108道～满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单:<br/> 满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。<br/> 满汉全席(一) 蒙古亲藩宴<br/> 此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也。”<br/> 茶台茗叙 ：古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶<br/> 到奉点心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼<br/> 攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上乾果蜜饯八品）<br/> 四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅<br/> 四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅<br/> 奉香上寿： 古乐伴宴-焚香入宴<br/> 前菜五品： 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜<br/> 饽饽四品： 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕<br/> 酱菜四品： 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮<br/> 敬奉环浆： 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台<br/> 膳汤一品： 龙井竹荪<br/> 御菜三品： 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔<br/> 饽饽二品： 豆面饽饽 奶汁角<br/> 御菜三品： 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽<br/> 御菜三品： 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝<br/> 饽饽二品： 金丝酥雀 如意卷<br/> 御菜三品： 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片<br/> 御菜三品： 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳<br/> 饽饽二品： 肉未烧饼 龙须面<br/> 烧烤二品： 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱<br/> 御菜三品： 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花<br/> 膳粥一品： 红豆膳粥<br/> 水果一品： 应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗： 信阳毛尖<br/> 满汉全席(二) 廷臣宴<br/> 廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。<br/> 丽人献茗：狮峰龙井<br/> 乾果四品：蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖<br/> 蜜饯四品：蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣<br/> 饽饽四品：翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷<br/> 酱菜四品：甜酱萝葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦<br/> 前菜七品：喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 泡绿菜花 辣白菜卷<br/> 膳汤一品：一品官燕<br/> 御菜五品：砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜<br/> 饽饽二品：慈禧小窝头 金丝烧麦<br/> 御菜五品：罗汉大虾 串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心<br/> 饽饽二品：喇嘛糕 杏仁豆腐<br/> 御菜五品：白扒广肚 菊花里脊 山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝<br/> 饽饽二品：绒鸡待哺 豆沙苹果<br/> 御菜三品：白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮<br/> 烧烤二品：片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱<br/> 膳粥一品：慧仁米粥<br/> 水果一品：应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗：珠兰大方<br/> 满汉全席(三) 万寿宴<br/> 万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。<br/> 丽人献茗：庐山云雾<br/> 乾果四品：奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁<br/> 蜜饯四品：蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄<br/> 饽饽四品：金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄<br/> 酱菜四品：桂花辣酱芥 紫香乾 什香菜 暇油黄瓜<br/> 攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上<br/> 五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条<br/> 桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳<br/> 前菜四品： 万字珊瑚白菜 寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶<br/> 膳汤一品： 长春鹿鞭汤<br/> 御菜四品： 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌<br/> 饽饽二品： 长寿龙须面 百寿桃<br/> 御菜四品： 参芪炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹<br/> 饽饽二品： 长春卷 菊花佛手酥<br/> 御菜四品： 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝<br/> 饽饽二品： 人参果 核桃酪<br/> 御菜四品： 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑<br/> 烧烤二品： 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串<br/> 膳粥一品： 稀珍黑米粥<br/> 水果一品： 应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗： 茉莉雀舌毫<br/> 满汉全席(四) 千叟宴<br/> 千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。<br/> 丽人献茗：君山银针<br/> 乾果四品：怪味核桃 水晶软糖 五香腰果 花生粘<br/> 蜜饯四品：蜜饯桔子 蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子<br/> 饽饽四品：花盏龙眼 艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕<br/> 酱菜四品：宫廷小萝葡 蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁<br/> 前菜七品：二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽冬笋 椒油茭白<br/> 膳汤一品：罐焖鱼唇<br/> 御菜五品：沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱<br/> 饽饽二品：千层蒸糕 什锦花篮<br/> 御菜五品：龙舟镢鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌<br/> 饽饽二品：凤尾烧麦 五彩抄手<br/> 御菜五品：一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼<br/> 饽饽二品：玉兔白菜 四喜饺<br/> 烧烤二品：御膳烤鸡 烤鱼扇<br/> 野味火锅：随上围碟十二品<br/> 一品 ： 鹿肉片 飞龙脯 狍子脊 山鸡片<br/> 野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉<br/> 刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗<br/> 膳粥一品：荷叶膳粥<br/> 水果一品：应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗：杨河春绿<br/> 满汉全席(五) 九白宴<br/> 九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云：“四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”<br/> 丽人献茗： 熬乳茶<br/> 乾果四品： 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠萝软糖<br/> 蜜饯四品： 蜜饯龙眼 蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子<br/> 饽饽四品： 糯米凉糕 芸豆卷 鸽子玻璃糕 奶油菠萝冻<br/> 酱菜四品： 北京辣菜 香辣黄瓜条 甜辣乾 雪里蕻<br/> 前菜七品： 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄<br/> 膳汤一品： 蛤什蟆汤<br/> 御菜一品： 红烧麒麟面<br/> 热炒四品： 鼓板龙蟹 麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球<br/> 饽饽二品： 木犀糕 玉面葫芦<br/> 御菜一品： 金蟾玉鲍<br/> 热炒四品： 山珍蕨菜 盐煎肉 香烹狍脊 湖米茭白<br/> 饽饽二品： 黄金角 水晶梅花包<br/> 御菜一品： 五彩炒驼峰<br/> 热炒四品： 野鸭桃仁丁 爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕<br/> 饽饽二品： 大救驾 莲花卷<br/> 烧烤二品： 持炉珍珠鸡 烤鹿脯<br/> 膳粥一品： 莲子膳粥<br/> 水果一品： 应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗： 洞庭碧螺春<br/> 满汉全席(六) 节令宴<br/> 节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。