糖醋蒜的做法：1）将蒜瓣放入清水中浸泡1-2天（中间要多次换水），然后捞起控干水分。2）将控干的蒜瓣放入罐中腌制，每放一层蒜瓣撒一层盐，每天要翻动两次，以散发热气和蒜的辣味。一星期后老出控干卤分，加入糖和醋，浸泡3个星期后即成。 [注]蒜瓣的选择，最好是新蒜，若不是季节可选用蒜瓣较小的白皮狗牙蒜为宜。 做法一 美食原料 鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。 美食做法 1、削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次； 2、再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处； 3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。 做法二 糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。 糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。 做法三——北京糖蒜 糖蒜的秘密 老北京人吃涮锅子，讲究的就是吃涮羊肉就着一口脆美无比的糖蒜。科学分析：糖蒜解腻、去腥，助消化。吃过百家火锅，对糖蒜感悟颇深，但总觉得北京人热爱糖蒜，可能仅爱在了它与羊肉隔隔不入的口感上。 糖蒜，讲究的是甜、脆、嫩、爽。京城里火锅店追求糖蒜美味之极致的有不少家，而我还是想推一推我家公公料理的糖蒜。 春天的新蒜，去外皮，仅留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天。（蒜入进一点盐味好保存，而这个步骤关键在于“消毒”。）把浸入盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子里（四川的泡菜坛子就好），再加绵白糖——5斤蒜大均需要1斤半白糖。再加清水，不用在坛子里乱搅和，让糖安静地融化。加水密封坛子，放在阴凉处即可。蒜腌上两个半月就可以吃了。 这样的糖蒜甜、不酸，如果有酸味，就是坛子没密封好，这种酸吃不得。真若喜爱吃甜酸口的糖蒜，可以在坛子里放些白醋，但保存起来就不易了。如果您在外面买得的糖蒜有点发苦，那定是在泡蒜中放进了糖精的缘故。至于吃出“盐”味，有点不靠谱；但我见得鲜族人腌蒜有放盐的，只是各取所好吧。 2》糖蒜腌制法 目前，正值腌制糖蒜的时节，怎样腌制的糖蒜味美适口，为此向您介绍一种简便的方法，不妨一试。选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮。放入清水中浸泡5天左右，（每天换一次水）。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制3天，取出晾干。再以300克红糖、50毫升食醋、600毫升水的比例腌制一周时间即可食用。 3》北京糖蒜 原料及配方 紫皮蒜10kg、食盐690g、白糖5kg 生产工艺： （1）原料选择：选用优质紫皮蒜，俗称“大六瓣”，选取夏至前4~5天的蒜最好。 （2）剥蒜：将蒜的外皮剥去2~3层，然后用刀削去蒜根，要削平，再削去蒜茎的过长部分，蒜基留1.5cm长为合适。 （3）腌制：按每100kg加盐5kg，一层蒜一层盐放入缸内，少洒一些水以促使盐溶化，每天翻缸2~3天，食盐溶化开始泡蒜。 （4）泡蒜：将蒜泡入清水内，3天后开始换水，以后勤部每天换水1次，一般换6次水即可，时间8~9天。 （5）控蒜：将泡好的蒜捞出，放在室内席上，将蒜茎朝下堆码，最高不能超过3层，控蒜时间为24~30h，即可装坛。 （6）装坛：一层蒜一层糖装入刷好的坛内，最后按750g白开水，190g盐的比例加水，用塑料布和白布封紧坛口。 （7）滚坛：封紧坛口后即可滚坛，第1个月每天滚坛4次，第2个月每天滚坛3次，第3个月每天滚2次，3个月即为成品。两天后放气，以后每天晚上打开坛口放气，早晨滚坛。 做法四 1、买新蒜3－5斤（就是现在市面上有的那种）； 2、白醋3－5瓶（注意不是“醋精”）； 3、白砂糖或冰糖1斤； 4、蜂蜜1瓶（约半斤）； 注意：腌糖蒜不用放盐！ 做法： 1、把新蒜逐个削去根部须，剥掉干的脏的外皮； 2、把所有处理好的蒜泡在水池中1－2小时，再充分沥干水分（最好晾一夜）； 3、提前把白醋和糖（白糖或冰糖）煮在一起至沸腾，再完全晾干（也最好放凉一夜）； 4、我用的是泡菜坛子，先把蒜放进去，再把糖醋汁倒进去（应该汤汁能够没过蒜），最后上面倒一层蜂蜜； 5、加盖子，得泡起码半年才能吃（正好冬天到了吃火锅）
食用大蒜引发腹痛，腹泻的原因是，因为大蒜含有大蒜素，大蒜素会刺激肠壁，促进血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，从而出现肠移动增加而出现腹痛腹泻的症状。另外，过量生食大蒜，还会使胃受到强烈刺激而引起急性胃炎，出现腹痛等不适表现。...
