱生茶 茶多酚王 防癌、抑菌 提神醒脑,适合日饮 清爽生津,适合夏饮   普洱熟茶 平和养体 减肥、健胃 柔和娴静,适合夜饮 温暖醇厚,适合冬饮    名称 冲泡次数 醉茶与否 茶性 肠胃反应 口味 减肥效果   普洱茶 10-15次 不醉茶 性温 健胃养胃 生茶浓郁 熟茶醇厚 佳   绿茶 3-5次 醉茶 性寒 容易刮胃 清淡 一般   乌龙茶 6-7次 醉茶 性温 容易刮胃 香浓 佳      抗癌效果 云南省昆明天然药物研究所经过10多年研究证实,云南绿茶和红茶(即普洱生茶和熟茶)可杀伤癌细胞,以绿茶(普洱生茶)较为明显。经对比多种绿茶的功效后,认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈。      普洱茶与绿茶比较      二、 普洱茶具有收藏与保值升值功能       由于后熟作用,经过一定时间贮藏的普洱茶,品质会得到提高,价值也随之上升。因此普洱茶被称为"能喝的古董"。   收藏普洱茶,一般以生茶和紧压茶为主。熟茶已经过渥堆发酵,虽然也会随时间提升品质,但口感变化不大。生茶则更具收藏价值和升值空间,生茶初成之时口感苦涩,但在良好的储藏环境中,茶气和茶质的变化很大。    相比散茶,紧压茶更适合收藏:它体积小,有规则,易于存放。再者紧压茶耐储藏,不宜变质,紧压在内部的茶所处的环境较好,利于后发酵。    我们建议收藏级别较高的茶叶,这样的茶叶内容物多且纯,容易陈放出好口味。品质优良的好茶,一般保存一年,价值会增加10-20%。普茶客的生茶饼,每过一年的售出价自动提高10%;普茶客的熟茶饼,一年售价的升值为5%。如果有心保存增值,您可以购买当年茶饼后在家保存,届时无论馈赠亲友,还是自己品尝,都是件其乐无穷的事情。    另外要注意的是:虽然普洱茶有"越陈越香"的说法,但并非无限期的"越陈越香"。早有茶叶专家指出:普洱茶是有峰值和保存期限的,适时保存能够增加品质,但期限过久的话,茶叶内的有益成分就会逐渐分解,氧化。    一般新的生茶存放5-8年左右,可得较为满意的品质。熟茶存放2-3年,就能获得较好的品质风味。当然,每批茶叶的品质不同,导致它们的最佳藏期不同,各位收藏者可在品玩比较之后,找到适合的年限和口感。

  • 喝茶为什么晚上喝茶有时候会一夜睡不着呢

    茶叶中富含茶多酚,具有激发脑活力效能,让人兴奋难于入眠

  • 蜂蜜加绿茶变色的原因蜂蜜加了绿茶,颜色变成黑色?

    “茶与蜂蜜混合颜色变深其实是一种正常现象。总的来说,变色是因为茶里的酚类物质同蜂蜜中的金属离子发生了反应,容易产生显色的络合物,不过这对人体是没有毒害的。”浙大动科学院胡福良教授告诉记者。   “但是不同的蜂蜜因为含有的矿物元素不同,颜色变化也不一样,比如实验中用的洋槐蜜本身是一种浅色蜜,即便发生了反应,颜色也很淡,而桉树蜜里则富含大量的矿物元素,才会出现‘墨汁’的颜色。不过要把这作为检验蜂蜜好坏的方法并不科学。首先蜂蜜本身就含有一定的矿物元素,比如铁和锌,是人体所需要的;另外,也可能由于包装容器等的原因含量超标,这就需要权威部门的检测了,仅以颜色的变化来说好说坏,并不科学。”

  • 台湾高山乌龙茶有哪些?台湾高山乌龙茶有哪些?

     尚客梨山乌龙茶、 衫林溪乌龙茶、 阿里山乌龙茶、 尚客冻顶乌龙茶

  • 提神减压系列花草茶有哪些?提神减压系列花草茶有哪些?

    清心宁静茶、 醒神舒压茶 、龙井明目茶、 明目蓝莓茶 、活力青春茶

  • 蜂蜜柠檬茶有用吗?对瘦小腹?

    这个主要还是美白养颜的吧,但蜂蜜也有清肠道的作用

  • 排毒养颜茶哪种是适合夏天喝的??

    罗汉果、普洱茶、乌龙茶、芦荟茶、艾蒿茶

  • 喝绿茶有什么好处

    经常喝绿茶可以有效的减轻口臭。绿茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。 绿茶本身含茶甘宁,茶甘宁是提高血管韧性的,使血管不容易破裂。绿茶里面含有茶坨酚,而茶坨酚是抗癌的。

  • 红茶中那种最好关于红茶中,祁门红茶的问题

    红茶种类较多,产地较广,祁门红茶闻名天下,工夫红茶和小种红茶处处留香

  • 福建的“大大”是一种什么样的茶?

    还真没有听过,是茶叶的名字还是茶叶店的名字啊

  • 泡茶可不可以用开水?

    茶的味道会变 没有原来的味道了

  • 功能性的茶叶都有什么?有没有比较有特色的?

    澳门森利集团安徽徽澳有限公司在金寨县六安瓜片原产腹地生产“功能性六安瓜片”。 现代科学大量研究成果证明, 硒是重要的生命活性元素。正常人 每天需摄入有机硒50微克, 主要通过饮食获取, 富硒六安瓜片是人们选择补硒的最好的保健品。 我不是做广告滴。

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美食典故

  • 有历史典故的菜式都有哪些?

