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韩国料理

  • 韩国料理怎么吃

    韩国料理的吃法和中餐略有不同,首先是餐前的小菜,全是免费送的,量不是很大,但感观很好,也很诱人,还有餐前的开胃粥,也是很不错的,开胃粥的分类很多,不过国人好像对南瓜粥情有独钟,然后是凉菜类,也可以叫头盘,例如,熏牛里脊片,生拌牛肉丝,拌洁梗等,其次是烤肉,炒菜和主食!

  • 怎样制作韩国泡菜

    韩国泡菜做法 1》泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等,洗净、切块、晾干,放入坛中。 4、盖好盖,倒水密封,放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后,可再往里续新菜。 5、味道嫌淡,可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。 2》正宗的韩国泡菜(图) 主要材料: 大白菜3颗、白萝卜2条 配料: 辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙 作法: 1、把大白菜切成中块,用盐水泡约半天,(泡软即可) 2、萝卜刨丝,葱切段 3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀 4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中,吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。 注: 1、冬天时,须放约一整天,也就是等到出水后,才可放到冰箱 2、辣椒粉是韩国特制,在台湾没有,但可以邮购 3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。 3》韩国泡菜的材料和做法如下: 准备材料: 1.白菜--白菜绿叶多,表皮薄,叶子密实,没有过多需要去除的外层叶子,看起来既干净又新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶,看起来新鲜的白菜为宜,新产的白菜越大越好,秋季白菜以大小适中,结球程度好,重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质,还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表,白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质,对动脉硬化症具有疗效,而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。 2. 萝卜--萝卜主要由水分组成,含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素,若生吃,则有助于消化。与萝卜心相比,维生素C主要分布在萝卜皮上,因此最好不要削皮,洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。 3.辣椒--辣椒除胡萝卜素和维生素C之外,还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用,能够促进唾液或胃液的分泌,促进消化。此外,还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。 4.大蒜--大蒜的源产地是中亚地区,是属于百合科的葱类,蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包围,内部有5~6个小蒜瓣。普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜,以及长茎蒜。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜,而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍,具有促进新陈代谢,镇痛、便秘、解毒等各种作用。 5.葱--普通蔬菜是碱性,但葱含有丰富的硫磺,属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜,含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物,具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的,细葱挑选叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗,有光泽的为宜。 6.生姜--生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合,不损伤食品固有的味道。水分占80%左右,含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道,其中辛辣味出自名为生姜素的物质,具有健胃发汗的特效,还有助于减肥。瓣粗大、曲折不多,表皮薄而透明,纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。 7.刺海松--是寄生在浅海边的绿藻类,整体呈深绿色,触感较光滑,钙和磷的含量比适中。腌制储藏白菜时使用。 8.盐--盐在人类至今所利用的调味品中历史最悠久、最重要的。因为盐不仅调节食品的咸淡,在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气,进入血液、消化液、组织液发挥渗透压作用,并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。 9. 鱼虾酱汁--是一种储藏发酵食品,储藏期间蛋白质分解为氨基酸,生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙,脂肪转化为挥发性脂肪酸,生成酱汁特有的味道和香气。鱼虾酱汁作为优质的蛋白质和钙、脂肪质的供应源,是钙含量高的碱性食品,具有中和体液的重要作用。使用最普遍的虾酱,因脂肪少,所以清淡,凤尾鱼酱的脂肪和所需氨基酸的含量和热量最高。 步骤: 第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。 第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和,就像和饺子馅一下就可以了。 第三步:发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了 第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。 4》韩国泡菜制作技术 韩国泡菜,历史悠久,享誉世界。一九九六年十月,韩国农村振兴厅金博土及夫人来到正定,亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。 现以白菜为例,讲一下韩国泡菜的制作过程。 一、选菜和预处理:选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开。2—5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半。然后放入容器中,均匀地撒上大海盐。上面用平板压住,使其盐渍均匀。6小时后上下翻动一次,再过6小时,使用清水冲洗,冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。 二、配制调料:将小葱斜切成丝状,洋葱切成丝状,去皮生姜、大蒜捣碎成泥,韭菜切成1—2厘米小段,白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀,把稀糊状的熟面粉加入,然后放入适,量的辣椒面、虾油、虾酱,搅匀压实3—5分钟 三、泡菜制作:把控好水的白菜放在菜板上,用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中,用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中,封好,发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。 家庭制作泡菜,要根据自己的口味,反复调试,反复品尝,直到满意为止。 作好的泡菜最好存放于3—5℃的环境中,在3-15℃常温下能保鲜三个月。 12》泡菜泡制期间应注意的问题 (1)坛子一定要晾下,个能加生水。 (1)泡菜坛宜放在温度较低的处所。 (3)取食时应注意保持清洁卫生,防止油脂脏污的东西混入坛内,否则易使泡菜水腐败发臭。 (4)水槽要保持水满并注意清洁,经常清洗更换。为了安全起见也可在水槽中加入15%~20%的食盐水。 (5)如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜,创造无氧条件即可制止。 13》脑制用蔬菜原料的选择 (1)蔬菜组织致密而含纤维少,腌制后脆嫩可口,一般根、茎菜类如萝卜、胡萝卜、大头菜、榨菜等均适于腌制。有些蔬菜经腌制加工后供食用,比鲜食经济价值更高,如雪里蕻、草石蚕、菊芋等。 (2)富含糖分,有利发酵。如结球甘蓝。 (3)具有良好的外形、色泽和香味。 (4)蔬菜种类不同,加工方法不同,对规格质量的具体要求也有差异。如腌制榨菜时,要求原料具备上述条件外,还应具备突起物圆钝、凹沟浅而小,呈圆球形或椭圆形等条件。 (5)采收期适宜,如采收过早,则风味淡,水分多,产量低;如采收过晚,皮质粗老,肉质松软,糖分降低。 14》蔬菜腌制过程中乳酸发酵的特点 1、糖类物质在厌氧条件下,由微生物作用而降解转变为乳酸的过程称为乳酸发酵。发酵性腌菜主要靠乳酸菌发酵,产生乳酸来抑制微生物活动,使蔬菜得以保存,同时也有食盐及其它香料的防腐作用。发酵性蔬菜在腌制过程中,除乳酸发酵外,还有酒精发酵、醋酸发酵等,生成的酸和醇结合,生成各种酯,使发酵性腌菜都具有独特的风味。 2、乳酸菌类活动的适宜温度为26~36℃,盐浓度低于6%~10%,PH值在3.0~4.4范围内,原料中含糖量最低为1.5%~3%,同时必须造成厌氧条件,促进乳酸菌进行乳酸发酵,抑制霉菌和酵母的生长、繁殖。 其实,除了常见的白菜、黄瓜、萝卜等蔬菜之类,还有肉类和海鲜类的泡菜。看似鲜红酸辣的泡菜,吃起来并没有外观想象中的辛辣。韩国泡菜除了可以佐餐外,还可以做成泡菜火锅、辣白菜炒饭等,都是不错的选择! 配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。 注意:鱼露是最必不可少的东西,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人不吃这个东西,不过在大的超市里面有卖的,大约8-10元/瓶,多半是泰国的鱼露。 准备材料: 1、白菜 白菜绿叶多,表皮薄,叶子密实,没有过多需要去除的外层叶子,看起来既干净又新鲜的为上选。 2、萝卜 萝卜主要由水分组成,含有丰富的维生素C和消化酶-淀粉糖化酶素,若生吃,则有助于消化。与萝卜心相比,维生素C主要分布在萝卜皮上,因此最好不要削皮,洗净后食用。 3、辣椒 辣椒除胡萝卜素和维生素C之外,还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用,能够促进唾液或胃液的分泌,促进消化。此外,还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒粉宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。 4、大蒜 制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜。蒜中的主要刺激成分———丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍,具有促进新陈代谢,镇痛、便秘、解毒等各种作用。 5、葱 普通蔬菜是碱性,但葱含有丰富的硫磺,属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜,含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物,具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的,细葱挑选叶子短而新鲜的。 6、生姜 生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合,不损伤食品固有的味道。水分占80%左右,含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道,其中辛辣味出自名为生姜素的物质,具有健胃发汗的特效,还有助于减肥。 7、刺海松 寄生在浅海边的绿藻类,整体呈深绿色,触感较光滑,钙和磷的含量比适中。腌制储藏白菜时使用。 8、盐 盐不仅调节食品的咸淡,在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气,进入血液、消化液、组织液发挥渗透作用,并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。 9、鱼虾酱汁 是一种储藏发酵食品,储藏期间蛋白质分解为氨基酸,生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙,脂肪转化为挥发性脂肪酸,生成酱汁特有的味道和香气。鱼虾酱汁作为优质的蛋白质和钙、脂肪质的供应源,是钙含量高的碱性食品,具有中和体液的重要作用。 步骤: 第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。 第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起搅和,像饺子馅就可以了。 第三步:发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了。 第四步:品尝美味的佳肴,注意的是不要放得太久。 简单做法: 白菜洗净剖为四瓣,撒满粗盐,入容器腌2至3个小时后翻面,过夜后白菜变软,取出洗去盐份,沥干备用。 小鱼干、海带,加水煮沸浓缩,待汁醇时晾凉,加入蜂蜜及剁葺的酱虾,加姜、蒜末,辣椒粉,糖,盐调味,制成腌汁。 白萝卜切丝,加盐沥水,芹菜,葱切5厘米的段,加适量腌汁拌匀备用。 将腌汁均匀地抹在白菜叶上,再将腌味的萝卜丝,芹菜,葱段夹于白菜叶中间,对折成卷,放于无釉坛中,压紧加盖密闭,1至5度存放3至4天即可。

