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烘焙用料

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烘焙用料

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调味

  • 衣服沾上口香糖怎办

    我知道拉,先用冰快扶一下漫漫就可以掉了,剩下的残留你可以用个小瓶子里面放些洗涤灵把脏的部分用盖子盖在瓶子上,记住里面要放个玻璃球,盖好盖子后轻轻的摇瓶子一会你的衣服就干净了

  • 如何制作醋萝卜酸?

    五味醋萝卜 在湘西一带的土家族和苗族村寨里,差不多家家户户都备有一个醋萝卜坛子。醋萝卜是人人喜食之品,特别是每逢年节,餐桌上更少不了醋萝卜。 制作方法 将红萝卜洗净切成片(白萝卜色泽不红,一般不用),放坛中,加米汤和凉开水浸泡,坛子要放在火坑旁边,使坛内温度保持在25℃左右。所用坛子最好是泡茶坛,以便在坛沿口灌上清水,密封坛口。经过三五天后,坛内的醋萝卜便可以食用了。食时,将醋萝卜取出,蘸酱油、辣酱油、辣椒糊、食盐、白糖食用,便成了酸、甜、香、咸、辣五味俱全的醋萝卜了。如不佐调味汁,亦酸香可口。 坛内酸萝卜吃完之后,剩下的酸汤是继续制作醋萝卜的上好卤水,只要放进生红萝卜片,一二夜便可食用,可随吃随取,十分方便。但要保持坛沿口清水不干和适宜的温度,以使卤水常泡常鲜。这种卤水,使用的次数越多,泡制成醋萝卜色泽越红嫩,味道越加鲜美。 产品特点 这种醋萝卜,色泽红艳,脆嫩可口,酸、甜、香、咸、辣五味俱全,别有一番风味,既可佐餐,又可调味。节日席间,吃上几片醋萝卜,既开胃解油腻,又能醒酒;平时乘车坐船,食了醋萝卜片,即可免吃晕车晕船之苦;孕妇病者,嚼几块醋萝卜,就会爽神清心,增加食欲。

  • 酱油优劣的判断?

    1、摇晃瓶子,看酱油沿瓶壁流下的速度快慢,优质酱油浓度很高、粘性较大、流动慢,劣质酱油浓度低,像水一样流动较快。 2、优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物。 3、看颜色,优质酱油应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。 4、打开瓶盖,未触及瓶口,优质酱油就可闻到一股浓厚的香味,而劣质酱油香气少或有异味。 5、滴几滴酱油于口中品尝,优质酱油味道鲜美,咸甜适口,味道醇厚柔和,口味绵长。(吃好了)

  • 益达口香糖吃多了,会不会对身体不好.

    肯定会的!木糖醇比蔗糖好点,但也不是什么好东西,还是少吃为妙!

  • 不能吃什么血糖高不能吃什么

    控制高血糖 饮食手段优先   血脂代谢紊乱和动脉粥样硬化是糖尿病的常见并发症,为防治这些并发症,必须合理选择和使用脂肪。首先是每天膳食中脂肪的需要量问题,饮食中脂肪所提供能量应占总能量的25%~30%。在脂肪的选择问题上,原则是应限制饱和脂肪酸的摄入。富含饱和脂肪酸的食物如肥肉、牛肉、羊肉、猪油、奶油等动物性脂肪,应尽量少用或不用。植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等含多不饱和脂肪酸椰子油例外牘可适当选择食用。另外像花生、核桃、松子仁、榛子等脂肪含量并不低,最好少食或不食用。为减少不必要脂肪的摄入,建议常用蒸、煮、炖、拌、卤、汆等用油较少的烹调方法,而少用煎、炸等烹饪方法。   胆固醇与心血管病关系密切,一般主张每日摄入量应低于300毫克,对于已经患有高胆固醇血症的病人来说,每天胆固醇的摄入量最好控制在200毫克以下。高胆固醇血症的糖尿病患者应当尽量少用或不用含胆固醇较高的食物。   糖尿病人的蛋白质供给量与正常人近似,成年人每天供给量为1克/千克,目前主张蛋白质所提供能量占总能量的10%~20%,其中动物蛋白质占1/2~1/3。糖尿病患者需要的蛋白质主要来源于动物性食品和部分植物性食品,前者主要包括奶类、蛋类、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、禽肉及鱼、虾等海产品;植物性蛋白质主要来源于富含大豆蛋白的大豆及其制品如豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐脑和含谷类蛋白质的各种米、面等。   维生素和无机盐是调解生理功能所不可缺少的营养素。病情控制不好的患者,易并发感染或出现酮症酸中毒,所以要注意维生素及无机盐的补充。补充B族维生素,包括维生素B12可改善神经症状。粗粮、干豆类、脂肪类、蛋类、蔬菜类含B族维生素较多。维生素E可防止微血管病变。   膳食纤维是存在于食物中不能被人体消化、吸收的一类复合碳水化合物,有防治便秘、结肠癌的作用,还能降低血浆胆固醇。由于膳食纤维能延缓糖的吸收速度,具有降低血糖和改善葡萄糖耐量的作用,因此主张在糖尿病饮食中应增加食物纤维量。建议糖尿病患者多用一些富含膳食纤维的食物,如蔬菜、粗粮、杂粮等。一般来说,糖尿病患者最好保证每天的膳食纤维摄入量为25~30克。