    北京小吃:驴打滚。 相传慈溪吃腻了宫中的菜肴,厨子费尽脑筋做了一种类似年糕的小吃,可是小太监不小心把刚做好的糕点碰掉了,掉进了芝麻油盐。。。那些料里。没办法只能这样盛给慈禧太后,太后问这个糕点的名字。厨子想了下,碰到糕点的太监叫小驴子,把糕点滚掉到了其他料里。就给这个糕点起名叫“驴打滚”

  • 南昌菜肴故事京东店吃一餐大概多?南昌菜肴故事京东店吃一餐大概多少

    菜肴故事的菜品一般来讲不会很贵 要看你有多少个人用餐,人均消费100元左右咯

  • 杂烩菜有哪些历史典故?杂烩菜有哪些历史典故?

    于是朱便吩咐家厨:今日不饮酒,也无需摆那些盘碟,只把备好的蔬菜熬在一起,一人一碗,配上蒸馍端来即是

  • 白菜起源于哪里呢?白菜起源于哪里呢?

    白菜起源于东亚,在亚洲有30多个品种,主要有大白菜、小白菜和芥蓝。大白菜形状与萬苣相像,最常见的品种是结球白菜,它可以长到46厘米长,10厘米宽,叶子扁平。大白菜的水分比洋白菜要高,比结球甘蓝纤维少。小白菜是一种四季常青的植物,叶子光滑,颜色深绿,白色的茎肥厚,清脆并且味道柔和。它的味道结合了甘蓝和菠菜的独特味道,略带胡椒的风味,其叶和细的茎干可食。

  • 白菜起源于哪里呢?白菜起源于哪里呢?

    白菜起源于东亚,在亚洲有30多个品种,主要有大白菜、小白菜和芥蓝。大白菜形状与萬苣相像,最常见的品种是结球白菜,它可以长到46厘米长,10厘米宽,叶子扁平。大白菜的水分比洋白菜要高,比结球甘蓝纤维少。小白菜是一种四季常青的植物,叶子光滑,颜色深绿,白色的茎肥厚,清脆并且味道柔和。它的味道结合了甘蓝和菠菜的独特味道,略带胡椒的风味,其叶和细的茎干可食。

  • 尊敬的,我身上的味道大,确定不是狐臭,味道尊敬的医生您好,我身上的味道大,确定不是狐臭,味道的来源主要在背部的上方,比如我有时吃完饭后背部上方有饭菜的油腻味,背部衣服也是,而且我出很少很少汗都很粘,而且身体很会吸收外界的味道,比如我去一个有味道的地方,我衣服上就会吸收那种味道,何解?

    “纳米无痕腋臭消融术”伤口小,出血少,无痛苦,不伤及正常组织,双侧仅需30分钟。术后不留疤痕,不影响美观,随治随走,伤口恢复快,不影响正常学习、工作和生活,无复发,适合任何年龄、任何职业的腋臭患者。

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  • 中国各个地方著名零食有哪些?每个著名的地方的传统美食,可以存放的干货,每个美食都要有一段经典故事,要这样的才能选为答案、、

    信阳板栗逍遥镇胡辣汤开封花生酥安阳油酥烧饼我家项城散子洛阳杂烩菜平顶山呙烙面我说的都是我们河南的!

  • "佛跳墙"这道菜品来源于哪两种诗句?

    坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来<br/>据传,"佛跳墙"起源于清道光年间,由福州聚青园菜馆郑春发烹制出来.郑春发早年在清衙门布政司周莲府中当家厨.一天,周莲被官前月栈钱庄老板请到家中赴宴.钱庄老板对烹调技艺很有研究,效法古人用酒坛煨制菜肴,周莲一尝,赞不绝口.回府后,要郑春发仿制,尝试多次,不和周莲的口味.随后,就带着郑春发到官前月钱庄了解,回衙后便精心研究坛煨技术,增加了山珍海味和冬笋花菇,经过多道加工,用绍兴酒坛细心煨制,终于制作成功,味道之美大大超过了钱庄老板娘做的,周莲尝了,大大嘉奖了郑春发。后来郑春发辞退了衙厨,自己开设了“聚春园”菜馆,制作他数年研制的坛煨菜肴。<br/>当时,有几位秀才听说聚春园菜馆有异香奇味的好菜,都汇集到聚春园来一尝。当堂官捧出一个陈酒坛来,秀才们一见,嘲笑酒坛怎能出珍馐佳肴?当跑堂的打开坛盖,顿时异香扑鼻,秀才们未吃已垂涟,一个个都说此菜从未吃过,真是口服不浅,并拍手齐赞:妙哉!妙哉!即使佛祖闻香必将越墙破戒共尝。秀才们得知这个菜还没有取名,便争先赋诗作句,其中一首诗的末两句为:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。从此,这个菜便以“佛跳墙”为名了。

  • 金华有哪些美食?有什么典故之类的故事?帮帮忙,各位长老!

