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电饭锅

  • 煮粥的问题用电饭锅煮粥用保温档总是熟不了用煮饭档开锅以后水全部溢出了出来到处都是且营养全部没了怎样才能既让他开锅又不溢出来呢总是掌握不好我家电饭锅只有煮饭和保温两档

    我也用电饭锅煮粥,曾经也遇到和你的问题,我的做法是:用煮饭档煮开,这时用两根筷子架在锅上,再盖盖子,这样锅和盖子之间有缝隙,粥就不会溢出来了。 你可以试一试,很有用的小窍门!

  • 请问电饭锅里的米饭(或其它蒸煮的食物)可以在锅里放多长时间仍然可以吃?请问电饭锅里的米饭(或其它蒸煮的食物)可以在锅里放多长时间仍然可以吃??谢谢!!

    当然时间越短越好,如果每次弄太多了吃不了,冬天24小时没问题,夏天可不好说了,反正尽快吃掉吧,最好每次做的时候心里有点普,看看平常家里人都吃多少,不然多了坏了也浪费不是,你说哪?

  • 简单易学的煲汤法我宿舍里就一个电饭锅,我喜欢喝汤,想学些简单的煲汤法,请各位指点一二,

    电饭锅煲汤的做法 1.鸡蛋羹(入门级) 先提示一下要点,用瓷碗蒸的不是最好吃的,最好吃的要用特别的容器,我用的是做佛跳墙的那种紫砂小罐子,因为我的锅小,所以只买了最小号的,高度在10cm左右,直径7,8cm大小,实践证明,这样的罐子蒸出来的东西,不论是鸡蛋还是后面要讲的酱肉都鲜美无比。 鸡蛋一个,用筷子打散,倒入佛跳墙罐子,加水搅匀,加适量盐。如果有条件加入少许腌制的冬菜尖(推荐重庆产的石魂牌冬菜尖,入坛3年),味道更加清香鲜美。然后电饭锅中加水开始蒸,我是等水开了之后再放入罐子(不加盖子),蒸5分钟就可以了。吃的时候捧着热乎乎的紫砂罐子,舀着一勺勺的热气腾腾的鸡蛋羹,啊~~~~什么叫幸福的生活,这就是呀----- 2.绿豆薏仁汤、红枣银耳汤 做法BB就不说说了,大家应该都会,主要是提醒几点: 1、煮之前,一定要用水泡起码半个小时,便于煮的时候烂一点; 2、一开始要用煮饭的键,煮沸后就调到煮粥键,让它慢慢的熬才入味; 3、要时不时的去加水,注意水不要扑出来哦; 4、煮好后,拔掉电源,让它闷在锅里,用余温再多闷一会 3.鲫鱼汤 原料:鲫鱼一条、姜若干、酒、盐 容器:电饭煲一口 其实是粉容易的,在武东路的那个小菜场就可以买到新鲜的活鱼,并且可以要求卖家杀好,回来寝室只要清水冲洗干净,除掉内腔带有的血丝以及没有弄干净的腮就可以了。 在电饭煲里盛水,水量以没了鱼为宜,表太多,否则汤的味道会很淡,就不好喝也不营养了。姜切成片,丢进锅里,盖上锅盖一并煮--开煮饭那档就好了。 开锅了之后,加入酒,一般一调羹就够了,主要作用是去腥。为了煮不多的几回汤买一瓶黄酒或者花雕,fork觉得很没意思,于是fork通常会买啤酒,用不掉还可以给gg喝,嘻嘻。。。 因为鱼背部肉头比较厚比较难熟,所以以这个部位为准来决定是不是可以开到恒温档。最后放盐,用量根据自己的口味调节,坚决不放鸡精之类的东西,一定要保留原汁原味。 4.排骨藕汤,这个图文并貌,自己看 5.参耆玉米排骨汤 党参、黄耆都有补气固元的功效,与玉米、小排骨一起煲汤,不单单为了高汤的鲜美甘甜,还可以促进身体吸收玉米中所含的维他命E,促进造血功能和血液循环,维持荷尔蒙的正常分泌,突显女性天然发育的特征。 材料:党参、黄耆各三钱、黄玉米两穗、小排骨二分之一斤、盐两小匙。 做法:1.玉米洗净,剁段。 2.小排骨洗净,氽滚水烫去浮?i,捞起备用。 3.将玉米、小排骨连同党参、黄耆一起放进煮锅内,加五、六碗水炖煮,约炖四十分钟,排骨熟透即可落盐调味。 6.五味猪肚汤 黄耆、党参、茯苓、白术、山药,有滋补脾胃、养益元气、促进血液循环的功效。猪肚能使消化吸收功能运作正常、组织获得充分而均衡的养分,对各年龄层妇女的发育、养生都有保健作用,这道汤方尤其对养血生肌、丰胸硕臀、美化肌肤、健美身材有帮助。 