<br/> 丽人献茗：福建乌龙<br/> 乾果四品：奶白杏仁 柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生<br/> 蜜饯四品：蜜饯鸭梨 蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈蜜杏<br/> 饽饽四品：鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷<br/> 酱菜四品：麻辣乳瓜片 酱小椒 甜酱姜牙 酱甘螺<br/> 前菜七品：凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼 酸辣黄瓜 陈皮牛肉<br/> 膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝<br/> 御菜五品：原壳鲜鲍鱼 烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗 珍珠鱼丸<br/> 饽饽二品：重阳花糕 松子海罗干<br/> 御菜五品：猴头蘑扒鱼翅 滑熘鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷<br/> 饽饽二品：芙蓉香蕉卷 月饼<br/> 御菜五品：清蒸时鲜 炒时蔬 酿冬菇盒 荷叶鸡 山东海参<br/> 饽饽二品：时令点心 高汤水饺<br/> 烧烤二品：持炉烤鸭 烤山鸡 随上<br/> 薄饼 甜面酱 葱段 瓜条<br/> 萝葡条 白糖 蒜泥<br/> 膳粥一品：腊八粥<br/> 水果一品：应时水果拼盘一品<br/> 告别香茗：杨河春绿
您好，绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。从中医上说可以清热解毒，以消痈肿，清热消暑，除烦止渴，通利小便，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。您好，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
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生鲜食品的概念源于外资零售企业，经过几年的发展，虽然生鲜食品经营普遍为国内消费者所认同，但是业内人士对生鲜食品的理解不一，经营的项目和形式也有很大差异。 目前生鲜食品较有代表性的是指的“生鲜三品”，即：果蔬(蔬菜水果／PRODUCE)、肉类(MEAT)、水产品(SEAFOOD)，对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售，未经烹调、制作等深加工过程，因此可归于生鲜食品类的初级产品；再加上较常见的：由西式生鲜制品衍生而来的面包(BAKERY)和熟食(DELl)等现场加工品类，就由初级产品的“生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”。 在超市实际运作中，也常把其他一些食品项目，如日配乳制品(DAIRY)、冷冻和冷藏食品(FROZEN)，散装杂粮、蜜饯糖果(BULKFOOD)等与生鲜食品作为同一部类经营。它们与生鲜食品具有一些共同的特点：保存条件基本相同属于散装五条码商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。严格说来，这些经营项目不属于生鲜范畴，但由于以上特点和归类管理的需要，通常会与生鲜品并类陈列和统一管理。 以上各项食品组合在一起基本上覆盖了目前生鲜食品的主要分类，经营者可根据超市规模、店面布局等具体情况来选择适合的经营项目和经营重点。本书所指的生鲜食品主要指“生鲜五品”。与超市中经营的其他商品相比，生鲜食品具有与其他商品不同的特殊属性：保鲜和加工。保鲜即保鲜处理，新鲜的食品送到商业企业中来，必须运用保鲜设备对它进行保鲜处理。很显然，生鲜食品如果失去了生鲜的特性，就会变得没有价值。所以，保鲜就是保商品的价值，即通过管理来实现保值。保鲜加工处理是利用各种加工设备，使加工食品通过加工达到增值的目的。如一捆芹菜在市场上卖0．8元一斤，但经过洗、切、包等加工过 程，会变成2元一斤，也就达到了增值的目的。
萝卜丝酥饼 发布时间:2004-02-12 材料：(1) 油皮、油酥(要用豬油)。 (2) 白蘿蔔1?l、蝦米38G、牛油75G、蔥花150G、鹽、味精、香油、胡椒各適量。 作法：1. ?⒉牧?1)(2)分?e拌?颍梅虐胄?r醒麵後，依4:3的比例，以油皮包油酥?U開，摺成三摺，再?U開。如此重複三次，最後?U開後，分成小段，即成外皮。。 2. ??瑞W包入外皮中，沾蛋黃後裹上白芝麻，用小火炸到金黃即可。 萝卜饼的做法 2004-8-3 天津美食网 -------------------------------------------------------------------------------- 主料： 面粉1.5千克，老面500克。 配料： 白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。 调料： 熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10 克。 制法： （1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千克），加入老面揉匀发酵。 （2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。 （3）将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。
芝麻南瓜饼 主料：南瓜 辅料：面粉 调料：蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用； 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点：酥软甜糯，香味醇厚。 香炸南瓜饼 原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。 制作： ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。 ②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。 ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。 辣味南瓜饼 【原料】：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量。 【制法】: 1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成。 2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出蒸的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)。 【特点】：香味醇厚、辣味浓烈。 鸭蛋黄?h南瓜 将咸鸭蛋黄２－－３个研碎，待用． 南瓜（必须是面的）切大枣样丁，锅放水开放入南瓜丁至八分熟，熟悉捞出． 锅内放油，姜葱蒜爆锅，放入咸蛋黄爆炒，放盐放南瓜，混炒， 起锅即可． 南瓜百合 原料： 南瓜、百合、青红甜椒。调料：盐、味精。 制法： ⒈南瓜去皮，切小方块，百合洗净，青红椒切成比南瓜块小一点的方块。 ⒉南瓜块下水煮熟，百合、青红椒焯水。 ⒊以上原料均过油，下锅炒熟。特点：色泽鲜艳，营养丰富，咸香利口。 功效： 补中益气，润肺止咳，清心安神，解毒等，对糖尿病、失眠有一定疗效。 八宝南瓜盅 【所属菜系】江苏菜 【菜肴口味】甜香 【涉及食材】蔬菜 【特点】南瓜软糯芬芳，八宝馅甜润不腻。 【原料】 去皮老南瓜1个,糯米250克，红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克，绵白糖20克,板油20克,湿淀粉10克。 【制作过程】 1、将南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅。 、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀，填入南瓜盅内，用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟。 3、锅上火，放绵白糖、清水，沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成 油条烧南瓜 原料： 南瓜500克、油条200克、盐5克、味精3克、白糖10克、葱段5克、 蒜米5克、干生粉25克、香油5克、色拉油1000克(约耗100克) 制法： 1.将南瓜去皮去瓤，洗净，切成长6厘米、1.5厘米见方的条；油条切成6厘米长的条。 2.净锅上火，入色拉油烧至五六成热，将南瓜条沾匀干生粉，放入油锅内炸至瓜条变软时捞出沥油。 3.锅留底油，下葱段、蒜米炒香，再放入南瓜条略炒，调入盐、味精、白糖炒入味，然后放入油条炒匀，最后淋入香油，起锅装盘即成。 特色：咸鲜微甜，风味别致。 关键： 1.南瓜条要炸至成熟且瓜条变软。 2.旺火快速翻炒，以免南瓜条散碎。 蒜烧南瓜 功效：补充淀粉、增进食欲、驱虫益肠。 材料：大蒜5瓣、南瓜1个(约600克)。 调味料：盐、米酒各1/2大匙，糖1大匙，水2000毫升。 做法：1大蒜去皮，洗净，切片备用。2南瓜洗，发成5厘米长3厘米宽的长方块备用。3锅中倒入2大匙油烧热，放入蒜片爆香，加入南瓜块炒匀，再加入调味秋以大火煮开，转小火加盖焖煮至南瓜熟透，盛入盘中即可端出。。 南瓜粥 材料：新鲜南瓜、大米 做法：将南瓜洗净，除去籽瓤，切成一厘米见方的小块。大米淘洗干净，放入锅中，注入清水浸没过大米一公分左右，先用大火烧开后，再放入南瓜块，转用小火慢熬至南瓜酥烂成粥。 山药南瓜粥 [来源]《千家食疗妙方》 [原料]南瓜、山药、粳米各30克。 [制作]将南瓜切丁，山药切片，与粳米共煮成粥。 [用法]随意服食，每日2-3次。 [疗效]补中止渴。适用于糖尿病。
呵呵!看个人口味了!我很喜欢吃西餐!所以我很喜欢PIZZA但是真的 很贵啊!我这个学生族是消费不起了!只有等人请客!呵呵! 不知道你是哪里人?我们沈阳有一家自助PIZZA很不错,味道很好也不 贵(和必胜客比)还有其他的西式食品!其实PIZZA这个东西造价没有那么 高的!因为是外国品牌所以才贵!!