    金华酥饼——金华酥饼历史悠久,相传位列唐朝二十四位开国元勋之一的程咬金是金华酥饼的创始人。程咬金早年在金华卖烧饼为生。有一次,他的烧饼做得太多了,一整天也没卖完。他便将饼保存起来,准备明天继续卖。可是,如果烧饼变坏,就不能卖了。于是,为了防止烧饼变坏,程咬金将烧饼统统放在炉边上。他想:让火一个劲地烘烤着,烧饼一定坏不了啦!第二天,程咬金起床一看,烧饼里的肉油都给烤出来了,饼皮更加油润酥脆,全成了酥饼。这饼一上市,立刻吸引了不少人。大家见程咬金做的饼和以前大不一样,都争先恐后地品尝。程咬金很高兴,便扯着嗓子喊:“快来买呀!又香又脆的酥饼!”这一叫,买的人更多了。人们争夸程咬金的手艺越来越高超了。有的烧饼铺主人还煞有介事地向程咬金请教“秘方”。程咬金哈哈大笑起来,说:“我哪有什么‘秘方’呀!只不过在炉边烤一夜而已。”随后程咬金将烧饼再加以改进,制出的酥饼圆若茶杯口,形似蟹壳,面带芝麻,两面金黄,加上干菜肉馅之香,更有特殊风味了。<br/>  后来程咬金参加了隋末农民大起义,在瓦岗寨当上了寨主“混世魔王”,进而成了唐王朝开国元勋。他功成名就之后,仍忘不了早年的卖饼生涯,便极力推荐该小吃。“金华酥饼”更随首创者的名气而名扬四海。<br/>  自他以后这种“特殊”的做法便代代相传,后来名气越来越大,成为闻名遐迩的传统特产。<br/>  金华酥饼以白面粉、雪里蕻干菜、肥肉以及芝麻、菜油、饴糖、蜂蜜等作原料,经过擀面做坯,裹馅和烘烤,制成蟹壳那么大一只酥饼,呈半球状。酥饼两面金黄,上面满布芝麻,中间以干菜肉为馅,上下均有10余层,每层薄如纸,透明如蝉翼。香松的酥饼,味道、口感极佳。进口酥碎,遇湿消融,即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味;酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力,强烈地吸引着顾客,民间有李白“闻香下马”的传说。<br/>  金华酥饼携带方便,是旅行者的理想干点,据说唐代以来,金华一带的人出门经商、赴试,都携带酥饼作干粮。现在来金华的旅客,都喜欢买几简带回馈赠亲友,或作为途中的便餐。目前金华城乡遍布酥饼店,制作各类酥饼,可谓应有尽有。

  • 鲁山有何特色菜?名字和起源最好写一下,还有它的材料,谢谢!

    【揽锅菜制作方法】<br/>肥肉一方,豆腐、粉条、白菜各一份,外加酥肉丸子若干,加在一起炖煮,便是家乡南阳的揽锅菜了。<br/>揽锅菜的做法很简单。先取切成片状的熟肥猪肉约500克左右,下热锅加葱、姜、酱、五香粉等爆炒。待肥肉上的油大部榨出时起碗,另炒大白菜至半熟后加入开水,再依次将酥肉、丸子、粉条、豆腐放入,文火煮约十分钟后,将爆炒过的猪肉和油一起倒入锅中,文火熬煮,至粉条筋道绵软时即可。其特点是肥而不腻、香中有甜。家乡人总是一碗盛了,一手攥一个馒头,便可走村串户,边吃饭边唠嗑家常了。那猪肉的清纯馨香,白菜的濡软甘甜,豆腐的清淡可口,粉条的圆润滑爽,以及酥肉和丸子的酱香便在热烈欢快的争论中弥漫了整个巷子。<br/>揽锅菜以其内容丰富,且口感极佳成为家乡人春节期间的重头菜。其独有的特色绝对不亚于如今的七碟子八碗。现在,富裕了的家乡人在有客人时也会端上几碟子几碗了。但在无客人时的节日里,揽锅菜仍被家家定为首选的菜肴。 鲁山揽锅菜是鲁山这个山区小县惟一获得河南名吃称号的地方风味名菜,它以味美色鲜、质优价廉的魅力而深受人们的喜爱,不仅遍布鲁山城乡,而且跨县越省,全国不少地方都挂有“鲁山揽锅菜”的招牌。<br/>20 年前,有一个叫杨根宪的小伙开了一家快餐店,当时用的基本都是外地的菜名。杨根宪很会动脑筋,思来想去,总结出一条经验,要想使自家的门店生意红火,就必须具有一种既受普通百姓喜爱,又有地方特色的风味菜。于是他把目光投注到杂烩菜上。然而传统的杂烩菜选料简单,做工粗糙,不宜上得桌面,杨根宪就专心致志地潜心研究,寻找最佳的配料方案。经过反复的实验,终于摸索出一套全新的烹饪和配方技术,并美其名曰:“鲁山揽锅菜”。<br/><br/> “揽锅菜”的名称与“杂烩菜”相比,既传承了古老传统,又丰富了文化内涵,还表现出一种创新意识,时尚新颖,具体生动。杨根宪鲁山揽锅等快餐店的招牌一亮相,立即引起社会各界的广泛关注,一时间顾客盈门,品尝的,取经的,无不啧啧称羡。不到半年功夫,鲁山城乡大小饭店全都增添了这道属于自己地方特色的菜谱。<br/><br/> 鲁山揽锅菜配料考究,且营养价值颇高。主料是大肉、豆腐、粉条、蕨菜及时令性蔬菜。买大肉只选民间散养的猪的上夹肋,不含任何添加剂,且1头猪只取其5 kg多,瘦肉多,又香嫩柔细,筋而可口。豆腐是油焖过的,既不同于油炸干豆腐,又不同于寻常白豆腐,黄里透白,软硬适度。粉条选本地上乘好粉,软软绵绵,内筋外熟。丸子是剔骨猪肉拌红薯淀粉,油炸过,黄澄澄,香酥酥。蕨菜是地道的山货,既脆又嫩,回味悠长。当然还少不了青的蒜苔、黄的金针、白的白菜、红的蕃菜。各类菜杂陈一起,真是五彩纷呈,色形兼备。揽锅菜的调料选的是四川郫县豆瓣酱、广东老抽酱油和上等的四川花椒、胡椒,还有白芷、肉桂、陈皮、砂仁等数10种中草药配制的特等香料,可以说是东西合璧,土洋结合,集川味与鲁山风味于一体,形成风味独特的美味大餐。<br/><br/> 鲁山揽锅菜从选料、切片到烹调,科学合理。原料营养丰富,色彩斑斓,精工细作,工序考究。瘦肉煮后红绕,稍经冷冻,片得细薄,油汁浸过,香料敷入,焖炒后色泽美观,食后易于机体消化吸收,并且兼顾了中原人的饮食习惯,香而不腻,麻辣适度,既过瘾又解馋,尚且主副兼备,荤素搭配,膳食平衡。合理的烹调方法保证了营养成分,蛋白质的不流失和维生素的正常保护,色香味俱佳。主食为碗蒸的正宗原阳大米,香甜烂熟,还配有热腾腾的糯米酒米汤,香喷喷,甜滋滋,着实惹人喜爱。<br/><br/> 鲁山揽锅菜不仅色香味美,而且量足价廉。一大海碗的揽锅肉菜,一碗昌尖的蒸米,一份只收几元钱,加过糯米酒的米茶随意喝,全是赠送,一般食客都能吃好吃饱。这种饭菜不仅便宜,而且极能节省时间。进店8~10分钟,服务员就将饭菜呈于面前。只不过抽2支烟的功夫,一顿美餐便完成了。家里有了客人,主人不想下厨张罗,就领了客人到街面吃顿揽锅菜,省事省钱,客人还觉得吃了特色菜,新鲜。居家过日子,家里饭菜吃腻了,一家男女扶老携幼走进餐馆,热热和和地搓上一次,一种乡情亲情爱情的滋味油然而生,其乐其趣无穷。单位加班,领导陪同志们去吃揽锅菜,既慰劳了同志,又增进了感情。上司考察,机关以乡土风味待之,恭敬而又热情。即便是外地来鲁山旅游的客人,也一拨又一拨地走进餐馆饭店,尝尝名扬远近的正宗鲁山揽锅菜。这一尝,觉得味道还真不错,回去后一传十,十传百地传扬开去,鲁山揽锅菜的名声更大、更远,且凡经营鲁山揽锅菜的生意都出奇得好。尤其是县城北关杨根宪的门店生意格外地红火,经常是车水马龙,门庭若市,每日接待客人1 000人以上,虽然利薄,却能广销,既发了一笔大财,又传扬了鲁山的饮食文化,成为鲁山旅游餐饮业的一大亮点。在河南省烹饪协会等11家单位共同举办的首批“河南名吃、名店、名师”评审推介活动中,杨根宪的“独特风味揽锅菜快餐店”一举获得“名吃”、“名店”两项殊荣,作为县区小饭店,在全省还是首屈一指,着实为鲁山增了光,添了彩。<br/><br/> 如今,省内外挂出“鲁山揽锅菜”招牌的大小饭店很多,杨根宪尽管很早就申请了专利,可是他并没有去干预别人。杨根宪一来肚量大,能海纳百川,更重要的是,他希望“鲁山揽锅菜”的名声叫得更响,牌子变得更硬,别人的生意好了,自家的生意会更好,既利国又利民,这才是一举多得、两全其美的好事啊!

