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美食品鉴

  • 红烧肉怎么做最好吃?红烧肉怎么做最好吃?

    其实烧肉,用太多酱油不太好,还不容易上色,用糖炒就容易上色.

  • 国内哪里的冷面最好吃?哪个地方的冷面最正宗,最好吃.

    重庆啊,重庆的小吃很出名的,冷面也很好吃不过很辣。

  • 肉包里的馅怎么做才好吃因为本人做的馅老是一团,不会散开

    1斤半五花肉,去皮(肉皮切成小块加姜片、八角及水适量来熬约两个小时,冷却就变成冻了),把五花肉剁细,加葱、姜、盐、酱油、鸡精、少量料酒及熬好的肉皮冻,顺时针方向搅拌均匀即可。蒸熟的包子咬一口就会有浓浓的汤汁流出来,味道很不错的,你可以试试。

  • 肉包里的馅怎么做才好吃因为本人做的馅老是一团,不会散开

    咸淡要适中,并且要按照你自己喜欢的口味加入调料,和葱花 姜末等,超市买的也不一定完全适合你的口味,你可以试着不放油,肉的处理很重要,千万不要用绞肉机去绞肉,要亲自剁碎,然后把菜和调料加进去,搅拌,用筷子顺一个方向不停的搅拌。直到馅都粘成一团才好!!

  • 睡眠不好吃啥?

    天麻失眠食疗方 配方:天麻5克,粳米100克,鸡肉25克,竹笋、胡萝卜各50克,香菇、芋头各1个,酱油、料酒、白糖适量。 配制方法: 1、将天麻浸泡1小时左右,使其柔软,切成碎末。 2、把鸡肉切成碎末。 3、、将竹笋和胡萝卜洗干净,切成小片。 4、芋头去皮,同水发香茹洗净,切成细丝。 5、粳米洗净入锅中,后放入天麻和鸡肉碎末、竹笋和胡萝卜片、香菇和芋头丝,煮沸片刻,加入适量酱油、料酒、白糖,改用小火煮成稠饭状。 食用用法:每日1次,作午饭或晚饭食用。 功效:此饭有健脑强身、镇静安眠的功效。可治头晕眼花、失眠多梦、神志健忘等症。

  • 听说麻辣诱惑很好吃,请问具体地址,和消费标准

    北京我是不大熟啦,厦门火车站附近有一家来福楼的麻辣虾味道真是棒极了,还有他们的热气羊肉,非常鲜美,消费也不贵,我上次去厦门朋友带我去的,真是回味无穷。

  • 有那些零食好吃啊?

    巧克力,牛肉干,猪肉脯,开心果,棒棒娃的灯影牛肉丝,湖南的鸭脯,果脯,绿茶系列的所有,饼干,旺旺的泡芙,玉米糖,西梅,徐福记的糖果,吸果冻,雀巢巧克力威化,黑白配,田园小饼盐津铺子桃肉、葡萄、李子;厦门的猪肉脯;台湾产的海苔肉松;南昌煌上煌的烤卤;武汉的鸭脖子;pocky(杏仁味和咖啡味),果冻,膨化食品(最爱上好佳),冰淇淋(so fatting),饼干,仙贝,可是为了keep fit很多都不能多吃。。。。推荐果冻,青豆,波力海苔,山楂。或者自己DIY把酸奶淋在水果上,如果只是想有吃东西的感觉可以试试香口胶哦。大果粒 品客薯片 乌梅 爆米花 香酥鱼排(倍思特)1。烤红薯 香喷喷,甜丝丝,好吃看得见。2毛钱一斤。只是吃多了会打屁。   2。爆米花 一个老头扛着一口葫芦一样的黑锅,走街串巷。将米变成白白的爆米花。是那时最受欢迎的魔术师!   3。搅糖稀 两根冰棒棍,加一团半透明的糖稀。1毛钱一团。搅一搅,拉一拉,又好吃好玩。只是现在看来不太卫生。   4。棉花糖 最不可思议的小吃。5分钱一团。一勺勺的糖进去,一团团棉花出来。棉花能吃,还是甜的!天哪,这可能是我少年时代,最想往的一种东西。   5。果丹皮 很多人都是吃它长大的。非常成功的一种山楂制品,能让20年后的人们念念不忘。1毛钱一根。   6。酸梅粉 不用我说了吧,地球人都知道!   7,冰棍 真的是“冰“棍,除了冰就是棍子,绝对货真价实! 5分一根。以致于将后来的5毛一根的“娃娃头“惊为天人。   8。老鼠屎 这个嘛,跟上面的正好相反,貌似而神非,一粒一粒黑褐色,象极小号的感冒胶囊。每粒两三毫米左右。味道嘛,好像酸酸甜甜的。现在可能只有想自杀的人才会误服。   9。泡泡糖 长长的一条,用红一半白一半的纸包着,上面有一个小姑娘吹泡泡。在“大大“出世以前的绝对“大哥大“。我们用的都是它!   10。无花果 一个小小的白色袋子,上边印着“无花果“三个字。里面装得就是那酸酸的甜甜的干干的无花果了。很长一段时间困惑于无花果到底什么样子,这细细的干干的丝,一点也不象花,就更不象果啦。可为什么叫无花果呢?