麻小家家做的都差不多,而且不贵,但这些东西真的要少吃, 鸭脖子之类的也要少吃, 如果要吃的话, 一定要先把脖子上的所有淋疤剥下来再吃.
3》黑蒜子牛肉粒： 原料： 牛里脊肉，油炸的蒜瓣，黄油，料酒，玫瑰露酒，小苏打粉，白糖，黑胡椒，生抽，蚝油，鸡蛋，淀粉 方法： 1、将牛里脊肉切成大方丁（约1。5厘米），加入少许小苏打粉，拌匀后，稍等一会（约2分钟），用清水洗净苏打。 2、再用玫瑰露酒，生抽，蚝油，白糖，鸡蛋，淀粉拌匀，其上洒少许油，放旁约30分钟。锅中油烧热，将肉炸至酥脆捞出。 3、锅中再放少许油，蚝油，生抽，玫瑰露酒，白糖，盐，黑胡椒，水一同炒至浓稠发亮时，倒入牛肉粒及炸过的蒜瓣（金黄色），淋入少许融化的黄油，翻拌均匀即可。 1》富贵牛腩饭（图） 材料： 牛腩200公克、马铃薯50公克、红萝卜50公克、白萝卜50公克、蕃茄80公克 腌料： 辣豆瓣酱1大匙、米酒1大匙、冰糖1大匙、酱油1又1/2大匙、八角1粒、花椒少许、太白粉1大匙、水2大匙 作法： 1.将所有材料切成滚刀块备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。 2.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香辣豆瓣酱，再放入牛腩拌炒至表面微焦，加入白萝卜、红萝卜、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒，再加入1又1/2杯水，煮滚后转小火，熬煮1小时，等牛腩熟软后，倒入太白粉水勾芡即可。 3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2完成的材料一一排入，并淋上少许煮牛腩的酱汁，即完成富贵牛腩饭。 2》红烧牛腩（图） 原材料： 鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。 调味料： 花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。 制作过程： 1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。 3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。 7》咖喱牛腩 原料： 牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱，姜、葱、蒜，盐、糖、味精、胡椒粉。 工序： 1、温水煮烂牛腩，八分烂。其锅备。 2、土豆胡萝卜洋葱切块切丝下过煸，放作料，起锅。 3、咖喱粉油炒，做咖喱油。 4、煸牛腩，然后一起加咖喱油着色。再加入配菜，倒入牛腩汤中火同煮。 5、至味入色变土豆酥烂，起锅装盘。 8》咖喱牛腩 材料： 牛腩1斤、土豆2个、蒜末2汤匙、洋葱1个（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黄油100克，油一碗，盐1茶匙半、鸡精适量 、牛奶1/3杯 作法： 1.牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。 2.土豆去皮，切麻将牌大小的块。 洋葱切丝。 3.起油锅，下一碗油，将土豆块炸熟，倒出沥干油。下黄油，慢火化开，爆香蒜未、洋葱丝，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒匀，加水两碗烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。 9》西藏咖喱牛腩 材料： 牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙，盐、味精适量 作法： 1.牛腩切块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净、沥干水分。 2.土豆去皮，切滚刀块。 3.起油锅，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒匀，加水半锅烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。 烹调指南： 1.此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味，麻辣有劲。 2.烧煮时，汤汁可留多些，以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上，即是咖喱牛肉烩饭，风味绝佳。 14》萝卜炖牛腩 材料： 白萝卜一斤，牛腩一斤，八角三粒，黄豆、茴香、生姜适量 作法： 1、牛腩洗净后切块，水烧开后倒入牛腩滚两三分钟左右，捞出沥水（这一步骤的作用是把牛腩的血水浮沫去掉）。 2、然后砂煲中加入清水，放入牛腩，把洗净的八角、姜片、茴香、黄豆（黄豆用手抓的话两三把就够了）一同放入煲中，用大火烧开后再用小火煨一个半小时。 3、把萝卜洗净切成块状，待一个多小时之后，牛腩有些酥软了再放入萝卜，再煨半小时左右，加入盐调味，就大功告成了。 特点： 这道煲汤适合于秋冬季节食用，因为味道比较香浓。如果想节约时间快一点吃到的话，还有一个好方法，就是牛腩先用高压锅压15-20分钟左右，再用汤煲来煮也可以的。 15》五香?膳ｋ? 材料：（4人份） 牛腩1磅半、植物油1?住⑺K片6-8?K、?皮2?K去瓢、蒜頭6粒、洋蔥1??、蔥4?l、五香粉2茶匙、柱喉醬3?住⒔B酒2?住㈦u?蚯逅???調味汁： 老抽（淡醬油）及?油名1?住⑻?茶匙、鹽及胡椒粉適量 淋汁： 栗粉（玉米粉）1?住⒔?皮水2??作法： 1、?皮去瓢泡?，蒜頭切片，蔥切段牛腩以沸水排出血水後，?破?r乾?⒄{味汁料奴淋汁料分?e拌??溆? 2、以大火??徨?，加油，放薑、?皮、蒜頭、洋蔥、五香粉、柱喉醬及牛腩炒香，加紹油再煮約1分?後，加入雞?罩林谢?杉s??半??小?r至牛腩轉?，?傻?r候過段?r間就要去??拌 3、加入調味汁，按??人口味放適量的鹽、胡椒粉及老抽調味．慢火再多煮20-25分?令牛腩更入踝 4、食用前?⒒鹫{大，加入蔥段及淋汁即可盛出 ?湓]： 1、?膳ｋ羁上茸鲋敛襟E(5)，然後存放在冰箱冷?龌蚶洳刂潦城安湃〕觯?峒胺湃肓苤? 2、可加入紹菜、蘿蔔或白菜，或者?Q?Q口味加入咖哩粉即可?成充?M南洋風踝的咖哩牛腩了 3、在?芍埃Z好的牛肉?扔么蠡鸪匆幌?容^香．或者先在烤箱肉烤至表面金黃色，以?p少脂肪 4、可?L?加入紅酒，上?蜣阎媲逅{製出各?風味．（每磅肉約需4?人? 5、?桑t?Ｈ猓嗫煞旁?25F（160C）的烤箱肉烤一??半小?r 6、蔬菜如薯仔、紅蘿蔔、蘑菇等可以較遲才加入（煮好前半??小?r左右） 7、牛肉?珊冕岱旁诒淅洳兀纱娣???月左右 16》魚香牛腩 材料： 牛腩或肋?l肉450g、蔥1支、薑2片、花椒1.5t、醬油1T、糖1/2t、酒1/2T、煮牛肉水2杯、蒜末1t、薑末1t、辣豆瓣醬1.5t、?踔?/2杯、糖1/2T、鹽1/4t、?江醋3/4t、太白粉1t、蔥花1T 作法： 1、牛腩或肋?l肉450g?⑷庹?K放入水中煮30分?取出切約 3*5cm長排在?蹂?中。 2、用1T油爆香蔥1支、薑2片、花椒1.5t、醬油1T、糖1/2t、酒1/2T、煮牛肉水2杯之蔥薑花椒後再加入醬油、酒、煮牛肉水水煮沸2分?倒入?蹂?中，用小火?踔?小?r，?⑷馐⒌奖P中，上面?⑸险{味料③。 3、另起油?用1T油爆香蒜末1t、薑末1t、辣豆瓣醬1.5t、?踔?/2杯、糖1/2T、鹽1/4t、?江醋3/4t、太白粉1t 之蒜薑及辣豆瓣再加入其他材料煮開淋在牛肉上。 4、牛肉可改用蒸的煮牛肉水水只要用3/4杯，大火蒸1小?r。