  • 我想知道在做饭时用到的干粉是否就是淀粉呢?干粉是否就是淀粉

    干粉就是淀粉,以区别用来勾芡的水淀粉(用干粉加水适量调成)

  • 麦芽糖在烹饪中有什么作用

    麦芽糖称为二糖,是由两个分子单糖结合失去一个水分子而形成的。如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。它不能直接为人体吸收,必须经过酸和酶的水解作用,生成单糖后才能为人体吸收。双糖是我们日常烹饪中最广泛应用的。如白糖,它是由甘蔗或甜菜提取而成的。白糖为无色晶体,加热到185℃时熔化为液体,冷却后形成无定型物质。我们烹饪中所用的挂霜、拔丝等技法就是利用这一特性。当白糖加热至200℃时变成褐黑色焦糖。烹饪中常用这一特殊性质来为面点和菜肴增加色泽。如面点中常用它上糖色。烹调中常用它烹制红烧菜、红焖菜及烤鸭、熏鸡等等。它能将各种食物着色成枣红色、酱红色、桔黄色等。白糖在日常烹饪中具有重要的作用。无论您做什么菜,加入糖,就比不加的口感好,因为糖有提鲜、消腻、去腥,解膻的功效。在日常拌凉菜时,首先投放的调料就应该是糖。放糖量的多少因各人口味而定。而后再放其它佐料,最后放入盐。原因是盐的渗透压强。如果是拌制含水量大的原料,先放盐,盐分会将原料中的水分渍出,此时再投入其它佐料,那么原料不易入味,而且还可能使各种水溶性的维生素随水而出,影响菜肴质量。在热菜烹调时,可根据各种原料的实际情况加入糖。凡是动物性原料,包括鱼、肉、下货等,利用各种烹调方法如:烤、焖、煨、红扒、炖等可加入白糖和料酒,可增鲜、解腻、去腥膻味,提高菜肴的复合滋味。白糖还适用于各种肉馅,如:牛肉馅腥膻味较重,可在拌制肉馅时加入糖和料酒,其比例是牛肉馅(瘦)500克,水800克,糖25克,料酒30克。以上比例也可适当作调整,但糖和料酒是必不可少的。因为糖和料酒在高温的作用下可产生化学变化,此时乙醇的香味更加突出香气更为宜人,而糖的口感则会使您觉得菜肴滋味鲜香,回味无穷。

  • 吃黄豆还要吃豆浆吗?早晨锻炼空腹不好,所以我每天出门之前吃一把自己煮的酱油豆,既可以点饥又可以保证每天都可吃黄豆,我想,吃了黄豆,是否可以不要再吃豆浆了?它们的作用是否相等?谢谢!

    一定要喝豆浆,豆浆是由泡过的黄豆压榨而成,在泡黄豆期间,黄豆中维生素C猛增,可以轻火去屑,好处多多.当年郑和下西洋之所以没人得坏死病,就是因为带了许多黄豆

  • 小时侯经常吃的一种叫斯考奇的糖,斯考奇到底是什么意思?

    记得英文是“spring”春天的意识吧!广告是由一群小朋友在春天的花园里荡秋千玩耍!方型的纸包,和不老林、大白兔、大虾酥比也不算好吃!

  • 如何做醋甜口味的扬州炒饭

    原料: 米饭250克,火腿30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜、虾各25克,油30克,味精1克,葱花5克 ,精盐3克。 制作过程: 1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎,火腿、黄瓜、虾切小丁; 2、炒锅至旺火,放入火腿、豌豆、虾拌匀,然后加米饭,鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒,然后装盘即可

  • 请问糖醋茄子怎么做?