  • 请告诉广西哪里有“韩国料理”培训学校?

    广西师范大学有,但专业性不是很强

  • 韩国料理大酱汤怎么做呢?

    制作步骤: 1、先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。 2、汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最后放辣椒。 用料准备: 1、肉酱的做法: 酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;?飞倭? 2、汤料的做法: 大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺 制作要点: 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净。 2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开。 3、牛肉切得很细,然后放适当的肉酱后搅拌。 4、豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半。 5、辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。 食用: 一切做好了即可。 材料: 牛肉…100g   南瓜…1/4个  贝壳…4-6个 豆腐…半块  辣椒…2个  红辣椒。。1个 大葱…1个  洋葱…1/2个  蘑菇…适量  食用油…少量

  • 韩国料理章鱼拌饭怎么做呢?

    韩国的石锅拌饭做法 原料:熟米饭、鸡蛋、优质生牛肉、萝卜、生菜、香菇、黄瓜、白萝卜、胡萝卜、西葫芦、金针菇、熟牛肉、松子 调料:石锅饭酱 做法:1、将全部蔬菜洗净、切成丝,生、熟牛肉也切丝,待用。    2、把铁锅放在火上烧烫,放入熟米饭,均匀地把菜丝和肉丝码在饭上,最后放生菜丝,打1个鸡蛋,撒少许松子仁碎。    3、将饭、菜、肉、蛋趁铁锅热时拌匀,即可食用。 制作时间:20分钟 【制作过程】   1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜.   2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。   3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。   4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。   5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。 韩国拌饭 1)焖米饭。   2)菠菜洗净,芹菜,胡萝卜切丝,分别用盐水焯熟,过冷水,拧干水分。   3)菠菜加一点小葱碎,芝麻油,盐,熟芝麻拌匀备用。芹菜加盐,醋,糖,芝麻油,芝麻拌匀。胡萝卜加醋,酱油,芝麻油,芝麻,蒜拌匀。备用。   4)蘑菇切片,用一点油和黑胡椒碎炒熟。   5)锅热油,炒肉末,肉末颜色变白的时候,加烧烤酱,炒炒,熟了出锅。   6)大碗里盛上米饭,上面一次铺上备好的菜码,喜欢的话,煎个鸡蛋盖在最上面。

  • 请教几道简单的韩国菜!