黄豆糙米南瓜粥 原料： 黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。 做法： 1、黄豆洗净并泡水3－4小时、糙米洗净泡水约1小时。 2、南瓜去皮切小块备用。 3、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。 4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。 南瓜粥 材料：新鲜南瓜、大米 做法：将南瓜洗净，除去籽瓤，切成一厘米见方的小块。大米淘洗干净，放入锅中，注入清水浸没过大米一公分左右，先用大火烧开后，再放入南瓜块，转用小火慢熬至南瓜酥烂成粥。 芝麻南瓜饼 主料：南瓜 辅料：面粉 调料：蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用； 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点：酥软甜糯，香味醇厚。 辣味南瓜饼 【原料】：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量。 【制法】: 1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成。 2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出蒸的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)。 【特点】：香味醇厚、辣味浓烈。 香炸南瓜饼 原料： 南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。 制作： ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。 ②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。 ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。 南瓜羹 原料： 南瓜一个、淡奶、太白粉、枸杞子、盐 制法： ⒈南瓜去皮，蒸熟，将熟南瓜用加工机搅匀。 ⒉将搅匀南瓜加水、淡奶、盐、少量糖，下锅烧沸，勾芡，使其成羹状，然后再加入适量用清水浸泡过的枸杞子即可食用。 特点： 奶香浓郁，鲜香味厚。功效：补中益气，补虚损，益肺胃，解毒，宁心安眠等，并可防治高血压、糖尿病。 咸蛋黄炒南瓜 用料： 油、南瓜、咸蛋黄（超市有专门卖鸭蛋黄的）、盐、料酒、鸡精、葱、姜、香油（切记：所有调味料都应该少许，否则会去南瓜本身的香甜味道） 做法： 将南瓜洗净去皮切成小块，鸭蛋黄切成丁,油锅烧热后，下葱花、姜末炒出香味后放入鸭蛋黄、料酒当锅内出现明显黄油儿的时候倒入南瓜，煸炒一会儿放入其他调料出锅前淋入少许香油即可。 八宝南瓜盅 【所属菜系】江苏菜 【菜肴口味】甜香 【涉及食材】蔬菜 【特点】南瓜软糯芬芳，八宝馅甜润不腻。 【原料】 去皮老南瓜1个,糯米250克，红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克，绵白糖20克,板油20克,湿淀粉10克。 【制作过程】 1、将南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅。 、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀，填入南瓜盅内，用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟。 3、锅上火，放绵白糖、清水，沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成 蒜烧南瓜 原料： 大蒜5瓣、南瓜1个(约600克)、盐、米酒各1/2大匙，糖1大匙，水2000毫升。 做法： 1大蒜去皮，洗净，切片备用。 2南瓜洗，发成5厘米长3厘米宽的长方块备用。 3锅中倒入2大匙油烧热，放入蒜片爆香，加入南瓜块炒匀，再加入调味秋以大火煮开，转小火加盖焖煮至南瓜熟透，盛入盘中即可端出。 功效：补充淀粉、增进食欲、驱虫益肠。
回锅肉 原料：带皮猪腿肉400克、青蒜苗100克 调料：郫县豆瓣25克、甜面酱约10克 制作：（1）肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段； （2）肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。
肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。 健康炒米粉 材料（六人份）： 江门米粉1包 红萝卜200克 四季豆200克 豆芽400克 鲜冬菇200克 小葱头碎100克 蒜茸50克 健康食油、酱油、麻油、胡椒粉、糖盐些许 做法： 红萝卜切丝，鲜冬菇切片，四季豆切尖条，米粉约泡十分钟就好，别泡太久。另外，用两汤匙酱油，些许盐糖，胡椒粉，麻油，加大半杯开水，调成味汤，备用。 先用油爆香葱头，至金黄色，即把葱头碎捞出。这时加入味汤，大火烧开，将泡过的米粉倒入。米粉倒入后，马上用两双长筷从镬两边不断翻动和夹炒，适量地洒点水，尽量在不扯断米粉的情形下让整镬米粉都能吸收到味汤。炒到七成熟，就盛起。 重新开镬，除豆芽外把其他配料炒至七分熟，炒时可略洒盐花，但不宜多。这时可以关小火，将原先的米粉倒入，也倒入豆芽，当你用两双筷子把一切翻动均匀之后，该熟的，该保持嫩的，脆的，都在那里了。最后洒上小葱头碎，上碟。 【主厨的话】 这道素炒式健康米粉并不油腻，适合一家大小享用。其实，只要摸透米粉的特性，就不觉得难炒。炒得太碎，往往是泡水过久，炒得不熟，是炒时没有适量地再洒点水。 刚炒好的米粉本身很热，因此蔬菜配料不宜在镬里熟，应该是在碟上熟。 冬菇肉丝炒米粉 材料 冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。 调味料 盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。 做法 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。 2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。 黄金炒米粉 主料：米粉 辅料：猪里脊肉、南瓜、香菇、鸡蛋、圆白菜、海米、洋葱 调料：盐、醋、香葱、鸡精、食用油 做法： 1.将猪里脊肉切成丝，南瓜、香菇、圆白菜、海米、洋葱洗净切成丝，香葱切成段，鸡蛋摊成饼切成丝； 2.坐锅点火放入油，油至5成热时，倒入肉丝划散装入盘中，锅内留余油，油热放入洋葱丝、海米、香菇丝、圆白菜丝、鸡蛋丝、南瓜丝翻炒均匀，加入盐、米粉、炒好的肉丝、高汤，待锅开后大火改为小火炖5分钟，出锅前放入醋、鸡精即可。 特点：色香味浓。 星州炒米粉 材料：米粉70克，南瓜20克，虾米10克，肉丝20克，油葱酥少许，香菜少许调味料：咖喱粉1勺，细糖1/3勺，酱油3/2勺，胡椒粉少许，水少许 制法：1.起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。 2.米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用 3.锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可。 特点：鲜嫩爽滑，咸味适中。 咖喱炒米粉 材料 米粉6两（约240克），银芽2两，青椒、红椒、甘笋、湿冬菇各1两（约40克），五香豆腐干1件，面筋之个，姜二片，咖喱粉l茶匙 调味料 素上汤4汤匙，盐1/2茶匙，糖、素味粉各1/4茶匙 制法 1、米粉用水浸软，沥干。 2、青椒、红椒、甘笋、冬菇、五香豆腐干、炸面筋、姜片切丝。 3、烧热油2汤匙，爆香姜丝、咖喱粉，加入米粉兜匀，注入调味料兜炒十余下，把各材料回镬放银芽，炒匀即可。 注：银芽宜后下，炒两下即成。
老醋花生“天仙配” 本报实习记者 张良如 每次在饭桌上有人点了老醋花生这道凉菜时，总会有人高兴地说，好，好，这菜好，这菜能降血脂。可到底这老醋和花生在一起能不能降血脂呢？在营养专家眼里，醋泡花生究竟是什么水平的菜呢？北京工贸技师学院营养专业高级讲师刘国云告诉记者，醋泡花生米如果每日坚持食用，对健康有益。 刘国云教授说，花生含脂肪40％～50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高2％以上。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。花生的益寿作用主要有：一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇，对防止中老年人动脉硬化和冠心病有明显效果。二是花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，因此对于血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。 而作为花生的“绝配”———醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。刘教授指出，醋与花生的“天仙配”是科学的、合理的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感，吃时要适量。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可（最好是生的连皮吃，效果更好）。如果有人不耐醋酸的酸味，可适量放些蜂蜜或糖，微酸甜口，这样就好吃了，还可避免胃酸不适。 《健康时报》 (2004年09月30日 第五版)
