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葱蒜类

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葱蒜类

  • 川菜蒜泥白肉的调料以及调料的比例

    做法一 猪腿肉………500克 大蒜……………50克 辣椒油…………15克 精盐……………5克 味精……………1克 酱油……………15克 香油……………15克 葱………………15克 姜………………15克 1,将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入下有葱段,拍碎姜块的汤锅中,煮至皮软、断生停火,在原汁中浸泡20分钟。 2.捞出浸泡的肉,擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片,零碎的片放盘底,整齐的肉片放在上面。 3.大蒜春成茸状,加盐、香油调匀,和酱油、辣椒油、味精兑在一起,浇在肉片上即可供食。 做法二 主料:   猪臀肉500克。大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。 特色:   成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓。 制作方法:   (1)猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。   (2)大蒜捶茸,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。   (3)上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。   (4)将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。 【工艺关键】 [编辑本段] 1.煮肉时不可过烂,八成熟为宜。 2.片肉时越薄越好。 【菜品口感】 [编辑本段] 口味:蒜香味 咸鲜肥美,蒜香浓郁。 1.香辣鲜美,蒜味浓厚,肥而不腻。 2.此菜为成都“竹林小餐”名菜之一,曾风靡一时,为人们称道,此菜要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香,热片冷吃。食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。 【食谱营养】 [编辑本段] 猪肉(后臀尖):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 【食谱相克】 [编辑本段] 猪肉(后臀尖):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

  • 老大蒜头可以腌制吗

    老大蒜头可以腌制,可以用酿造的醋泡成醋蒜,很好吃,对身体健康还有很多好处。

  • 空腹吃洋葱伤胃吗?怎么办?谢谢一天,上午开车回家,空腹吃了点洋葱,现在吃姜,洋葱,我的胃都会有点疼!!谢谢

    饥肠辘辘,急于填饱肚子对健康是非常有害的,不宜空腹吃用,以避免健康受到不必要的伤害。 洋葱、大蒜含有强烈辛辣的大蒜素,空腹食蒜会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激,引起胃肠痉挛、绞痛。

  • 葱油饼怎样做好吃的葱油饼?(制作过程不要太复杂)

    材料: 1、面粉200克、盐1茶勺克、油15克、热水100克、冷水少许. 2、葱花100克、花生酱2汤勺(为了减少油的摄入,我用花生酱代替油酥了)、温水2汤勺、盐1茶勺克. 做法: 将面粉、盐、油放入一个干净的盆中,随后到入热水,用筷子搅拌成雪花状. 接着倒入冷水,用手揉面,揉至表面光滑成团. 揉好的面团用保鲜膜包好醒面1小时. 醒面时将花生酱用1:1的温水化开,调入盐调匀. 醒好的面拿来分成6份.擀成长圆形面片. 将准备好的花生酱抹在面片上.再撒上葱花,卷成筒形,再把面筒压扁成饼状. 把饼放进抹了少许油的平底锅内,小火两面煎成微黄. 再在饼上刷少许油,入预热160度拷箱中层10分钟,黄灿灿、香喷喷的葱油饼出炉啦.

  • 糖蒜有谁知道自制糖蒜需要泡多长时间?

    一个45天的时间,期间要密封好,放在温差变化不大的地.好吃啊,一顿饭要三头啊.晚上就可以完解决了.哈哈哈.....

  • 为什么说蜂蜜和葱不能一起吃?

    蜂蜜常识  蜂蜜由于蜜源植物的不同而有色、香、味的区别。 色泽浅白透明、香气清淡馥郁、味道鲜甜不腻的蜂蜜容易被人们接受,如荔枝、龙眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴树等蜜种(枇杷蜜有浓郁的杏仁味,也有人不喜欢)。这些蜂蜜的价钱自然也要比那些色泽深褐混浊、香气浓重不悦、味道甜腻不爽的蜜(如茶花、芝麻、乌桕、桉树、荞麦)贵一些。  平常称之为山花蜜、野花蜜、杂花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各种混合蜜,色、香、味比较差,有些甚至含有毒蜜,故需了解该蜜的产地与采收季节,以免误食中毒。  一般说来,浅色蜜比深色蜜口感好,质量好、价钱高,深色比浅色蜜营养丰富,含有较多功能矿物质、价钱便宜。 色泽、香气、味道、价钱均介于浅色蜜与深色蜜之间的,是实惠型的蜂蜜(如油菜、葵花、荆条),市场上标称为“蜂蜜”的瓶装蜜是一种以油菜为主的混合蜜。 蜂蜜又可分为原质蜜和精制蜜: 原质蜜是蜂农在野外采集条件下获得的原始蜂蜜。由于受野外条件限制,原质蜜杂质含量较高(蜂尸、蜡渣、植物杂质),浓度偏低,成熟度差异较大,状态不稳定。但原质蜜中的营养成分保持较完整,价格较实惠。 精制蜜是以原质蜜做原料,采用低温热处理等工艺流程,经浓缩、精滤、杀菌、破晶核后获得的高浓度纯净成熟蜜。 精制蜜通常经严格包装后以成品上市,品质纯净(强制性高目过筛),状态相对稳定(非结晶体稳定较长时间,二次结晶后,结晶体细腻绵软,品质更加优良),水分得到充分散失,口感更加浓厚,保质期远远超过原质蜜。 精制蜂蜜为粘稠的浓汁,只要用筷子插入中间稍等片刻,把筷子慢慢提上来,蜜汁是徐徐由筷子上似线流滴下,落下成折叠状;原质蜜当筷子提出时,蜜很快流完。 注意: 1.蜂蜜买回家后,用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存,不能用铁容器!蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5~10℃、空气湿度不超过75%的环境下。 2.蜂蜜应密封保存,取用蜂蜜的工具应洗净擦干,防止水分进入,蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。 3.好的蜂蜜在15~18℃以下时一般能够结晶,变成白色或淡黄色结晶体。 4.蜂蜜不能和葱一起食用。容易引起腹泻. 5.蜂蜜宜用40度以下的温水冲服,过高的水温会破坏蜂蜜的营养成分。过热会使蜂蜜中的酶失活,维生素损失。 6.通常,浅色蜜比深色蜜的质量要好,但是深色蜜比浅色蜜含有较多功能矿物质。

  • 豆腐为什么不能和葱一起吃?豆腐为什么不能和葱一起吃?以前看过这方面的东西,现在忘了,好像是豆腐和葱中的什么东西会反应生成草酸钙似的。

    豆腐和葱一起会形成草酸钙,不易吸收,吃多了可能会得结石噢,还是注意一点好!少放点葱应该没多大事,葱要少一点!

  • 蒜醋用什么样的醋好?醋的品种很多,适合中老年的

    泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,放冰箱冷藏,至启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。 泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。近年来市场上紫皮蒜不多见。用一般的蒜,泡出来,别看瓣大但口感不脆,发紫。种蒜的又怎么说呢?紫皮蒜低产,比一般的蒜少收两成,谁还种?紫皮蒜在市场上偶有所见,麦收后就上市了,价格比一般蒜高三分之一。这道理不是一样吗?收成少,可能卖个好价呀! 泡腊八蒜为什么得用米醋?米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色,其实这只是习惯罢了,好吃不如爱吃嘛! 过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事,醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸;醋酸香而辣。如今您要是到老北京风味的餐馆用饭,吃炸酱面,一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。

  • 知道葱爆肉片怎么做吗?

    就是一个爆子记得火一定要够大快炒快出葱和肉一起下锅

  • 如何放大蒜,能放的时间长?

    巧贮大蒜 买到家的大蒜一时吃不了,存放时极易生芽,这是很令人烦恼的事,怎么解决这一问题呢?办法很简单,只要将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严就可以了。因为这样可使袋内大蒜释出的二氧化碳气体散发不出去,相对减少了袋内的氧气,同时也阻隔了水分的进入,从而使大蒜处于一种休眠状态。 准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时,先将大蒜下面的土壤刨松,以便植株易从土中拔出。收获后,将大蒜堆成堆,以蒜叶覆盖蒜头晒2--3天,待蒜秸开始萎蔫时,修剪根瓣,剪去叶茎,然后将蒜头放入筐内。最好将蒜头暴晒或人工干燥。人工干燥以30℃的温度,50%左右的空气相对湿度为宜,这有利于加速蒜头干燥,促进休眠,延长贮藏期。 1.低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。 2.高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上。此外,在相对湿度40%--50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。 留种大蒜宜采取高温贮藏,以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜,这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃,在播前40天左右改为18--20℃高温处理,也能收到同样的保鲜效果。 3.串挂贮藏:采收时将大蒜植株连根拔起,剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头,再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去,只留下10--15cm假茎,注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后,将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来,悬挂在房屋前后的屋檐下,或先将大蒜每8--10只扎成一把,再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内,避免受潮受冻。 4.砻糠埋藏:在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠,然后一层蒜头(2--3只蒜头高)一层砻糠,层层堆积至离容器口5cm左右,用砻糠覆盖,使蒜头不暴露在空气中。 5.化学贮藏:在大蒜收获前7天内,用0.1%--0.15%浓度的青鲜素(MH)水溶液喷洒。药液一定要喷均匀,叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨,天晴后须重喷一次,一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。 6.涂膜保鲜:先将石蜡熔成石蜡液,然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高,浸的时间不宜太长,只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。

  • 如何放大葱,能放的时间长?

    你好 不知道你是哪里人,我就介绍一下我们这里保存大葱的方法。 霜降以后我们这里家家户户开始储备越冬的大葱了,大葱都是章丘产的,好的大葱每棵有1米高呢,买回来的大葱还很鲜的,解开草绳抖去葱须根上的泥土,在干净的地方摊开晾晒2天,用手摸摸大葱表面没有湿滑的感觉看上去比较干燥时,然后整齐的用草绳捆起来,放在通风干燥处保存,随用随取很方便,可以保存到来年新鲜葱上市。我们北方冬天很冷,像楼上说的湿土浇水的话再想吃葱可能需要用锤子砸开吧。

  • 哪种食物是通气的?听老年人说吃炒黄豆,就老放屁,是通气的食物.除了黄豆,青萝卜之外,还有什么?洋葱是吗?