  • 到底怎么样煮饭才好吃,香???不知放多少水进去才合适?用高压锅,怎么扮断煮熟的了该关火的了?

    高压锅又叫压力锅,沸腾时它的温度可达120度左右,因此用高压锅煮米饭比普通锅煮米饭省时间省燃料,而且营养散失较少,尤其用它煮的米饭香软可口,特别好吃。 我们知道,大米中的主要成分是淀粉,其中含直链淀粉17%,支链淀粉83%。直链淀粉能溶于热水,支链淀粉不溶于水,但可以在热水中吸水糊化成极粘稠的溶液。因此大米饭的粘性主要决定于支链淀粉糊化的程度,而支链淀粉糊化的程度又决定于烧饭时锅内的温度。 普通铝锅在平原地区烧饭时,锅内的蒸汽压力只有一个大气压,水的沸点为100度,而高压锅不同,工作压力为1.3公斤/平方厘米,工作温度可达到124度。由于用高压锅煮饭,温度和压力都高于普通饭锅,所以锅内的蒸汽、水分会更有效地均匀地浸透到米粒内部去,使米粒很快分解变性,促使较多的直链淀粉溶解、支链淀粉糊化,因此极易被人体吸收。 同时,由于高压锅是在密封的情况下煮饭,米饭香气散失较少,所以煮出来的饭粘性大、香气浓、味道好。 重要的是水和米的比例,先放米,然后用手指插进去,到锅底,记一下米的高度,然后拔出来,放水,在用手指插进去,到米的上面,使水面高度和刚才记的米的高度一样就差不多了。大火,上气了以后盖上气筏转小火5分钟等上气后小火4-5分钟,关火,不要打开,继续焖,等自然降压

  • 是不是米淘的次数越多越好吃

    一般淘两次就够了,淘米的次数多了容易造成米的维生素缺失.

  • 请问蛤蜊\海瓜子怎么样烹饪比较好吃?

    蛤蜊冬瓜汤 辣炒蛤蜊 蛤蜊(肉)炒鸡蛋 无论怎样煮,都要放姜。

  • 肉粽子很好吃,怎么包?

    先将肉洗干净,用盐、酱油、料酒、大料、胡椒粉腌上几小时,然后包粽子时把腌好的肉放在糯米中,在浇些肉汁。最后在锅中煮上两小时就行了。 没什么复杂的

  • 小吃荷粉怎么制作十年前去南方,被小吃荷粉所吸引,可我所在的城市没有卖,请问各位爱好吃的同志,可否指引一二,万分感谢!