豆芽猪血汤 原材料: 黄豆芽250克， 猪血250克。 黄豆芽250克， 蒜头两瓣， 色拉油20克， 绍酒20克， 葱末10克， 姜末5克， 精盐3克， 味精2克。 具体做法: ①黄豆芽去根洗净；猪血划成小方块，用清水漂净；蒜剁成茸。 ②器皿内放入色拉油、蒜茸、葱、姜末，高火1分钟，加入猪血、绍酒，高火煮沸，放入豆芽，高火1分钟，调味即可。 韭菜猪血汤 材料：猪血1盒（唐人街有售，是生的猪血，广东人又称猪血为猪红）、韭菜1小把、嫩豆腐1块、白胡椒粒1茶匙、盐、胡椒粉、麻油 作法： 1，煮开水一锅，煮沸后放下猪血，彻底煮熟，然后取出放冷水中浸泡晾凉，然后切骨牌大小的块 2，豆腐用加了少许盐的冷水浸泡10分钟，然后取出切成骨牌大小的块——心得：用盐水泡可以去掉豆腐中的豆腥味 3，韭菜摘去老梗，洗净，切或摘成小段； 4，把剩余的鸡清汤加入锅中，把白胡椒粒用刀拍拍，令其稍碎，加入鸡清汤中，煮沸，然后下切成块的熟猪血和豆腐，再煮沸后下韭菜段煮煮，关火 5，下盐、胡椒粉适量，麻油少许调味
新鲜胡萝卜榨汁儿，孩子大一些，可以用胡萝卜切成片炒肉吃，吃米饭是很香的
卤鸡的制作材料： 主料：鸡1200克 调料：花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克 卤鸡的特色： 肉质细嫩，鲜美可口。 卤鸡的做法： 1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。 2.将调料放纱布包内，放清水锅煮1小时，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。
鸡的食物比较杂，寿命短，代谢功能不全，很多毒素和重金属物质会留在脑部排不出去。俗话说：三年的鸡头赛砒霜。就是这个道理，每次吃鸡头不要超过3个，而且不要经常食用。
在荷兰豌豆汤有一个小绰号，用荷兰语说就是erwtensoep（翻成中文也是豌豆糖的意思），在荷兰通常都是在寒冷的冬季里吃豌豆汤。豌豆汤是一种非常稠的豌豆汤，汤里面有猪肉和熏香肠—烟熏肠—和炖菜差不多，不是汤。很多人是这样描述荷兰浓豌豆汤的，“如果这个汤做的非常好，那么勺子都可以在汤中站立”
老人用的要简单不能复杂，可以输好资料给老人，然后他们直接按对应的键，实在不行就用最简单的方法，直接按价格打称，我看这款应该可以的，网上的评价不错
微波会被金属物质阻挡，如果有泄露，微波炉正面辐射大。 微波炉的加热速度与被加热物体的质量、形状、及原始温度有关，被加热物体的质量、形状越大，所需要的加热时间就越长，被加热物体的原始温度越高，所需要的加热时间就越短。您所描述的问题是无法判断微波炉是不是有问题的。 微波本身是没有污染的，并具有很强的杀菌消毒的作用，用微波炉弄东西吃，对身体不会不好的。
您好，绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。从中医上说可以清热解毒，以消痈肿，清热消暑，除烦止渴，通利小便，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。您好，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
主要方法有： （1）看肉类食品的颜色是否正常。根据卫生要求，肉类熟食品是不允许加硝盐和 着色的。无论淡红色的卤牛肉，还是金黄色的卤鸡、鹅，都有加硝盐和染色之嫌。 （2）看肉类食品表面是否潮润、发粘或变绿。如潮润、发粘、已变绿的，都是坏 食品。 （3）检查食品是否受到细菌污染。凡是敞售没有防蝇、防尘遮罩的熟食品、售货 员违反卫生条例用手拿取无包装的熟食品，都易受苍蝇、灰尘、手、钱币等附带的 细菌污染，属不卫生食品。 （4）闻。用刀切开食品深厚部位，如无特有的五香味，而有酸、臭或其它异味， 都是坏食品，不要购买。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 先说肉类。这是年货中的重头年货，一旦买走眼，那可是好大的窝囊。肉类常见的问题是注水肉和变质肉，个别的还有死、病动物肉，一旦不小心买到这些问题肉，年还怎么过？ 挑选的时候，要注意：正常肉表面往往有干燥的保护膜，用手可以感觉到，而注水肉表面则会有小水珠，用纸巾附在表面会变湿。辨别肉类有没有变质的方法是：一看，新鲜的肉有光泽，呈淡红色，稍湿润，肉汁透明；二摸，新鲜肉的肉质紧密，富有弹性，手按后能较快复原；三闻，新鲜肉有一种特殊的鲜味，没有酸气或霉臭气。如肉有异臭味、发粘、发霉、发紫等现象，说明肉已变质，甚至就是病病、死动物肉，不能再食用。 接着再说鱼。都知道变质的鱼不能买，但是，知道现在有些鱼是使用了防腐剂处理过了的人却不多。不少鱼类等水产品为了防止腐烂，经常会用防腐剂浸泡。新鲜的鱼，鱼鳞紧密完整、闪光滑润；鱼眼光亮清澈、丰满微凸，腮盖紧闭不易揭开，腮色鲜红；鱼体坚实，肌肉有弹性，手感滑腻，无异味。您在挑选鱼类产品时，一定要看清色泽是否新鲜，是否有异味。冰冻的鱼类则主要是看颜色是否有发黄，是否有异味
我知道“侃膳斋棒棒鸡”，还不错。因为我们小区对面，前段时间就新开了一家这样的加盟店，我看到生意异常火爆，经常出现排队购买的情况。我也去买来吃过，味道不错。而且在我们这边，原来几乎没有这种特色熟食。据说这种熟食来自成都，在成都以外的地方很少有，市场空白大，竞争小，收益稳，你可以去了解下嘛，看看适合你不。
黄油和奶油奶酪放在能进微波炉的容器里，用硅胶刀切成虚，放糖，拌匀；将上述材料放进微波炉，以中火10秒为单位加热到软化的程度，千万别完全溶化
用微波炉提前做半成品如果想不去买菜的时候也能吃到较新鲜的蔬菜或者更加缩短烹饪时间，可以在闲暇时将新鲜的蔬菜放在微波炉内，利用低挡火力进行加热，直至蔬菜一面微微收缩呈干状但还略带水分，出炉冷却后用塑料袋包装密封好放入冰箱，这样可以保存较长时间，需要时用水浸泡后，就可以烹调了
你好,这个是可以给孩子吃的,个人认为要比市场上购买的面包更加干净,而且自己做的比较有意义吧,吃着也放心。
放橄榄油的原因，则是让酱料的味道更加浓郁，橄榄油除了自身带有的果香之外，还可以食各种原料的香味能够更好的融合在一起，形成一种复合型的口感
市里有个专门卖原材料的市场,酱是买甜面酱和调料回来自己细火熬的
那当然就是好的调味料拉。。。还有就是很好的锅子和烤箱。。。这些都是你所需要的呀
欧式脆皮蛋糕配方： 鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉 制作；先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满 上火190。下火200 水果欧式蛋糕: A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、 朗姆酒1/2大匙。 制作方法： ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。 ②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。 ③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。 ④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把 ①②按顺序放进去，大致搅拌一下。 ⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。 ⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。 蜂蜜蛋糕的做法： 材料：（可做10-12个） A、3个全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙（没有也可不放） D、100克低筋面粉 E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整） 以上大匙是15ml的，小匙是5ml 做法： 1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）； 2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间） 3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可） 4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。 为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒
