爱问知识人 爱问共享资料 医院库

首页

烘焙用料

点击加载更多

烘焙用料

点击加载更多

调味

  • 醋的妙用有哪些?

    (1)醋是家庭烹调的必备调味品。在醋内加上两滴白酒和一点盐,即可成为香醋。 在煮肉或马铃薯时,加上少量醋就容易炖烂,味道亦好。煮甜粥时加点醋,可 使甜粥更甜。 (2)擦皮鞋时,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久:铜铝器用旧了用醋涂擦后清洗, 就能恢复光泽;宰鸡杀鸭前20分钟给鸡鸭灌一汤匙醋,拨毛就变得轻而易举。 (3)玻璃上的油漆,用醋浸软后一擦就掉;丝品洗净后,放在加入少量醋的清水浸 泡几分钟,晾干后光泽如新。 (4)毛料衣服磨光的地方,用50%浓度的醋水抹,然后用湿布铺垫熨烫,亮斑即 可消失。 (5) 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口;用醋蒸熏房间能杀菌防流感。 (6) 每天用40%的醋水溶液,加热后洗头可防治脱发,头屑过多;用醋调石灰涂 敷腋下,每日二次能治疗狐臭

  • 衣服沾上口香糖怎办

    我知道拉,先用冰快扶一下漫漫就可以掉了,剩下的残留你可以用个小瓶子里面放些洗涤灵把脏的部分用盖子盖在瓶子上,记住里面要放个玻璃球,盖好盖子后轻轻的摇瓶子一会你的衣服就干净了

  • 如何制作醋萝卜酸?

    五味醋萝卜 在湘西一带的土家族和苗族村寨里,差不多家家户户都备有一个醋萝卜坛子。醋萝卜是人人喜食之品,特别是每逢年节,餐桌上更少不了醋萝卜。 制作方法 将红萝卜洗净切成片(白萝卜色泽不红,一般不用),放坛中,加米汤和凉开水浸泡,坛子要放在火坑旁边,使坛内温度保持在25℃左右。所用坛子最好是泡茶坛,以便在坛沿口灌上清水,密封坛口。经过三五天后,坛内的醋萝卜便可以食用了。食时,将醋萝卜取出,蘸酱油、辣酱油、辣椒糊、食盐、白糖食用,便成了酸、甜、香、咸、辣五味俱全的醋萝卜了。如不佐调味汁,亦酸香可口。 坛内酸萝卜吃完之后,剩下的酸汤是继续制作醋萝卜的上好卤水,只要放进生红萝卜片,一二夜便可食用,可随吃随取,十分方便。但要保持坛沿口清水不干和适宜的温度,以使卤水常泡常鲜。这种卤水,使用的次数越多,泡制成醋萝卜色泽越红嫩,味道越加鲜美。 产品特点 这种醋萝卜,色泽红艳,脆嫩可口,酸、甜、香、咸、辣五味俱全,别有一番风味,既可佐餐,又可调味。节日席间,吃上几片醋萝卜,既开胃解油腻,又能醒酒;平时乘车坐船,食了醋萝卜片,即可免吃晕车晕船之苦;孕妇病者,嚼几块醋萝卜,就会爽神清心,增加食欲。

  • 酱油优劣的判断?

    1、摇晃瓶子,看酱油沿瓶壁流下的速度快慢,优质酱油浓度很高、粘性较大、流动慢,劣质酱油浓度低,像水一样流动较快。 2、优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物。 3、看颜色,优质酱油应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。 4、打开瓶盖,未触及瓶口,优质酱油就可闻到一股浓厚的香味,而劣质酱油香气少或有异味。 5、滴几滴酱油于口中品尝,优质酱油味道鲜美,咸甜适口,味道醇厚柔和,口味绵长。(吃好了)

  • 益达口香糖吃多了,会不会对身体不好.

    肯定会的!木糖醇比蔗糖好点,但也不是什么好东西,还是少吃为妙!

  • 不能吃什么血糖高不能吃什么

    控制高血糖 饮食手段优先   血脂代谢紊乱和动脉粥样硬化是糖尿病的常见并发症,为防治这些并发症,必须合理选择和使用脂肪。首先是每天膳食中脂肪的需要量问题,饮食中脂肪所提供能量应占总能量的25%~30%。在脂肪的选择问题上,原则是应限制饱和脂肪酸的摄入。富含饱和脂肪酸的食物如肥肉、牛肉、羊肉、猪油、奶油等动物性脂肪,应尽量少用或不用。植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等含多不饱和脂肪酸椰子油例外牘可适当选择食用。另外像花生、核桃、松子仁、榛子等脂肪含量并不低,最好少食或不食用。为减少不必要脂肪的摄入,建议常用蒸、煮、炖、拌、卤、汆等用油较少的烹调方法,而少用煎、炸等烹饪方法。   胆固醇与心血管病关系密切,一般主张每日摄入量应低于300毫克,对于已经患有高胆固醇血症的病人来说,每天胆固醇的摄入量最好控制在200毫克以下。高胆固醇血症的糖尿病患者应当尽量少用或不用含胆固醇较高的食物。   糖尿病人的蛋白质供给量与正常人近似,成年人每天供给量为1克/千克,目前主张蛋白质所提供能量占总能量的10%~20%,其中动物蛋白质占1/2~1/3。糖尿病患者需要的蛋白质主要来源于动物性食品和部分植物性食品,前者主要包括奶类、蛋类、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、禽肉及鱼、虾等海产品;植物性蛋白质主要来源于富含大豆蛋白的大豆及其制品如豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐脑和含谷类蛋白质的各种米、面等。   维生素和无机盐是调解生理功能所不可缺少的营养素。病情控制不好的患者,易并发感染或出现酮症酸中毒,所以要注意维生素及无机盐的补充。补充B族维生素,包括维生素B12可改善神经症状。粗粮、干豆类、脂肪类、蛋类、蔬菜类含B族维生素较多。维生素E可防止微血管病变。   膳食纤维是存在于食物中不能被人体消化、吸收的一类复合碳水化合物,有防治便秘、结肠癌的作用,还能降低血浆胆固醇。由于膳食纤维能延缓糖的吸收速度,具有降低血糖和改善葡萄糖耐量的作用,因此主张在糖尿病饮食中应增加食物纤维量。建议糖尿病患者多用一些富含膳食纤维的食物,如蔬菜、粗粮、杂粮等。一般来说,糖尿病患者最好保证每天的膳食纤维摄入量为25~30克。