    萝卜:顺气健胃。对气郁上火生痰者有清热消痰作用。以青萝卜疗效最佳,红皮白心者次之(胡萝卜无效),最好生吃,如胃有病者可做萝卜汤吃。 玫瑰花:沏茶时放几瓣玫瑰花有顺气功效,没有喝茶习惯者可以单独泡玫瑰花喝,或者将香气扑鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里,呼吸进花香也能顺气宁神。 莲藕:藕能通气,还能健脾和胃,养心安神,亦属顺气佳品。以水煮服或稀饭煮藕疗效最好。 茴香:茴香果实做药用,名小茴香,嫩叶可食用。子和叶都有顺气作用,用叶做菜馅或炒菜都可顺气健胃止痛,对生气造成的胸腹胀满、疼痛有较好疗效。 山楂:山楂擅长顺气止痛、化食消积,适宜气裹食造成的胸腹胀满疼痛,对于生气导致的心动过速、心律不齐也有一定疗效。生吃、熟吃、泡水,各种食用法皆有效。 黑豆吃多了,也有顺气的作用

  • 怎样烧生菜?炒生菜后叶片色泽不好看.淖水后色泽蛮好,但叶片又不挺拔,垂头丧气的.请教高手如何烧好蒜泥生菜?

    蒜蓉生菜 原料:团生菜一斤 调料:盐、蒜茸、植物油、鸡精 制作过程: 1.团生菜浸泡、清洗干净,用手撕开; 2.起油锅,放蒜茸爆香; 3.放生菜,大火快炒,将熟时下盐和鸡精,一捞匀就上碟。 注意: 1.要最后放盐,先放盐会出很多水; 2.生菜很嫩,炒的时间要短。 蒜蓉生菜 蒜蓉生菜原料   生菜400克,蒜蓉15克,盐3克,味精1克,植物油10克 做法   1.将生菜叶一片片剥下洗净,放入沸水中略烫,用凉水浸凉后沥去水分。   2.炒锅置旺火上,加入植物油,烧至六成热时放入蒜蓉炒出香味,再放入生菜和盐,略煽炒后盛入盘中即可。   蒜蓉生菜要点   生菜烹制时要旺火速成,加热时间过长易失去色香味。 蒜蓉生菜 原料: 生菜,大蒜,葱,蚝油(没有的话可以用老抽代替)。 制作方法: 蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉呛锅,出味后下生菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待生菜变的梢软一些了,加一勺水,转中火闷,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅。

  • 葱爆海参咋做?

    汤勺坐在旺火上,放入猪油(五钱),烧到八成熟时,下入白糖炒呈金黄色,下入葱末、姜末、清汤(三两),酱油和海参,放入料酒(三钱)、姜汁、精盐。对好口,烧开,移微火火靠两三分钟,再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡,翻勺倒在盘里,勺再回到火上,放入糊葱油和葱段烧热,下入青蒜段,浇在海参上即成海参还可红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝等 答案补充在众多的海参制作方法中,鲁菜中的葱烧海参无疑是最具代表性的。我觉得其最大特点在于:口味香浓、色泽红亮、养血润燥、美容强身!下边就是烧制的方法,与大家分享一下:  原料:水发海参500克、大葱70克、鸡汤250克、盐3克、味精2克、白糖20克、酱油10克、黄酒20克、姜末3克、姜片20克、蒜片15克、水淀粉15克。  制作:  1、先将水发海参洗净,凉水入锅旺火煮2分钟后捞出过凉水备用。  2、制作葱油:大葱切段,与姜片、蒜片一起用50克油慢火炸至金黄色后将油、大葱、姜片、蒜片一起倒入碗中备用。  3、重新做锅,将做好的备用油沥出30克入锅。烧至七成热时入姜末煸炒至出香味后下入海参,同时入酱油、黄酒、鸡汤、盐、糖及备用的已经炸至金黄色的葱段旺火烧开。  4、开锅后变微火慢慢烧至海参入味(约3~5分钟)。再将火调大,将锅中的汤水烧至大约还剩三分之一时入水淀粉勾芡,待芡汁粘稠红亮后起锅装盘。  5、将备用的葱油重新做热后淋在海参上即可。  提示:  1、海参一定要新鲜有弹性,否则在烧制的过程中易碎影响成品的美观与口感。  2、勾芡时要用旺火,让淀粉下锅后马上凝固,这样才能使芡汁红亮。

  • 不长牙的大蒜能吃么?现在有一种大蒜,听说是处理过的不生牙。我不知道这种蒜食用安全么?

    你好 大蒜不长芽是经过钴-60辐照过的,使用一定剂量的辐照,可杀灭微生物以保鲜食品,但对食品本身的营养价值没有影响,对人体健康也是安全的

  • 用蒜末炒菜

    不要爆吧。爆了不太好。就和菜一起下就好了。

  • 一大箱大蒜,怎么办呀???

    做成糖蒜吧去外皮,仅留下一两层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天。(蒜入进一点盐味好保存,而这个步骤关键在于“消毒”。)把浸入盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子里(四川的泡菜坛子就好),再加绵白糖——5斤蒜大均需要1斤半白糖。再加清水,不用在坛子里乱搅和,让糖安静地融化。加水密封坛子,放在阴凉处即可。蒜腌上两个半月就可以吃了。 这样的糖蒜甜、不酸,如果有酸味,就是坛子没密封好,这种酸吃不得。真若喜爱吃甜酸口的糖蒜,可以在坛子里放些白醋,但保存起来就不易了。如果您在外面买得的糖蒜有点发苦,那定是在泡蒜中放进了糖精的缘故。至于吃出“盐”味,有点不靠谱;但我见得鲜族人腌蒜有放盐的,只是各取所好吧。

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薯芋类

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花菜类

  • 开花的黄花菜能吃吗开花的黄花菜能吃吗好?听说有毒哦...

    黄花菜要吃干的,花蕊也可以吃的,新鲜的黄花要尽量少吃 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。 但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。

  • 你们谁家种有黄花菜?黄花菜的美味各位亲,你们谁家种有黄花菜?卖点给我……

    我婆婆种的吃不完晒了些,不过之前我拿一些寄给我姐姐就没多少了[呲牙],黄花菜应该到处都能买到吧。

  • 香菇虾皮青花菜可以一起吃吗香菇虾皮青花菜可以一起吃吗

    香菇可以和虾皮青花菜同食,下面介绍香菇虾皮汤的做法。<br/>主料:香菇4朵、紫菜30g、虾皮25g、胡萝卜50g<br/>辅料:香油适量、盐适量、胡椒粉适量、芹菜适量、清水适量 <br/>步骤:<br/>1.芹菜叶洗净切碎。<br/>2.香菇去蒂洗净。<br/>3.切成小块。<br/>4.胡萝卜切片。<br/>5.姜切末。<br/>6.大葱切葱花。<br/>7.锅里坐水。<br/>8.水开后放入姜、香菇、虾皮。<br/>9.炖煮15分钟后,撒上葱花、芹菜碎和紫菜,改小火。出锅前放入香油、食盐、胡椒粉即可。

  • 黄花菜和哪些食物搭配有很高的营养?黄花菜和哪些食物搭配有很高的营养?

    黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富

  • 问题七鲜黄花菜和芸豆怎么会易引起食物中毒?还有哪些蔬菜会因烹调或食用不当会易引起食物中毒?

    那是因为鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温,熟透无毒。   而鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质食入后被胃酸氧脂成二氧秋水仙碱。成人一次吃50—100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。但秋水仙碱易溶于水。遇热易分解,所以食前沸水焯过,清水中浸泡1—2小时,方可解毒。晒干的黄花菜无毒,可放心食用。   另外,比较容易引起中毒的蔬菜还有: 秋扁豆:特别是经过霜打的鲜扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食前应加处理,沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可食用。   鲜木耳:鲜木耳含有一种啉类光感物质。人食后,这种物质会随血液分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,可引发日光性皮炎,暴露皮肤易出现疼痒、水肿、疼痛,甚至发生局部坏死。这种物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿。多食严重者,还会引起呼吸困难,甚至危及生命。而晒干后的木耳无毒。  未腌透的咸菜:萝卜、雪里蕻、白菜等蔬菜中,含有一定数量的无毒硝酸盐。腌菜时由于温度渐高,放盐不足10%,腌制时间又不到8天,造成细菌大量繁殖,使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。但咸菜腌制9天后,亚硝酸盐开始下降,15天以后则安全无毒。   青西红柿:未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐等中毒症状。   久存南瓜:南瓜瓣含糖量较高,经久贮,瓜瓣自然进行无氧酵解,产生酒精,人食用经过化学变化了的南瓜会引起中毒。食用久贮南瓜时,要细心检查,散发有酒精味或已腐烂的切勿食用。

  • 干黄花菜怎么吃?

    用水泡开了再吃

  • 请问黄花菜吃了对人身体有何好处吗?请问黄花菜吃了对人身体有何好处吗?听说它对女人有很好的作用,那么女人必不可少的食物有哪些呢?

    它是一种多年生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。 近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现,如日本学者把黄花菜称“健脑菜”:我国《营养学报》曾评价黄花菜,具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道,胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一,能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多,而黄花菜恰恰相反恰恰相反具备了这些特点。   常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。 至于说"女人必不可少的食物",不应该指的是具体的某一种.因为,人体对于营养物质的吸收,应该是讲究全面均衡的.缺乏了哪一种(或者过度地摄取了哪一种)都必然会对身体产生不良的影响.

  • 洋葱和白萝卜花菜可以炒吗?洋葱和白萝卜花菜可以炒吗?