不建议买那个泥士来种，因为它是用了一些化学物质经过处理而形成的，如果只是观赏用放室外，都还可以，我个人觉得植物从泥士里吸收的，会经过叶面散出来的。个人意见
毒倒是没有。主要是小葱中富含有草酸，与豆制品中的钙易结合成难溶于水的草酸钙，影响到豆制品的营养价值。 相当于你吃的豆腐白吃了、、、
姜去腥味,防止粘锅，蒜杀菌，葱入味 具体的： 姜 适合烹调鱼类。鱼类不仅腥味重，而且性寒， 生姜则性温，既可缓解鱼的寒性，又可解腥，增加鱼的鲜味。一般来说，老姜适宜切片，用于炖、焖、烧、煮、扒等做法中；新姜辣味淡，适宜切丝，可做凉菜的配料。中医认为，姜属于温性食物，烹调带鱼、鳝鱼等温性鱼类时要少放。 葱 适合烹调贝类食品。它不仅能缓解贝类的寒性，还能避免吃了贝类后咳嗽、腹痛等过敏症状。小葱更适合烹制水产品、蛋类和动物内脏，可以很好地去除其中的腥膻味。 葱是作菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处，还是有些不容易的。例如“清炒鸡蛋”，将少量葱放油锅内煸炒之后，倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅，即可收到鲜香滑嫩的效果；如果把许多葱直接放入蛋液（很多人习惯这样做），再入油锅内翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色彩不明快，味道也欠佳。因此，以葱调味，要视菜肴的具体情况、葱的品种合理用葱。 蒜不但提味还可以给菜肴进行“消毒”使你做出的菜肴更具“安全性”。 炒菜放姜最好不要去皮，吃姜削皮不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片，放入菜中一起炒即可。 大蒜不仅是烹饪菜肴时的必备佐料，更称得上是保健的一剂良药，尤其是在烹调肉菜时，更是少不了它的存在。一是眼病患者、二是肝病患者、三是部分腹泻患者、四是其他疾病的重症患者，以上四类人炒菜时勿放蒜。 葱 作用：烹调中葱多做辅料，有去腥膻气增鲜的作用。 健康益处：大葱性味寒，有发表、通阳、解毒的作用，可防治寒热头痛、大小便不通、痈肿等症。禁忌：葱不能与豆腐同食，否则容易与豆腐形成一种白色沉淀物——草酸钙，组织人体对钙的吸收。同时，在使用地黄、何首乌等中药时，也不能与葱同时服用。 用油爆过的葱和姜、蒜闻起来更香，炒蔬菜前放入蒜，能起香，去涩味。烹饪水产品前放入蒜、姜等能去出腥味
蒜子酱香鸭的做法 主材：鸭子一只（我用了半只） 配料：大蒜一整头、甜面酱、冰糖、姜、花椒（焯水用） 调味料：盐 1、新鲜宰杀鸭子一只，收拾干净，斩小块，锅中坐水，烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟，放入鸭子焯水，煮至鸭块变色，捞出用温水冲洗干净，沥干水。 2、锅中放少量油，放入沥干水的鸭子翻炒，中小火炒至鸭子出油，加入姜片和一整头大蒜粒（吃辣的还可以放辣椒），继续翻炒至鸭块微微发黄，加入适量冰糖炒至溶化上色。 3、烹入稍多一点的黄酒，加入一大勺甜面酱，炒匀后加开水至没过鸭子四分之三处， 大火烧开后转中小火焖40分钟左右，待水量减少一半时，加入适量盐，继续焖约10分钟至汁浓稠变少即可。 1、焯水后的鸭子如果沾的血沫过多，建议再用温水清洗干净。2、甜面酱本身有甜味，加冰糖是为了上色更漂亮，不要加过多。3、这道菜建议用黄酒（绍兴加饭酒），比料酒更醇厚。 4、甜面酱本身上色很深，因此这道菜不需要加老抽，加适量盐就可以了，喜欢的也可以用生抽代替盐。
网上购买绿色蔬菜的话，我建议你去村村通商城吧（ ）。完美物流，配送到家。每天都有新鲜蔬菜上架
地沟油治理不是百姓所能杜绝的问题，问题是它的副产品，衍生品在流通，这是我们检查不出来的，即便是检查出来了，怎么办？？？？很担忧~~
蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 食疗作用 1．消炎杀菌 大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐抱子菌感染有显著的功效。 2．降血脂，抗动脉硬化 大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。 3．预防肿瘤，抗癌 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡；大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿；大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生