  • 我想知道在做饭时用到的干粉是否就是淀粉呢?干粉是否就是淀粉

    干粉就是淀粉,以区别用来勾芡的水淀粉(用干粉加水适量调成)

  • 麦芽糖在烹饪中有什么作用

    麦芽糖称为二糖,是由两个分子单糖结合失去一个水分子而形成的。如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。它不能直接为人体吸收,必须经过酸和酶的水解作用,生成单糖后才能为人体吸收。双糖是我们日常烹饪中最广泛应用的。如白糖,它是由甘蔗或甜菜提取而成的。白糖为无色晶体,加热到185℃时熔化为液体,冷却后形成无定型物质。我们烹饪中所用的挂霜、拔丝等技法就是利用这一特性。当白糖加热至200℃时变成褐黑色焦糖。烹饪中常用这一特殊性质来为面点和菜肴增加色泽。如面点中常用它上糖色。烹调中常用它烹制红烧菜、红焖菜及烤鸭、熏鸡等等。它能将各种食物着色成枣红色、酱红色、桔黄色等。白糖在日常烹饪中具有重要的作用。无论您做什么菜,加入糖,就比不加的口感好,因为糖有提鲜、消腻、去腥,解膻的功效。在日常拌凉菜时,首先投放的调料就应该是糖。放糖量的多少因各人口味而定。而后再放其它佐料,最后放入盐。原因是盐的渗透压强。如果是拌制含水量大的原料,先放盐,盐分会将原料中的水分渍出,此时再投入其它佐料,那么原料不易入味,而且还可能使各种水溶性的维生素随水而出,影响菜肴质量。在热菜烹调时,可根据各种原料的实际情况加入糖。凡是动物性原料,包括鱼、肉、下货等,利用各种烹调方法如:烤、焖、煨、红扒、炖等可加入白糖和料酒,可增鲜、解腻、去腥膻味,提高菜肴的复合滋味。白糖还适用于各种肉馅,如:牛肉馅腥膻味较重,可在拌制肉馅时加入糖和料酒,其比例是牛肉馅(瘦)500克,水800克,糖25克,料酒30克。以上比例也可适当作调整,但糖和料酒是必不可少的。因为糖和料酒在高温的作用下可产生化学变化,此时乙醇的香味更加突出香气更为宜人,而糖的口感则会使您觉得菜肴滋味鲜香,回味无穷。

  • 吃黄豆还要吃豆浆吗?早晨锻炼空腹不好,所以我每天出门之前吃一把自己煮的酱油豆,既可以点饥又可以保证每天都可吃黄豆,我想,吃了黄豆,是否可以不要再吃豆浆了?它们的作用是否相等?谢谢!

    一定要喝豆浆,豆浆是由泡过的黄豆压榨而成,在泡黄豆期间,黄豆中维生素C猛增,可以轻火去屑,好处多多.当年郑和下西洋之所以没人得坏死病,就是因为带了许多黄豆

  • 小时侯经常吃的一种叫斯考奇的糖,斯考奇到底是什么意思?

    记得英文是“spring”春天的意识吧!广告是由一群小朋友在春天的花园里荡秋千玩耍!方型的纸包,和不老林、大白兔、大虾酥比也不算好吃!

  • 如何做醋甜口味的扬州炒饭

    原料: 米饭250克,火腿30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜、虾各25克,油30克,味精1克,葱花5克 ,精盐3克。 制作过程: 1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎,火腿、黄瓜、虾切小丁; 2、炒锅至旺火,放入火腿、豌豆、虾拌匀,然后加米饭,鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒,然后装盘即可

  • 请问糖醋茄子怎么做?

    糖醋茄条   主料:嫩茄子300克。   配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。   调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克   ,香油5克。   制作:   (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。   (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。   (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。   (4)勺内放少许底油,烧热,放葱,姜,蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好。   关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆 你喜欢吃茄子吗?那么附上关于30种茄子做法的新狼网页

  • 冰糖葫芦怎么做

    1把红果中间挖去核之后,穿上竹签,一串8个 2砂糖加水熬开之后,王里一沾 3趁它未凉,在一木板上一拉,便OK!

点击加载更多

食用油

点击加载更多

黑胡椒汁

点击加载更多

番茄酱

点击加载更多

鸡精

点击加载更多