    可以啊 但是一般的人不喜欢洋葱的话 最好是不要一起炒额 记得给好评哟,希望我的回答能帮到你,互粉呗亲,@火星酒窖,谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。

  • 黄花菜在湖南祁东多少钱一斤?

    用药粉炮制的约3.3元/斤;用蒸汽蒸治的约4.5元/斤。

  • 黄花菜怎么处理没有毒?新鲜采摘的黄花菜怎么处理没有毒?听说要把里面一个东西去掉...再用开水泡一下...晒干里面我的秋水仙碱对人不好谁有详细解答...

    鲜黄花菜有毒,要干制。 因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。 若将黄花菜经过处理,在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了,超市里的凉黄花菜就是这样做的,这是很多菜谱上都交待的。

  • 长豆一起吃好吗花菜?花菜、金针菇、长豆一起吃好吗

    金针菇炖久了可能会烂掉,花菜炖了营养会丢失,其实这些菜还是可以一起吃的,营养很全,不过注意制作过程就得了。。

  • 黄花菜的吃法黄花菜有哪些吃法?

    黄花菜,古称“忘忧草”、“萱草”,又因其花蕾形似金针状,又名“金针菜”。人们喜爱黄花菜的秀丽,但更重视黄花菜丰富的营养价值。据测定,每500克干花蕾中,含糖3克,蛋白质70.5毫克,脂肪2克,钙23.5毫克,磷86.5毫克,铁82.5毫克,还含有有益于人体的多种维生素,所以,黄花菜和香菇、木耳、发菜一起被甘肃人民列为名菜佳肴。甘肃人常把黄花菜与肉丝、鸡蛋、菠菜炒成人们喜爱的“木樨肉”;用黄花菜烧肉、煨鸡、炖鸭、炒豆腐,其味鲜美,独具风味。 肉丝黄花菜 原料: 猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。 调料: 大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量 做法: 1.将猪肉洗净切丝,用淀粉上浆; 2.花椒用水浸泡,再拣出花椒,花椒水留用;[美食中国] 3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透,捞出投凉; 4.锅内加豆油烧热,下葱、姜末及肉丝炒散; 5.烹入料酒、花椒水,放入黄花菜; 6.烹米醋,加精盐、味精炒匀,出锅装即成。 特色: 山东菜,色泽美观,清鲜味美。 豆芽黄花菜的制作材料:主料:干黄花菜50 克,绿豆芽50 克,鸡蛋6 个,淀粉15 克,面:粉15 克, 味精3 克,葱8 克,姜8 克,香油4 克,豆油100 克,盐适量豆芽黄花菜的做法:1,将鸡蛋扫入碗内,分出蛋清,放入汤盘中备用。 2.葱、姜切成未;黄花菜泡软择净备用。 3.蛋黄中加盐、味精、熟豆油、水少许,搅拌均匀,而后上笼蒸熟,扣 在盘中。 4.蛋清打好,加面粉、淀粉,调制成蛋泡糊备用。将蛋泡糊分成8 份, 每份放入黄花菜,做成芭蕉形备用。 5.锅放火上,添油,油热至五成,将做好的芭蕉叶放入油中炸,并不断 用勺盛油浇淋,使之保持白色,炸透后捞出,滗去余油,装人盘中。 6.锅内留底油少许,放入葱、姜未炸一下,随后加入豆芽汤(100 克)。将葱、姜捞出不要,再放入味精、盐和炸好的芭蕉,略喂一会儿,勾入小流水芡,淋上香油,将做好的芭蕉,围摆在蛋羹周围,即可食用。

  • 黄花菜炒虾米可以吃?黄花菜炒虾米可以吃吗

    可以的 再给你推荐一些资料吧: 相克的食物 一》20种不能一起吃的食物 1. 猪肉*菱角——肚子痛。 2. 牛肉*栗子——引起呕吐 。3. 羊肉*西瓜——伤元气 。 4. 狗肉*绿豆——会中毒 。 5. 兔肉*芹菜——容易脱发 。 6. 鸡肉*芹菜——伤元气 。 7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气 。 8. 甲鱼*苋菜——会中毒 。 9. 鲤鱼*甘草——会中毒 。 10. 螃蟹*柿子——腹泻 。 11. 白酒*柿子——会胸闷 。12. 红薯*柿子——会得结石 。 13. 糖精*鸡蛋——容易中毒、重则死亡 。 14. 马铃薯*香蕉——面部生斑。 15. 洋葱*蜂蜜——伤害眼睛 。16. 豆腐*蜂蜜——引发耳聋 。17.芋头*香蕉——腹涨 18. 红塘*皮蛋——会中毒 。19.。萝卜*木耳——皮肤发炎 。 20. 花生*黄瓜——伤害肾脏。 二》21种食物不能一起吃 1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.。 2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐.。 3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵.。 4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身.。 5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱.。 6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气.。 7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体.。 8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身.。 9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行.。 10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争.。 11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身.。 12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成.。 13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻.。 14.柿子白酒更不合,食后使你心发闷.。 15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋.。 16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛.。 17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛.。 18.香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑.。 19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生.。 20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎.。 21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发.。 三》这些食物不能一起吃 吃,真是一门很大的学问。各种美食之间,常常相冲相撞。如果将这些相冲撞的食物同食,不但不会得到美的享受,反而会损害身体,真是不可不防呀! 1、啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳,容易挥发,如果与白酒同饮,就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒,或是先喝白酒再喝啤酒,这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留,最好是多饮一些水,以助排尿。 2、酒精忌咖啡酒中含有的酒精,具有兴奋作用,而咖啡所含咖啡因,同样具有较强的兴奋作用。两者同饮,对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用,会加重紧张和烦躁情绪;若是患有神经性头痛的人如此饮用,会立即引发病痛;若是患有经常性失眠症的人,会使病情恶化;如果是心脏有问题,或是有阵发性心跳过速的人,将咖啡与酒同饮,其后果更为不妙,很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用,应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下,可以缓解一下不适症状。 3、解酒忌浓茶有些朋友在醉酒后,饮用大量的浓茶,试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后,会产生不良的后果,不但起不到解酒的作用,反而会加重醉酒的痛苦。 4、鲜鱼忌美酒含维生素 D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等,吃此类食物饮酒,会减少人对维生素 D吸收量的6—7成。人们常常是鲜鱼佐美酒,殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。 5、虾蟹类忌维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物,如果与含有维生素 C的生果同食,会令砷发生变化,转化成三价砷,也就是剧毒的“砒霜”,危害甚大。长期食用,会导致人体中毒,免疫力下降。 6、牛奶煮沸时忌加糖牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸,不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症,影响健康。 7、菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸,与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物,阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。 8、牛奶忌朱古力,朱古力中含有草酸,与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙。一些人食用后会发生腹泻现象。 四》哪些食物不能和牛奶一起吃 经常喝牛奶对健康好处多多,但食物总有互相抵触发生反应的时候,在日常生活中我们要留点神,记住哪些食物不可一起食用,以免危害你的身体健康,下面介绍一下牛奶和哪些食物不可同时服用? <<橘子>>在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后,就会发生凝固,从而影响人体对牛奶的消化与吸收,在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果。 <<果汁>>牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 <<糖>>牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖。 <巧克力>>牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 <<药>>有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服药前后1小时也不要喝奶。 当心!这些食物错配鸳鸯 我国传统的食物搭配,从营养学角度来看,有些恰恰是于人体健康无益,甚至是有害的。 土豆烧牛肉:由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃消化吸收时间的延长。 小葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸结合成白色沉淀物———草酸钙,同时造成人体对钙的吸收困难。 豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去应有的营养价值。 炒鸡蛋放味精:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,炒鸡蛋时就不必放味精了。 酒与胡萝卜同食:胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。 红白萝卜混吃:白萝卜中的VC含量极高,但红萝卜中却含有一种破坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的VC。 萝卜水果同吃:萝卜经代谢会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。橘子、梨、苹果、葡萄等水果中的植物色素在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸,可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,诱发或导致甲状腺肿大。 海味与水果同食:海味与含有鞣酸的水果同食,既降低营养价值,又易使海味中的钙质与鞣酸结合不易消化,使人出现腹痛、呕吐恶心症状。 禁忌小常识 1,忌食鲜黄花菜!因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质,食用后会导致恶心、腹泻等。而加工后的干黄花菜已将秋水仙碱溶出,食用则不会中毒 ? 2,茶叶与食糖、糖果不宜一起存放。茶叶易吸潮,而食糖、糖果却恰恰含水分多,这两类物品存放在一起,就会使茶叶因受潮而发霉或变味。 3,不能用茶叶煮鸡蛋!因为茶叶中除含有生物碱外,还有多种酸化物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,不利于消化吸收 4,空腹不宜吃柿子。如果空腹吃大量未加工或未去皮的柿子,而胃里的游离酸含量又较高时,就会凝结成块,形成柿石,引起肚子疼、呕吐等。 5,在服用四环素类药物时,不宜吃豆腐,因豆腐中含有较多钙,用盐卤做的石膏中含有较多镁,四环素遇到钙、镁会发生反应,降低杀菌效果。 6,鸡肉与芹菜同食会伤元气;牛肉与栗子同食后会呕吐;兔肉与芹菜同食会伤头发;蟹与柿子同食会中毒;洋葱与蜂蜜同食会伤眼睛。 7,熬粥加碱的做法是不科学的,加碱熬出来的粥虽然显得粘稠、滑口,但粥内的一些重要的营养成分大部分都被破坏了,因此,熬粥不宜加碱。 8,鲜蛋与生姜、洋葱不能混放,生姜和洋葱有强烈气味,易透进蛋壳上的小气孔,使鲜蛋变质。粮食与水果混放,则水果易干瘪、粮食易霉变。 9,中药食物搭配禁忌:薄荷,忌食鳖肉。茯苓,忌食醋。蜂蜜,忌食生葱。白术,忌食大蒜、桃子、李子等。

  • 金针菇可以和花菜同食吗?金针菇可以和花菜同食吗?