    一、酱汤泡饭 汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅﹐用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后﹐以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)﹐马上就可以解除疲劳 材料﹕牛排骨和肉600g﹐萝卜200g﹐水20杯﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐黄豆芽100g﹐ 牛肉150g﹐ 热饭5杯 肉佐料﹕酱油1.5大勺﹐葱1大勺﹐蒜1/2大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1/2大勺﹐胡椒面1/2大勺﹐清酱5大勺 做法﹕ (1)把牛排和肉用凉水洗净﹐与萝卜一起放在水里煮烂。 (2)把煮烂糊的肉捞出来切厚﹐并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味﹐再放在汤 里炖。 (3)把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来。 (4)然后黄豆芽煮出来﹐加佐料拌好。 (5)把牛肉切好加佐料烤成圆形﹐再切成四角形。 (6)把米饭盛在沙锅里﹐放上酱汤﹐然后把肉与拌菜放匀。 (7)吃的时候﹐根据自己的爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等 二、牛杂碎汤 传说世宗大王在先农田亲耕时﹐突然下起了大雨﹐一步也不能动又非常俄﹐为了充饥杀了一头牛﹐ 将牛肉煮熟后﹐只放葱﹐以盐调味道后喝去。从此﹐将此汤称为牛杂碎汤。喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜﹐有除去异味儿和助消化的作用。 材料﹕牛头2Kg﹐牛足1个﹐牛膝盖骨1个﹐腔骨1个﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐葱4棵﹐蒜1头﹐生姜1粒﹐适量盐﹑辣椒面﹑胡椒面。 做法﹕ (1)把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。 (2)在大锅里放一定量的水﹐把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨放进去﹐等煮沸以后将火调弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的时候﹐把葱﹑生姜﹑蒜切成大块放进去。 (3)肉煮至半熟时﹐把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来﹐等汤凉后再漂去油。 (4)刮去骨头上的肉,再切小﹐排骨肉捞出来切成薄肉片。 (5)把肉片放在海碗里﹐把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐﹐胡椒面﹐辣椒面。   三、炖牛尾汤 将牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味道后放进去再熬。另准备盐﹑胡椒面和切好的葱。 为除牛尾巴味儿﹐放月桂树叶﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡萝卜﹑洋葱熬熟后取出。 用于除味的芹菜含有丰富的纤维素﹐除?味的同时有补充维生素﹑无机物的效果。 材料﹕牛尾巴2Kg(水10L﹐葱3棵﹐蒜5块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量。肉的调料﹕酱油1大勺﹐盐2小勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。 做法﹕ (1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。 (2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。 (3)煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。 (4)牛肉加佐料拌好。 (5) 把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面 四、荏子鸡汤 荏子鸡?怯冒敬蟪蟮牧固兰幽ズ玫闹ヂ榉鄣魑订o再加鸡肉﹑蔬菜﹑肉丸子﹑木耳﹑鸡蛋﹐是适合夏季食用的一种营养饮食,鸡肉是低脂肪﹑高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。 材料﹕ 鸡1/2只(600g)﹐水10杯﹐葱1棵﹐蒜2头﹐白芝麻1杯﹐盐1大勺﹐白胡椒粉少量﹐牛肉100g﹐鸡蛋3个﹐水芹菜50g﹐面粉﹑油适量﹐黄瓜1/2个﹐香菇中2个﹐红辣椒1个﹐淀粉适量。牛肉佐料﹕盐1小勺﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油 1小勺﹐胡椒粉少量。 做法﹕ (1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮﹐煮的时候把葱﹑蒜﹑生姜切成大块放进去。 (2)待鸡肉煮至烂糊时﹐捞出来撕小﹐等汤凉后漂去在上面的油。 (3)白芝麻加水﹐并压碎去皮炒出来。 (4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤﹐再用盐和白胡椒粉调味。 (5)牛肉切碎加上佐料﹐做成直径1cm的丸子﹐包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。 (6)洗净切好水芹菜﹐并串在竹签上。 (7)把2个鸡蛋分成蛋清﹑蛋黄放点盐煎薄﹐割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗﹐刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。 (8)把泡好的香菇摘楹﹐切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。 (9) 把红辣椒割开后去除种子﹐切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂。 (10)把撕好的鸡肉放在钵子中﹐上面放鸡蛋丸子﹑木耳﹑黄瓜﹑辣椒﹐再加上凉芝麻汤。 五、艾蒿汤 艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子﹐放在酱汤里熬出来的汤。 是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品。 艾蒿是代表春天的野菜﹐香味很浓。含有丰富的钙﹑?p铁等的无机物和维生素A﹑C 材料:牛肉(做酱汤用)100g﹐艾蒿60g﹐牛肉(做丸子用)100g﹐水8杯﹐清酱适量﹐面粉2大勺﹐鸡蛋1个。 酱汤肉佐料﹕盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺 丸子佐料﹕盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺﹐葱2小勺 做法﹕ (1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味﹐加水熬汤并以清酱调味。 (2)把嫩艾蒿在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂﹐除水份弄碎。 (3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉﹐把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。 (4)在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里﹐再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止﹐熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。 六、鱿鱼卷 主料:鱿鱼   配料:大头菜叶、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜    做法:    (1).将鱿鱼洗净,划刀,在沸腾的水里烫一下    (2).红辣椒、绿辣椒、胡萝卜分别切丝    (3).将大头菜叶铺在鱿鱼卷内,卷上红、绿辣椒丝、胡萝卜丝,卷好后切成2厘米高4~5厘米长即可    七、韩药参鸡汤   材料:童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳),江米适量,大枣、板栗、大蒜、高丽参1根   调料:盐、味精、鸡粉适量   做法:    (1).将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内,将口封住。    (2).砂锅加水,烧开后将童子鸡放入砂锅中,加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。    (3).加入精盐、味精、鸡粉调味即可。    八、荡平菜    主料:凉皮100克   配料:胡萝卜、黄瓜、香菇、牛肉、绿豆芽、鸡蛋、紫菜少许   调料:蒜、味精、盐、香油、芝麻少许   做法:    (1).胡萝卜、香菇、牛肉切细丝,分别上锅加少许蒜末、味精、盐煸炒,备用。    (2).黄瓜切成6厘米左右的段,削下表皮,将表皮切成细丝,拌上少许味精、盐、香油备用。    (3).绿豆芽去头去根洗净,沸水中焯一下,拌上少许味精、盐、香油备用。    (4).鸡蛋打开,蛋清、蛋黄分开。分别上锅摊成薄薄的蛋饼,将蛋饼切成细丝。