    你说的是广东的河粉吧?可干炒,可做汤河粉.不过自己做河粉有些麻烦,河粉原料是大米,将米洗净後磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却後划成条状即成。你去超市看看,好象有那种干的河粉卖,就跟面条之类的放在一起. 如果你实在要自己做,我就告诉你,你自己试吧. 1、做之前一晚将米浸湿,要一个晚上的时间哦 2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。 3、用溥的平的蒸盘,倒米浆在蒸盘上摊平 4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。 注意:蒸炉要看你的火候多大哦,总之就要蒸熟哦。 三鲜河粉 原料:牛肉15克 鱼肉15克 鱿鱼15克 河粉120克 胡萝卜10克 木耳10克 卷心菜15克 高汤180毫升 辅料:盐3克 香油5毫升 做法: 1.牛肉、鱼肉、胡萝卜、木耳、卷心菜全部切成薄片状,河粉切小段,鱿鱼剞花。 2.高汤烧开,加入所有食材煮5分钟后,再放盐、香油调味即可。 虾仁汤河粉 配料: 河粉一斤,虾仁三两韭菜三两切短段银芽二两,鸭蛋二只打匀,油三汤匙,盐适量。 操作: ①把河粉发松。银芽洗净,滴干水; ②下油,放入银芽炒两下,加入河粉炒匀下鸭蛋炒熟,加入凋味炒匀,最后加入虾仁、韭菜、盐炒匀上碟即可。 豆豉炒河粉 原料:河粉250克、辣椒1个、豆芽菜100克、豆豉10克 辅料:糖适量、盐适量、胡椒适量、深色酱油适量 做法: 1、河粉切宽条,豆豉和辣椒切碎。 2、锅内入油,爆香豆豉和辣椒,先入河粉和调味料略炒,再放入豆芽菜炒匀即可。 炒河粉 (1) 原料:河粉3片 ,瘦肉75克 ,韭菜少许 辅料:料酒1大匙 ,酱油1/2大匙,淀粉1/2茶匙 ,酱油2大匙 ,盐1/2茶匙 ,糖1茶匙 ,清水1/2杯 做法: 1 河粉切2厘米宽的长条,韭菜切小段。 2 瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,用3大匙油炒散。 3 另用2大匙油炒香韭菜,加入调味料2烧开,放入河粉炒入味,接着放炒好的肉丝,炒匀即盛出。 Tips:河粉容易粘锅,所以先将调味料炒匀再放入河粉拌炒才会均匀。 炒河粉 (2) 【材料】 河粉3片、绿豆芽75克、牛肉150克、葱2根 调味料 (1)酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙 (2)酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯 【作法】 1.牛肉切薄片,拌入调味料(1)腌20分钟。绿豆芽摘净头尾,洗净备用。葱切小段,河粉切条。 2.先用5大匙油将牛肉炒散,肉色变白时,加入绿豆芽炒熟,一同盛出。 3.以余油炒香葱段,再放入调味料(2)烧开,放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和豆芽,炒匀即盛出。 牛肉河粉 原料:河粉150克,牛肉100克,红辣椒1个,芹菜20克。 调料:鸡蛋1个,油、盐、酱油、料酒、酱油、味精、淀粉、葱姜末各适量。 制作方法: 1.河粉用热水浸泡半小时。牛肉洗净切块,用酱油、蛋清、味精、料酒、淀粉、葱姜末拌匀,腌制5分钟。红辣椒、芹菜洗净切块。 2.河粉中放油、酱油、盐、味精拌匀入味5分钟。 3.再加入牛肉、红辣椒、芹菜,蒙上保鲜膜,置微波炉中用高火6分钟即可。牛肉和河粉分别腌制是这道菜好吃的关键,不可省略。 牛肉河粉 : 材料: 河粉1000克,嫩牛肉片20克,金针菇10克,油菜4颗,洋葱丝少许,葱末少许 高汤材料 牛骨100根,牛腩肉20克,萝卜1根,洋葱1/3颗,姜1块,草果3颗,八角1大勺,盐1/3小勺 调味料:糖1/4小勺,鱼露1小勺 制法: 1. 煮一锅水,将牛骨敲开后,后牛腩一起放入热水烫后,捞起后分别洗净备用. 2. 将高汤材料中的草果敲开,和八角一起装入小布待备用.萝卜去皮切块备用. 3. 准备一锅水,放入小布袋、牛腩,牛骨,用大火煮开后,捞出浮沫,转小火,再放入1/3颗洋葱、姜、萝卜块、盐一起熬煮1小时,将牛腩取出,再煮3小时,最后把高汤中的材料滤掉,只留下清汤,最后加入糖、鱼露调味。 4. 牛腩凉后切片备用。将河粉、油菜、金针菇分别烫熟,取一汤碗,将河粉放入,上面铺上牛腩片、油菜、嫩牛肉片、洋葱丝、金针菇,再将煮好的高汤倒入,最后撒上葱末即完成