    完全可以,也没有会有什么不适。食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质。

  • 黄花菜发痼疾,动宿气,气郁的人能吃么http://zhidao.baidu.com/question/400013116.html?quesup2&oldq=1

    应季养生来说,春季就不宜食用黄花菜,气郁虽然不是气虚但是表现的症状与气虚相似,需要活血化瘀、调理心情者才行。 <br/>健康人还需要遵从四季养生,既然是气郁就更应该在这个基础上来改进了。

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鲜豆类

  • 黄豆煨猪手怎么做?黄豆煨猪手怎么做?需要注意哪些因素?

    黄豆猪手煲 主料:猪蹄 辅料:黄豆 调料:葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、食用油 做法: 1、 将黄豆洗净泡30分钟; 2、 坐锅点火,将猪蹄洗净切成块,放在开水中加少量料酒煮10分钟捞出; 3、 在煎盘中倒入少量食用油预热,将猪蹄放入脆烤5分钟拿出; 4、 再将猪蹄放入深煲中加入黄豆、葱、姜、水加盖炖40分钟; 5、 出微波炉前5分钟加入盐、鸡精、胡椒粉即可。

  • 炸酱面怎么做才好吃?什么是黄酱?是不是市场上卖的那种一瓶瓶的黄豆酱吗?什么是黄酒?什么是麻油?超市有卖吗?有什么面条最好呢?

    面条要买“麦香村”的,吃起来有面味,就是有点贵了,是进口的,超市里都有,酱嘛,只要用肉末一起做,味道是要好点

  • 我想用红豆,绿豆做包子请问是不是煮烂豆子,再用油炒,炒时要加糖吗?炒多久?谢谢!

    红豆包、绿豆包都是先将红豆或绿豆加上白糖煮烂,然后将红豆或绿豆捣烂,就可以坐包子馅了,加糖多少由个人口味决定

  • 猪蹄有几种做法?黄豆炖猪蹄怎么做

    猪蹄可以这样做:   1. 扒:将煮熟的猪爪用刀一劈为二,放碗内备用,炒锅置火上,放入大油,烧热后放入大料、葱、姜末、料酒、酱油,添汤,然后下猪蹄,加白糖、味精,炖透后,勾芡,淋花椒油,翻勺即可。猪蹄软烂,可佐饭用。   2. 炸:猪蹄洗净后置笼屉中蒸酥,然后剔去蹄骨,将猪油烧热,投入猪蹄肉,炸至金黄色时捞出切块,盛于盘中,撒些椒盐食用。咸酥鲜香,味美可口。   3. 汤包:将煮好的浓猪蹄汁加入拌好的肉馅中,搅拌均匀,做成汤包馅,上笼蒸好。吃时包子中的汁浸出,其味鲜美,具有扬州风味。 另外还可以这样做:  1、卤猪蹄   原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。   制作:   1.猪蹄切块后,用水烫过取出。   2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。   3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。   备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。   2、葱炖猪蹄   原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。   制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入   锅中,加水适 量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即 成。   功效:补血消肿。适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。   3、红烧猪蹄   原料:猪蹄750克。   调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。   制作:   1.将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。   2.用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。   3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。   4、猪蹄瓜菇汤   药材:红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,当归5克   原料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许   制作:   1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。   2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。   3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。   功效:养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。   5、大蹄扒海参   主料:水发海参750克,猪蹄2个。   调料:植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,汤1.5公斤。   制作:   1.猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。   2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放 入盘中。将葱、姜拣出,取出垫,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油即成。   特点:色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口。   6 、卤水猪蹄   请屠夫斩开猪蹄,回家开水一抄,洗净血沫,上一锅凉水,下入猪蹄块,加酱油,料酒,精盐,老抽,糖,姜,葱,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻(香料每种只加一小粒),大火烧开,微火慢炖,直至软烂,浸一夜,捞出凉后食用.  7、红扒猪蹄   原料:   肥猪蹄四只,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用。   将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好料酒两大勺,冰糖或砂糖两勺高汤没过原料,适量盐,酱油,味精,烧开收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可。   甜咸口,粘糯香,美容颜,富营养。   8、猪蹄醋   猪手一只,老醋一小支,老姜一块,辣椒干,酱油,蒜米一整粒,糖(冰糖更好)   1.猪手去毛,砍块,下水煮去血水,洗净。   2.姜切大块拍扁,和猪手块一起下锅炒(免油),开始泛油的时候加蒜米(整粒),3-4条辣椒干,少许酱油,和半支醋煮滚。   3.加水没过所有材料,煮至猪蹄糜烂,加糖,试味,不够酸加醋。   9、冰糖猪蹄花生   1.将猪蹄焯水洗净,花生用凉水炮软,备用。   2.热锅内放八角,桂皮,用油先炸出香味,接着下姜,葱爆香,放入猪蹄翻炒,烹入 料酒,看水气将尽,放入酱油炒红,接着放入冷水,没过猪蹄亦可,盖上锅盖,大火烧 开。   3.水开后,开盖加入冰糖适量,可稍多一些,根据口味自己决定,(对于红烧的菜,我是比较喜欢偏甜一些),接着放入盐,将泡好的花生放入,盖上盖子改用文火焖大约一 个小时,注意中途最好少开锅,所以为了避免糊锅,开始的时候冷水可适当多放一些。   4.最后,开锅观察准备出锅,用筷子轻轻戳一下猪蹄,如果比较顺利地就进去了,就说明已经皮烂肉熟,接着就是开大火收汤,等到汤汁浓稠红亮,就可以出锅了。   10、猪蹄黄豆汤   原料:猪脚500克,黄豆50克   调料:姜,葱花,盐   做法:   1.猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。   2.高压锅内放入黄豆,猪脚,姜片同煮20分钟。   3.放入葱花,调味可食。   11、猪蹄煲黑豆   材料:猪蹄两只(砍成8小块),黑豆3两,生姜两、三片。   步骤:先将猪蹄用水煮开,将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中,用文火煲三小时,然后加入适量盐即可。   营养价值:黑豆含有丰富的微量元素,补血养颜,并有抑制白发的作用。   12、花生炖猪爪   花生米200克,猪脚爪2只,盐、葱、姜、黄酒各适量。   将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内,加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量,用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂,随量食用。   功效:治疗气血虚弱