紫菜切成2毫米的细丝。    (5).将凉皮切成3毫米的细丝,在沸水中过一下再用凉水冲凉,加入少许盐、味精、香油及适量芝麻拌好。    (6).黄瓜切片,沿盘摆一圈,将拌好的凉皮铺在盘中,上面将胡萝卜等6种配料摆成圈,再撒上紫菜丝即可。吃的时候将各种主配料拌在一起食用。    九、泡菜炒饭 主料:泡菜   配料:米饭、鸡蛋、牛肉末   调料:味精、牛肉粉、辣椒面、白糖、香油、芝麻少许   做法:    (1).将泡菜切成小丁,炒锅上火放底油,加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2分钟。    (2).在米饭中放入调料继续翻炒3分钟,然后加香油装盘。    (3).鸡蛋做成荷包蛋(可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟),摆在米饭上,最后撒些芝麻即可。    十、泡菜饼 主料:泡菜   配料:鸡蛋、糯米粉、炸粉   调料:辣椒面、牛肉粉、白糖    做法:    (1).将泡菜切成细丝,放在容器中加入配料、调料拌匀。    (2).煎锅上火入油,加热后放入刚调好的面,将其摊平。    (3).煎熟一面后翻转面饼,将另一面煎熟即可。   十一、韩式泡菜   主料:大白菜2棵、辣椒面100克   配料:白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根   调料:味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克    做法:    (1).择去白菜外面较脏较粗的叶子,从中间切成左右两半。    (2).松动一下每片叶子,这样制作时容易入味;洗干净白菜。    (3).白菜放入桶中,加水没过白菜。将白菜叶片展开,均匀撒入大粒盐,腌制4~6小时,洗净后沥水。    (4).白萝卜、梨都切丝,姜、蒜切末,小葱切小段;然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱,腌料就做好了。    (5).将腌料均匀涂抹在白菜叶上,打开一层,涂抹一层,每一层都要抹到,直到大白菜全部变红。(此时就可食用)    (6).再将白菜整齐地放入桶中,盖好盖,开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存,可将其放进冷藏室。   十二、晋州拌饭    在饭上面放各种拌菜和红烧牛肉﹐与鲜血汤一起吃。鲜血含有丰富的蛋白质和铁﹐是对贫血的预防和治疗有效果的食品。    材料﹕饭2杯﹐汤(牛排和肉200g﹐肺臟100g﹐牛胃100g﹐牛血100g﹐黄豆芽100个﹐蕨菜20g﹐芋艿茎30g﹐萝卜200g﹐清酱2大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐补汤(蛤蜊100g﹐盐 1/2小勺﹐香油1小勺﹐水1/4杯)﹐拌菜(茼蒿200g﹐萝卜100g﹐绿豆芽150g﹐黄豆芽 150g﹐蕨菜100g﹐紫菜3张)   拌菜佐料﹕葱2大勺﹐蒜2大勺﹐清酱3大勺﹐香油2大勺﹐芝麻1大勺﹐牛肉100g﹐清脯?龇?00g﹐麦芽辣酱3大勺   肉佐料﹕酱油1大勺﹐葱2小勺﹐白糖1/2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小   做法﹕ (1)熬汤    1). 牛排骨和肉﹐牛肺﹐牛胃炖至烂糊﹐100g 萝卜整个放进去﹐并把泡好的芋艿茎﹐蕨菜杆也一起煮。    2).煮黄豆芽的汤与a的汤混在一起﹐把辣椒面1小勺﹐香油1小勺﹐酱油1小勺拌好放在汤里。    3).把牛血放在开水里煮﹐熟了时切块放在汤里。    4).萝卜(100g)切成片﹐放在汤里并以切的葱﹑酱油﹑胡椒调味。  (2)熬补汤﹕ 挖出蛤蜊肉用香油炒後加1/4杯水煮。以盐调味。   (3)拌菜﹕    1). 把黄豆芽去尾﹐并在1/4杯肉汤里放1/2小勺盐炒出来﹐用香油拌。    2). 绿豆芽和茼蒿燙出?愆o以香油﹑蒜﹑拌均。    3)卜切成丝﹐放酱油炒出?砑幼袅稀?   4)蕨菜洗净﹐以香油﹑酱油﹑葱加佐料炒出?怼?   5). 紫菜烤一下﹐撕碎并在酱油里加水﹐以芝麻﹑香油﹑白糖拌好。    (4)把牛肉切成丝﹐加肉佐料做生肉片。    (5)青脯凉粉切成丝。    (6)在?子中盛做稠的饭﹐并把拌菜﹑紫菜放均﹐盛一勺补汤。青脯凉粉和生肉片端上去﹐也放一勺麦芽辣酱。    (7)把汤盛在?子中﹐与拌饭一起搭配。   十三、通英拌饭 与其它拌饭的做法一样﹐只是在熬汤时在淘米水里放裙带菜和菜炖熬。菜含有丰富的钙﹑磷﹑铁等无机物﹐也含有丰富的维生素C﹐并含有既能提高新陈代谢功能﹐又能作为减肥食品的碘。    材料﹕ 饭5杯﹐蕨菜100g﹐黄豆芽100g﹐绿豆芽100g﹐葫芦150g﹐菠菜150g﹐青脯凉粉 100g﹐红蛤蜊100g﹐蛤蜊100g﹐牛肉100g﹐鸡蛋1个﹐汤(羊??0g﹐海青菜50g﹐ 泡的海??00g﹐豆腐100g﹐萝卜150g﹐淘米水10杯﹐鲥鱼酱油2大勺)  牛肉佐料﹕葱2小勺﹐蒜1小勺﹐酱油1大勺﹐香油1小勺﹐芝麻2小勺  拌菜佐料﹕鲥鱼酱油2小勺﹐葱2小勺﹐蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小勺    做法﹕ (1)红蛤与蛤蜊去皮并能好﹐用香油炒出?怼?   (2)把牛肉切成丝﹐以佐料拌成生肉片。    (3)黄豆芽放水煮出?愆o绿豆芽和菠菜用开水烫出并以鲥鱼酱油拌好。    (4)把蕨菜洗净加佐料拌后用油炒出来﹐并且葫芦也炒出来。    (5)拌菜用鲥鱼酱油调味﹐并按拌菜佐料份量调味。    (6)青脯凉粉切成丝﹐鸡蛋分蛋白蛋黄摊成鸡蛋皮后切成丝。    (7)在钵子中盛上做稠的饭﹐上面放生肉片﹑红蛤﹑蛤蜊﹑拌菜﹑凉粉﹑鸡蛋。   (8)萝卜切成丝﹐豆腐切成四方块﹐把海带泡好﹐芋艿茎和海青菜洗净。    (9)熬淘米水时放萝卜﹑芋艿茎﹑海请菜﹐并用2大勺鲥鱼酱油调味。煮熟时放豆腐。    (10)拌饭配汤。 十四、假祭食   把祭祀用的拌菜放在饭里拌着吃﹐特点是不加辣酱。相传从前安东地区的首领觉得祭祀后的饭菜非常好吃﹐以后总想吃﹐人们就在平时也做好供上去。实际上﹐祭祀用的饮食都带有香味道﹐但因不是祭祀用的饮食﹐所以称为假祭食。 材料﹕ 米2.5杯﹐牛肉200g﹐鲐鱼100g﹐鲨鱼100g﹐豆腐1/2块﹐鸡蛋1个﹐萝卜300g﹐海带30g﹐蕨菜50g﹐山菜50g﹐菠菜50g﹐黄豆芽100g 佐料酱﹕酱油5大勺﹐盐10大勺﹐芝麻1小勺    做法﹕    (1)淘米做饭。    (2)把牛肉按纹理反方向切成横竖3cm﹑7cm大小串在签子上﹐使之不卷屈捶后﹐以盐调味蒸出来。烤也不错。    (3)把鲐鱼和鲨鱼洗后,蒸或煎时以肉脯串起来煎。用别的鱼也可以﹐要小且短。   (4)将以盐调味的豆腐放在平锅上煎出来。    (5)将煮蛋切半。    (6)蕨菜和山菜泡在水里除水份后用油炒出来﹐黄豆芽去头截尾煮出来拌。萝卜切成丝用盐腌一下除水份炒出来﹐菠菜烫出来炒。    (7)把饭盛在钵子中﹐在上面放拌菜﹑牛肉﹑豆腐﹑熟鸡蛋。以鲐鱼﹐鲨鱼做肉脯煎煎饼﹐与饭一起上桌时﹐盛在祭器里更好。    (8)搭配汤和佐料酱。       (9)萝卜切成薄四角形与海带一起炖汤。海带捞取切成四角形。切萝卜条炒后以酱油和盐调味﹐并与饭协调。准备肉汤﹑鱼汤﹑菜汤等3汤与饭一起端上桌或把这3种汤混在一起做杂汤。 十五、全州拌饭 全州拌饭中,黄豆芽最重要。特点是用在林室(音译)出产的鼠眼豆和好的水泡成﹐即使煮很长时间质感也很好,是色味华丽的全罗道乡土饮食。 材料: 饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐青脯凉粉50g﹐松子1大勺﹐麦芽辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。    做法﹕    (1) 把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。    (2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。    (3) 牛肉切成丝﹐并以佐料酱拌成生肉丝。    (4) 清脯凉粉切成条﹐鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋并切成丝。    (5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐麦芽辣椒酱另放在小碗里。    (6) 拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时﹐先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右﹐再添加4-5杯水﹐并以盐调味﹐最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。 十六、韩国海带汤 在韩国是女人生孩子之后吃的!因为可以补血,而且象征着平安。过生日的时候也必吃,没人给做海带汤的话没人疼的感觉 原料: 泡水的海带200克,牛肉100克,酱油2勺,香油、蒜沫1勺,胡椒粉,豆油 作法: (1).海带在水中泡一下 (2).牛肉切沫与酱油、香油拌匀 (3).在锅中放入香油,炒牛肉和海带 (4).炒后加入水煮一下,然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可 注意:会吃大蒜的请放大蒜(很重要!) 十七、紫菜包饭 准备:米饭,要在米饭里加上些香油,还有些韩国特有的盐因为咱们的盐比较咸,最好能在米饭里放一些熟的芝麻就更棒了啊 ,在超市里买一些紫菜,可能会附带竹板 做法: 把紫菜放在竹板上,然后把米饭放在紫菜的中间大概能占五分之一,然后把米饭摊开注意要留些空间,不要把米饭铺得太满 然后把韩国辣酱或者是色拉酱涂在米饭上,切一些黄瓜细条还有胡萝卜细条,根据自己口味可以加些肉松,火腿,鱿鱼松,最后把竹板卷起。