材料:黄耆、党参、茯苓、白术、山药各三钱、猪肚一付、盐二小匙、酒二大匙。 做法:1.猪肚翻面以面粉或盐巴反复搓洗干净,再翻回正面,氽烫去苦、去腥。捞起后,平剖为二,再切大块。 2.将所有药材以清水快速冲洗干净,与猪肚一起放进炖锅,加水淹过材料, 先以大火烧滚,再转小火慢炖一小时,待猪肚完全熟烂,加盐、酒调味。 附注:也可以把猪肚放入电饭锅,外锅加水三杯,煮至开关跳起,加盐、酒调味。 7.皮蛋瘦肉粥 1、先切好瘦肉、切丁,洗干净、用盐腌一小时 2、然后腌米、很少的油就可以、花生油、几滴就行,拌匀 3、把粥煲的烂烂的 4、烧开水后就放米下去,米不要放太多 5、煲到差不多好放皮蛋 煲2小时左右就好啦。 不过,事实上,俺是这样的: 累了一天,累得半死,在超市里买了点里脊肉,和皮蛋,准备回家做粥吃。最近一直没啥胃口,就想喝皮 蛋瘦肉粥。回家后,看看锅里的半锅冷饭,真是懒得动弹。 ◎于是先把电源插上,加冷水,用筷子一顿狂搅,把冷饭打散。 ◎把肉切丁,用盐腌上。 ◎皮蛋切丁。 ◎切一点葱花,备用。 ◎待米饭煮40分钟后,下葱花、肉丁(本来要腌一个小时的,不过饿死了快,等不及了),煮粥的时候要 不断搅动,不要糊了。 ◎再煮40分钟,粥已经很烂,有些稠了。 ◎下皮蛋丁(实际是块),煮10多分钟。 ◎盖锅盖儿闷5分钟,大功告成啦。 附上 煲汤全攻略 小秘诀: 汤变鲜:熬汤最好用冷水。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,熬汤不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;酱油也不宜早加,葱、姜和酒等佐料不要放得太多,否则会影响汤汁本身的鲜味。 汤变清:要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。 汤变浓:在没有鲜汤的情况下,要使汤汁变浓,一是在汤汁中勾上薄芡,使汤汁增加稠厚感;其二是加油,令油与汤汁混合成乳浊液。方法是先将油烧热,冲下汤汁,盖严锅盖用旺火烧,不一会儿,汤就变浓了。 汤变淡:只要把面粉或大米缝在小布袋里,放进汤中一起煮,盐分就会被吸收进去,汤自然就变淡了;亦可放入一个洗净的生土豆,煮5分钟,汤也能变淡。 汤变爽:有些油脂过多的原料烧出的汤特别油腻,遇到这种情况,可将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,可去除油腻。 汤变美:将50到100克稍肥一点的猪肉切成片或丁,再将铁锅烧热,把猪肉烧热后,立即把滚开的水倒入锅中。锅会发出炸响并翻起大水花,熬上一会儿,一锅乳白色的“高汤”便做好了! 我跟你情况一样,也是只有电钣锅,不过挖掘一下,还是很有潜力的哦!

  • 我只有一电饭锅,请问可以怎么做些好吃的呢不懂怎么做吃的,只知道煮些面条,绿豆汤,一般的粥.请问还能做些什么好吃的,方便又滋补的东西呢?

    电饭锅可以做锅贴。做法是锅底抹一些油,把饺子(冷冻的也可)码好,按下煮饭档,当吱吱响的时候,撒上一些水,盖盖,当保温档亮起时,就好了。

  • 如何煮稀饭我不想用电饭锅煮稀饭(也没有试过),用火煮怎么一不小心就溢出来了,都是营养啊。总不能老是在旁边看着吧?

    煮粥不沸: 步骤一:先把煮粥用的水烧开。 步骤二:把淘洗好的米倒入锅内,然后加入少许食油。这样,再煮开时,粥就不容易粘在锅底或随水蒸气溢出锅外了。

  • 做饭电饭锅可不可以闷小米

    可以可以,呵呵,现在的电饭锅能煲汤、煲粥、煮饭、煮菜、做蛋糕等等

  • 为什么我做的蛋糕老是不会膨胀呢?我在家里用电饭锅,还有高压锅,比例也合适啊,可就是不会膨胀,怎么办呢?会不会和酵母粉有关系呢,请具体分析分析?