  • 绿豆芽的营养成分

    1》绿豆芽的营养成分   1、绿豆芽是由绿豆经处理后的食品,其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体的需要,从而提高了绿豆芽的营养价值;绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,尤其发芽4至7天的芽,维生素C含量每100克芽含维生素C达数百毫克,如果在发芽时有日光照射,则维生素C还要明显提高。绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。中医认为绿豆芽味甘、凉、无毒,经常食用可清热解毒,利尿除湿,绿豆芽好烹饪,又好消化,是有益孩子的食品。 2、绿豆芽的营养成分:脂肪含量极低每百克只含0.1克,蛋白质含量为每百克3.2克,钙含量为每百克23毫克,含磷51毫克,铁为0.9毫克。 3、绿豆芽含水分多,食人体内后产生的热量少,更不容易形成脂肪堆积皮下. 4、绿豆芽:现代人多缺少纤维素,所以多吃蔬菜,对健康有益。要吃芽菜,我建议你在家里将黄豆、绿豆、苜蓿等种子浸水,在暗处让其发芽,一个星期左右就可以收成。因为市面上买的豆芽,浸於水中过久,维他命B、维他命C含量已大为减少。另外有些会含漂白剂或植物荷尔蒙等药剂,反而对身体有害,所以希望你们先用热水烫一下,除去漂白剂臭,再炒来吃。炒时加入一点醋,以防维他命B流失,又可以加强减肥作用。 2》蔬菜百科 【补脑多吃葱和蒜】   葱和蒜具有杀菌、消炎的作用。新近的研究又发现,常食葱和蒜还能降血脂、降血糖及降血压,甚至可以补脑。   人的大脑活动所需能量是葡萄糖所提供的,而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素B1的作用,葡萄糖也就无法转变为供给脑的能量。相反,会使糖代谢产生的酸性物质堆积在大脑内,影响大脑的政党功能。研究者发现,只要把蒜和少许的维生素B1放在一起,即可产生一种叫做"蒜胺"的物质,而蒜胺,在增强维生素B1的作用的同时,比维生素B1的作用还要强。葱里含有一种物质,若经常食用就会起到舒张小血管、促进血液循环的作用,从而有助于防治血压升高所致的头晕. 【催红的时鲜果蔬中看不中吃】   看着紫红紫红的葡萄,吃起来却酸溜溜的难以下咽,看起来红彤彤的番茄,吃起来却很涩。喜欢吃水果的王小姐不禁要问:这新上市的水果咋就变了味?   为此,记者特请教了安农大的专家,据介绍,这种外表看起来已熟透了但吃起来却不咋地的水果其实不是真正地熟了,而是用乙烯利催红素“催红”的水果。据了解,这种催红素对人体没什么毒害,但催红的水果内部没有熟透,所以才不好吃。辨别果子是否催红的办法是看果子的皮是否鲜艳得不够自然,如果红的不自然,大多是催红的。果农之所以急于催红果子,是想早点上市卖个好价钱。 【韭菜保健佳品】   韭菜是娇嫩鲜美的起阳草,也是现今的「威而刚」,不但是调味的佳品,而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C,在蔬菜中处于领先地位;此外,还有钙、磷、铁等矿物质。      现代医学研究证明,韭菜除了含较多的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果外,也含有挥发性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。      韭菜不仅是常用蔬菜,而且具有药用价值。除了可降低血脂外,温补肝肾、助阳固精的作用也很突出,因此在药典上有「起阳草」之称,可与现今的「威而刚」比美。此外,本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效,用于反胃呕吐、消渴、鼻 血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症,都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效,适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用于阳萎、早泄、遗精、多尿等症。 【卷心菜保健功能说】   卷心菜又称甘兰是世界性蔬菜,一年四季均有上市,营养丰富,含多量维生素C及钙、钾等矿物元素。卷心菜中含维生素U有治疗溃疡效果。   据近日本东京农工大学农学部应用生物科学院研究,卷心菜有提高人免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症功用。将卷心菜提取物进行细胞培养,能明显的抑制癌细胞增殖与浸润作用。还有激活人体巨噬细胞提高免疫功能。据各种蔬菜进行激活巨噬细胞试验表明,诱导体内产生肿瘤坏死因子(TNF)需经过引发刺激(例如干扰素γ前处理)和触发刺激(便如脂多糖处理)二个阶段。日本科学家山崎等将甘兰汁等作刺激剂静脉注射到鼠体内,一定时间后给予触发剂刺激再测定血清中的TNF,结果发现,甘兰汁、萝卜汁、菠菜汁等蔬菜有强烈产生诱导肿瘤坏死因子TNF的功能,其作用可与干扰素γ相匹敌。卷心菜能激活生物主体防御反应防止感染,预防各种疾病,保持健康,其有效成分为类黄酮。类黄酮是诱导产生肿瘤坏死因子必需的配糖体,其配基与糖都有诱导产生肿瘤坏死因子的作用。   日本东京农工大学还发现卷心菜汁能抑制高胆固醇血症,能促进使胆固醇转换为胆汁酸的关键酶--胆固醇7-2-羟化酶的活性,使胆汁酸排泄于粪便中。卷心菜汁中的SMCS物质有抑制外因性高胆固醇血症的作用。 【蕃茄、豆类、花椰菜、具神奇防癌功效】   据美国科学家的最新研究发现,蕃茄、豆类和花椰菜具有令人惊奇的抗癌效果,平日饮食适当摄取这类蔬菜水果,不仅可以养颜,更能战胜癌症,一举两得。   科学家很早就发现男性摄取烹煮过的蕃茄,如蕃茄酱,可以降低患前列腺癌的机率,美国癌症研究所最近发现,每天食用蕃茄,不仅可以预防前列腺癌,甚至可以使已存在体内的肿瘤缩小。   研究同发现,常食豆类食品如豆腐、豆浆的妇女、较不易患乳癌,其原因是豆类降低雌激素的分泌。接受实验的妇女如果每天喝四杯以上的豆浆,他们血液中的雌激素浓度较没有喝豆浆的妇女低40%。   在众多蔬果中,绿色与白色花椰菜,大白菜抗癌的效果最好,对付膀胱癌尤其有效。根据美国癌症协会的报道,这类蔬菜可以抑制膀胱恶性肿瘤细胞的产生,四万八千名接受实验的男性都因为食用花椰菜等蔬菜,降低了患膀胱癌的机率。 【怪味蔬菜多数有益健康 】   美国研究人员新近发现,多数口味并不十分好的蔬菜和水果中含有较多抗癌物质,长期食用有益于健康。   亚当·朱沃斯基博士说,许多人不喜欢某些蔬菜的味道,其实这些不佳味道正是植物在长期进化过程中,为保持自身发展而形成的天然杀虫剂以及其它化学成分。食用这些化学物质常常在生产食品时,把这些口味不佳但对人体有益的化学物质通过各种手段除去。其实最好的解决办法是把带有苦、辣或涩的味道的蔬菜水果添入日常饮食中,然后通过佐料和烹调方法减少它们的异味。 【为什么首选绿叶蔬菜?】   蔬菜的颜色丰富多彩,有红、黄、紫、黑,但若就蔬菜整体形象来说,人们心中蔬菜的代表色永远是靓丽的绿色。   蔬菜来自植物的不同部位,有根、茎、果、花和种子,但是最普遍的蔬菜是叶类蔬菜。绿叶蔬菜在蔬菜中的地位神圣,最重要的原因是它营养丰富。因为,植物是一个整体,各个部分有不同的功能,如根负责吸收,茎负责运输和支持,果实是储藏器官,而叶子是个合成器官,植物中大部分营养物质的合成反应是在叶子中进行的。   要进行各种合成反应,就需要酶的参与,而酶是优质的蛋白质。有了酶,还需要维生素、微量元素之类的物质在酶反应中起到辅助作用,所以,叶子中维生素和矿物质的含量比较高。   这样,我们就可以理解为什么叶子中的营养素含量是各种植物器官中最多的。把各类蔬菜营养来比较一番,评一评其中的维生素C、胡萝卜素、铁、钙、蛋白质等多种营养素,最终的全能冠军肯定是绿叶蔬菜。根茎类、茄果类蔬菜也有些优秀的代表,但是整体水平上与绿叶蔬菜相差甚远,瓜类蔬菜相比之下是比较差的。需要说明的一点是,花是代谢非常旺盛的部位,植物的营养物质优先输送到花里。花也是营养丰富的部位,所以,在营养分类上常常把"嫩茎叶"和"花苔"类蔬菜放在一起。所以,每天的餐桌上至少应当见到两三种深绿色的叶菜。许多国家的营养学家都把蔬菜分为"深绿色蔬菜"和"浅色蔬菜"两类,建议国民每天必须吃200克以上深绿色蔬菜。 【几种减肥蔬菜】   许多身体偏胖或担心发胖的人,总认为吃蔬菜不会发胖,因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上,过多摄入含有碳水化合物高的蔬菜,过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来。那么,胖人吃哪些蔬菜好呢?   黄瓜:黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比,其所含的营养成分较少。而且,黄瓜中含有的丙醇二酸,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。     白萝卜: 萝卜含有辛辣成分芥子油,具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用,可避免脂肪在皮下堆积。          韭菜: 韭菜中含纤维较多且不易消化,可促进肠蠕动,有较强的通便作用,从而可排除肠道中过多的养分。          冬瓜: 冬瓜含的营养成分较少且能去掉体内过剩的脂肪,具有较强的通便作用。   辣椒: 辣椒中含有丰富辣椒素。能促进脂质代谢,并可溶解脂肪,抑制脂肪在休内蓄积。   绿豆芽: 含水分多,食人体内后产生的热量少,更不容易形成脂肪堆积皮下。   大豆及大豆制品 : 含有丰富的不饱和脂防酸,能分解休内的胆固醇,促进脂质代谢,使皮下脂肪不易堆积。有关专家认为,醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一种脂肪,并能减少血液中胆固醇含量。   醋豆的制法是:将黄豆洗净,沥干水,炒2一5分钟左右(注意别炒焦)。待冷却后,装瓶,倒人食醋淹泡,加盖封好,一周后即可食。每天早晚各吃数粒,即有减肥效果。有兴趣的读者不妨一试。 【减肥多吃“瘦身菜”】   蔬菜中的绿豆芽、黄豆芽、冬瓜、苦瓜、丝瓜等含水分较多,食后产热少,不易形成脂肪堆积,常食可减肥。   黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制体内脂肪的合成,因而也能减肥。韭菜、芹菜中含大量粗纤维,能促进肠蠕动,增加排泄,减少吸收,也是减肥佳肴。白萝卜、山楂能消积化滞,促进脂肪的分解,同样利于减肥。粮食中以玉米减肥效果最佳,玉米中含脂肪、蛋白质都较少,食入后,因玉米缺乏一种人体必需的氨基酸,而难以合成蛋白质,因而利于营养过剩型的肥胖者食用。 【苦苣菜保健作用新发现】   苦苣菜(学名:苦荬菜),简称"苦菜",属常见野生菊科植物。据旧史记载,每逢大灾之年,神州大地农田颗粒无收,苦苣菜常常成为灾民们的救命食物。故很久以前苦菜即为穷苦百姓所熟悉。如唐朝出牌的《救荒本草》一书即已收入苦菜及其图象。   苦菜不仅在中国广为人知,在欧洲也有不少知音。据介绍,欧洲常见的苦苣菜其形状与中国苦菜十分相似,亦开黄花,茎中空,折之有白色浆液流出。故欧洲民众俗称其为"牛奶菜"。欧洲农夫们普遍称苦苣菜为"猪婆菜"。据说母猪在产仔后只要经常喂给它新鲜苦苣菜就能增加其奶水,确保仔猪的健康成长。此外,苦苣菜在欧洲也是一种食用蔬菜,欧洲民众常采集嫩叶做色拉。   苦菜还是一味良药。欧洲民间常榨取其白色浆液涂在被黄峰、毒蝎之类毒虫蛰过的皮肤上以消炎、止痛。我国民间常将苦菜水煎后内服以治"搭背"之类痈疮和急性呼吸道感染(如急性咽炎、扁桃体炎等等)。据报道,湖南民间将苦菜与白酒同煮治疗产妇急性乳腺炎。   近几年来苦苣菜受到国际保健食品界的高度重视。研究表明:苦苣菜是一种出色的保健食品。苦苣菜的白浆中含"苦苣菜精"、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分。据说常食含苦苣菜的食品可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力。国外也开发出多种苦苣菜保健食品,其中包括含苦苣菜汁饮料、苦苣菜营养饼干、苦苣菜色拉酱等等。 【 蔬菜经过烹调更有利于健康 】   根据全欧小组的研究报告,烹调后的蔬菜更有利于预防心脏病和癌症。烹调过程能软化植物细胞,促进肠道吸收抗氧化剂--类胡萝卜素。类胡萝卜素能防止组织损伤,增加动脉中的血小板。生胡萝卜中的可被人吸收的类胡萝卜素只有3%-4%,而烹调并捣碎后食用胡萝卜,吸收量能增加4-5倍。生胡萝卜中的硬皮细胞妨碍了人体对类胡萝卜素的吸收,但烹调有助于分解硬皮细胞。   胡萝卜和绿叶菜如菠菜、甘蓝中含β-胡萝卜素。许多黄、绿色蔬菜中有丰富的叶黄素;西红柿、西瓜中含有大量的番茄红素。β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素都是有利健康的、重要的类胡萝卜至少。事实证明,烹调后的胡萝卜中含有更多的易于吸收的β-胡萝卜素。   研究中的另一个重要发现是,从食物中摄取类胡萝卜至少和营养物如维生素E,比吃同类药品更有利健康。 【宜将花菜常伴君】   花菜是人们喜欢食用的蔬菜之一,其色泽白润,质地细嫩,煮食清淡可口。 现代科学研究证实,花菜含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、B、C与矿物质钙、磷、铁、硒、钾、镁等,这些营养成份都是人体内不可缺少的。   花菜还有"穷人的医生"之美名,其历史渊源可追溯至18世纪中期。欧洲当时有种被称为"布哈尔夫糖浆"的药液,便是用花菜汁液加上蜜糖配制而成的。当时用来治疗肺结核与咳嗽,疗效甚好,加上价格较为便宜,穷人很喜欢用它,它也确救过不少穷人的命,因而花菜便有了"穷人医生"之昵称。   随着人们对花菜研究的深入,科学家们最近发现,花菜在防癌与抗癌方面独树一帜。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面,效果更好。研究表明:患胃癌时,人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人。而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,遏制癌肿生长。此外,乳腺癌的发病和人体内雌激素的水平有关,雌激素浓度越高,可能发生乳腺癌的危险性便越大。据美国营养学家的研究,发瑞花菜内含有一种氮化合物--吲哚。花菜中的吲哚物质除了可把体内活性雌激素进行降解处理外,还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用,起到抗癌、防癌的作用。因此营养学界与医学界的专家门建议患有胃病的人与妇女,尤其是具有乳腺癌发病家族的女性和未生育或未哺乳,以及绝经期较晚的妇女,要多食花菜以防乳腺癌、胃癌等发生。 3》几种典型的减肥食物 冬瓜:冬瓜含有丰富的蛋白质,粗纤维、钙、磷、铁、胡萝葡素等等。内含丙醇二酸,可阻止体内脂肪堆积。尤其冬瓜含钠低,又没有什麽糖份,是糖尿病患者很好的食品。 芹菜:含有维他命A及C,但大部份为水分及纤维素,所以热量很低,吃多了不怕胖。可以炒来吃,可以当沙拉吃,也可撒上一点盐吃。 香菇:香菇含有三十多种酉每和十八种氨基酸,其中人体必需的八种氨基酸,就含了七种。所含核酸烦物质,可以抑制胆固醇的增加,所以可减肥。它还能促进血液循环,抑制黑色素,滋养皮肤。我们在烹煮香菇前,都会先将它浸泡於水,它所含的很多营养成分都会溶於水中,所以千万不要将水倒掉。有些人将菌柄丢掉,实在太可惜了,菌柄含大量纤维,素食者可将它当内丝炒菜。近几年科学家发现香菇所含香菇多 ,有抗癌作用,并可改善B型肝炎患者的肝机能。我常建议癌症患者每日服食十五克香菇。我在此并且推荐其他菇类,如金针菇、蘑菇、草菇等等,都不具有热量,是减肥者很好的食品。 绿豆芽:现代人多缺少纤维素,所以多吃蔬菜,对健康有益。要吃芽菜,我建议你在家里将黄豆、绿豆、苜蓿等种子浸水,在暗处让其发芽,一个星期左右就可以收成。因为市面上买的豆芽,浸於水中过久,维他命B、维他命C含量已大为减少。另外有些会含漂白剂或植物荷尔蒙等药剂,反而对身体有害,所以希望你们先用热水烫一下,除去漂白剂臭,再炒来吃。炒时加入一点醋,以防维他命B流失,又可以加强减肥作用。 洋葱:洋葱含环蒜氨酸和硫氨基酸等化合物,能降血脂,对脆性的血管有软化作用,并可护肤美容,能促进表皮细胞对血液中氧的吸收,增强肌肤修复能力。 红萝卜:红萝卜含有丰富的维他命A,但维他命A为脂溶性,所以吃法大有讲究。比方炖排骨可保留胡萝卜素九叁%,炒菜保存了八十%,生吃只吸收十%胡萝卜素。另外,也请不要与其他果菜,合打果菜汁,因为它含有多量抗坏血酸氧化 ,可破坏维他命C。很多人都犯了这些错误,所以我特地提出来。 醋:醋具酸性,可软化血管,清除血脂,对高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖者均有益处,所以我建议欲减肥者常「吃醋」。比方用来凉拌黄瓜、醋拌海哲皮……等等。但醋有合成醋与酿造醋,我们应挑选酿造醋。 茄子:是硷性食品,几乎都是水分和纤维,但其含维他命P,可预防血管硬化,皂草 可降低胆固醇,所以适用来减肥。

