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  • 家庭怎样才能做好蛋糕我平时做的蛋糕不够发,有时还挺硬的。怎样才可以做成又发又软的蛋糕?

    蒸蛋糕 最近在研究怎么只用一个电饭锅来做吃的      最简单的——蒸蛋糕!      用具:电饭锅一个,不锈钢碗/搪瓷碗/金属的盘子(随便一个金属的容器都行,浅底的效果更好,要比电饭锅小一点)      食材:面粉若干,鸡蛋若干,白糖若干,泡打粉若干(这个东西在阳光饭店旁边那个杂货店有卖,0.30一包)      做法:1.把适量泡打粉跟干面粉混合,一人份的面粉大概是5~6勺,就是那种满街都是的普通不锈钢调羹大小,比例嘛,估计着来好了,反正一包40g的泡打粉可以做1.6~2kg的面粉,按比例换算一下咯,初学的建议比换算出来结果多放一点    2.打鸡蛋下去,如果你的锅是1L左右的小锅,建议放一两个鸡蛋就可以了    3.搅拌,如果是自己吃,那就纯鸡蛋拌面粉,鸡蛋多面粉少,如果吃的人口多了,建议加点水可以多调一点面粉进去    4.搅拌至没有结块的面糊,大约是类似炼乳那样的粘稠度,用调羹挑起来能像缎子一样流淌下来,然后微微的有点折叠的感觉    5.这个时候放白糖比较容易融化    6.静置十分钟,趁这个时候洗锅去吧    7.把卫生筷随便折一下刚好可以放在锅底的长短,三四根这样,把盛着面糊的碗放在竹棍上,这个防止糊锅的    8.小心的从锅边加入冷水,不要加到碗里去了-___-!~,加上小半锅这样就行了,不要把碗浮起来了~    9.盖锅,按下开关    10.上网灌水      煮20分钟过去揭锅看看发起来没有,如果发起来了就用牙签竹筷之类的插到底拔起来看看有没有带出糊状物质,如果没有就熟了,有的话盖锅继续,小心水不要烧干就行了   标准状态是一个小山包的形状,圆滚滚的超级可爱   可以依个人口味添加巧克力,奶粉,果仁之类,不过初学还是练练最基本的啊,而且面糊少点好,容易蒸透,尽量控制在中指第二指节的深度,有比较浅底的盘子更好,抹上薄薄一层油再把面糊倒进去,蒸好了更漂亮。 蒸蛋糕

  • 鸡蛋西红柿卤是先放鸡蛋还是西红柿?鸡蛋西红柿卤是先放鸡蛋还是西红柿?

    哈哈!不存在先后,同时放的嘛。 先将蛋炒好了盛出来,再炒西红柿,然后再将炒好的蛋放进去,两样东西一起翻炒一会,让他们的味道互相渗透就OK了。端盘上桌前再撒点葱花,如果是土鸡蛋的话那红黄绿煞是好看哎。

  • 什么食物含动物脂肪少含蛋白质高?

    鸡肉,鱼肉,兔肉,不过最好的还是海鲜

  • 蛋白质类食物有哪些?我们平时吃的食物中那些属于是蛋白质类?那些是属于糖类?那些是属于脂肪类?

    蛋白质类食物分为植物性蛋白质食物和动物性蛋白质食物两大类。 1、植物性蛋白质类食物:豆制品——豆片、豆腐、豆皮、豆干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽等;花生、芝麻、等干果类食品。 2、动物性蛋白质类食品:各种家畜、家禽、海产品、淡水产品、蛋类、肝脏、牛奶、奶酪等。

  • 蛋糕在夏天怎么保存,在不用冷藏展示柜时候我是开蛋糕店的可是每到天热的时候蛋糕坏的特快,我用的又不是冷藏展示柜。我想知道还有什么方法可以使蛋糕的保存时间常点!谢谢!!

    a?这个问题好象有点棘手啊! 你的蛋糕是成品 还是蛋糕胚 要是胚的话 就要保持通风 每天少做一些 成品就麻烦了 实在不行到晚上几点以后你就给它来个成本价销售好了

  • 一个关于摊鸡蛋饼的问题?

    可能你和的面没发酵的问题,你可以试着发一下,或者用开水烫,那就成烫面的了,还是建议你发酵

  • 请输入您的问题...我想问一下,孵不出来的鸡蛋能吃吗,有毒吗??

    当前位置:中国食品网 > 食品安全信息 毛蛋含病菌不能吃 民间认为,鸡胚蛋(俗称毛蛋)具有补气之功效,常食用可使面色红润,食欲加强,身体强壮,并延缓衰老等。按说鸡胚蛋蛋白质含量较高,这是因为鸡蛋在孵化期间,营养不但没有受到破坏,反而经孵化有所增强。另外,它含有类似“人体胎盘”的某些成分,能改善胃肠功能,有增进食欲和抗衰老作用。但是,在市场上出售的鸡胚蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋,是因温度、湿度不当或感染病菌而发育停止死于蛋壳内的鸡胚蛋。这种死胚蛋中原来含有的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及维生素等营养成分已全部或部分发生变化,绝大部分已被胚胎利用和消耗,所剩营养成分甚微。经测定,死胚蛋里几乎100%含有病菌,如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。 食用这种不新鲜的死胚蛋不但营养价值不高,且容易发生中毒,引发痢疾、伤寒、肝 炎等疾病。

  • 孵不出来小鸡的鸡蛋能吃吗这种鸡蛋是不是有毒啊??不知道能不能吃

    小时候经常吃,什么样的都吃过,全部没孵出有毛的,还有就是一半的,当时叫混蛋的。没什么问题啊?我还特别喜欢吃:)记得小时候在轮船上看见船上的工作人员把这些蛋都丢到江里去的,那时候上海还卖的,外地人觉得很不可思议呢。现在上海是没有看见这样的了。

  • 鸡蛋中:蛋黄的营养好还是蛋青的营养好?说说原因,谢谢!

    鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各年龄组的记忆力。 鸡蛋中的蛋白质对人体的肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。 预防癌症 鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等,也都具有防癌作用。 延缓衰老 鸡蛋几乎含有人体所需要的所有营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。   科学吃鸡蛋   最营养的烹饪方法:鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。   注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。   鸡蛋一天吃多少:鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。   蛋白好还是蛋黄好:正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。     鸡蛋误区ABC   误区A:产妇吃鸡蛋越多越好   产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用鸡蛋,会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。 误区B:常吃鸡蛋导致胆固醇偏高   不会。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。 误区C:生鸡蛋更有营养   生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,营养也不易被吸收。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,可导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外,生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”,就更不卫生了。   烹饪鸡蛋技巧   摊鸡蛋:忌用大火,否则会损失大量营养。因为温度过高时,鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是炸得焦脆的鸡蛋,营养损失就更厉害。但是火太小了也不行,时间相对较长,水分丢失较多,摊出的鸡蛋发干,影响质感。因此,摊鸡蛋最好用中火。   蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀混入,且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系,如气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约5分钟),这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时,时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。   打蛋花汤:在汤滚之际加几滴醋,则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花。   煮鸡蛋:重在掌握好时间,一般以8分钟~10分钟为宜。若煮得太生,蛋白质没有松解,不易消化吸收。若煮得太老,蛋白质结构由松变得紧密,同样不易被消化吸收。   炒鸡蛋忌加味精 鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠,若加入味精,加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠,即味精的主要成分,鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。

  • 鸡蛋可以生吃吗?有什么营养?要注意哪些?鸡蛋可以生吃吗?有什么营养?要注意哪些?

    可以是肯定可以,我记得小时候有说法,刚下的蛋吃了营养特别好,所以我记得我家人有吃过的。可现在看来还是最好吃熟的好。

  • 用酱油腌制鸡蛋营养好不好?把煮好的鸡蛋剥皮,用酱油腌制半天

    没必要渍半天。不知道你是什么意思。煮熟的鸡蛋剥皮,用筷子夹碎,倒入少放酱油拌动,趁热吃更好。我就是这么吃的,早晨喝稀饭的小菜。

  • 卤鸡蛋的卤水怎么做?

    在大的超市有卤水汁卖。家乐福有。

  • 蛋糕怎么做才松软?

    在蛋糕烤制前加入酵母粉,然后调匀再烤。

  • 每天喝皮蛋瘦肉皱会不会发胖

    不会发胖!因为皮蛋与瘦肉都是蛋白质,基本上没有脂肪,所以人吃后不会发胖,但是要注意是在不加糖的前提下.

  • 怎么做蛋糕怎么做蛋糕????????简单一点

    烤蛋糕 材料:鸡蛋3个,低筋粉80克,泡打粉5克,牛奶80克,白糖(70-80克),色拉油(30克),葡萄干。 1,将蛋清,蛋黄分开。 2,蛋黄加白糖(约一半),抽打成乳白色糊状,加牛奶和色拉油调匀,加面粉和泡打粉调成均匀糊状。 3,蛋清加几滴白醋,抽打成泡沫状(体积增大数倍,打蛋清的器具不能沾油)和蛋黄糊搅拌均匀. 4,蛋糕模抹油,倒入蛋糊,烤箱预热,175度烤30分钟.(牙签插入不沾即可).

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畜肉

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禽肉

  • 肯德基还是肯德鸡为什么肯德基与鸡那么密切?到底是肯德基还是肯德鸡或者是啃得鸡呀

    美国人喜欢吃炸鸡,所以有很多的炸鸡连锁店,也有不少已经在国内开了分店,不仅仅是肯德基和麦当劳。 店的中文名字是肯德基。

  • 南昌哪里有卖正宗北京烤鸭呀??`

    二七南路 还有象山南路有家 东来顺南昌也就是哪里的烤鸭比较正宗了 88元每只 加工费10元那边的火锅 还有刷羊肉很好还有海鲜噢 东来?与全聚德类似,是北京最有名的涮羊肉,东来顺创建于1903年,以经营独具民族特色的涮羊肉而驰名海内外,并逐步发展成为涮、炒、爆、烤四大系列200多个品种的清真菜肴体系。