    你没有烤箱吗?那可能还真比较困难。给你介绍一种最简单的作蛋糕的方法: 一杯酸奶(就是超市里面卖的那种塑料盒的,好像是125g左右,记不太清楚了,可以选择水果味的,也可以选择原味的,看自己的喜好了),倒在一个大容器里,加一小袋酵母(最好用专门做蛋糕的发酵粉,放大概10g左右),打3个鸡蛋,然后搅拌 均匀,接着用那个酸奶的瓶子量3杯面粉 1.5杯糖(如果不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些)和 0.5杯花生油(也可以放融化了的黄油),拌均匀,将搅拌好的蛋糕液倒到模子里 180度 烤40分钟左右就可以了。 超级简单,而且味道很不错,和蛋糕放里面卖的奶油蛋糕的蛋糕坯是一样的。我曾经尝试在搅拌好的蛋糕液里放入各种水果,最后发现放切碎的香蕉丁最好吃,香蕉会融化在里面,味道很不错。 不过我没有用锅做过,你可以试试看,我以前的蛋糕也不蓬松,后来加了酸奶就很松软了。

  • 蛋糕面怎么发?用家里的一般面粉加上一点玉米面然后用打好的蛋清跟泡打粉把面和好醒一下就可以放电饭锅里开始蒸了?

    配料:鲜鸡蛋3个,白砂糖80克,面粉80克,泡打粉5克,油30克。   操作方法:   一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。   二.将泡打粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。   三.把电饭锅涂油,倒入蛋液,置煮饭档,跳闸后恒温30粉钟。

  • 普通电饭锅能煮粥吗?怎么煮?现在煤气涨了很多.我想用电饭锅来煮粥.我家的电饭锅是美的的.它没有说能煮粥,盖子只能开,不能拿下的那种.如果可以的话,水开后盖子要不要打开?

    可以啊!就是不能煮太多,不然水会出来的!用手抓的话,三把就可以吃两个人(女孩)放两瓢水,煮的时候盖子不要盖的太严.

  • 蒸大米饭时水与米的比例我家用电饭锅蒸大米饭但掌握不好比例,不是蒸的太硬不熟就是太软不好吃哪位姐姐帮忙教一下?

    最简单、最容易学会的办法: 下次你再蒸米饭的时候,把洗净的米放在电饭褒胆内,倒水后,以两个手指宽度的深度为宜,而且,电饭褒跳闸后,应在10~15分钟后再打开盖子,这样的话,蒸出的米饭软硬刚好合适,气味清香宜人(当然你得买好一点的米啦)。

  • 做蛋糕时要不要加水啊做蛋糕时要不要加水啊,我想试试用电饭锅做是不是还要放发酵粉啊,请大家帮忙!!谢谢

    不用加水,酵母是一定要用的。具体方法如下: 电饭锅做蛋糕 材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了) 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦:)

  • 高压锅用来压稀饭安全吗?和用电饭锅熬出来的营养哪个好点?我一直不敢用高压锅压稀饭,我听说过有的锅把压力阀冲开,内容物全冒出来的事,请教大家,谢谢

    锅内不能放置太多的东西,一般容积最好,上气后关小火,继续煮5-6分钟,关火,静置20分钟,取阀、开盖。一切ok

  • 怎样做土豆炖牛肉?怎样用电饭锅做好土豆炖牛肉?

    ·配  料: 土豆300克,牛肉400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤、料酒、精盐各适量 ·操  作: 1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。 2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。 3、牛肉八九成熟后放入土豆,煮熟即可。 ·营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。

  • 高压锅用来压稀饭安全吗?和用电饭锅熬出来的营养哪个好点?我一直不敢用高压锅压稀饭,我听说过有的锅把压力阀冲开,内容物全冒出来的事,请教大家,谢谢

    高压锅很安全的,每天煮绿豆汤,喷气后用小火煮5-6分钟,关火焖30分钟。 洗高压锅时检查安全筏是否通气(保证安全)。

  • 怎样熬粥?用电饭锅熬稀一点粥的时候水比米要高出多少啊??