欧式脆皮蛋糕配方： 鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉 制作；先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满 上火190。下火200 水果欧式蛋糕: A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、 朗姆酒1/2大匙。 制作方法： ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。 ②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。 ③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。 ④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把 ①②按顺序放进去，大致搅拌一下。 ⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。 ⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。
怎样做蛋糕 材料： A.鸡蛋4个（室温）. B.普通面粉（最好是低筋的）3/4杯。 C.糖1/2杯. D酵母 1小勺. E.盐少许。 F.牛奶或水1/4杯. G.油1/4杯（炒菜的油即可）[另外黄油(butter)使蛋糕不粘在锡纸上] 做法： 1．将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白千万不能碰油（碗和绞拌器必须干净）. 2．将BCDE混合在一个碗里，再将蛋黄和FG加进去，将所有的混合物高速绞拌均匀即可。 3．将蛋白（有塔塔粉的可加一勺）高速打2－4分钟，直到蛋白象奶油状，很细腻均匀的时候就可以了 4．将蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里，用大勺轻轻的从下往上翻，使蛋白充满到面粉的混合物里，没有大块的蛋白即可，一定要轻，这一点很重要， 5．（a）用烤箱----放到锡纸涂了黄油的考盘里，350度，25－30分钟即可。 (b)用微波炉----把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了。 (c)用电饭煲----搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的。
我个人比较喜欢吃,越南小吃.像什么综合果蔬呀..代咖啡呀.都不错.嘿嘿.遗憾的是,我把广西的...越南的经销商的电话弄没了
其实以前用的不是奶油我记得以前奶油有2种,一种是硬的……这个我不太清楚，还有种看起来和现在的差不多，但是只有甜味，那种其实是蛋清和糖。先把蛋清打发，然后把糖和水烧成糖水，浇到蛋清上……就成了，成本低。以前的“奶油”都是这样的，后来才开始用植物奶油
科技园附近大冲村里是有几家蛋糕店，我同事过生日，还在那边买的蛋糕，但是不是“不错”，就不好评价了，还能吃吧，呵呵 其实大多蛋糕都被打蛋糕仗了，也没吃到多少。。。 帮你找到了两家，一家“御品轩蛋糕坊”，在大冲新村路西段，电话：26996649 还有一家“御膳酥饼”，在大冲紫荆幼儿园隔壁（也在大冲新村那边），电话：81276909 有图为证： 这下您满意了吗，蛋糕是不是要分俺一块，呵呵。。。 ： ）
是的呀，蛋糕也是鸡蛋做的，你说还能吃不呢？ 如果你吃，你就将三聚氰胺吃下去了。
店面 店铺面积不宜过小，以40平方米以上能摆放一张较大工作台为宜。另外，无论从店面装修还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉；尤其是铺面装修，一定要温馨且光亮。 服务与经营 口碑相传很重要。体贴细致的服务，会为你增加更多客源。可以为每位顾客和她DIY蛋糕拍照留念，有些还挂在墙壁上展示。如果顾客只是为了享受参与的乐趣，店里也会将顾客做好的成品蛋糕，摆在橱柜里销售。 只要用心，可以想出很多经营招数，比如和婚介、婚庆公司等机构合作，让第一次相亲的男女青年一起做蛋糕，很有情趣呢。 投资 初期投资大概10万元左右：预付一季度租金3万元，装修2万元，材料费1.5万元，设备材料3.5万元（不锈钢操作台、烤箱、玻璃柜），其他杂费5000元。 最节约的地方就在于人工费用，店里请两个蛋糕师已经足够。 估算：每个蛋糕利润在40%左右。开店半年后，基本可以收回成本，月入六七千元。
★.酸奶布丁 原料1:蜂蜜，酸奶，白兰地 布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到) 把鱼胶和清水混和。 基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料） 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。 溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉 因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～ 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～ 酸奶和鱼胶混和 酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～， 最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～ 红色的是草莓酱～是不是很诱人？ 在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！ 再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦 ★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 材料： 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 做法： ①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） ②将鸡蛋搅拌充分 ③把①到入② ④用过滤网把③过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。 ★.挪威水果布丁 用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 做法： 1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。 2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。 3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。 4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 特点：甜香可口 备注：无黑李脯时可用其他果脯代替 ★.草莓布丁 原料 鲜草莓100克， 草莓果酱100克， 淡奶有（超市有售）1升， 糖水， 明胶60克 草莓果汁30克。 做法 1.把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。 2.往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。 3.将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。 4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。 5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。 ★.焦糖布丁 焦糖布丁的材料： 焦糖：砂糖100克、水25克 布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许 焦糖布丁的做法： 1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中； 2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色； 3、将焦糖倒入布丁模底部； 4、在鸡蛋中加入砂糖； 5、混合均匀； 6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸； 7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀； 8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦） 9、烤盘注水； 10、烤箱预热180度，中下层，25分钟。 ★.黑芝麻酱布丁 材料： 牛奶1量杯、细糖70克、鲜奶油3/4量杯、蛋黄4个、黑芝麻酱2大勺、黑芝麻少许 做法： 1、锅中倒入牛奶，细糖，中火边搅至糖融化。关火后倒入鲜奶油搅匀。 2、把蛋黄，黑芝麻酱用打蛋器搅打均匀。 3、把1中的分几次慢慢加入2中。搅匀后用滤网过滤一下。入容器。并在容器上盖保鲜膜或锡纸，用牙签扎一小孔出气。 4、蒸锅做水，待水开后，放入3。大火蒸1分钟后，转小火再蒸6-8分钟即可。 5、蒸好后，放凉撒入少许黑芝麻粒做装饰即可。趁热也很好吃。喜欢的话还可加些核桃碎等。 小贴士： 也可用微波或烤箱做。如果有香草精，可在蒸前加2-3滴，增香去蛋腥味。 喜欢焦糖汁味的可以按下面方法熬汁(我没用) 焦糖汁 细糖80G，水3大勺，热水1大勺 做法：小锅中把砂糖和水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加热水。搅匀即可成焦糖汁。 ★.桑葚西米布丁 原料： 桑葚酱、牛奶、鱼胶粉、西米 做法： 1、桑葚酱2大勺，加1大勺水，隔热水搅拌后融匀； 2、牛奶50ml，温热，倒入拌好的桑葚酱，用打蛋器搅匀； 3、处理好的果酱牛奶中加入1大勺鱼胶粉，隔热水慢慢搅拌均匀； 4、然后用勺子倒入菊花模，8成满即可； 5、加入煮好控干水分的西米，用牙签或筷子小心搅匀； 6、将菊花模放入冰箱冷冻室，大约1小时（视自家冰箱情况而定时间），冻成型后倒扣，用牙签小心脱模即可。 小提示： 1、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了； 2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了； 3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑； 4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍； 5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。
配方 八角２５克 桂皮１５克 小茴１５～２５克 甘草１０克 三奈１０克 甘菘３～５克 花椒２０克 砂仁１０克 草豆蔻５克 草果１５克 丁香５～１５克 生姜１００克 大葱１５０克 绍酒１００克 冰糖３５０～５００克 味精１５克 精盐３５０～５００克 鲜汤５０００克 精炼油５０克 纱布袋２个 二调制 １将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。 ２将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入５００克沸水搅匀，即成糖色。 ３锅置火上，掺入鲜汤５０００克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。 三需要注意的问题 １炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。 ２按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在１６０℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过１０５℃。 ３卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。 ４丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，５０００克鲜汤中丁香用量应控制在５～１５克之间。 ５用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。 ６上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。
卤水 卤水 学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体，因此对人体是有毒的，喝卤水是民间自杀的主要方式之一^.^。卤水是做豆腐的重要原料，使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分 析出来，制成豆腐。用卤水制成的豆腐及其美味。谚语云：卤水点豆腐一物降一物。 卤水是中国粤菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，肴制数小时即可制成。香港很多食店，都会将卤水重复使用，因为一般相信卤水煮得越久便越美味。 卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。近年，香港出现了一种瑞士鸡翼，其瑞士汁其实只是较甜的卤水。 成分和做法： 用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个） 做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。 3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。 做法：加水熬一小时。 4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。 做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。 5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克 做法:将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。 保存方法：每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方) 6、用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 做法: （1）用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。 （2）将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 （3）将汤烧开，倒入香油即可。 7、香料：八角60克，桂皮50克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克。 汤料：老母鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，桂圆[带壳]300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。 调料：精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。 制法： （1）老母鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡，鸭子，棒子骨待用。 （2）原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。 （3）先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。(这个方子好精、好复杂哦) 就先到这,以后再看到在补进来吧. 8、原料：干辣椒400g、姜块50g、葱段70g、八角20g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶5g、精盐100g、味精15g、红曲米50g、鲜汤5000g、精练油2000g 方法： （1）干辣椒剪成节，其他香料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。 （2）净锅上火，放油烧至三成热，下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒，参入鲜汤和熬好红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。（卤鸭脖子的配方） 这个给你看看 满全的 希望能帮到你哦~ 修改回答 ┆ 采纳答案 ┆
偶，,只，,知道，,那个面，,,8000日圆。.话说是意大利面还是什么啊，,忘了。.