  • 绿豆饼如何??我爱吃超市里卖的绿豆饼,小小的,圆圆的,好好吃,不知它是怎么做的,有谁知道,不胜告之??

    绿豆饼 [原料] 主料:精面粉850克,绿豆1600克。 辅料:熟猪油425克,白糖1280克。 [制法] 1、将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入5000克水,先用旺火烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆。边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水,将细沙倒入纱布袋,再放入水中,洗出细豆沙,沉淀后,撇去上面清水,将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分。 2、炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成馅心。 3、取过筛的面粉500克放在案板上,开窝,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成团,再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮。 4、取过筛面粉350克放案板上,开窝,放入175克熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起筋,成酥心。 5、将水油皮搓成条,摘成25块面剂,将酥心也分为25块,每块水油皮包入酥心一份,压扁,擀成长条,再卷成圆筒形,每筒揪成两块,压扁后各包入绿豆沙25克,做成直径为6厘米的扁圆形生坯。 6、烧盘扫油,将绿豆饼生坯面向烧盘,收口向上,摆入烧盘,入炉用中火烧至金黄色时,取出烧盘,逐个将绿豆饼翻身,再入炉,稍烧至底部上色即可。 [特点] 绿豆饼用料精细,制作讲究,以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名,是泉州地方大众喜爱的食品之一,已有百年以上历史。

  • 我非常想知道到底什么是“大豆”?是豆类的总称吗?我非常想知道到底什么是“大豆”?虽然觉得这个问题挺傻的,可问了周围许多人也说不知道,是豆类的总称吗?

    大豆,一般又叫黄豆。 大豆类的品种很多,按其颜色,又可分为黄、青、黑、褐和双色大豆五种。 大豆蛋白质含量最高,一般为35--40%,为豆类之冠。 大豆不但蛋白质含量最高,而且,蛋白质中的必需氨基酸齐全,营养价值高。 大豆除了蛋白质之外,还有20--25%的油脂,可以制取大豆油。 中国是大豆的发源地,是世界主要生产国之一。

  • 腊八豆怎么做?一斤生黄豆(干)煮好后要放多少盐?

    巧做腊八豆 腊八豆是家常菜肴。豆子经过腌渍发酵后,蛋白质分解,氨基酸增加,风味独特,容易消化吸收。它的做法如下:   将黄豆洗净,并撇除空皮残粒,用凉水泡胀,捞出,加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸),先用大火煮熟后,再用小火煮烂,煮至用手一挤就成泥状即可。再把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐,保存备用)。摊凉放在布袋内,再把布袋放在筐或其它容器里,四周用稻草或棉絮围上保温,放在20摄氏度左右的地方。约2-3天,黄豆发烫,起涎,取出摊凉;然后装在钵子里,加入原来的煮豆水;再加配料,按每斤黄豆加食盐50克,花椒2钱,辣椒粉5钱,也可适量加入生姜,一起拌匀;拌时如咸味不够,可以添加些食盐,另加点酒,以增加香味。最后把拌匀的黄豆装入坛内,封严坛口,10天后即可取食。

  • 卤水做豆腐比例是多少?一斤黄豆对多少克卤水?卤水是什么?它的化学名?

    豆腐制作工艺 工艺流程 采购 >> 洗涤 >> 浸豆 >> 磨豆 >> 煮浆 >> 放浆 >> 点卤 >> 蹲缸 >> 成品 1. 采购: 东北优质大豆,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质。 2. 洗涤: 黄豆浸泡之前用清水洗净。 3. 浸豆: 1斤黄豆加4斤水浸泡。浸泡时间春天为8-10小时,夏天6-8小时,冬天12 小 时。(如用温 水泡豆,温度不要超过35度。)豆胀后豆子不得露出水面。(豆劈开两片时呈片状,有凹心 意味着没有浸透。有泡沫意味浸过头) 4. 磨豆: 第一磨加水量适中,水流¢8-10毫米,加入14公斤湿黄豆(约6公斤干豆)豆腐的加水比例 1:6即36公斤生豆浆(豆浆加水比例为1:8到1:10)。豆浆量小于40公斤。 注:(第一遍磨完后,再将豆渣加水调成糊状,再磨一次加入浆中。) 5. 煮浆: 煮浆至80度左右加入消泡剂(比例为8克/40公斤)用长勺均匀搅拌至泡沫消失,至98度时熄 灭。(豆浆会以余下的热量加热到103度。可减少耗电量) 6. 放浆: 放浆用滤架及滤网过滤,自然降温至80-85度即可点卤。 7. 点卤: 卤片加水稀释,(比例为1:1.5)制成卤水,加入适当食盐,(有一点食盐沉淀为宜)浆的温度 在80-85度时用勺子使其在桶中上下缓慢翻动,慢慢加入卤水,有絮状出现时卤流放小,出现 80%絮状时停卤,(点卤量约250-300毫升)并在液面上洒卤压面。 8. 蹲缸: 静止不动大约10分钟,让蛋白质充分凝固。 9. 成型: 豆腐成型箱内,先把豆包布对角铺平,由四角向箱内放豆脑,放豆脑前不得搅拌,豆包布拉平盖 好,然后旋压成型,旋压时应将弹簧缓慢挤压,当弹簧有少许缝隙时,即可停止,如此反复三 次,10分钟即可成型。

  • 做完豆浆后,黄豆渣怎样才能不浪费》做完豆浆后,豆浆机中残留的黄豆渣该怎样处理?直接到掉是不是太浪费了?