  • 芽菜扣肉是哪个地方的菜起源那里

    南方好几个地方都有,以四川为代表。

  • 金华有哪些美食?有什么典故之类的故事?帮帮忙,各位长老!

    金华酥饼--金华酥饼历史悠久,相传位列唐朝二十四位开国元勋之一的程咬金是金华酥饼的创始人。程咬金早年在金华卖烧饼为生。有一次,他的烧饼做得太多了,一整天也没卖完。他便将饼保存起来,准备明天继续卖。可是,如果烧饼变坏,就不能卖了。于是,为了防止烧饼变坏,程咬金将烧饼统统放在炉边上。他想:让火一个劲地烘烤着,烧饼一定坏不了啦!第二天,程咬金起床一看,烧饼里的肉油都给烤出来了,饼皮更加油润酥脆,全成了酥饼。这饼一上市,立刻吸引了不少人。大家见程咬金做的饼和以前大不一样,都争先恐后地品尝。程咬金很高兴,便扯着嗓子喊:“快来买呀!又香又脆的酥饼!”这一叫,买的人更多了。人们争夸程咬金的手艺越来越高超了。有的烧饼铺主人还煞有介事地向程咬金请教“秘方”。程咬金哈哈大笑起来,说:“我哪有什么‘秘方’呀!只不过在炉边烤一夜而已。”随后程咬金将烧饼再加以改进,制出的酥饼圆若茶杯口,形似蟹壳,面带芝麻,两面金黄,加上干菜肉馅之香,更有特殊风味了。<br/> 后来程咬金参加了隋末农民大起义,在瓦岗寨当上了寨主“混世魔王”,进而成了唐王朝开国元勋。他功成名就之后,仍忘不了早年的卖饼生涯,便极力推荐该小吃。“金华酥饼”更随首创者的名气而名扬四海。<br/> 自他以后这种“特殊”的做法便代代相传,后来名气越来越大,成为闻名遐迩的传统特产。<br/> 金华酥饼以白面粉、雪里蕻干菜、肥肉以及芝麻、菜油、饴糖、蜂蜜等作原料,经过擀面做坯,裹馅和烘烤,制成蟹壳那么大一只酥饼,呈半球状。酥饼两面金黄,上面满布芝麻,中间以干菜肉为馅,上下均有10余层,每层薄如纸,透明如蝉翼。香松的酥饼,味道、口感极佳。进口酥碎,遇湿消融,即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味;酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力,强烈地吸引着顾客,民间有李白“闻香下马”的传说。<br/> 金华酥饼携带方便,是旅行者的理想干点,据说唐代以来,金华一带的人出门经商、赴试,都携带酥饼作干粮。现在来金华的旅客,都喜欢买几简带回馈赠亲友,或作为途中的便餐。目前金华城乡遍布酥饼店,制作各类酥饼,可谓应有尽有。