  • 怎样炒宫爆鸡丁我很爱吃饭馆炒的宫保鸡丁,不知道怎样炒才能和饭馆炒的一样,谢谢大家。

    宫保鸡丁做法   由于流传太广,宫保鸡丁在各地做法很多。   做法一   材料:   去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克。   配料:   花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,太白粉2大匙,酱油2大匙,米酒1茶匙,蒜末1/4茶匙,麻油1茶匙,糖半茶匙,白醋1茶匙,色拉油5杯,酱色1茶匙,盐2茶匙,太白粉水1大匙。   制作过程:   1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀,调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀,调成「综合调味料」。   2.鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀,腌渍半小时。鸡丁腌好以后,烧热5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。   3.注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。 在锅里留下约2大匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香后,再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻后,再倒入「综合调味料」继续快炒。   4.最后加入花生米,炒拌几下就可以起锅了。   特点:   贵州名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代   做法二   用料:   鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,水淀粉25克,清汤20克,花生油80克。   烹饪方法:   鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀。将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆,将干红辣椒,花椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可。   制作过程:   1.买鸡腿,切肉成丁。   2.切完将肉洗一洗,放一点点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀。   3.放一点淀粉,用手抓匀。   4.放一会儿(此法名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类)。   5.倒油入锅。   6.鸡丁入锅,炒一会儿取出。   7.倒辣椒油(或色拉油)入锅。   8.放入花椒,辣椒(小火)。   9.放入葱、姜片、蒜片,煸一会儿。   10.放入鸡丁。   11.加料酒,酱油(上色)。   12.加一点点鸡汤。   13.加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋(此菜味道是小酸小甜)。   14.加一点点淀粉勾欠,放入炒好的花生米。 15.加入辣椒、香油,出锅。 宫保鸡丁 基本材料 鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克, 用料:   鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克, 水豆粉25克,清汤20克,花生油80克。 烹饪方法:鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀。 将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆,将干红辣椒,花椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可 宫保鸡丁 黄瓜丁用盐腌十五分钟滤去盐水 鸡丁用料酒生抽腌十五分钟,抓上淀粉 热锅冷油大火炒鸡丁,九成熟时捞出备用 新油九成熟时下花椒炸出香味后把花椒撇出去,然后等油稍凉放小红辣椒炸出香味,接着依 次下笋丁,葱段,黄瓜丁炒熟,下鸡丁,放入用糖,醋,盐,淀粉调好的的调料勾芡,翻炒 后放入炸好的花生米(腰果)即可

  • 火鸡怎么炖?

    烤会好点吧!炖的话会很麻烦哩!!因为火鸡很大只

  • 请问螺还有鸡的内脏怎样才算熟?

    螺的种类很多,但他们有相同的地方,断生就可以吃了,就是熟了有的种类还可以生吃的,例子:麻辣响螺,鲜啤呛螺,鸡的吗,根据鸡的部位,煮的没有血水了,就算熟了~!答案补充鸡的内脏输了,里面没有血水,发白色的~!螺的是发脆的,没有黏液的就算输了~!如果你有摄相头可以叫我的 我可以帮你现场辨认~!

  • 公鸡肉怎样炒才香,嫩?

    把鸡肉先用调料犟一下(放点黄酒,白酒,葱,姜,蒜,辣椒。还有盐)然后在将肉搞出来。再炒。注意锅里面放了油后然后就把香料(葱,姜,蒜,辣椒,香叶,桂皮)放进去。然后再把鸡肉放进去炒。这样味道会很美的。

  • 怎么炖鸡好吃

    活鸡的话,那我建议你最好的方法就是清炖,就放点姜片和盐,油都不要放,然后清炖。那鸡汤的味很鲜,鸡肉嫩而不腻。

  • 可乐鸡翅怎么做?要详细!

    鸡翅 可乐。。。。鸡翅腌炸后烧熟后入可乐 具体味道视个人口味而定的 ~~

  • 鸡块怎么烧才好吃呢?

    土家鸡:江汉平原农村野生野长的家鸡。绝无人工饲料喂养,农村税赋那那么重,人都吃不饱,哪有闲钱买饲料给鸡吃?本年的新鸡,按正常生长规律,在中秋节前后最多一斤左右;隔年油气太重,肉虽然一样美,却熬火,且塞牙缝。

  • 烤可乐鸡翅怎么做

    把鸡翅处理好,放进可乐中淹一会。可乐里加一些调味料,这可以根据自己的口味。

  • 周黑鸭是卤制品还是熏烤品?

    先腌制,再烧烤,最后卤制

  • 生的鸡肉和牛肉含有肌酸?肌酸是不是对身体的锻炼很有好出?

    新鲜鸡肉中含的物质是对身体有一定益处,但过多食用会导致疾病的发生。

  • 鸡肉怎麽做好吃呀?