    糖醋茄条   主料:嫩茄子300克。   配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。   调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克   ,香油5克。   制作:   (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。   (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。   (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。   (4)勺内放少许底油,烧热,放葱,姜,蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好。   关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆 你喜欢吃茄子吗?那么附上关于30种茄子做法的新狼网页

  • 冰糖葫芦怎么做

    1把红果中间挖去核之后,穿上竹签,一串8个 2砂糖加水熬开之后,王里一沾 3趁它未凉,在一木板上一拉,便OK!

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食用油

  • 大豆油的营养特点有哪些?大豆油的营养特点有哪些?

    大豆油属半干性油,含棕榈酸7%~10%、 硬脂酸2%~5%、花生酸1%~3%、油酸22%~ 30%、亚油酸50%~60%、亚麻油酸5%~9%。大 豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显 著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效, 大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富 的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的 人体消化吸收率高达98%。

  • 食用油脂经长时间加热会产生什么危害?食用油脂经长时间加热会产生什么危害?

    食用油是脂肪酸与甘油的酯类化合物。食油源 自动物或植物,最常用的食用油脂有花生油,大豆油 和猪油。食用油脂必须经过加热后,才能发挥烹煮 美味食物的功能。(1)食用油脂经长时间加热后发生的变化。当 烹煮食物时,食用油脂的温度上升到170 °C~ 220 °C。食用油经加热后会产生水解、氧化和聚合 等化学作用,并会衍生一些降解物,如游离脂肪酸、 氢过氧化物和聚合三酸甘油酯。此外,食用油脂的 凝结度会增高,颜色变深及由于氧化会产生油异味。(2)食用油脂经长时间加热后的危害。食用油 脂在超过180 °C的高温作用下,所含维生素A、胡萝 卜素、维生素E等均遭到破坏,营养价值降低。食 用油脂在连续高温下会发生分解或聚合反应,产生 醛酮、低脂肪酸、氧化物、环氧化物等许多对机体有 害的物质,油温愈高,反复高温的次数愈多,产生的 有害物质就愈多。这些物质中,有的可能挥发污染 空气,人体吸收后会造成危害;也可能滞留于油脂 中,经口食入会引起严重后果,轻则能破坏人体的酶 系统,使人产生头晕、恶心、呕吐、腹泻、呼吸不畅、心 率减慢、血压升高、四肢无力等症状。长期食入高温油还可能致癌。另外,食用油脂本身亦含有一些杂 质,例如多环芳香族碳氢化合物。这些杂质经过长 时间加热,可能会变得更为浓缩,也可能存在于加热 过程时所产生的油烟内,而有些多环芳香族碳氢化 合物曾被发现能够致癌。

  • 家庭怎样保存食用油?家庭怎样保存食用油?

    家庭这样保存食用油:一是低温避光。在髙温下,油脂的化学反应和 氧化反应加快,容易酸败,在紫外线的作用下,还会 形成臭氧化合物,生成不良气味。因此,食用油不用 时应远离炉灶和避免阳光照射,也不宜装在无色透 明的玻璃瓶内,应放置在阴凉处。有条件的话夏季 尽量放入冰箱保存,比如芝麻油。二是缺氧储存。氧气越浓、接触面越大、接触时 间越长,越会加速油脂氧化,引起酸败。因此,每次 用油后要及时盖紧油桶盖。三是更换容器。新老油不要混装,要换新容器 装油。长期使用某一装油容器应定期洗净,滤干水分再用,因为水的混入也会加速油的水解和氧化 酸败。

  • 怎样防止食用油产生“哈喇味”?怎样防止食用油产生“哈喇味”?

    食用油是膳食中主要的组成部分,也是食物烹 调过程中不可缺少的物质。食用油主要来源于动物 脂肪和植物油,无论是动物性油脂还是植物性油脂, 若贮存时间较长,在日光、空气、水及温度的作用下 油脂被氧化分解、酸败,产生一种难闻的哈喇味,这 就是油脂酸败。如何防止食用油产生酸败呢?首先要提高食用 油的纯度,减少植物油残渣。贮存油的地方要符合 卫生要求,避免被微生物污染。还要减少油脂中的 水分。阳光、空气和温度对油脂酸败的影响较大,所 以油脂要存放在低温、凉爽、避光处,防止油脂氧化。 此外,油脂尽量不用金属容器盛装,因铁、铜等化合 物能促进油的氧化作用。还可加入抗氧化剂防止油 脂氧化酸败。

  • 中安笨榨豆油好吗

    关键是看榨油方式,一般豆油都是要高温压榨的,比较香,但是因为已经加热过一次了,后续的营养有流失,个人建议可以采取混搭的模式,炒菜主要用,豆油,菜油,平时放汤和拌饭可以用橄榄油和胡麻油这类的冷榨油

  • 蛋挞皮起酥要放麦琪琳,拿正品黄油可以代替吗?