  • 韩国人早餐吃些什么?看了一些韩剧,发现他们早餐的种类挺多的。到底吃些啥呀?

    其实也不多,你吃过韩国烧烤吗?就像那种,他们喜欢放很多小盆子,有的时候白萝卜丝就是一小盆,红萝卜丝也是一小盆等等,看起来很多(每个人一份),其实没有什么的. 韩国人以米饭为主食,早餐也习惯吃米饭,不吃粥。还喜欢吃辣椒、泡菜,吃烧烤的时候要加辣椒、胡椒、大蒜等辛辣的调味品。汤是每餐必不可少的,有时候汤里放猪肉、牛肉、狗肉、鸡肉烧煮,有时候也简单地倒些酱油、加点豆芽。韩国人还对边吃饭边谈话非常反感。

  • 和朋友吃韩国料理,肉类和经常点的菜有哪些?和女孩子们吃饭,吃韩国料理,肉类和经常点的菜有哪些?(本人从未吃过韩国料理,到时候我不想在女孩面前丢人)消费在150左右

    拌饭可以吃饱,还有炒年糕.因为光点肉就不太好了,而且可能不太能吃饱.话说回来,味道在不同的店家总是有点区别的,像拌饭不是容易做的好吃的. 肉类的话,五花肉,还有肥牛肉都不错~ 还有的话就看你自己的口味了. 羔羊肉也不错,我喜欢.

  • 请问韩国菜里鱼子酱要怎么使用?RT

    一般最常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱,细细地品味它的滋味。先准备带点咸味的小圆饼干,在饼干上抹少许酸奶油(sour cream),酸奶油上再铺一点鱼子酱即可。鱼子酱本身已有咸味,所以饼干切记不要太咸

  • 广州哪里有卖韩国冷面(荞麦面条)的原料想买回来自己做冷面,但是不知道哪里有卖荞麦面条的,爱吃的朋友帮下忙吧。

    吉之岛有卖一种韩国荞麦面的,要自己来做,还带有泡菜,是蓝色有透明部分的袋子的,另外还有一种绿色袋子的是另一种韩国面,牌子叫爽哥. 这种荞麦面是要在冰箱里保存的,好象是在卖面条等等的雪柜那里.

  • 想加盟韩国菜的想加盟一间韩国菜,例如(泡菜,石拌饭等)请问哪位有这方面的经验?