    咖喱的最好吃了,也不是很油!下饭超级棒!!!凤梨咖喱鸡 (酸酸甜甜的,一点都不腻的~~~~) 【特点】 鲜咸甜适口,有浓郁的咖喱的香味 【原料】 菠萝1个,青椒、红椒各1只,嫩鸡1/2只,洋葱1/4个,干葱2粒,咖喱粉1汤匙,椰汁1/2杯。腌料:生抽1汤匙,酒1/2汤匙,胡椒粉少许,生粉1汤匙。调昧:盐1茶匙,糖2茶匙,清汤1杯,胡椒粉少许,生粉1茶匙。 全不同了. 【制作过程】 (1)菠萝从顶部横切开将菠萝肉取出,切块。(2)干葱洗净切粒。洋葱、青椒、红椒分别洗净切块。嫩鸡洗净斩件加入腌料拌匀。放入滚油中泡油后捞出。用2汤匙油爆香干葱、洋葱后,加入咖喱粉,鸡件炒透,放入调昧料煮10分钟。(3)将青椒、红椒、椰汁放入上项材料中煮匀,约4分钟,加入菠萝,用生粉水打成薄茨,待沸后,倒入菠萝盅内便可以供食。苹果咖喱鸡的做法 用料: 鸡髀3只(重约910克),苹果1个(去皮去核)切片,姜剁幼1茶匙,蒜蓉1勺,咖喱粉2勺,茄汁1勺。(可根据自己口味稍作调整) 腌料: 盐1/3勺,胡椒粉少许,油2勺。 调味: 盐半勺,糖半勺,水1杯半。鸡精少许。 做法: 1、鸡髀洗净,去骨,抹干水,切厚片,加腌料腌15分钟。 2、烧热平底锅,下油1汤匙,放下苹果炒片刻,盛起。 3、下油3汤匙,放下鸡肉炒至半熟,下姜、蒜蓉炒香,加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻,下味煮滚,再煮约5分钟,下苹果煮滚,勾芡。煮时不要盖上锅盖,此菜汁较多较稀。 鸡丝凉面 原料:嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。 做法: 1、将鸡肉放入碗内,加入精盐、料酒各少许拌匀,上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝,或撕成细丝。黄瓜洗净,斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用; 2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁; 3、将凉面盛入碗内,放入黄瓜丝、鸡肉丝,再撒上香菜,然后浇入调好的凉拌汁,拌匀即可食用。 咖喱鸡做法一 原料配方 鸡肉100千克 黄酒150千克 面粉450克 精炼植物油20千克 炒面粉8.5千克 咖喱粉3.75千克 姜黄粉500克 红辣椒粉50克 精盐3.85千克 洋葱末4千克 蒜头末3.5千克 味精575克 砂糖2.25千克 清水100千克 生姜末2.5千克 制作方法 1.原料处理:(1)将处理后的鸡身和鸡腿切成4×4厘米的块状。分别放置,颈和翅膀经油炸后再斩成不超过4厘米的小段。 (2)洋葱、姜和蒜头:处理干净的洋葱,生姜和蒜头分别用8毫米孔径绞板的绞碎机绞碎二次。 (3)炒面粉:炒至淡黄色后用筛子过筛(8.5千克)。 (4)咖喱粉、胡椒粉、红辣椒粉及姜黄粉都用筛子筛过,筛孔为224~250目。 2.油炸:鸡块先与黄酒、精盐450克拌均匀,再加入面粉(450克生面粉)拌均匀(翅膀和头、颈、鸡身、鸡腿分开拌料)。用精炼植物油(或鸡油)加热至油温180~210℃进行油炸,时间约为45~90秒至鸡肉表面呈淡黄色取出。得率鸡肉80%,鸡腿85%,颈、翅为90%。 3.咖喱酱制作:将油加热至180~210℃时取出,依次冲到盛装洋葱末、蒜头末、生姜末的桶内,搅拌煎熬至有香味。将炒面粉、精盐(3.7千克)、砂糖先用水调成面浆后,用筛子过滤,所用之水在配料中扣除。然后将油炸的洋葱末、蒜头末、生姜末和植物油的混合物入夹层锅,加入清水,一边将姜黄粉、红辣椒粉、咖喱粉、味精逐步加入,搅拌均匀,加热至沸再加入面粉迅速搅拌浓缩2~3分钟,防止面粉结团,控制得量为145~150千克。 咖喱鸡做法二 材料:土豆两个(俺滴土豆是比较小滴那种)、胡萝卜半个、鸡翅三个、青尖椒一个 腌料:生抽、料酒、姜(一片) 调料:生抽一汤匙、糖一茶匙、咖喱粉一汤匙、盐适量 尾料:鲜牛奶 做法:1、土豆切块,胡萝卜切块,青尖椒去籽切块 2、鸡翅剁成块用腌料腌十分钟 3、锅里放油,放进土豆和胡萝卜煎炒一下捞起备用 4、炒完土豆的锅内再加点油,烧热放进腌好的鸡翅翻炒至鸡呈金黄色,加入土豆、胡萝卜、青尖椒,再翻炒一下,加入调料,再注入一碗清水,盖上锅盖煮至收汁,然后加入鲜牛奶翻炒几下装盘即可~ 咖喱土豆鸡的做法 材料:1个鸡腿切块(大腿连小腿)或者2-3个鸡腿 或者4个鸡翅切块 佐料:葱段 姜片 蒜米 酱油 盐 糖 牛油 咖喱酱 椰子粉 牛奶 鸡肉精 牛肉精(没有就算了) 1.选取材料中的一样 用盐和姜奄20-30分钟(多放盐 不然过会鸡肉进汤咸味就进汤了) 2.一个非常小的土豆切粒(有多小切多小) 3.把2个小洋葱切丁 一个非常大的土豆切块 一个胡萝卜切块 4.拿个小锅 开小火化牛油 5.放进洋葱白丁 爆香 6.放入土豆粒 盐 水.盖上盖子开始熬汤底 7.另一个炉子 用油锅爆香葱姜蒜(香完后扔了) 8.放入鸡块翻炒(但还是要注意边上的那个锅哦) 9.鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒.此时汤底锅内放入咖喱酱(酱比咖喱粉的味道更浓)椰粉 酱油 水 搅匀后盖上盖子继续熬 10.汤底熬好后放入已经炒好的鸡肉和土豆块和切好的萝卜块 11.加入糖(一点点就好了 提味而已)还有鸡肉精和牛肉精 葱条(绿色的那段 白色的爆香了)再倒入水直到淹没鸡肉块 尝一尝欠味的话 可以放一勺酱油(不能太多哦)盖上盖子炖 炖到汁稠 关火加入三分之一牛奶搅匀!