    埋花下做花肥。也可以加点肉末,白菜,香油煮得骨碌骨碌的。我们地方俗语:“豆腐肴。”

  • 请问绿豆沙怎么做?

    绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、铁和粗纤维,是清热解毒佳品,祛热解毒、降压明目、利尿消肿。红糖味甘,性温,能补中活血。所以,绿豆沙,有清热解毒,生津止渴,对小儿常生疮疖、“血热”一类疾患者有辅助治疗作用。 原料: 绿豆60克,冰糖(绵白糖也可以)少许。 制作: 将绿豆洗净,先入清水中泡软,再放在锅中加入约1000克水,上旺火烧开,再用小火煮,至绿豆呈糜状,再加入冰糖(,绵白糖也可以)调味,稍煮即成。 特点: 喝汤,以凉为宜,甜糯适口。 --------------------------------------------------------------------------------

  • 怎样才能发出胖胖的绿豆芽?我觉得买的豆芽不安全,就试着自己发。我用竹箩蒙毛巾发,但是发出来的豆芽又瘦又干,豆芽根还总是长到毛巾里,而且容易发霉。我哪里做错了吗?

    其实自己动手发豆芽,味道确实比外面买来的豆芽香,而且干净卫生。最关键的要注意以下几个方面: 一是要用干净的棉布浸湿后盖在温水泡的绿豆上,水不要放得太多,刚好没过绿豆,等豆子泡开后就把水敝掉,不存太多的水; 二是要每天用清水清洗豆芽,记得千万不要沾上油污,否则会影响豆芽发芽,而且还会烂掉的; 第三很关键,是要在豆芽上压点东西,用洗干净的鹅卵石,或者用一盆清水都可以(我曾经用过一盆清水压豆芽的,效果不错),这样发出来的豆芽就会短短的粗壮的,否则豆芽就会细细长长的,试着按我说的去做,相信你也会自己发出白白胖胖的豆芽,全家人一起来分享你的手艺噢。

  • 用打浆机把黄豆一加工,然后?大概一斤黄豆点多少葡萄糖纳?豆腐脑的制作方法

    豆浆变成豆腐脑 豆腐,人人爱吃。早点喝的豆浆、豆腐脑,菜品里的砂锅豆腐、麻婆豆腐,豆制品里的豆腐丝、豆腐干……花样可多呢!单是豆腐做的菜,一个盛大的宴席还摆不开呢! 豆浆、豆腐是我国首创的。洋鬼子没有豆腐所以豆腐的英文为toufu。(嘿嘿 洋鬼子的中文是个问题) 大豆起源于中国,古称“菽”。培育大豆在我国已经有四五千年的历史了。小豆类含有丰富的蛋白质。每100克黄豆含蛋白质36克多,在各种食物里遥遥领先。近年来,小日本和米国(嘿嘿 喝死他)出现了“豆浆热”,男女老幼喜爱喝豆浆,商店里出售各种各样的豆浆制品:桔子豆浆、咖啡豆浆…… 各种豆腐菜、豆腐罐头一跃成为畅销的新颖食品。 但是,炒黄豆和油炸黄豆不容易消化,能够被身体吸收的养分连一半都不到。煮黄豆好一些,吸收率也只有65.5%。豆浆和豆腐就比较好消化,其中85一95%的蛋白质能被身体吸收。 豆腐是怎样做成的呢?把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了“胶体”溶液。 要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤。点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿,成了白花花的豆腐脑。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆,有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖,豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐,不多会儿,碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐,盐和盐卤性质相近,也能破坏豆浆的胶体状态,使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗? 豆浆点卤,出现豆腐脑。豆腐脑滤去水,变成豆腐。将豆腐压紧,再榨干去些水,就成了豆腐干。原来,豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干,都是豆类蛋白质,只不过含的水有多有少罢了。牛奶和豆浆差不多,也是胶体溶液。在新鲜的牛奶里,酪素,也就是蛋白质包裹着奶油,在水里分散开来,不停地运动矿所以,牛奶总是均匀的乳白色液体。让牛奶发酵,做成酸牛奶,酪素就聚集拢来,凝结成块,象豆腐脑似的。兴许你挺爱喝我不爱喝的这种酸牛奶。 轻松制作豆腐脑 原 料:   水豆花250克,黑大头菜、酥黄豆、水盐菜等适量。 调 料:   红油、葱花、盐、味精、香油、酱油、醋等适量。 制作方法:   拌。选用滑嫩的水豆花,用勺打成薄片,入锅中烧开后晾冷连豆浆舀入碗中,放入适量的酥黄豆、切碎的大头菜和水盐菜、葱花等,加入红油、盐、味精、香油、酱油、醋拌匀即成。 风味特色:   豆腐滑嫩,味成香辣,风味独特。 技术要领:   豆花必须是用石膏点的,配料必须齐全,酱油、醋少放。 三鲜豆腐脑 材料:虾仁10只,海参1小条,干贝2粒,白果20粒,豆腐脑1碗,香菜2棵。 调味料: 1、鸡蛋清1大匙,淀粉半茶匙; 2、葱姜酒少许; 3、料酒少许; 4、高汤3碗,盐1茶匙,胡椒粉少许,水淀粉4大匙。 做法: 1、虾仁洗净,抽除泥肠,拌入少许蛋清,淀粉; 2、海参洗净,用葱姜酒加水没过,煮10分钟以去腥,然后捞出、冲凉、切片; 3、干贝洗泡水半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕细丝; 4、调味料中的高汤烧开,加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸,改小火,加入其他调味料。 5、慢慢滑入豆腐脑,略煮即关火盛出,撒下洗净、切碎的香菜即成。 重点Tips提示: 1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜,瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以,并不限定内容。 2、豆腐脑即豆花,但以传统豆花为宜,不能用果胶粉凝固,以免遇热溶解。 炒豆腐脑 原材料: 南豆腐200克,熟猪油25克,葱末、姜末、精盐、料酒适量、鸡汤100克 具体做法: 1. 炒锅置于旺火上,倒入熟猪油25克,油温时,放入葱末、姜末,煸出香味后,即将南豆腐200克放入,炒2~3分钟. 2. 用炒勺将豆腐搅碎,放入精盐、料酒鸡汤100克,搅成羹状,用水淀粉勾芡,淋上熟鸡油即成。

  • 黑色食品对我们身体有什么好处?都说黑米,黑豆,黑芝麻比白米,黄豆,芝麻对人体更好。好在哪呢?