用刀将大蒜拍扁后大蒜皮会很容易剥落，将大蒜放置在石制的碗具里，用小的擀面杖就好当蒜锤了，要有耐心哦，一定要捣的很烂才好吃；油烧8分热，泼到蒜上，搅拌时放点盐就OK了！要是放点白芝麻，滴一两滴香油会更香。调凉菜会很香！ 你可以把吃不完了蒜放多些油盖住， 这样就不会氧化变成绿色色，一般绿色对人体无害，但是黑颜色的建议不要吃
年轮菜馆，有以下分店：五华区新闻路144号(近昆都)、拓东路20号（塘子巷附近）、金碧路17号、五华区晓东街28号(近南屏街)、云南省体育培训学校阳光培训部中心旁、晨光街13号
第一招：轻松制作完美面团 要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。还有可以让面团好吃的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？让我们来教你怎么抢救你的面团吧！ 步骤1 过筛 中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。 步骤2 加盐 加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。 步骤3 烫面 烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60% 步骤4 搓揉 由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。 步骤5 醒面 将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。 面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃 步骤6面团成型 当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。
普通洋葱是我国普遍栽培的类型，生产上按其鳞茎外皮的颜色，常将其分为红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱 红皮洋葱。鳞茎外皮紫红色或粉红色，鳞片呈微红色。辣味强，产量高，鳞片含水分多，品质稍差。鳞片形状多为圆球形或扁圆球形。休眠期短，耐贮性差，多为中、晚熟品种。 黄皮洋葱。鳞茎外皮黄色至淡黄色，鳞片呈微黄色，味甜而辛辣，产量较红皮洋葱稍低，鳞片含水量少，品质较好。鳞茎形状多为扁圆球形或圆球形。休眠期长，耐贮性强，且冬性强，较少发生未熟抽薹现象。多为早、中熟品种。 白皮洋葱。鳞茎外皮白色，近顶端微绿色，鳞片呈白色。鳞片肉质柔嫩细致，品质极好，常用作脱水蔬菜原料或罐头食品配料。鳞茎形状多为扁圆球形，个小、产量较低，休眠期短，耐贮性差，且冬性弱，生产中容易发生未熟抽薹现象。多为早熟品种，在我国栽培较少。
正宗红烧肉细解 有的饭店做红烧肉，先用油炸，再加姜、加茴香、加酱油炒，然后加糖,再用淀粉著腻，撒上葱花就算好了。这种红烧肉，十五分钟就可搞定，但是吃一块就倒胃口，真是大丢红烧肉的脸；而且，这种红烧肉定会吃得你口干舌燥，肠胃不适 正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外，不需要其它调料的，原汁原味而且简单又够水准够味道！ 肉不要太少，两斤至三斤（也就是不到两个手掌那么大的一块）。人少的话，也不能“按比例酌减”，如果用半斤肉去烧，我敢保证，你绝对烧不好。 1.肉洗净，切成麻将牌大小的块，不要切太小，易缩易碎。 2.用冷水浸没，水中放半杯料酒。一般泡十五分钟左右即可。 3.把肉再洗一遍后放入炖锅，水要浸没肉，并高起两寸以上。火要开到最大，水中再放料酒，并且放半勺醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥，放干山楂效果更好.