  • 可乐鸡翅要怎么做好吃

    原  料: 鸡翅中500克,可乐一罐,葱,姜,油,盐适量。( )·操  作: 1.将鸡翅中处理干净,我喜欢先稍煮一下,把血水去掉。当然这个步骤也可以省了,只要清洗干净就可以了。2.炒锅里放一点油,烧热后将葱、姜烧出香味,放入翅中翻炒一会。3.倒入可乐,以没过翅中为宜。4.大火烧熟,再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了,可以适量再加些。5.鸡翅容易煮烂,但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。6.喜欢吃辣的朋友,在倒入可乐时可以加几个干辣椒。( )

  • 用鸡做火锅要先炒熟吗

    对的, 你先将鸡块和生酱片和葱段,在油锅里爆下,去去血腥气,爆炒5分钟左右!

  • 怎么做可乐鸡翅?

    用料:鸡翅(中段)、可口可乐一罐做法:1.鸡翅洗净。用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。2.适量酱油、盐、白酒、生粉及少量白糖拌匀,腌半小时左右。白糖加极少量即可。因为可乐中已含糖份,如按平时腌肉的分量放糖,加可乐后会过甜。3.加入适量油拌匀,加姜丝。先放油的话会将鸡翅封住,其他味料难以入味。4.倒入可乐,能浸过鸡翅即可,腌15分钟左右。用可口可乐是因为它没有百事可乐这么甜。5.烧热油,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。6.将鸡翅一件件慢慢放到油里煎至两面金黄。注意锅不要烧得太热,否则鸡翅容易焦。7.倒入约1/2罐可乐,加盖。烧开后文火焖。8.10分钟左右可乐变成糊状即可。做法2材料:首先把速冻鸡翅用水泡开,洗净。准备葱、姜、蒜、可乐等配料。 制作:   1、锅内加水烧开,下入鸡翅煮至白色,出锅。   2、加入些许油烧热,放入葱、姜、蒜炒出香味,再放入鸡翅炒至金黄,倒入可乐,可乐漫过鸡翅即可。   3、小火炖至收汁,即可出锅。

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鱼虾蟹贝

  • 鱼胆为什么不能吃?

    有些人认为,鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病,便贸然食用。在我国南方,经常有人因食用鱼胆而发生中毒,甚至导致死亡。 食用青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼等的鱼胆后,均有中毒的报道。这些鱼类的胆汁中含有一种胆汁毒素,毒性较大。这种毒素进入人体后,首先损害肝细胞,使之变性、坏死,在它的排泄过程中又可使肾小管受损,引起肾小管的急性坏死,集合管阻塞,导致急性肾功能衰竭。 鱼胆毒素不易被加热和乙醇破坏,无论生熟均可使人中毒,而且毒性又异常剧烈,因此切勿食用鱼胆。 小心鱼胆中毒   您喜欢吃生鱼胆吗?人们不是常说:“生吃鱼胆,清热明目”但是,您可知道,生吃鱼胆,有损健康,甚至可导致死亡!   曾有一名37岁的妇女,为了“明目”,吞服了青鱼胆一枚。食后6个小时,病人出现恶心、呕吐、腹痛、四肢袖搐,而且一直无尿。送入医院后,经医生详细检查,诊断为:急性青鱼胆中毒。此时,病人因中毒性肾病而造成急性肾功能衰竭。并患中毒性肝病。经过血液透析等一系列治疗,病人住院约一个月才痊愈出院。   鱼胆中毒,主要是鱼胆中含有对人体有害的物质所造成的。中毒后,首先出现胃肠道症状,肝脏、肾脏均受到损害,并可造成肝肾功能衰竭而导致死亡。其中,以少尿型急性肾衰最为常见、学者们统计发现,鱼胆中毒死亡者中此型占91.7%。   因而,请诸君不要生吃鱼胆!熟鱼胆也是不吃为好。否则,未明目,先丧生! 警惕:鱼胆中毒   我们平常吃的青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼以及鲳鱼等,其鱼胆都有一定的毒性。有的人不了解这一点,常服用鱼胆来治疗慢性支气管炎、高血压及眼病,易造成鱼胆中毒。   鱼胆的毒性主要为胆汁成分对人体细胞的损害作用及所含组织胺类物质的致敏作用。鱼胆不论生食或熟食,都可以引起中毒,中毒量与鱼胆的胆汁多少有关。   鱼胆中毒发病快,病情险恶,病死率高,中毒程度与年龄、性别和季节等方面没有特异性。   鱼胆中毒的潜伏期很短,一般在食后30分钟发病。临床表现有恶心、上腹部不适,剧烈呕吐、腹痛、腹泻、偶有黑便等胃肠道症状。中毒较重的,可出现肝大、黄疸、肝区压痛、颜面浮肿,还有少尿、蛋白尿、血尿和无尿、腰痛等泌尿系统症状。有的还有心肌损害,出现心率快、心脏扩大、心力衰竭;部分病人烦躁不安、抽搐、昏迷。   对鱼胆中毒目前尚无特效药治疗,只能对症治疗:   1.催吐、洗胃、导泻,这是中毒者的首选方法,只有这样,才能尽快将胃内有毒的物质排出,减少人体对毒素的吸收。   2.保护肝肾功能,口服或静脉注射葡萄糖、肝泰乐及大量维生素C等保肝药物。   2.中毒患者若出现休克,应让其平卧,头稍低,并急送医院救治。