    楼上说的对,我就是吉林人,我们家那里的韩国料理很不错,石锅拌饭、狗肉汤等等,是真的不分民族都喜欢吃的。

  • 韩国料理:鱿鱼拌饭的做法觉得好吃,但能不能自己在家做呢

    鱿鱼拌饭: 材料:鲜鱿鱼两个、青椒、胡萝卜、蒜末、白糖、酱油、盐、韩国辣酱、鸡蛋一个。 做法: 先将买回来的鲜鱿鱼收拾干净切块,然后放到滚水中焯一焯,焯好捞出后准备一个干净的锅,倒入油然后把鱿鱼炒一下,炒鱿鱼的时候只放盐,炒好过盛在盘子里。 把胡萝卜、青椒切丝然后也放入水中焯一焯,记得是清水,不能用焯鱿鱼的水,蒜切末。 然后锅里倒入油,然后将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝翻炒,炒到差不多的时候倒入刚才炒好的鱿鱼也倒入锅里一起炒,再加入白糖、酱油(少加一点,为了上色)、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟,如果太干可以加少量水。 盛盘,跟米饭拌再一起,根据喜好可以在米饭里再加一些韩国辣酱 再煎一个鸡蛋,拌饭的鸡蛋一般煎六分熟,但是如果怕禽流感,可以煎全熟,然后放到饭里拌下就好了。 韩国石锅拌饭做法 材料: 豆芽、自己喜欢吃的青菜、炒好的蕨菜(如没有,可用其他菜代替)胡萝卜丝、肉末、喜欢海鲜可以适量的鱿鱼、拌饭酱辣酱。 制作方法: 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果)。 2.将鸡蛋打在煎锅里只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,蛋清而不破裂。 3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,这样可以使米饭不粘锅。 4.紫菜淡汤1碗,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。 5.石锅放入米饭后, 铺上蔬菜、肉末与鸡蛋,方在火上加热几分钟,兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,因个人口味可加入包饭酱,用筷子搅拌均匀,即可食用。 喜欢吃辣的,可以放辣酱。

  • 北京炸酱面和韩国的风味比,哪个好?朋友说,四个人吃一顿要170圆

    170元,吃韩国的,只能是小区中边的那种档次,还不一定够,但是只吃面条很便宜了. 要比较的话,和面条和米饭哪个好吃一样?看个人爱好了

  • 韩国料理有何特点?

    我觉得他们的食物中大都有放糖! 吃起来都有一点甜的味道! 关键是吃的时候总会想起韩国文化!他们的食物味道都很淡!

  • 韩国料理中的酱土豆怎么做?韩国料理中的酱土豆怎么做?

    韩国料理小菜里的酱土豆做法 1:土豆切滚刀块。蒜切成末。葱花。 2:油烧热,葱花和蒜呛锅,炒出香味。 3:放入土豆,过油,炒至金黄。 4:加水,淹没土豆即可。 5:水开后放入:酱油,糖或蜂蜜。依据个人口味填加。 6:放小火煮10到15分钟,放凉后即可。 PS:放冰箱冷藏室里,泡一夜。味道更好。 补充,我自己没做过,方法是网上找来的。仅供参考

  • 请问:韩国紫菜、韩国辣白菜在北京哪里有卖韩国紫菜、韩国辣白菜在北京哪里有卖

    你可以到地铁望景西站附近的望景新村和五道口附近找卖韩国商品的商店,那里肯定有卖紫菜和韩国辣白菜的。因为望景、五道口一带住着好几万韩国人。

  • 韩国料理是什么东西

    就是韩国人填饱肚子的食物

  • 武汉哪里有吃正宗韩国菜的?

    汉口万达商业广场一楼的"金草帽"还不错.

  • 怎样制作韩国泡菜

    最普通的辣白菜的做法 材料: 大白菜1棵,粗盐50克,白萝卜100克,梨50克蓉,姜蓉20克,蒜蓉10克,芹菜蓉10克,葱10克,松子压碎30克,虾酱20克,朝族辣椒酱40克。 制法: 1.将大白菜洗净顺着切成两半,在叶片之间均匀地撒上粗盐,放在室温下腌4小时. 2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒酱混合,然后放入虾酱、芹菜,松子拌匀。 3.试一试味,若味道不够,可酌量加入辣椒粉及盐。 4.把白菜水挤干,酱料均匀地抹在叶片中间,放入容器,若当日食用的话,放在室温的大碗内腌半日即可。 此方法也可泡制萝卜丁,把萝卜用盐腌后把水分挤干,放在阳光下晒1个小时再泡口感更好. 注意: 存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的,放在0—5℃的冰箱里,可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味,若喜欢爽脆口感的话,腌上半天至二三天即可

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美国家常菜

  • 网上的美式快餐加盟是真的还是假的?我一直想开一家店,像卖当劳那种(呵呵,我喜欢吃)我在网上发现那个欧克壹佰美式快餐50到60平方米投资8万多比卖当劳少多了,可是是真的么这个是网址

    如果你真的想开一家像麦当劳这样的快餐店,我劝你直接去找麦当劳咨询相关事宜。 在这里我可以大概地告诉你两点: 第一,就像楼上那位朋友说得那样,如果真的能花上几万元钱就能和山德士上校和麦克唐纳的叔叔一比高下的话,肯德基和麦当劳早就不存在了,我曾经听朋友说过在肯德基一口专门烹炸炸鸡的油锅就是大概11万元RMB,而这个价格只是2000年的,现在就说不清了。一个普通的连锁店光是装修就是200万元,每一块地砖都是8美元而且是进口的,这样高的初期投入就是为了将来减少不可预知的维护费用。所以那些在网上的加盟项目如果是有些良心的还会正儿八经的帮你按照他们的要求进行装修,统一原材料的配送,而且价格不会由你自己决定,当你终于有一天由于“自己的经营不善”造成的亏损甚至破产的时候,合同上都说得好好的,你还有什么话好说?如果你碰上肉包子打狗有去无回的那种,你就欲哭无累了。 第二 :我有个朋友在麦当劳工作,他说加盟麦当劳有两种方式: 1:向麦当劳提出申请,有不低于200万元的固定资金,有不低于100个平方的固定营业场所。对公司的企业文化以及管理有所了解并愿意接收系统的培训和考核。公司会为你指导开店所需的:选址、店面装修、人员培训、材料配送、企划、等等相关信息。而且公司还会派专人长期进行指导,尽全力保证开一家活一家,如果开一家死一家的话,这不仅是你个人的损失而且是整个公司羞耻。 2:直接接手已经经营上正轨处于盈利状态的店面,这种是最省事的。综合这两种方式,第一种投资相对较少,但是风险相对较大。后者,则风险很小,但是投入资金的多少就可想而知了。

  • 西餐:有哪些种类?西餐的种类如何分?是以法式、欧式或美式这样分的吗?