  • 紫菜包饭的吃法各个地方风格各异,最好呢例举一些拉,还有如果知道来历或小故事的话也可以说一下啦!···~~~~~

    韩国的紫菜包饭其实是由日本寿司演变过来的。日本寿司和韩国紫菜包饭虽然在细节上有所不同. <br/>但是大致的吃法是一样的,都是同一种原理. <br/>甲午战争朝鲜割让给日本之前 都没有紫菜包饭这种食物,是被日本殖民后留下的饮食文化。但中国很早以前就有啦。

  • 安顺市有什么特色美食并且还有典故

    特色美食不少 荞凉粉 油炸粑稀饭 夺夺粉 小锅凉粉 豆腐圆子 等等 够你不重复的吃好久<br/>典故还真没什么具体的典故(起码我不知道)

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中西餐礼仪

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酒文化

  • 白酒的功能是不是和医用酒精的概念基本上一样的呀

    1、制备原料和工艺不同。工业酒精使用原煤或石油裂解制得,含有大量的甲醇、甲醛等杂质,且不易分离出;医用和药用酒精现在都是以玉米或其它粮食以糖化酶法发酵制得,杂质很少。 2、用途不同。工业酒精因含有甲醇等对人体有害物质,绝对不能服用,只能用于非食用化工业的原料或作为燃料;医用和药用酒精现阶段都是符合食用酒精的产品,没有专用的,即可用于药品生产,也可按比例稀释成75%的医用消毒酒精。

  • 空腹喝酒对身体有什么害处?空腹喝酒对身体有什么害处?会不会的胃癌什么的?很多同学都经常空腹喝酒,或者只吃一点东西,对身体又没有影响?

    空腹喝酒害多益少 饮酒本来对人的健康不利,而往往有些人,在空腹(饥渴)时喝酒,这种喝法对机体害处更多。 空腹时喝酒,胃内无食物缓解,酒就会直接刺激、侵蚀胃粘膜与肌层,破坏胃酸,抑制胃肠各种消化酶的分泌,减缓胃肠蠕动,易引起恶心呕吐,腹痛腹胀,食欲不振,消化呆滞、便秘。 同时,空腹喝酒,酒精成份吸收得快,对大脑、神经、肌肉、心、肝、肾等脏器和组织影响较大, 能导致头晕耳鸣、精神萎靡,倦怠乏力,肌肉颤抖,心跳气短,肝区胀痛,尿黄尿少,尿灼痛等。 经常空腹渴酒,还会发生较严重的慢性疾病,如:胃与十二指肠溃疡,慢性肠胃炎,混合痔,健忘失眠,智力减退,幻觉幻视,神经衰弱,肌萎肤黄,四肢麻木,心动过速,心律不齐,心绞痛,高血压,动脉硬化,肝肿大,肝硬化,肾结石,尿毒症等。 由此可知,空腹渴酒虽然可独得些微小益处,但其造成的危害却很多。所以,不论何种酒,均不宜在空腹时喝,尤其戒烈性酒在饥饿时喝,否则,危害更多更重。酒应在胃中食物未完全消化(即不感饥饿)时喝,或在进食一些饭菜后喝方为适当,可以减轻酒对机体的危害。

  • 喝酒过量会引发什么病吗?

    许多人知道,喝酒过量可以引起一些脏器的损伤,而长期过量饮酒可引起急性和慢性的骨骼肌病,恐怕知道的人并不多。 一男性青年饮酒5年,每天饮半斤白酒,近20天开始自感行走后双下肢疼痛无力,行走约50米后就感到非常吃力,寸步难行,休息后有所好转。大夫检查发现他的四肢肌力下降,转氨酶升高。肌肉活检发现,肌纤维内存在大量脂肪滴的沉积,电镜检查证实,除肌纤维内脂肪滴的堆积外,还有线粒体的结构异常。显然这是长期饮酒导致的骨骼肌出现脂肪代谢异常和线粒体形态改变。 根据英国的一项研究发现,酒精中毒性肌肉病的发病率达2000/10万,1/3——2/3的长期饮酒者出现以肌纤维萎缩为特点的肌肉病,急性酒精中毒引起骨骼肌溶解,而慢性病人出现四脚 无力和萎缩,因此专家建议不要过量饮酒

  • 龙岩沉缸酒的来历、酿造工艺、特色风味?

    龙岩沉缸酒,历史悠久。在清代的一些笔记文学中,多有记载。现在为福建省龙岩酒厂所产。这是一种特甜型酒。酒度在14-16%,总糖可达22.5-25%。内销酒一般储存两年,外销酒需储存三年。该酒在1963,1979,1983年三次荣茯国家名酒称号。龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精湛技术于一体。比如说,龙岩酒用曲多达4种,有当地祖传的药曲,其中加入30多味中药材;有散曲,这是我国最为传统的散曲,作为糖化用曲。此外还有白曲,这是南方所特有的米曲。红曲更是龙岩酒酿造必加之曲。酿造时,先加入药曲,散曲和白曲,先酿成甜酒娘,再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒。长期陈酿。龙岩酒有不加糖而甜,不着色而艳红,不调香而芬芳三大特点。酒质呈琥珀光泽,甘甜醇厚,风格独特。

  • 珍味果酒哪里能买到

    你说的珍味是牌吧?我不知道但我知道大兴安岭用天然蓝梅(都柿)生产的果酒,非常好喝。呵呵我不是宣传家乡的产品~~~

  • 过期的啤酒能喝吗?口感和不过期的会有不同吗?