  • 妙用你知道醋的用途除了消除鱼刺外还有什么妙用?

     醋不但是调味佳品,而且具有良好的美容作用。这是因为醋的主要成份是醋酸,它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。另外,醋还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛类化合物以及一些盐类,这些成份对皮肤极其有用。用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。所以,用醋美容已在全世界引起重视。   皮肤粗糙者,可将醋与甘油以5:1的比例,混合涂抹面部,每日坚持,容颜就会变得细嫩, 皱纹减少。   在洗脸水中,加一汤匙醋,洗毕后用清水反复洗净,也有美容之效。   用醋200毫升加水500毫升,烧热洗头,每天1次,对防脱发、头痒、头屑疗效显著。   如果想要手指甲和脚趾甲光亮晶莹,可在温水中加进半茶匙醋,用其浸泡手指甲或脚趾甲,然后再进行修剪。此时,不但甲皮易于修剪,而且甲缝中的污垢也容易清除。   洗澡时,可在水中放点醋浸浴,浴后会使肌肉放松,疲劳消除,皮肤光滑。  对于女同胞来说,醋有一些特别的功效——女性要想颜面肌肤润泽,青春长驻,关键就要减少体内的过氧化脂质,过氧化脂质不仅是多种疾病的元凶,也是美容的克星。    下面介绍几种用醋美容方法:    减轻皱纹:晚上洗脸后,取1勺醋、3勺水混合,用棉球蘸饱,在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦,再以手指肚轻轻按摩一下,洗净即可。这种方法可帮助消除脸部细小的皱纹。    柔嫩肌肤:先洗净脸部和双手,然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手,5分钟后换用清水洗净,长期这样做,可让皮肤光洁、细腻,水中加入的醋量宜少,以水不变色为准。    祛斑褪斑:用白醋捣入中药白术适量调和,密封浸泡一星期。每天洗脸后,擦试面部长斑的地方,日久可令雀斑逐渐消除、隐退。    驱除倦容:用于盆浴,在温水中加入1~2汤匙食醋,洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层,而且消除疲劳,焕发精神,面部也显得很红润。    抑制头屑:有些女孩子头皮屑多,各种去屑洗发液都不管用。可在每晚睡觉前,用1∶1的食醋和清水在头皮屑生长处涂湿,轻轻揉搓发根部,10分钟以后,用清水洗净。这样做可以抑制头皮屑过多生成,并可以最终根治。用加入食醋的温水洗发也有效果。    黑发亮发:有些女孩子头发枯干没有光泽,用了滋润洗发液也不见效,可在每次以中性洗发液洗发后,再用对入少量食醋的温水漂洗头发,20分钟后用清水冲洗。慢慢地,头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽。    使用时的注意事项:    外用醋一般以米醋为好,不宜用白醋,因为白醋以醋精配制。“吃醋”虽然好处多多,但也不可过量;成年人每天食醋量应在20~40克,最多不宜超过100克;醋对钙的代谢作用也不可轻视,为了防止成年女性的骨质疏松症,患有下列疾病的人不宜吃醋:胃溃疡、胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤及慢性肾脏病等。    长期喝醋容易引起牙齿的腐蚀和脱钙,所以喝醋时应用水稀释,尽量用吸管直接咽下,然后用水漱口。空腹时不要吃醋,以免胃酸过多而伤胃;胃酸过多的人,不宜喝醋。

  • 请问怎样制作熏鱼呢?用哪种鱼做最好吃?