如果太咸就会发苦，这时就要加糖和水来把咸味冲淡。卤水再次使用的时候要加水，盐是酌情加。咸了就加点糖。
你那鹵水已?牟荒艹裕铄\?有鹵水賣，超市都有賣
是不是和水质有关？ 另外，是不是腌的时间过长？ 或者是保管不善，混进细菌了
海鲜卤水 原料：草果、花椒、干辣椒各5克，当归、甘草、小茴香各3克，白豆蔻4克，香叶10克，八角8克，桂皮2克，胡萝卜、精盐、芹菜段、香菜段、青红椒、广东米酒各50克，姜、葱各20克，味达美酱油100克，虾油、冰糖各10克，海鲜生抽75克，泰国鱼露25克，蔻嘉卤水汁3克，香糟卤15克，鸡汁5克，特级汤王20克。 制作：1、将草果、当归、白蔻、香叶、小茴、花椒、八角、甘草、桂皮、干辣椒洗净晾干，用纱布包裹成香料包。2、芹菜段、青红椒（去蒂去籽后切片）、姜（拍破）、葱（拍松）、胡萝卜切片均备用。3、汤锅内放入清水20公斤，加入料包、精盐、冰糖、味达美酱油、虾油、海鲜生抽、泰国鱼露、广东米酒、冠佳卤水汁、香糟卤、鸡汁、芹菜段、香菜段、青红椒、姜、葱、胡萝卜大火烧开，小火加盖熬半小时，放凉后过滤即成。 特点：色泽棕红，咸鲜微甜、微辣。 应用：适合卤制海鲜软体类、贝壳类，如鲜鱿鱼、虾蛄、基围虾、海螺、香螺、海瓜子、蛤蜊、膏蟹。 注意事项：1、培植海鲜卤水时用料要齐备，否则难以形成卤水特有的风味，香料投放比例可根据食客口味略作加减，卤水卤制的是海鲜原料，海鲜以清淡为主，故香料选用的比例一定要前后统一，以免产生过浓或过淡的现象。2、此卤水卤制海鲜原料的时间不易过长，以免海鲜变老，其方法是将所卤制的原料经过初步处理，治净内脏及泥沙，经汆水后再放入卤水锅内，上火烧开后立刻端锅离火，放凉后浸泡约2小时，捞出即可。3、此卤水以清淡味鲜为主，在熬制过程中不需加油，但要将出锅的菜肴拌上适量的葱油，以增加成品香味、光泽。4、因为海鲜的腥味较重，所以此卤水不宜长期反复使用，使用两次以后，即要更换新卤水。 潮州卤水 汤料：老母鸡3只，老鸭子2只，猪前肘10斤，煮脊椎骨10斤，水100斤 香料：良姜20克，南姜50克，肉蔻10克，白蔻10克，香叶15克，茴香10克，草果10克，罗汉果3个，香茅草10克，砂仁10克，白芷10克，肉桂10克，豆蔻10克，蛤蚧3只 调料：美极鲜酱油1瓶，鱼露1瓶，广东米酒1瓶，花椒酒2瓶，桂花急汁1瓶，加饭酒1瓶，玫瑰露酒适量，片糖（或冰糖）50克，鸡粉适量，味精适量，生抽适量，蚝油适量。 料酒：香菜，香葱，葱，姜，洋葱，西芹 制作：1、老鸭孜、老母鸡、猪前肘、猪脊椎骨放入冷水锅中大火烧开，撇净浮沫捞出，放入不锈钢桶中，加清水大火烧开后改用小火烧10小时，捞出原料留汤汁。2、香料洗净用纱布包起，放入汤汁中小火煮3小时捞出。放入调料、广东米酒、加饭酒、生抽等调味。香菜、葱、姜、西芹、香蕉、洋葱，用油炸，倒入桶内即可。 特点：香味浓郁。 应用：适合卤制鸡翅、猪肘、猪大肠、鹅头等。 白卤水 原料：A清水25000克，猪脊椎骨5000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克，B甘草35克，香叶10克，桂皮20克，草果6.5克，陈皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。C.冰糖200克，精盐1000克，味精25克，花雕酒500克，白酱油50克，瑶柱10克 制作:将猪脊椎骨，老母鸡，棒子骨一同放入冷水锅中，烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中，加入清水大火烧开，改用小火煮3个小时，捞出原料，留汤汁。2）将B料用纱布包好，放进干净水盆中洗干净，烧开锅以后，把C料加入煮开锅即成。 特点：色泽浅黄，口感咸鲜微甜。 应用：适合卤制乳鸽、肠头、凤爪、鸡肘骨
我也有这种情况发生！ 但是我从新加热的时候从新放作料一次！味道和颜色都过的去！而且我再加热都放些料酒！
卤味嘛.... 你要真是爱吃之人 我给你推荐一个地方 北京塔院小区里的迎春园有一家专做卤味的饭馆 名字我想不起来了 有兴趣的话可以去试试 特别地道 本人也是爱吃之人 呵呵
卤的？好象还没有遇到过！ 不过可以介绍你一家牛杂火锅！ 在同仁路与宽巷子交接处，妇幼保健院斜对面，好象只有晚上才开铺子，味道很巴士！去晚了还没有位子！
：祥义和 小吃 [西城区]西城区赵登禹路128号 京味水饺，京味打卤面，京味小吃
建议去北塘海鲜一条街吃海鲜，保证新鲜又便宜。还可以顺便北塘出海当渔民、驴驹河赶海拾贝等等，品海鲜、购海鲜、当渔民、游滨海
水产批发市场大闸蟹或超市里大大的那种，送礼图个包装盒和主要是，其次是螃蟹，在盒子上做文章，应该可以了，螃蟹挑好的买，记住，主要是外表，还有，绝对要问不出腥味！ 去七里海 首先你得先去(宁河)芦台客运站倒车 1.天津-芦台的车在大胡同 如果你从那走的话 就直达 芦台汽车站了,里面就有达到七里海(镇)的车 要是从东站的话. 2.前广场 做462 汉沽-天津 或 私人车 汉沽-天津 (票价10元) (然后在汉沽倒车到芦台 你只要说去芦台汽车站就可以了 车有的是 票价3元 十分钟车程) 3.后广场 阿尔莎 汽车站 天津-唐山的车 买到芦台就可以了 (票价13 可能涨了) (不过他的车不能进芦台汽车站,你可以打车去汽车站 不过这样就比较麻烦了,建议用前两种方式) 挑选螃蟹的方法 螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。 新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。 河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活 至于价格最好的100元左右一斤.一般的30-40就挺好.市里的市场不好