    黑色食品的保健作用 当前,国外出现了一股黑色食品热,黑色米饭、黑豆、黑色面包、黑色蘑菇、黑色橄榄、黑色海藻、黑芝麻色拉等等。这些食品成了餐馆和家庭餐桌上的佳肴。今介绍几种具有健身作用的黑色食品,以飨网友。 黑芝麻 古称胡麻,含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素,芝麻酚,甾醇及卵磷脂等营养素。《神农本草经》说,芝麻主治“伤中虚羸,补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。《本草纲目》称“服(黑芝麻)至百日,能除一切痼疾。一年面光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更生”黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,最极佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老。 黑 豆 黑豆入药保健之效高于黄豆,突出的优点是蛋白质含量高、质量好,每百克高达45—50克。黑豆还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁及胡萝卜素、B族维生素等。《名医别录》载,“炒黑豆热投酒中饮之,治风瘫痪口禁,产后头风。久食,好颜色,变白不老。”《本草纲目》说,“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。” 它可用来煮汤、炖食、浸酒等。常食黑豆食品对健康有益。 黑 米 黑米是我国稻米中之珍品,古为“贡米”其营养价值比一般白米高,每百克含蛋白质11.3克,普通白米仅含6—8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多,达8种,其中赖氨酸是白米的2—2.5倍。此外,还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。黑米能能滋阴味肾,补胃暖肝,明目活血,健身功效显著。用它入药,对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补的食品。 黑色蘑菇 含多种维生素、矿物质、多种氨基酸及丰富的纤维素,不仅味道鲜美,而且能防治高血压、高血脂、冠心病、肥胖病、糖尿病、癌瘤等病症,倍受消费者的青睐。 黑色海藻、海带、紫菜 它们含有特别丰富的碘质、钙、镁、铁含量也很丰富,有利尿、消肿、清血热、降血压、治疗甲状腺肿大的作用。 乌骨鸡 含有丰富的优质蛋白质,脂肪中含有不饱和和脂肪酸。中医认为乌骨鸡有养阴退热,补益肝肾等功效。它可食可药、适用于虚弱、瘦弱、骨蒸、潮热、脾虚泄、月经不调和遗精等症。男用雌鸡,女用雄鸡。 黑木耳 功能为益气不饥,润肺补脑,轻身强志,断谷治痔,和血养荣。它含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物质,以胡萝卜素、烟酸、维生素B1、B2磷脂、甾醇等多种营养素。还含有对人体有益的植物胶质。它不但是一种天然的滋补剂,而且有排除人体肠道中的毛发,减少血液凝块,防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用。 黑色食品保健益寿 名词解释 “黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有:黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。 黑木耳虾仁蛋花汤、香菇炖乌鸡汤、海带姜片肉骨汤、紫菜虾米汤等都是我从小钟爱的有妈妈味道的家常菜肴。现在这些黑颜色的食品备受忙碌的现代人的青睐,究其原因是因为它们对人体的益处多多。前几天一伙人到郊外游玩,其中一位朋友还特别采购了黑色包装的饮料让大伙儿也赶一赶黑色潮流,由此可见黑色食品在人们心目中的分量,以至于连商家的卖点都要往黑色靠拢。 听说广州特别流行能够减肥的黑豆浆,我巴不得厦门也有,虽然没有找到黑豆浆的踪影,古龙早餐工程的黑米糕却让我眼睛一亮,帮我弥补了这个遗憾。现在黑米糕是我的必备早餐,人们都说,黑米糕能减肥,爱美的我,每天都少不了它。 食品专家认为,黑色食品不仅给人们质朴、味浓的食欲感,而且经常食用这些食物,可调节人体生理功能,刺激内分泌系统,促进唾液分泌,可促进胃肠消化与增强造血功能。提高血红蛋白含量,并有滋肤美容、乌发作用,对延缓衰老也有一定功效。 现代医学对黑色食品的总概括是:营养丰富,且多有补肾、防衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。经大量研究表明,“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外,另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用,例如黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等等都是对身体有相当好的保健作用。 越来越盛的黑色食品潮流是有它的科学道理的。对黑色食品的热衷追求,也让厨师们在黑色菜肴上有大展身手的机会,多样化的黑色菜肴出现在各式各样的餐厅,不仅满足了人们品尝美食的口福,而且更好地让黑色食品充分展现其特有的美食魅力。 近日,海景皇冠假日酒店的龙苑中餐厅就推出了具有港式新派特色的黑色美食佳肴,菜肴的口味清香淡雅,据总厨介绍,大部分黑色食品的味道较为浓重,所以配料选择较为清淡或者容易入味的原料,这样可以大量保持黑色食品的原汁原味,例如黑芝麻虾多士,原料为黑芝麻,虾仁以及面包。面包特别容易吸收别的味道,而虾仁海鲜味又完全被芝麻掩盖住了,热腾腾地端出来时,散发出芝麻的清香味,整道菜吃起来清香扑鼻沁人心脾,完美的保留了芝麻特有的黑色香味!文、图/陈宜枫 (海峡生活报) 现在人们都知道了黑色食品对人体的好处,但怎样将它们吃得既时尚又好吃,还符合你需要的营养,这里的学问可大了!下面给你介绍几个高招供您选择:   乌梅    小火煮40分钟后,加入桂花,白糖放凉后,便成为桂花乌梅汁。汁色乌,气味芬芳 ,口感酸甜可人。      干乌梅可从中药店购得。煮时注意用小火,桂花要后放。煮前可以将乌梅泡1个小时,这样可以节省时间和煤气。桂花乌梅汁中,含有多种维生素B、C、E、果酸、柠檬酸、铁、磷等,喝时你会觉得酸润柔芳,烦躁时可多喝,会使你口中津液充盈,眸黑发润,青春焕发。秋天时多饮,会使你生津去火,涵养内气。是当今时尚女孩喜欢的美发佳品。    黑李子    可以做成各种水果拼盘、甜点、果酱。经常在饭后少量地吃一些黑李子,可以悄悄地治愈你一直心烦的头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病。各种颜色的李子基本上都有味道甘甜柔美,口感甚佳的特点,含有大量的游离氨基酸、蛋白质、纤维素等。   黑大豆    黑豆加盐水煮熟,当作零食,就能很好地补肾养发。因为黑豆中富含大豆黄酮、大豆皂醇及各种蛋白质,维生素B族、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸,并且性味甘平很有补肾益精,活血润肤的功效。黑豆中富含的营养激素,能使人的肌肤富有弹性,减少色素沉淀的功能,长期食用能改善发质功能,使头发乌黑密泽,皮肤白皙。有人试过每日吃十几枚黑豆真的会到老不衰。所以黑豆有很强的补肾、养肾的作用

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根菜类

  • 鱼干根菜汤的材料有哪些?鱼干根菜汤的材料有哪些?

    鱼干根菜汤鱼干100克、豆芽200克、南瓜200克、云南小瓜100克、白萝卜200克、芝麻由油50cc、清汤素10克、水1500cc、盐5克

  • 蒜的种类有哪些?小根菜是吗

    大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分,有紫皮蒜和白皮蒜;由蒜瓣的大小分,有大瓣蒜和小瓣蒜,但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮,所以应以蒜瓣大小为分类依据。<br/><br/>  (1)六瓣红<br/><br/>  天津市农作物品种审定委员会1987年认定。天津市地方品种,株高65-75cm,9片剑形叶,叶色浓绿,蜡粉较厚。蒜头横径6.5cm,一般6瓣,外皮紫红色,单头重60-70g。质脆,辣味浓,品质好。亩产干蒜800- 900Kg。<br/><br/>  (2)柿子红<br/><br/>  天津市农作物品种审定委员会1987年认。天津地方品种,株高70cm,叶9片,浅绿色,蜡粉较少。蒜头扁圆,柿子形,横径5-6cm,单头重40g。辣味适口,蒜皮易破裂,不耐贮运。亩产干蒜550Kg左右。<br/><br/>  (3)紫皮蒜<br/><br/>  内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方农家品种,株高55-65cm,开展度40-54cm,假茎高16-21cm。成株8-9片叶,叶片细长,较厚,扁平实心,草绿色,鲜蒜头重32-58g。在内蒙生长期105-110天。植株长势强,苗期抗寒,耐旱,抗盐碱,抗病性强,后期易受地蛆危害。易抽薹。辛辣味浓,品质好,耐贮藏。亩产蒜薹75-100Kg,鲜蒜头750-900Kg。<br/><br/>  (4)二红皮蒜<br/><br/>  内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。由河北省保定市引入内蒙古自治区,株高56cm,开展度45cm,假茎高35cm。成株有大叶片7-8片,叶面光滑,有蜡粉。蒜头纵径4.5cm,横径5.4cm,蒜头外皮浅紫红色。蒜头重80g左右。苗期耐寒,较抗旱,耐盐碱,抗病。后期易受地蛆危害。蒜瓣辣味浓,品质中上,耐贮藏,亩产鲜蒜头1750Kg左右。<br/><br/>  (5)宁蒜1号<br/><br/>  黑龙江省农作物品种审定委员会1990年审定。黑龙江省宁安县农业科学研究所用当地紫皮蒜为材料,经辐射处理后选育而成。<br/><br/>  叶片收敛,长势强,叶茂盛。株高60cm左右。蒜薹直立,长42cm左右,后期薹顶端出现弯钩形状。蒜头重45g左右。在黑龙江省生长期95-100天,需活动积温1280℃左右。平均亩产干蒜356Kg。喜肥水,蒜头品质好,辣味浓,口感性好,抗旱、抗病力强,耐贮运。<br/><br/>  (6)嘉祥大蒜<br/><br/>  山东省农作物品质审定委员会1983年认定。山东省嘉祥县地方品种,株高约55cm,蒜头呈圆球形,6-8瓣,皮上有红纹,肉白色,辣味浓。蒜头重约50g,秋种夏收,全生长期约260天,一般亩产蒜薹150Kg,蒜头750Kg左右。<br/><br/>  (7)太仓白蒜<br/><br/>  江苏省农作物品种审定委员会1986年认定。江苏省太仓县地方品种,熟性偏早,属青蒜、蒜薹、蒜头三者兼用类型。青蒜假茎粗,叶片阔,叶肉厚,叶色墨绿。 总叶片12-14张。蒜薹长30-40cm,较粗,单薹重16左右。亩产250-375Kg。蒜头大,圆而洁白,一般蒜6- 9瓣,较均匀。味香辣。亩产500-750Kg。<br/><br/>  (8)苍山蒜<br/><br/>  河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1978年引自山东省苍山县。株高 100cm,茎粗0.8-1.2cm,15片叶。蒜薹单重30g左右,蒜皮白色,光滑无皱纹。蒜头大,圆形,每头6-7瓣, 平均直径3-4cm,单头重38-40g,单瓣重5-6g。蒜头休眠期长,耐贮性好,但不耐旱,辣味较浓,肉细品质好。抗叶锈病、条锈病。可作蒜头蒜薹兼用品种。<br/><br/>  (9)苍山高脚蒜<br/><br/>  山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高85-90cm,茎粗1.5 cm左右。蒜薹粗长,蒜头6瓣左右,重31g以上,皮白。 生长期240天。<br/><br/>  (10)苍山糙蒜<br/><br/>  山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高80-90cm,茎粗1.3- 1.5cm。蒜头多为4-5瓣,重30g左右,白皮。生长期 230-235天。蒜头与蒜薹产量与苍山大蒜相当。<br/><br/>  (11)苍山蒲棵大蒜<br/><br/>  山东省农作物审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高80-90cm,茎粗1.5 cm,重28-34g,6-7瓣,白皮。生长期240天左右。蒜头亩产750Kg左右,蒜薹亩产300Kg左右。薹亩产300Kg左右。<br/><br/>  (12)苏联蒜<br/><br/>  河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1953年由山东省引进,株高35cm,茎粗 0.9-1.3cm。每株13片叶。薹重6.5g,蒜皮紫色,皱皮,有光泽。鳞茎大,扁圆形,横茎5.2cm,单头重49.1g,蒜瓣呈明显的双层排列,头大瓣多,每头11- 12瓣。耐寒性强,休眠期短,贮藏性稍差,辣味较淡,抗锈病稍差。<br/><br/>  (13)白皮蒜<br/><br/>  内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方品种,株高53-75cm,开展度42-55cm,假茎高22-3lcm,成株8-10片叶。叶草绿色,扁平实心,有蜡粉。蒜头纵茎4.5-6cm,横茎 4.5-5.8cm,每头平均有蒜瓣22-24个。蒜瓣2-3层,最外一层较大,内层渐小。鲜蒜头重39-76g。蒜头外皮白色。 在内蒙古自治区生长期120-125天。植株长势强,抗病力强,幼苗抗寒。对土壤要求不严格,但易受地蛆危害。辛辣味不浓,品质中等,耐贮藏。亩产蒜头1000Kg左右。

  • 蛇竹草、水竹菜、竹菜、白竹菜、竹根菜、兰花菜、鸭跖草白云区哪里有得卖?

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