    1.把青鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,拌渍30分钟入味,然后用大火热油炸。至呈金黄色,口感硬脆时捞出 2.原锅内留少量油,放葱姜,黄油,桂皮,茴香,酱油,白糖及少量汤水,熬成稠厚有粘性的五香卤汁,淋上麻油,再把鱼块浸入卤汁中吸收滋味,再撒上五香粉即可。

  • 怎么做鱼

    水煮鱼的做法。 主料 草鱼1条(1000克左右) 辅料 鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量。 制作过程 1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。 2、将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 3、将炒锅置火上,加高汤、盐烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。 4、把鱼片抖散入锅,待鱼片刚断生时捞起,放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、锅洗净,放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里,熬上一两分种即成。 味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先敖有红油,注意掌握油温,高则易冲糊花椒、干辣椒;低则无辣味和香味。鱼须是活鱼,草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味,焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些,还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。 水煮鱼做法之一 制作前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 7.色拉油一小碗; 开始动手了: 1.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; 4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 可以盛盆了: 1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 几个注意点 一、火侯,千万不能将花椒什么的煸糊,因为是靠油来炸的所以千万不要用大火,要不然全都是焦乎乎的影响胃口,也不利健康。 二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的,所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的,要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。 水煮鱼做法之二 原料: 鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼,自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼)或Catfish(鲶鱼)都可以,最好是活鱼,不要用鲤鱼(Carp)一条,豆芽,或自己喜欢的蔬菜,姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油,生粉、料酒、盐少许,蛋白一个 做法: 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,小心烫!! 注意: 1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。 3、腌鱼时,不可放太多盐,会咸,而且也会破坏鱼肉的鲜美。 4、我觉得,美国买的花椒和辣椒都没有国内的香,所以还是要炒一下再泼油比较好。国内的材料好,所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上。 5、鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内,下豆腐或粉带或魔芋等等,就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中,吃完鱼后,直接开火就行了。 水煮鱼做法 原料: 鲈鱼一条或草鱼、黑鲢都可以、最好是活鱼、不要用鲤鱼,一斤黄豆芽,一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜,比如黄瓜,姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油,生粉、料酒、盐少许,蛋清一个 做法: 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制。 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,同时放入榨菜、黄瓜条等,按个人口味撒一点盐,备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,小心烫!! 麻辣水煮鱼 原料: 草鱼1000克,青笋类300克,精炼油150克,干辣椒节250克,花椒10克,老 姜15克,大蒜10克,小葱10克,郫县豆瓣50克,料酒25克,胡椒粉3克,精盐2克,白糖2克,酱油2克,味精2克,水淀粉15克,鲜汤100克,醪糟汁10克 制法: 1、草鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。 2、锅置旺火上,烧精炼油至4成熟,放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色,投入姜米、蒜米稍炒,掺入鲜汤,加盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。 3、另锅置旺火上,烧精炼油少许,投入青笋尖加盐炒断生,盛入碗中待用。 4、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上,锅内汤汁烧沸,放入鱼片滑散氽熟,烹入味精和均匀,起锅盛入碗中,撒上葱花。 5、锅内烧精炼油至5成熟,放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香,淋在葱花上即成。 特点: 肉质细嫩,麻辣不燥,鲜香醇厚,回味无穷。 水煮鱼的五大“隐患” 随着天气渐冷,水煮鱼又火了。这道本是来自重庆的特色菜,因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片,大大刺激了人们的食欲,成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。曾有媒体报道:有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象,但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应,却是许多人常碰到的事。 水煮鱼 下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康,也许能让大家吃起来心中有数。 盐 正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克,但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。这导致的隐患是: ☆过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外,会导致手脚发胀,体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况,容易产生疲倦感。 ☆过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高,还能影响血管的弹性。 油 油中含有大量的热量和脂肪,食用过量,人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求,不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多,而且反复加热。这导致的隐患是: ☆过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。 ☆油反复加热,会生成对人体有害的致癌物质。 ☆破坏了鱼体内的营养成分,人食用后无法正常吸收所需的营养物质。 辣椒 一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒,这导致的隐患是: ☆对消化道有强烈刺激,严重的会使消化道出血,或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。 ☆导致皮肤生成深部脓疮,影响面部容貌。 浓重的味道 水煮鱼浓重的麻辣口味,大大刺激了人的味觉神经,唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,使人兴奋。导致的隐患是: ☆使人的味觉疲劳,使人产生依赖感,越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。 水煮鱼都市人小心吃掉好身材 配食 水煮鱼特有的口感,容易使人们在食用的同时,忽略了对其他食品的摄入。 ☆水煮鱼中的配菜单一,除了鱼肉,蔬菜常只有豆芽一种。长期食用,导致膳食营养不均衡。 ☆配合麻辣的鱼肉,大多数人会过量饮用可乐、啤酒,一方面觉得过瘾,一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料,都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高,还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量,内含的酒精使人的肝脏负担加重,造成脂肪堆积,严重的还会得脂肪肝。 提示: 通过以上分析,我们在爱上水煮鱼的美味时,要注意以下几点: ☆别过量食用水煮鱼,特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。 ☆水煮鱼是高蛋白、高热量的食物,虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处,但要注意搭配蔬菜、水果,免得造成维生素缺乏。 ☆因吃水煮鱼造成第二天排便不畅,那是因为太辣的缘故,这时最好多喝茶,如果有萝卜可以吃一些来通气。 ☆吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼,上火,因为这些食物主湿,易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下,同时在冬季如果常吃水煮鱼,每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气

  • 如何制作鱼丸

    我想~虽然我没做过~ 首先要鱼肉,放入搅拌机~也许还要加点水~或其他材料,就是帮助使它变的粘稠的,放点盐,鸡精。也许就可以了 然后用手捏~或着一种专业的逃丸金属勺子挖~ 我个人想法~想办法在baidu搜索以下也可以呀,祝你成功~谢谢!