大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，把浮起的杂质去掉。 大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。切忌旺火急烧，肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。 这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味（老抽最好，因为上色好又不是太咸）。 火要比刚才焐的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。 这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，这时放糖，要敢放，要舍得放。大约一斤肉一两糖（最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高）冰糖块大，要事先敲碎。放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，放糖后，水很快就可以收干，所以千万不要离开，等到汤变得更加稠厚，有油亮泛起来，就烧好了（汤不用烧得太干） 。
蒜茸芝麻羊肉排用料： 酱羊肉300克，蒜茸100克，鸡蛋5个。 做法： ①将羊肉切成小丁，取配料黄瓜，马蹄葱头也切小。 ②把各丁用香油、蒜茸、胡椒面加入一个鸡蛋，入味调匀。 ③鸡蛋打成糊加入面粉吊成鸡蛋皮。 ④把调成糊的肉丁用鸡蛋皮包成长方形压扁。 ⑤把羊肉包两面蘸蛋液，同时粘上芝麻。 ⑥油锅上火，热油炸成金黄色捞出控油。 ⑦装盘时将芝麻羊肉包切去两头,改成条壮,形似羊肉排。外香内嫩，味道鲜美。
日式?鳇I. 這份抹茶蕎??鳇I(RMB 25), 日式醬油配上哇沙米, ?W起日本人的?鹘y吃法, 唏?＿?５某??過癮. 不過?鳇I?附一顆生鵪?蛋, 是加在哇沙米醬油裡一起吃的. ?度毡救耸颤N都能加生蛋, 連白??鳇I也不例外的吃法, ??在敬謝不敏. 看?砣毡镜娘?食文化中, 生魚片?K不是唯一難以令人接受的部分. 日本冷面 材料： 1. 日式冷麵一包 2. 冰?K一排 麵汁 : 1. 麵汁豉油一支 2. 薑蔥粒少許 3. 鵪?蛋一隻(每份一隻) 4. wasabi(日本綠芥末)少許 麵汁豉油加入比例 1:1 的冷開水，再加入薑蔥粒和wasabi，鵪?蛋拌?蜃骼潼I蘸汁． 製法： 1. ??L水一?，水?L加入麵?l略??拌，中火?L３分?（勿密蓋，小心?L?a）倒出麵?l隔去水份，放在水喉下?_水．取出冰?K加半公升水，再倒入麵?l稍浸?觯?r乾水份伴麵汁吃之． 提示： 1. 若即做即吃，麵?l要用?鬯局裆t?|底上碟，可?p免吸收多餘水份．冷麵可伴雞絲,魚生、牛排、豬排等食法． 2. 冷麵?l及麵汁豉油可於日式百?公司買到.
大蒜的营养成份有很多种,生产的厂家也很多,但品质参差不齐.大蒜必须要采取低温萃取迅速祛除水分分离并归整营养成分方可保留较全效果才会更好,而且还有一个问题就是大蒜如果分解后会给胃带来刺激,久而久之会损伤胃黏膜.有一个厂家生产的大蒜胶囊可以在肠道里面溶解,直接被小肠吸收营养.可以了解一下.
首先需要购买好咖喱粉、鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱 鸡腿肉当然要选知名品牌的超市肉，如果有单独的鸡腿肉卖，而不是必须自己从鸡腿上面切割当然最好～咖喱粉的话味好美的比较适中，王守义的颜色较重，偏辣。土豆、胡萝卜、洋葱还是适量。 首先，放少量油，炸下鸡腿肉，过油微熟，放洋葱丝，少炒几下，放适量水，保证不干锅，且需没过料～ 然后放胡萝卜块、少量料酒、咖喱粉煮，如喜欢甜润口味，可放椰汁，味道不错的～咖喱粉的量需要看汤基本能有些糊状方可 水沸后小火煮十分钟，放入土豆块、盐、糖（正常炒菜量），大火煮收汤。 基本煮十分钟左右土豆烂了就可食用，如果多煮的话味道也会不错，看自己喜欢拌放还是当作菜吃了！嘿嘿。 其实蛮简单的菜，大家都试试吧，一两个人在家吃，很舒服的！ PS：如果不喜欢吃鸡肉的朋友，可以做香肠咖喱，做饭基本相同。其他原料如猪排、牛肉也可，但是需要炸熟或者煮熟！