    ●法国大餐 巴黎卷心菜 白菜薄荷 白酒法国田螺 槟榔排骨锅 冰冻茄丁 菠菜沙拉 菠萝莴笋 草莓黄瓜 洞房喜汤 多味鱼汤 鹅肝酱煎鲜贝 法国洋葱汤 法式枫糖浆土司 法式枫糖浆吐司 法式花椰浓汤 法式烩土豆 法式烩土豆1 法式火焰薄饼 法式?h蜗牛(中式) 法式奶油龙虾汤 法式牛奶甜米粥 法式巧克力土司 法式巧克力吐司 法式土司 法式吐司 法式香培青豆汁浓汤 法式洋葱汤 法式洋葱汤4 法式鱼卷 法式玉米浓汤 翡翠肉汤 海带芥末沙司 海鳗汤 海鲜煲 韩氏?鱼炒香菇 核桃鸡汤 黑胡椒牛排 红烩肉杂拌 红汁黄瓜 黄瓜粉皮 灰姑娘南瓜浓汤 鸡蛋番茄沙拉 鸡肉沙拉 鸡肉沙拉1 鸡肉丸于汤 鸡肉丸子汤 煎龙虾肉 煎牛小排 茭白虾冻 茭白虾冻2 芥末拌黄瓜 卷心菜包肉 咖喱油烟虾段 咖哩起司法国面包 烤茄酱法国面包 烤羊肉 冷烤鸡 芦笋浓汤 马乃司拌莴笋 马赛海龙王鲜汤 马郁兰鲑鱼?? 面壳肠子 抹茶轻乳酪蛋糕 拿破仑派 奶油牛肉丁番茄汤 奶汁海带 牛肉丸子汤 欧式重乳酪蛋糕 苹果炒牛肉片 苹果派 茄子沙拉 圣女翡翠菠菜汁浓汤 束法鸡 素菜泥汤 酸辣肚丝 酸甜莴笋 西红柿花双拼 香茅椰汁鸡 香脂醋风味烤鸡 小龙虾─加莉娜风味 蟹黄活虾 鱼卵黄瓜泡菜 蒸鸡蛋肉卷 中法双松 猪肉冻子 ●意大利餐 PIZZA MARGHERITA 白酒带子意大利面 比萨薄饼 剥皮辣椒意大利面 肠奶油意大利面 串肉意大利面 大蒜奶油意大利面 蛋黄奶油酱意大利面 番茄青蚝汤 蕃茄蛤蜊意大利面 蕃茄鸡肉酱意大利面 蕃茄罗勒面 蛤蜊清酱意大利面 怪味意大利面 鲑鱼奶油意大利面 海山酱意大利面 海鲜蕃茄比萨 海鲜清酱意大利面 蝴蝶通心粉餐盒 精力酱意大利面 咖哩奶油意大利面 咖哩肉义大利面 咖哩土司披萨 腊味清酱义大利面 辣味蕃茄酱意大利面 辣味鸡柳意大利面 罗勒蕃茄意大利面 磨坊主妇小龙虾─加莉娜风味 蘑菇烩牛肋排 奶油火腿意大利面 培根奶油意大利面 培根蔬菜披萨 茄汁海鲜意大利面 肉酱意大利面 三色比萨 山药蕃茄意大利面 烧兔肉 什锦\菇奶油意大利面 什锦\榨酱意大利面 什锦榨酱意大利面 蔬菜麻酱意大利凉面 蔬菜奶油意大利面 蔬菜清酱意大利面 蔬菜香肠面 双味吐司比萨 松子酱意大利面 通心粉餐盒 吻仔鱼蕃茄意大利面 鲜茄海鲜幼面 香草肉酱?h千层面 香肠奶油意大利面 蟹肉奶油意大利面 腰果曲奇饼 意大利风味蔬菜汤 意大利家常沙拉 意大利?h海鲜方块 意大利烤面 意大利面 意大利墨鱼饭 意大利肉酱面 意大利生菜沙拉 意大利细面条 意式烩大虾 意式香脂醋酱拌田园沙拉 意义式渔夫汤饭 原味蕃茄酱意大利面 芝麻酱意大利面 紫苏蕃茄意大利面 ●东南亚风味 韩国白煮肉 牛肉火锅面 石锅拌饭 泰国姜味烤鱼 泰国辣味烤魚 泰国炸海鲜饼 泰国炸鸡肉饼 泰式蛋包什锦 泰式烤鸡 印尼炒饭 ●其他西餐 菠萝珍宝饭 炒带子西兰花 德式土豆饼 方便油饭 基础色拉 煎牛排 煎猪排 芥兰牛肉 芥兰沙拉 烤牛排 烤笋瓜蕃茄 辣味红酒烤羊排 辣味金枪鱼 马乃司 摩菜鸡 奶酪汉堡包 柠檬蜂蜜鲑鱼排 牛肉盖饭 普罗旺斯大蒜西红柿面 什锦盖饭 蔬菜角配香菜,薄荷 苏格兰?h洋芋蔬菜 蒜味猪排 甜酒炖洋梨 乡村蔬菜鸡汤 香煎鳕鱼 香蔬烤鸡腿 烟熏素烧鹅 羊膝批同烩羊臀肉 洋葱烤饭 义式香煎肋眼牛排 油饭 炸鸡翅配斑兰叶

  • 请大家介绍下西餐!有中英文的菜名就更好了!还有,请大家分别介绍下典型的美国菜和英国菜!谢谢了!