  • 用加入臭氧的水浸泡蔬菜、肉鱼等有杀菌作用吗?对身体有危害吗?谢谢

    yao把蔬菜等放在盐水里浸泡一个小时以上就可以杀菌,杀灭大部分残留农药了,这是经过实验的

  • 池塘水坑里的田螺是否可以食用?也就是,跟有许多四川水煮鱼和小河蟹那种店里的田螺一样的田螺!我昨天在公园湖里捞了许多,虽然和卖的外观一样,但是还是没敢吃,请问,这能吃吗?

    我们这儿的吃法是:清明节前的可以吃,要养7天左右,让它把肚子里的脏东西吐出来再吃.清明节后的就不再吃了,据说是节后天气转暖寄生虫多了的缘故。

  • 乌江鲤鱼豆腐太想吃乌江鲤鱼豆腐了.请问1红油是怎么熬出来的?2鲤鱼的腥味怎么祛除?3豆腐怎么让盐味进去又不烂?

    鲤鱼豆腐: 主料:鲤鱼、豆腐 辅料:菜心、粉皮、火腿、葱姜 调料:花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油 制作过程: (1)将鲤鱼洗净,把肚内黑沫刮净。 (2)粉皮泡软,火腿切片,菜心一开为二。 (3)沙锅烧热加少许油,入鲤鱼略煎加入葱姜;加料酒、倒入汤用小火慢炖、将好时放入火腿、粉皮、菜心,加料酒调味即可。

  • 辣炒蛤蜊我特别喜欢吃辣的,尤其是吃烧烤时,我最喜欢的就是那道全是海货汇集的那个超辣的,有蛤蜊、海螺、扇贝......呵呵..我也不知道叫什么...我想说到这儿,大家就应该知道了...请问哪位高人知道怎么做啊??快教教我这只馋猫....谢谢大家了..吼吼..

    1. 蛤蜊买回来后盐水养一天,滴香油吐沙 2. 起油锅放入姜末,蒜末,辣椒炒出香味。 3. 放入养好的蛤蜊,翻炒至蛤蜊壳微微张开。 4. 再放入酱油,黄酒,胡椒粉(多放一点),继续翻炒至蛤蜊壳全部张开. 5. 放入一杯水,盖盖焖煮至汤汁收至半干。 6. 放入切丝的青红椒 7. 炒熟,就可以起锅咯!!!

  • 三文鱼三文鱼在家如何做吃?既方便又简单又好吃.

    最简单的吃法就是,蘸酱油、芥末,生吃 三文鱼木斯丸   主料:鲜三文鱼柳500g、土豆1个   辅料:淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒   做法:   1.柠檬榨成汁备用。   2.鲜三文鱼柳,用打碎机打成泥,盛入碗内。   3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁,用筷子搅拌,打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。   4.土豆煮熟后研成泥,在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香,加入胡椒粉,搅匀后放在盘子正中,成锥形。   5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着土豆泥均匀摆放。   6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。   7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁,倒入盘中。   8.香芹点缀在土豆泥上。   特点:口感细嫩、颜色鲜艳、营养丰富。吃时配白米饭。   三文鱼小蛋糕   主料:面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁适量   辅料:糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙   做法:   1.将黄油加糖打起,打白后,逐个加入鸡蛋,打匀后逐渐加入牛奶,打匀,加香草香精。   2.泡打粉、面粉混合,混匀后加入“1”中,最后加入三文鱼丁。   3.打匀后,放入挤袋内,挤入模内,放烤箱烤熟(200度15分钟)。   特点:口感松软、营养丰富、味香浓厚,是美味的小甜点。   三文鱼刺身   主料:鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量   辅料:绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段   做法:   1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。   2.三文鱼柳切成4个厚片,放在冰块上,放入盘中。   3.再切一些薄片,摆成花形。   4.黄瓜放入盘中,把绿芥末酱做成锥形,放在黄瓜上,用牙签扎出一个个小洞,使之形似草莓。   5.吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。   特点:色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。 摘自新浪

  • 请教章鱼小丸子的做法,拜托~!哪里有好的技术方案,给我指点指点,设备是怎么购买的,需要些什么设备?

    日式章鱼小丸子:这东西从两年前开始流行,烤炉是一张平板上挖了无数的圆球洞洞,烤热放油,专用面粉浆中加入章鱼丝菜丝,浇到小洞洞里,一两分钟似乎就好,金黄娇嫩的,一盒5个,3块钱,上面撒上番茄浆沙拉酱和一点点献媚的海苔粉,一根竹签,插一个吃一个。大大的咬一口,哇,又香又嫩!从WWW。0571889。COM网站上看来的,呵呵!

  • 炸过的鲜虾干和什么一起做好吃

    放孜然,或和蔬菜一起炒或者炖

  • 吃小龙虾拉有谁知道思南路泰康路的泰康食府,地址,电话

    小龙虾吃是可以的,不过小龙虾的头最好是不要吃,那里的毒素比较多,小龙虾的生存环境是非常脏的,越脏它越活,长的越快,一般生活在小水沟,脏水里。江,河,湖它们就不能活了。

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