    过期的东西都不要吃,可能会吃出毛病的。过期的啤酒用处到不少,可以用来浇花,用来洗头(去屑止痒)。还可以用来擦家具。千万不要扔了!

  • 白葡萄酒的酿造工艺、特色?

     白葡萄酒既可以用白葡萄来酿造,也可以用红皮白肉的红葡萄来酿造。葡萄采摘后,经分选去梗后进行破碎压榨,将果汁与葡萄皮分离,澄清,然后经低温发酵、贮存、陈酿及后期加工处理,最终酿制成白葡萄酒。 1、果汁澄清   将破碎压榨所得的果汁澄清,使悬浮在其中的杂质沉淀。 2、果汁分离   将清汁与沉淀物分离,去除杂质。 3、控温酒精发酵   葡萄浆果中优雅的香气是干白葡萄酒感官质量的重要指标。因此,白葡萄酒发酵中的温度控制比酿造红葡萄酒更为重要,须保持在18-20度之间。 4、防氧处理   白葡萄酒中含有一些酚类化合物,如花色素苷、单宁、芳香物质等,有较强的嗜氧性,在与空气接触过程中易被氧化,使白葡萄酒颜色变深,新鲜果香味降低,甚至出现氧化味,从而影响葡萄酒的质量。因此白葡萄酒中的防氧化处理极为重要。

  • 啤酒是怎么分类的?比如干啤、生啤等?啤酒是怎么分类的?比如干啤、生啤等?

    啤酒的分类方法通常分为3种: 一是根据灭菌情况分为生啤、热啤。生啤又可分为混生啤酒和纯生啤酒;混生啤酒酿成后,不经消毒处理,直接销售,口感优于熟啤,但因其不杀菌、不充氧,如不降温,在常温下仅能保鲜一、两天:纯生啤酒是在混生啤酒基础上用现代灭菌设备,经三次灭菌过滤,然后封装在专用酒桶内。这种啤酒口感鲜美、营养丰富,在0CC至5CC温度下可保质30天,是目前市场上酒质,保鲜期和营养价值较为理想的啤酒。 二是根据色泽分为黄啤酒(淡色啤酒)和黑啤酒(浓色啤酒):黄啤酒呈淡黄色,采用短麦芽作原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒产品的主流。黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色,是用高温烘烤的麦牙酿造而成,含固形物较多,麦芽汁浓度大,发酿度较低,麦芽香气明显- 三是根据麦芽汁浓度分为高、中、低浓度型三种:高浓度型麦芽汁浓度在14度至20度之间,酒精含量为4%至5%。这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性好,宜于贮存和长途运输。中浓度型啤酒麦芽汁浓度在10度至12度之间,以12度最为普遍,酒精含量在3,5霉左右,是我国生产啤酒的主要品种、低浓度型的麦芽汁浓度在6至8度之间,酒精度在22左右,夏季可作清凉饮料,缺点是保存期短。 啤酒目前有推荐性国家标准GB/T4927-1991,企业均根据自己制定的企业标准生产,从而各类啤酒质量均有所不同。优级产品,GB/T4927-1991(啤酒)规定,浊度≤1,双乙酰,淡色≤0.13,浓色≤0.14,其他尚有酒精度、原麦汁浓度,二氧化碳含量及保质期等指标的规定;啤酒标签应执行强制性国家标准GBL0344-1989,必须标注酒精度、原麦汁浓度、质量等级等项目。 啤酒在保质期内应无明显的浑浊沉淀,否则为不合格产品。按标准规定:12度优质啤酒保质期为120天,一级啤酒60天,二级熟啤酒为40天,瓶装鲜啤酒为7天,罐装鲜啤酒为3天。消费者可根据啤酒商标上标注的生产日期推算,不要饮用过期啤酒; 鉴别啤酒的优劣,可从4个方面入手: 一看泡沫:将啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内,泡沫立即冒起,颜色洁白,细而均匀,能保持4至5秒的时间,并有泡沫挂杯现象的是优质品如果泡沫粗大,而颜色带微黄,消散快,泡沫不挂杯的是劣质品。 二看颜色:目前市场上多为淡色啤酒,杯内必须清澈透明,整体呈悦目的金黄色如酒色混浊。透明度差、黏性大,甚至有悬浮物的是劣质品 三闻香气:用鼻子靠近啤酒,可以闻到浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香的是优质啤酒劣质啤酒则无酒花香气,有的有生酒气味、腥气或老化气味等异味 四尝口味:入口感觉酒味纯正清爽,苦味柔和,回味醇厚,有愉快的芳香,并具有"杀口感"的是优质啤酒。"杀口"是指酒中碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感。 此外,啤酒还应具有来自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味若是啤酒有明显酸味,说明酸度过大,是不合格品。若啤酒有明显馊味,表示双乙酰含量过高,也是不合格品。若啤酒淡而无味,香气和口味都欠纯正、不爽口、不杀口、泡沫量少且粗,可能是啤酒掺水所致。

  • 丹阳封缸酒的来历、工艺、特色?