    美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,继承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣,喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为 配料与菜肴一起烹制,如菠萝局火腿、菜果烤鸭。美国盛产水果,美式菜的沙拉中用水果非常多。另外在热菜中也用水果。美式菜的甜食很讲究,如各种布丁、苹果派、南瓜派等,品种很多,而且装饰特别。 美式菜肴的名菜有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼、菠萝局火腿、苹果烤鸭等。   英国对圣诞餐非常重视,常常要延续8~9个小时,每上一道菜都要吹号,最早的时候英国人很讲究吃烤孔雀,后来改吃烤鹅,一直到16世纪后才吃烤火鸡的,然后一直延续至今。   英式菜相对来说比较简单,但英式菜早餐却很丰盛,素有“big breakfast”,丰盛早餐的美称,受到西方各国的普遍欢迎。   英式菜的主要特点体现在以下几方面:   1.选料局限性较大。英式菜选料的局限性比较大,英国虽是岛国,但渔场不太好,所以英国人不讲究吃海鲜,反倒比较偏爱牛肉、羊肉、禽类、蔬菜等。   2.烹调比较简单。英式菜的制作大都比较简单,肉类、禽类、野味等大都整只或大块烹制。另外,高也比较简单,口味清淡,油少不腻,但餐桌上的调味品种类却很多,由客人根据自己的爱好调味。   3.早餐丰盛。英式早餐非常丰盛,一般有各种蛋品、麦片粥、咸肉、火腿、香肠、黄油、果酱、面包、牛奶、果汁、咖啡等。受到西方各国的普遍欢迎。   英式菜代表菜肴:煎鸡蛋、土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等。 ?鹘y英??食??T: ?热? 早餐, 午餐, 喝下午茶, 晚餐, 到酒吧聊天做社交 1. 早餐: 英?顺缘暮檬?脑绮烷_始的, 早餐可以包括煎香腸﹑番茄﹑蘑菇﹑??燻肉和雞蛋, 或是起士﹑麵包和果醬。 在蘇格蘭, 您的早餐不?H可以只有上述選?? 您?可以吃到蘇格蘭的?鹘y食物*哈吉士(Haggis)和黑香腸(Black-Pudding) (?热菸镎??⒄盏谒恼略]解?^), 牛奶?片,或是一份?岷艉舻奶K格蘭式燕?粥。不管怎麼吃, 英?丝?要喝上一杯早餐茶?K且悠閒的看?蠹?或雜誌。 2. 午餐: ?o?是在英?某鞘谢蜞l村, 除了在自家用食外, 最受英?讼?鄣挠貌偷攸c就是?地的酒館。酒館供?绮?r間大都是在中午十二點到下午二點半左右。蘇格蘭自產碎牛肉做餡, 外?愉?上酥皮薯蓉的所謂”牧羊人餡?”是一種常?且不錯的?鹘y蘇格蘭午餐選?瘛? 3. 下午茶: ?典浪漫的*英?挛绮?r間是在每天的三`四點左右開始的。英?讼?g喝茶的??T舉世?名, 特?e是下午茶, 他????T在?茶?r吃些糕點或鬆?。英?d起?茶風潮的?r代大約要追溯到西元1660年左右查?斯二世王所統治的?r代, 至於其原因和影?因素…因本篇篇幅能容納的字?涤邢? 所以???鹘y英?挛绮栌信d趣的同?W私下自行研究。 4. 晚餐: 一到晚餐?r分,英?说?邮骄透嗔? 身在蘇格蘭的您可以到蘇格蘭?鹘y餐?d??蘇格蘭的?鹘y名菜-淋上少許??檬汁的??燻鮭魚, 雷鳥菜, 亦或蘇格蘭奶油高地薯?? 主菜呢??矸葑畲?K的蘇格蘭牛扒或羊扒大餐吧, 在狩獵季?有的餐?d也?峁┞谷? 鱈魚或鯡魚扒也是不錯的選?瘛V领短瘘c, 蘇格蘭的餐後點心以布丁較?橹? 如果菜?紊嫌蠾him-Wham 或是Hatted Kit, 您不妨點?碓??。 英?R?食品中英?φ? 蔬菜 薄荷葉Mint, 茄子Aubergine, 大黃瓜Cucumber, 薑Ginger, 洋菇Mushroom, 透明包心菜Iceberg, 菠菜Spinach, 大白菜Chinese leaves, 大蔥Leeks, 蔥Spring Onion 海鮮 鮭魚Salmon, 北大西洋產的鱈魚Haddock, 鱈魚Cod, 鯡魚Kipper, 蚌Mussel, 螃蟹Crab, 牡蠣Oyster, ?蝦Lobster, 花枝Dressed squid, 比目魚Plaice。 肉? 絞肉Mince, 豬肝Pigs Liver, 豬腰Pigs Kidney, 豬心Pigs Hearts, 豬肋骨Pork Ribs, 豬油Lard, ?Ч堑拇?K肉Joint, 牛尾OX-Tail, 牛心OX-Heart, 牛舌OX-Tongues, 雞胸肉Breast 其它 ?脂牛奶Skimmed Milk, 半?脂牛奶Semi-Skimmed Milk, 全脂牛奶Ordinary Milk,糙米Brown Rice, 奶粉Dried Milk, 醋Vinegar, 醬油Soy Sauce, 橄?煊蚈live Oil

  • 早餐的几种营养搭配?美国有个医院这么说:早餐吃得像公主;午餐吃得像国王;晚餐吃得像贫民。早餐应该怎么样搭配更营养?

    健康营养早餐新概念 早餐对人体健康很重要,然而根据营养学家的调查发现,目前还有很多人没有养成吃早餐的习惯或是吃早餐过于随意。营养学家指出,如何吃好早餐其实大有学问。 7至8点,早餐的最佳时间 一些人早晨起得早,早餐便也吃得早,其实这样并不好。早餐最好在早上7时后吃。医学专家指出,人在睡眠时,绝大部分器官都得到了充分休息,而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物,到早晨才渐渐进入休息状态。一旦吃早餐太早,势必会干扰胃肠的休息,使消化系统长期处于疲劳应战的状态,扰乱肠胃的蠕动节奏。所以在7点左右起床后20至30分钟再吃早餐最合适。 早餐前喝水对健康有利 早晨,人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养,早晨起床后处于一种生理性缺水状态。所以,早上起来不要急于吃早餐,起床后应立即饮1-2杯温开水,它对人体内器官有洗涤作用,而且对改善器官功能,防止一些疾病的发生都有很大好处。 早食冷食损健康 很多人一早就喝蔬果汁,虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物,但大家忽略了一个最重要的关键,那就是人的体内永远喜欢温暖的环境,身体温暖,微循环才会正常,氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。所以吃早餐时,千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等等,这是为什么呢? 吃早餐应该吃热食,才能保护胃气。因此,早上第一个食物,应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等热食物,然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。 牛奶鸡蛋并非完美早餐 营养学家指出,科学的早餐应该是结构均衡的早餐,其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构,而其中,碳水化合物是基础,这一点很多人都认识不到。中国营养学会推荐的膳食结构中,合理的早餐营养结构三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热值的比例应该在12∶25~30∶60。由此可以看出,碳水化合物在其中所占的比例是最大的。而粮谷类食物是碳水化合物的主要来源。中国老百姓一直是以谷类食物为主要的营养来源。谷物早餐是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养早餐。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素,同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低,约为2%左右。不同的谷物分别有各自不同的营养特点。相对于其他碳水化合物,谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。 常见的谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等,人们在选择早餐时,以这些食物或含有这些食物成分的食品为早餐的主要内容,获得的营养会更充分,结构会更合理。 早餐酸碱平衡很重要 不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为酸性食物,酸性食物在饮食中超量,容易导致血液偏酸性,引起体内生理上酸碱平衡的失调,还会出现缺钙症。 营养学家建议,蔬菜水果含有碱性物质,所以只要吃