  • 哪种口味的匹萨最好吃?

    我喜欢番茄的和奶酪的

  • 起士林里有什麽比较不错的食物哪种冰淇淋好吃起士林里有什麽比较不错的食物哪种冰淇淋好吃

    没觉得有不错的冰淇淋。闷罐牛肉不错,还有奶油杂拌和黑森林。厨师沙拉也可以。

  • 大冲白石洲附近有没有好吃的麻辣烫??如果有大概在什麽位置?最好在大冲白石洲科技园这边的~~谢谢

    白石州塘头村2坊有一条街全是,其中有一间叫老坎儿的不错,华侨城有很多人去!

  • 豆腐怎样做好吃豆腐怎样做成美味

    我喜欢把豆腐切成块后,用沸水过道水,这样可以去除豆腥味.

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热菜

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微波炉

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酱料蘸料

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甜品点心

  • 乳酪粉是什么粉做乳酪蛋糕时,有人说要放乳酪粉,请问:乳酪粉是什么粉?谢谢.

    乳酪粉是经来自优良产区的纯鲜牛奶通过纯天然发酵酿晒而成,经发酵而产生的特殊的奶风味物质,非常适合烘焙产品。特性及应用:  在烘焙产品中可产生独特、浓郁的奶风味,且成本比使用优质全脂奶粉、人造奶油经济。 1, 韧性饼及曲奇: 配合不同的香料、天然风味原料可调配出浓郁的牛奶、奶酪、牛油等风味。添加量:1-3% 2, 西点(千层酥、蛋糕派等): 现市场较流行保存期在180天以上的手制或机制的千层酥,但风味上由于其含油量大,口感特别酥松,在此基础上风味原料是较难突出风味的。把乳酪粉应用于千层酥的面团中,能起到非常好的独特香味(略偏奶油),感觉就像原装韩国及日本的产品,其有很好的表香及滋味。添加量1-3% 3, 威化饼: 传统的威化饼风味只来自添加了化学香精的夹心料,长期以来香型及风味单一,缺乏创新。把乳酪粉添加于威化浆料中,增强威化的整体奶味,特别适用生产奶味或酸奶味的威化产品,详细的应用技巧及数据另列。添加量1-2% 4, 煎饼: 由于煎饼炉的特点是温度高,高温才能把浆料快速迫干水份,形成外脆内软且化口度极佳的口感。但高温是非常考验风味原料的耐温性的,而乳酪粉完全能胜任。煎饼的风味离不开蛋香、奶香、奶油、牛油等风味。添加量1-3% 使用方法:  1.将本品与面粉直接混合均匀使用。  2. 将乳酪粉用2倍的热水充分分散,备用