    拿黄油是可以代替的,但是一个是擀皮的时候会比较费事,不不,那是相当的费事……<br/><br/>你可以直接去找食谱,黄油蛋挞……<br/><br/>反正就是擀的时候不好擀开,别的还好,前后的步骤是一样的

  • 打豆浆的泡莯是豆油吗?喝了好吗?

    打豆浆时生成的泡沫不是豆油,这个问题一般人还真不知道,这个泡沫喝起来还稍稍有一点儿苦,要不你试试。这个是泡沫中含有丰富的大豆甾醇(zai chun),以一种保健天然物质。不要扔掉,具体功能 你可以搜索一下。

  • 大豆油是什么豆

    豆油<br/>  豆油概述 <br/>  大豆油取自大豆种子,大豆油是世界上产量最多的油脂。 <br/>  大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。 <br/>  大豆油的理化常数: <br/>  相对密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375 <br/>  折光指数(n20℃D) 1.4735-1.4775 <br/>  粘度(E020℃) 8.5左右 <br/>  凝固点(℃) -18~-15 <br/>  碘值(g碘/100g油) 120-137 <br/>  皂化值(mgKOH/g油) 188-195 <br/>  总脂肪酸含量(%) 94.96 <br/>  脂肪酸平均分子量 290左右 <br/>  豆油的成分组成 <br/>  大豆油的脂肪酸组成 <br/>  成分 含量(%) 成分 含量(%) <br/>  棕榈酸 6-8 油酸 25-36 <br/>  硬脂酸 3-5 亚油酸 52-65 <br/>  花生酸 0.4-0.1 亚麻酸 2.0-3.0 <br/>  大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及 心脑血管病变。 <br/>  大豆毛油有腥味,精炼后可去除,但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起,用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小,同时避免异亚油酸的生成,则可基 本消除大豆油的”回味”现象。 <br/>  精练过的大豆油在长期储藏时,其颜色会由浅变深,这种现象叫做”颜色复原”。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著,而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其基本原因。 采取降低原料水分含量的方法可以防止这种现象的发生,此法正广为采用,基本上解决了大豆油色泽。 <br/>  豆油的保存方式 <br/>  豆油除含有脂肪外,在加工过程中还带进一些非油物质,在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂,0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质,易引起酸败,所以豆油如未 经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。另外,精制豆油在长期储存中,油色会由浅逐渐变深,原因可能与油脂的自动氧化有关,因此,豆油颜色变深时,便不宜再作长期储存。大豆油取自大豆种子

  • 超市买来的袋装速冻牛排怎么弄就一个牛排,里面没有黄油哦,家里也没有,用豆油可以么

    解冻后用平底锅煎,最好是用牛油,一般是双面煎,待煎第一面的上边一面冒血水时,再煎另一面。喜欢嫩一点的话,就火大一点,全熟的话火可以小一点。煎好后涂上喜欢的酱,或者不涂直接吃。

  • 大豆油好还是花生油好啊我家里的人都是习惯吃大豆油,但是花生油的价格比大豆油贵啊。是不是说花生油好啊?两个油的营养价值一样吗?哪个更高一点呢

    1.大豆油的营养及药用价值大豆油属半干性油,含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸及维生素A、维生素B1维生素B12、胡萝卜素、维生素E、钙、磷、铁、卵磷脂、胆固醇等成分。大豆油具有驱虫、润肠、解毒、杀虫的功效。大豆中亚油酸可预防包括乳房癌、结肠癌、直肠癌在内许多癌症。常食大豆油可促进胆固醇分解与排泄,可降低血胆固醇在血管壁沉积。此外,可治肠道梗阻及大便秘结。2.花生油的营养及药用价值生油又名落花生油,花生油中含有不饱和脂肪酸、亚油酸、多种氨基酸、多种维生素。花生油中不饱和脂肪酸可降低胆固醇;维生素E可维持人体生理功能、延长细胞寿命。花生油具有补中润燥、滑肠下积作用,用于治疗肺热燥咳、胃痛、胃酸过多、胃十二指肠溃疡、蛔虫性肠梗阻等病症。服用花生油治病,若服后呕吐则不宜再服。

  • 老料海黄油梨求估价。<br/><br/>

    看你在哪了、北京我去的一个拍卖会是无底价的、比较便宜、好像五百就被排走了、但是那种大的商场里就得好几千的

  • 市场上卖的烤馒头片里有没有氢化植物油最近,媒体对氢化植物油的报道越来越多,都不知还有什么零食可以吃,不知道市场上卖的烤馒头片里有没有氢化植物油???????????