葱油拌面 原料：新鲜面条、肉丝、香菇、虾米、豆芽、葱、猪油、醋、麻油、花椒油、精盐、味精。 做法： 1） 将面条煮六至七成熟，捞出沥干水份，拌少许麻油使面条分散，不可纠结。待冷，放置平盘。 2） 将肉、香菇切成丝。 3） 起油锅，爆香葱屑，先炒肉丝，加少许精盐，再加香菇、虾米，后加豆芽，翻炒后加水半杯焖煮一分钟。 4） 精盐、味精、醋、葱花、蒜屑、麻油、花椒油，拌匀。倒入面中，再拌匀。 5） 将葱花洒在面上。 6） 将炒锅置于旺火上，倒入猪油，旺火烧至九成热（约225℃），淋烧在葱花面上即成。 特点：滑爽可口，葱香浓郁
罗 勒 生长习性： 喜温暖湿润气候，不耐寒，以排水良好，肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土为佳。 栽培技术： 1、种植方法：用种子直播。春季播种，条播，行距30~45厘米，开浅沟将种子均匀播入，覆薄土以盖严种子为度，而后浇水，约15天可出苗。 2、田间管理：出苗后先间去拥挤苗，当苗高6厘米左右时再间苗一次，苗高10厘米左右时按株距20厘米左右定苗，生长期要及时松土、锄草、施肥、浇水。 收获加工： 除地上全草入药外，种子、果实亦供药用，称光明子。全草：夏、秋季采收全草，除去细根和杂质晒干或切成小段晒干。种子（光明子）：秋季果料成熟时采收，晒干除去杂质。 香葱：小葱，不同于山东大葱。 香草：熏衣草、迷迭香、鼠尾草、百里香。。。都可统称为香草。香草中含有挥发精油成分，闻起来有一种特殊沁人的香气，因此以香草来泡茶，特别能够感受到香草的迷人气昧。同时，将香草包扎起来，悬挂在室内，也能感受到室内充满淡雅薰香的气息，香草的香气具有特殊的疗效，能够使人心情愉快平和，有的甚至具有治疗作用。说到治疗，由于香草中还含有许多像是维生素、黄酮类等成分，因此在品尝香草制成的花草茶时，就能够吸收这些元素，而不同的花草茶还具有不同的疗效，能够有效地帮助身体代谢，消化与恢复疲劳等。
你太过小心翼翼了 我认为只要自己吃的开心就行了 懂些简单的营养搭配就行了，有空可以找些书来看 没必要那么敏感 活得太累，精神紧张我想是对健康最大的威胁。
材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。 调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。 作法： 1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。 2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。 3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。 4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。 重点提示： 1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。 2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。 我个人认为：肉的调味主要靠腌的时候的调味料，而蒜薹的调味主要靠炒的时候放，可以略淡些，因为肉丝的咸味还会出来，再试试吧，一定可以成功的：）
没有固定的做法吧,根据地区差来定的,我自己的做法只是放盐,葱花,鸡蛋跟胡椒粉.如果想要脆的,就不要放鸡蛋,那就是名副其实的葱油饼,葱花一般都是切的很碎,调料是可已选择的.个人习惯喜欢放一点点白葡萄酒,味道很好,呵呵你得自己再尝试了.
土豆块茎属于耐寒性的蔬菜,它适宜的储藏温度在0——4℃为好,采用深井窑储藏由于里面的温度和湿度都较大,在里面储藏种子容易发芽,导致母块的营养损失,发芽不壮;采用沟藏法,由于外界的气温飘忽不定,储藏沟过深