  • 家庭自製蛋糕有誰知道家庭製作蛋糕的方法?幔?謝謝1

    手把手教你用微波炉做蛋糕 先看看准备的材料: 面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好 screen.width-500) yle.width=screen.width-500;" border=0> 然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 screen.width-500) yle.width=screen.width-500;" border=0> 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… 先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… 我打我打我打打打~~~~~~ 手有点酸耶~为了革命!还是要坚持:P 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 screen.width-500) yle.width=screen.width-500;" border=0> 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 大家看看我这张图,唉,千万注意了!事实证明,悲剧就是这么产生滴……哈哈哈哈……(写到这里自己都觉得好笑,西西) 55555,因为进微波炉后才发现,偶的容器稍微小了一点,粉浆装得太满了,一加热,浆就一下涨得老高,然后就溢了一点出来了:( 教训啊~~~~JMS记住了,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀,这就是偶这个小白鼠得出的血的教训,哈哈哈哈……不过能换来各位的成功,那偶也算值了:P screen.width-500) yle.width=screen.width-500;" border=0> 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 在这5分钟内,大家也别闲着,可以收拾清理战场,把碗啊盆啊的洗干净,然后等着蛋糕出炉。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的,可以自己常识一下哦! 参考资料:

  • 太原蛋糕店请问太原有招那种可以学做蛋糕的学徒工的么?``太原哪的都行..

    肯定有,你满大街走走,会遇到的,尤其是学生假期的时候

  • 问一个问题什么是不哈蛋糕啊??刚查百度也没有查到!!!谢谢了哈!!

    听说过不织布蛋糕,没听说过不哈蛋糕。或者是布朗蛋糕?下面的就是不织布蛋糕。

  • 不用微波炉和烤箱,家里怎样自做小点心?简单一些的,最好不加添加剂的。

    玉米松糕 蓬松香甜的玉米松糕是很不错的小点心,做法也是很容易的,看看怎么做吧: 原料:玉米粉(中等大小),高筋面粉,酵母,鸡蛋,白糖,植物油 做法:玉米粉用少量水浸泡一个小时,加入面粉,酵母拌成稀面糊(不是特别稀,用筷子拉起来,会慢慢下沉,但是有纹路)放在温暖处发酵一小时,至膨起。 鸡蛋黄和蛋清分开,蛋黄放入面糊,蛋清放在碗里,加入白糖,用长勺搅打至硬发泡(大约10分钟),将蛋清泡泡放入面糊,拌匀。 平底锅放半勺油,烧热,小火均匀加热,倒入面糊,厚厚的一层面糊会占满锅(锅的大小选择很重要,最好是面糊可以有一到二厘米厚,这样口感好,也容易熟)。煎到表面开始有些硬但是还是有很多面糊的时候可以用筷子将松糕边缘和锅分离,然后铲出,反面煎,,至两面金黄略带焦香的时候就可以出锅了。 甜甜圈 低筋面粉3杯,发粉1大匙,蛋2个,香草片4片,糖粉少许,细糖1杯,牛奶1/2杯,奶油(溶化)2大匙。 1、将面粉、发粉及香草碎片混合过筛两次,备用。 2、蛋加上糖打10分钟至乳白状,放入牛奶打匀。 3、将作法(1)与作法(2)之材料和匀,再加入奶油拌匀成面团。 4、面团擀成1厘米厚面片,用模型压成圈状,入温油以小火炸金黄色取出,趁热撒上糖粉即可。