    中国的食品都是有毒的,前几天不是说连口蘑也是用漂白剂和别的化工药品一起漂白吗,被一个小学生给揭露了,也不知现在中国什么食物是可以吃的了,难怪那么多人生病

  • 小型定量灌装机能灌食用油吗?

    只要不是太粘稠的液体都可以灌装。 <br/>液体定量灌装机,是采用电动、曲柄、国内最成熟的技术活塞式结构设计的自动定量液体分装机,适用于医院制剂室、安瓿、眼药水、各种口服液、西林瓶,农药瓶,异型瓶洗发精及各种水剂的定量灌装;同时也可用于各种化学分析试验中的各种液体定量连续加液,特别适用于大、中、小型农药厂的液体分装。是理想的小型灌装设备。

  • 求黄油和黄奶油在食品添加剂里起什么作用求黄油和黄奶油在食品添加剂里起什么作用具体点谢谢

    加入黄油会使烘焙食品增香,也更加酥松、酥脆。<br/>黄奶油同样,不过还是食用黄油更健康些。

  • 大豆油脂肪酸是危险品吗大豆油脂肪酸是危险品吗海关会让通过吗,船公司会接吗

    不是,是不饱和脂肪酸,营养品,海关能过,但需要质检报告等相关文件,手续全,船公司会接

  • 食用大豆油凝固好吗刚买的食用色拉油吵完菜凉了之后是凝固的,请问这是怎么回事,这种油好吗?

    第一,现在这个天气不是植物油凝固的季节。<br/>第二,大豆油一般也是不会凝固的,就是质量比较好的花生油或者动物油这个季节也不会凝固。<br/>第三,就你购买的渠道而言,他不会掺那种很昂贵的可凝固的原材料进去。如果那样,他会赚不到钱或者赚的太少。<br/>所以,我断定,你那一定不是什么好油,不要再去那里购买了

  • 请问色拉油和大豆油有什么区别?

    色拉油: 色拉油即新标准的一级油,是加工等级最高的食用油,它的特点是既可以炒菜,又可以凉拌菜。目前市场上色拉油的品种有:大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高级烹调油 高级烹调油属新标准的二级油,品质和用途与色拉油比较接近,但不适合凉拌,烟点比色拉油低5至10℃。保质期为12个月,品种同色拉油。 <br/>调和油:简单而言,就是两个品种以上的油调和而成的食用油。各种油调和在一起,可以使营养更丰富。 <br/>用色拉油,调和油都可以!<br/>根据来源的不同,食用油分为动物油和植物油:植物油中常见的品种包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等;而高级品种的油包括,米糠油、玉米胚油、茶籽油、红花籽油、小麦胚油等 <br/>几种需要关注和了解的油 <br/>色拉油: 色拉油即新标准的一级油,是加工等级最高的食用油,它的特点是既可以炒菜,又可以凉拌菜。目前市场上色拉油的品种有:大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高级烹调油 高级烹调油属新标准的二级油,品质和用途与色拉油比较接近,但不适合凉拌,烟点比色拉油低5至10℃。保质期为12个月,品种同色拉油。 <br/>调和油:简单而言,就是两个品种以上的油调和而成的食用油。各种油调和在一起,可以使营养更丰富。 橄榄油和茶籽油: <br/>橄榄油是地中海沿岸国家的主要食用油,茶籽油是我国江西、湖南等省的主产植物油。它们共同的特点是“油酸”含量特别高,达脂肪酸总量的80% 医学专家们发现,地中海沿岸国家的人们,虽然动物脂肪摄入量很大,心血管疾病患者却很少。经研究发现,这是油酸在起作用:它把人体血液中有害的“低密度脂蛋白胆固醇”降低,而保留对人体有益的“高密度脂蛋白胆固醇”。 <br/>菜籽油:菜籽油称做“东方橄榄油”,是我国一个特产,价格上比橄榄油便宜,功能与橄榄油相近,应大力提倡食用。

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