    可以熬粥。别盖上盖子。把盖里面的可以活动的里盖拔下来,虚盖在电饭锅上。锅开后,把盖打开一条缝,保证开着锅,不往外溢就可以了。白米粥,水和米的比例1:20吧。30分钟就差不多熟了。

  • 怎样才能在最短的时间把粥煮得最烂?用电饭锅做,怎样才能在最短的时间把粥煮得最烂?我昨天煮了一个小时,都不太烂.(大米粥或小米粥)

    1)提前泡一晚上再煮, 2)用开水煮,一次性放足水,不要中途添水,米:水=1:6 3)大火烧开,小火慢熬。 4)搅:为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。 还有一个快速的方法就是前一天晚上先烧开,然后关开关,让它闷一晚上,第二天早上再烧煮就好了。

  • 用电饭锅煮饭时米和水的位置怎么样确定?

    按电饭锅要求的说明,里面有刻度.

  • 怎样做简单、营养而又美味的粥我一个人住,所有的厨具就是一个小电饭锅,哪位能给我提供一些做粥的配料与方法,能既简单、美味又有营养?

    海参粥: 做法:海参30克,粳米100克。将初加工好的海参切碎,加水煮烂。粳米淘洗干净,与海参一并放在砂锅内。加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为 度。早晨空腹食用。 功效:用于精血亏虚,肾气不足。面色无华,头晕耳鸣,腰膝酸软,疲倦乏力,阳痿 早泄,遗精尿频。 红枣粥: 红枣50克、粳米100克同煮为粥,早晚温热服食。 红枣具有良好的补益作用,对儿童的生长发育有很大益处,特别是其性平和,能养血安神,适用于体虚,脾胃功能虚弱者用。 枸杞粥: 枸杞50克、粳米100克同煮成粥,早晚随量服食。 枸杞子性味甘平,为肝肾经要药,是一种滋补肝肾的药食两用之品,春季选食枸杞粥可以补肝肾不足,治虚痨阳痿,咳嗦久治不愈者(无外感)。此外,枸杞粥还有降低血糖和胆固醇保护肝脏,促进肝细胞新生等作用。 山药粥: 以干山药片45-80克,或鲜山药片100-200克,与粳米100克同煮成粥,早晚食用。 山药味甘平,是一味性味平和的滋补肝、肺、肾的食物。现代药理研究发现,山药含有淀粉酶、胆碱黏液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C和碘、钙、磷等。 山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”,因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。 蔬菜牛肉粥 原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若干 制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 豆腐粥 原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 制法(1) 将豆腐切成小块。 (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 (3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 鸡蛋粥 原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若 干 制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 蔬菜鱼肉粥 原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米 饭--1/4碗 制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 (4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 干酪粥 原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 制法(1) 将干酪切碎。 (2) 将米饭入锅加适量水煮。 (3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 豌豆粥 原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 (2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 (3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 (4) 加盐调味。 胡桃粥 原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 (2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 (3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 (4) 煮好后用盐调味。 苹果麦片粥 原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个 制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 (2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 鱼肉牛奶粥 原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 (2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 芋头粥 原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 (2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 (3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 (4) 煮至粘稠后加酱油调味。 土豆粥 原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 (2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 (3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 干酪面包粥 原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 (2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 胡萝卜酸奶粥 原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 油--若干 制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 (2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 (3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 番茄粥 原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干 制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 (2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 (3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 鸡肉粥 原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 干 制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 (2) 将菠菜炖熟并切碎。 (3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 裙带菜红蛤粥 原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 (2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 (3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 (4) 煮好之后用盐调味。 红薯鸡蛋粥 原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 (2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 (3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 (4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 栗子粥 原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 (2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 蔬菜粥 原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 (2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 (3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 大酱粥 原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 (2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 (3) 煮好之后放大酱调味。 胡萝卜粥 原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥   如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素   脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动   对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适 脊肉粥 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水 化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良 原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许 制作:先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥 将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 莲子桂圆粥 [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 [用法]每日2次,温热食用。 [作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。 [评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。 八宝粥 [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 [做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。 [用法]分顿调糖食用,连吃数日。 [作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 [评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。 柏子仁粥 [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。 [用法]每日2次,连服3天。 [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。 酸枣仁粥 [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 [做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。 [用法]早晚温服。 [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 小米枣仁粥 [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 [做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。 [用法]每日2次,加蜂蜜温服。 [作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 [评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 绿豆粥 [原料] 绿豆30g,粳米100g [做法] 1.将绿豆、粳米淘洗干净。 2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 [营养] 内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。 [功能] 绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。 银杏粥: 益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 做法: 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

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