    丹阳封缸酒   江苏丹阳封缸酒历史悠久。据记载,北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别,相约胜利会师时以“曲阿之酒”款待百姓。曲阿即今丹阳,故丹阳封缸酒古有“曲阿酒”之称。传说很久以前,江苏镇江一条街上有一口井,冒出的不是水,而是酒。这口井冒出的酒又醇又香,l0里以外都闻得到它的香味,当地人更是整天都可以闻到它的香味。所以这条街上酒店特别多,来吃酒的不要花酒钱,只要买些小菜就行了。因此每天来这儿喝酒的人很多,这条街也就有了名气。三国时,蜀国猛将之一的张飞路过镇江,一下码头就闻到酒香,馋得嗓子直发痒。一打听,说这儿有口酒井,他也顾不得“将士在外不得喝酒”的军令,到了井边就喝酒,一口一碗,一边喝一边碱:“好酒!好酒!”一口气喝了不知多少碗,人也瘫到地上不省人事了。这事被关公知道了,就气呼呼地跑来责问酒家,为什么要给他兄弟喝这么多酒。酒家说:“我们的酒是井里出的,不要钱,随便哪一位上门,都是想喝多少就喝多少的。”关公不信,世上会有冒酒的井和不要钱的酒?要店家带他去看看。他趴在井边往下一看,这井里的一股酒气直往上冲,他猛吸一口,浓烈的酒味;中得他直咳嗽,脸憋得通红。关公的大红脸也就因此而成。关公想:这酒不花钱,人们就会贪杯,这样不知要误了多少大事。于是,他挥起青龙堰月刀,一下子把井劈成两半,井里的酒满街横流,成了一片酒的海洋。后来,据说这条街就叫“酒海街”。酒井里淌出的酒,顺着运河流到丹阳,丹阳家家户户用缸把酒封存起来,逢年过节,婚嫁吉日,或生孩子喝“三朝酒”时,便拿出酒来招待亲友,这就是后来丹阳有名的封缸酒。   封缸酒是以当地所产粗大、均匀、洁白、性黏、味香的优质糯米为原料,取水质清甜、含多种矿物质的玉乳泉水,配以特制酒药,经低温糖化发酵,在酿造过程中,当糖分达到高峰时,兑加50度以上的小曲米酒后,立即严密封闭缸口。养酪一定时间后,拍出50%的清液,再进行压榨,二者按比例勾配定量灌坛,再严密封口贮存2—3年即成。   封缸酒的特点是酒色棕红、明亮,香气浓郁,口味香鲜。

  • 百花贡酒的酿造工艺、特色?

    百花贡酒   此酒温醇浓郁,具有酸、甜、苦、辣、醇五特色,是镇江特产。1909年参加国际性南洋劝业会和巴拿马赛会,曾获得优良产品奖状和金牌奖。清光绪年间,远销京都,被列为皇帝的"贡品"。   百花贡酒,其色深黄,其气清香,其味滋芳,糖分较高,酒精含量低,加之能活血养气,暖胃祛寒,又成为老年人之营养品。

  • 如何辨别真酒和假酒?现在市面上就有各色各样的酒,真伪难以辨别,有没有这方面的专家,介绍一两招!

    第一看价格,普通的进口洋酒价格不应该低于90元/瓶,否则就可能有问题。高质量的进口洋酒价格应该在100元到300元/瓶之间. 笫二看酒标。按照国家《进口食品标签管理办法》规定,一瓶进口葡萄酒如果是按国家规定程序进口,就必定有由国家质量监督检验检疫总局核发的“进口食品标签审核证书”,而且酒瓶背面标签上就必定有中文标识。如果没有中文背标,或者商家无法提供证书,不要轻易购买。 第三看酒瓶。看酒瓶标签印刷是否清楚,是否仿冒翻印;酒瓶的封盖是否有异样,有没有被打开过的痕迹。而且要看是否有出口国的标识。如法国的国际码是3,购买法国葡萄酒时要看国际条形码是否以3字打头;澳大利亚出产的葡萄酒往往在酒瓶的底部侧面处铸有AG或ACI字母。 第四观酒色。在色泽上,对着强光照一下瓶身,稍带反光,优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀,应有接近原品种果实的真实色泽。-这里汇聚我们生活快乐和友情! 识别白酒真假有五招: 第一招:摇晃测度数法。有的假酒虽然外包装能以假乱真,但酒的度数不一定与正品相符。可以用摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数应该是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度~60度。 第二招:对光观察法。把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,真白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;喝少量酒并在舌面上铺开,分辨酸、甜、甘、辣是否协调,低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。 第三招:倒置观察法。若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。 第四招:双手摩擦法。取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;气味苦臭,则为劣质酒。 第五招:食用油测试法。将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。

  • 请教:活蝎子的吃法,急用!大家知道怎么吃活的蝎子吗?可以直接油炸或者泡酒吗?还是用盐水煮或者别的什么方法,还有它尾巴上的毒刺要去掉的吗?大家快点帮忙啊,蝎子都快死了啊!谢谢了!