  • 用木瓜可以炖哪些甜品

    木瓜炖奶,既美容又丰胸。

  • 请介绍几个经典的甜品汤

    中国人自古就重视夏令养生,认为“夏三月属火,主于长养。”中医看来,盛夏之季天暑下逼、地湿上蒸,暑热最易耗气伤津,暑湿亦可伤阳伤阴。由于外邪充盛,正气损伤多 ,导致气血不和、百病乃生。故暑天的保养和治疗,既要重视清其暑热、化其暑湿,又要重视及时“虚则补之”。 下面介绍几款甜品,大都既可清暑化湿,又可益气养阴。这些甜品皆为素食,富有营养,可充养脏腑、肢体和肌肤,含脂量也很少,适量服食,无增肥之嫌。但含糖量不少,糖尿病患者不可多食。 米仁绿豆汤 原料:绿豆200克,米仁100克,陈皮15克,冰糖约200克。做法: 一、绿豆、米仁分别洗净,用清水浸泡过夜。二、陈皮浸软、洗净。 三、煲中放约1600克清水,先下绿豆用中火煮半小时,再下米仁、陈皮,改用小火煮1小时。 四、放冰糖拌匀,待溶解可食。 功效:本品性凉,有清煮热、利水退肿等作用,由于含绿豆量较多,而绿豆最具解毒功能,故本品还可解各种食物中毒。 海带绿豆沙 原料:海带100克,绿豆300克,陈皮10克,姜2片,冰糖约300克。做法: 一、海带洗净,用姜片浸15分钟,去涩味。 二、陈皮用水浸软,洗净。 三、绿豆用水浸泡过夜。 四、煲中放1800克清水,下海带、绿豆、陈皮,先用大火煮30分钟,再用小火煮约1小时。 功效:本品有清暑利湿、清热解毒、软坚化痰、降脂减肥等功能,常人暑天时时服食,有助增加食欲、清神解暑、清除疲劳等。肥胖病、高血压症、高脂血症、疮肿痱疹等患者服食,也有疗病之功。 绿豆芦荟水 原料:绿豆200克,罐装芦荟100克,冰糖约200克。做法: 一、绿豆去净杂质,用清水洗净,浸泡数小时。二、罐中取出芦荟,沥干糖水。 三、煲中放约1800克清水,先下绿豆用中火煮1小时,再下芦荟,改用小火煮30分钟。 四、放冰糖,待溶即可。 功效:此方有清热降火、通便利尿、解毒杀虫等功能。暑天适量服食,有利健康。尤其对烦热、口渴、便秘、尿赤、痈肿疮毒、疳热虫积者,具有良好疗效。不过,此方性较寒凉,且有泻下作用,形瘦便溏者不可多食。

  • 怎样做蛋糕?我第一次做蛋糕给同学吃,应该怎么做才好呢?

    好的蛋糕网上面有好多的蛋糕配方和制作方法,很详细的,上面还有图解,还有专业的蛋糕制作视频, 你可以看下 给你个用电饭锅做蛋糕的流程,很不错的, 你可以照着做.. 参考文献:

  • 点心找员工食堂的早餐品种及制做方法简单易懂的

    给你一个网址,上面有各种各样的菜谱,想要什么就有什么!

  • 请问如何制作蜂蜜蛋糕?孩子要吃。

    蜂蜜蛋糕有两种,一种是不加水的,一种加水的,加水蜂蜜蛋糕吃着比较有绵绵的感觉。 选料   全蛋320克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克,细砂糖250克,盐4克。   制法   1.将木框准备好(包纸)。   2.面粉过筛备用。   3.将全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)。   4.将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意:蜂蜜要拌匀)。   5.拌入(面粉+奶粉)。   6.倒入木框7~8分满,且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)。   7.入烤箱前先在外而放置10分钟消泡,并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊。   8.入烤箱用180℃/150℃烤,并每隔1.5分钟拉出烤盘,用橡皮刮刀轻搅面糊,以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕体会有一些较大的气泡)。   9.於4.5分钟后,将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色,再用另一烤盘覆盖上表面,最后将蛋糕闷熟。

  • 怎么做蛋糕?怎么做蛋糕?

    配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,奶油25克。   操作方法:   一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖、奶油,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。   二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。   三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层植物油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。

  • 制作蛋糕所需的工器具所需的原材料在哪能有全面的采购?比如:可可粉、香兰素等模版之类等多谢!!

    大型的超市里面都有 还有个办法,去同行业店里打听下,看人家都从哪进货

  • 开一家蛋糕店都需要什么设备?

    打蛋机,和面机,冰柜,烤箱,等等

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卤酱

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海鲜

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