    不管生吃熟吃,最好去掉尾刺免的刺伤口腔。把蝎子用镊子夹住,用剪刀去掉蝎尾上的毒针。用一双筷子夹住蝎尾滤掉尾巴上的毒。 泡酒 把蝎子洗干净直接泡在45度以下38度以上的酒里,最好是清酒。辅以灵芝、枸杞泡30天以上。蝎尾不用去掉。 炸蝎子 原料:蝎子100克,红尖椒2个,百里香1根,姜片、葱段、精盐、胡椒粒各少许,香油500克。 制作: 1、将蝎子洗净,下入开水锅中,加入百里香、胡椒粒、精盐、姜、葱、尖椒,盖好煮10分. 方法二 原料:1.主料:活蝎子250 克2.调料:盐水、花生油。 制法:1.将活蝎子放盐水中喝饱呛死,连盐水倒入锅内用文火煮3—4 小时,煮至蝎身僵直,捞出沥水备用。2.油锅烧至四成热,放人蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色,捞出装盘即成。可以撒些椒盐,又是另一种味道了 蝎子炖赤小豆昆布汤 原料:蝎子50克、赤小豆50克、昆布40克、田七15克、猪瘦肉300克、生姜3片。 烹制:蝎子用胶袋盛放,倒入热水烫后,洗净;赤小豆、昆布洗净,稍浸泡;田七打碎;猪瘦肉洗净,整块不刀切。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量),盖上盅盖,隔水炖约3小时,调入适量盐、油便可。 萝卜瘦肉炖蝎子 活蝎子放入正在慢慢加热的冻水至水滚,让蝎子慢慢受热放尿至死,捞起。用清水洗净。 3. 将青、红萝卜,瘦肉,蝎子放入炖盅,加进清水或汤,加盖用慢火炖1.5小时即可。 烧熟了吃还是做成汤吃营养更好,烧菜也可以。就看你的手艺。配菜以性平(温)、味甘、为佳。如枸杞、莲藕、白菜、鸡肉、茯苓、冬菇、虫草、猪肉、乌龟等等。泡酒也是。

  • 过期的红葡萄酒怎么办?

    过期红葡萄酒的处理办法 其实酒是无罪的,保质期也还未超过,满好的一瓶干红,只因为偶要做牛排,开了之后就再也没人喝,放到现在,已经差不多一个多月了! 再喝也是自虐,正好料酒没有了,做肉类就以干红代之。今天排骨烫掉血水,匆忙下油锅。炸了半晌,才想着放点什么作料。花椒、辣椒、胡椒、刺激味觉,白糖、蜂蜜、咸盐挑逗食欲,再加半锅红酒——舔一下锅铲,味道真叫怪啊!郁闷地告诉LG,今天的排骨估计是做砸了! 小火半小时后,米饭、炒蒿子杆已经上桌,硬着头皮把锅里起了泡泡的排骨盛出来,LG尝一块,大赞好吃!吹牛的吧……将信将疑,偶也来一块,真的好吃哦!糖和蜂蜜的味道很足,红酒已经墩到肉里去了,醇香浓厚,好吃好吃!这才发现,做得匆忙,连姜都没放! 这个排骨怎么这么不吃油捏?放进去多少,出锅还是多少,到是红酒全都吸收了一点都不剩~ 赶快把挑好线的虾也用红酒白糖泡上,明天再来个烤红酒大虾哈!让LG周末好好爽一下! 参考资料: 参考资料: 蜂蜜红酒面膜 材料:一小杯红酒。2至3匙的蜂蜜。 方法:将红酒与蜂蜜均匀混合,调至浓稠状,再涂抹于脸庞,八分干之后再以温水洗净 红酒过期,被氧化了,影响了口感,不过可以烧菜时用。红酒牛扒不错;用红酒炖牛肉。。和土豆烧牛肉一样。

  • 白酒会发霉吗请问白酒`它会发霉不`如果发霉春天多少时间会发霉

    白酒不会发霉,因为酒精成分会将各种霉菌的孢子杀死。

  • 应酬时不得不饮酒的话应酬时不得不饮酒的话,怎样饮酒尽量减少对健康的损害?

    别饮高度酒,醉了会很伤身体,饮啤酒吧,如果你有一定的酒量是很难醉的,只是肚子涨一点而已,上几次卫生间就没事了…我就是这样的。

  • 怎样饮酒尽量减少对健康的损害应酬时不得不饮酒的话,怎样饮酒尽量减少对健康的损害?

    食饮结合   喝酒前先吃一些饭菜填填肚子,不要空腹饮酒,这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使酒中含有的乙醇在体内吸收时间延长。 另外,有人说边饮酒边吃食物还能起到一定的解酒作用,尤以吃猪肝为好。因猪肝含有的维生素B可以减少酒精对神经系统的伤害,而且对于常饮酒的人易造成体内维生素B的丢失而言,猪肝又是维生素B最丰富的食物,所以认为猪肝是理想的伴酒菜。但是,虽然猪肝含有的维生素B可以减少酒精对神经系统的伤害,但却不能减少醉酒,并且猪肝的胆固醇含量高,要想摄入维生素B,青菜也许更适宜。 饮酒速度宜慢不宜快   酒的主要成分是乙醇,饮酒后约五分钟就可进入血液,30-120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快,很容易就会出现醉酒状态。若慢慢饮入,体内可有充分的时间把乙醇分解掉,乙醇的产生量就少,就不易喝醉。但在慢饮的同时也注意不能过量,身体每小时只能消耗10克乙醇,也就是说,每小时喝烈酒多于40毫升,啤酒多于340毫升,就容易醉。 甜点加水果   饮酒后可吃些甜点心和水果以保持不醉状态。像甜柿子之类的水果含有大量的果糖,可以使乙醇氧化,使乙醇加快分解代谢掉,甜点心也有大体相仿的效果。人们以为饮酒作乐后,喝咖啡或浓茶会解酒。其实不然,喝了这些“提神”饮品之后,人不想睡,判断能力、反应能力却仍然差。 预防酒醉性胃炎和脱水症,可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶,既可促进乙醇分解,又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失,可适量饮些淡盐水或补液盐。

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