鬼子姜雅称菊芋，俗称鬼子姜、洋姜、姜不辣，是一种菊科向日葵属的经济作物。 酱甜洋姜简要制作方法：先将洋姜洗净，再将洋姜晒至萎蔫，然后装入盛器内，加盐 水浸泡一个月左右，捞出再晒干水气，最后将洋姜浸入甜酱、酱油、白糖、花椒卤汁中， 一周左右的时间即可食用。特点：色泽酱黄，质地脆爽，甜咸生津，为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜。 制作要领：第一，为使制品突出脆爽口感，须在盐渍前风干水分，盐渍后再风干部分水气，脆爽口感便形成。第二，拌调味品卤汁时，注意重用甜酱 、白糖，汁量不可多，呈腌码状，并非腌泡，加盖密闭(瓮制)时间长些，风味更佳。 腌洋姜，是昆明地区城乡广大群众爱腌制的一个咸菜品种，价廉物美的佐餐佳品。腌制该品种的生洋姜，以晴天采挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜，用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面。如有玫瑰糖，加适量则味更美。制作方法：将鲜洋姜晒至35%左右的干度，筛去泥土后进行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐，过二至三个月便成熟。 小白萝卜、鬼子姜、胡萝卜各三斤，腌好控干水分。烧花椒水凉透待用，烧开一包半至两包酱油凉透待用。姜丝、蒜片、红辣椒各两、三两，加白酒、糖适量，倒入花椒水、味精、酱油，搅拌充分，几小时后即可食用。
一、爱吃土豆有原因 1、是因为当年政府大力推广，给人们留下了习惯上的定式。土豆原产美洲，而后传入欧洲各地。由于土豆适合在土地贫瘠、夜间温度低、干燥、日照时间短的环境中生长，移植到欧洲许多地方后，土豆比其他农作物更易生长，收成明显比小麦和大麦高。 俄罗斯彼得大帝时期引进了第一批土豆，但当时由于种种原因并未能得到普及。19世纪中期，为改变这种情况，沙皇颁发了一个命令：农民必须大规模种土豆，土豆种得好的农民予以奖励。自此以后，土豆得以在俄罗斯安家落户，并逐渐普及起来。 2、是土豆高产，不需太多劳作，而且用途广泛。俄罗斯人种土豆就是把小土豆放在坑里，浇浇水就可以等着收了。沙皇俄国的枢密院曾编发了关于土豆的种植指南，上面称土豆为“健康与令人高兴的食物，用它可以做面包、粥、淀粉和香粉”。 3、是由于特殊的气候，俄罗斯缺乏蔬菜，人们的选择很少，只有红菜、胡萝卜、土豆等少数蔬菜能大量种植，所以土豆自然是俄罗斯人的重要选择。 二、俄罗斯人都有哪些做土豆的方法 今天，土豆是俄罗斯人饮食中不可缺乏的食品，正如俄国谚语所说：“土豆是面包的助手。” 在俄罗斯菜谱中，关于土豆的做法五花八门、名目繁多。煎土豆条配餐，是俄罗斯烹饪一大特点。另外还有咖喱土豆、土豆烧牛肉(即匈牙利名菜“古雅什”)。 一般的土豆烧牛肉做法不复杂，先将土豆切成大块，然后与青椒、牛肉等一起煮，最后放些黑胡椒、豆蔻、葱、蒜和醋，起锅时撒点香菜。这道莱有肉有菜，佐料普通，营养丰富，所以也十分普及。 另外用土豆、小颗圆白菜、香肠搭配还能做出另一种风格的菜肴“冬日的夜晚”。首先要在汤中放入西红柿酱，开锅后放土豆、白菜、肠，煮约十分钟，再放人核桃仁、甜红椒。这道菜色泽艳丽，特别是在冬季品尝更有一番滋味。 当然用土豆做的菜多得不胜枚举，有焖、煮、烤、炸等，还可制成沙拉、土豆泥等等，这些都是俄罗斯人餐桌上不可缺少的特色食品。 土豆在俄罗斯的吃法可谓多种多样：煮土豆、烤土豆、土豆泥等。如今，俄罗斯人将传统的土豆吃法与现代食品工艺相结合，推出了类似方便面的方便土豆泥，只需浇些开水即可食用，记者也经常购买。一位俄罗斯朋友告诉我，就连洋快餐麦当劳登陆俄罗斯之后也推出了一款俄式土豆——乡村土豆块，乡村土豆块完全是按照俄罗斯人的吃法制作出来的，味道可比一般的薯条香多了。 除此之外，俄罗斯还出现了专卖烤土豆的快餐连锁店，名叫“小土豆”。其实，“小土豆”快餐的主要原料是比较大的土豆，每个土豆大小一致，分量有半斤左右，外面用锡箔纸包着，在烤箱里烤熟。顾客购买时，快餐店里的俄罗斯姑娘会很麻利地用刀将烤得热乎乎的土豆从中间切开，捣成泥状，加上一勺黄油和奶酪。然后根据顾客的口味，添加各类配菜和作料。一份烤土豆的价格通常在50卢布左右（1美元约合28卢布）。在莫斯科的一些大商场都有“小土豆”的分店，一到饭点门口就排起了长队。
大概火柴棍粗细是最合适的，太粗了不美观而且口感硬，太细了口感太绵软，失去了土豆丝的爽脆，因此说做菜也要讲究刀工的。怎么切都没关系，但一般都是摊平一些切的。
老和嫩的区别？一种吃起来带脆，一种带粉感。
你可以问一下你们附近哪里产的番薯量比较大，哪里的农民就一定有晒番薯干的习惯，家里就会有剩余的番薯干，遇到热心的就会帮你买到你想要的量，你到家里买的绝对是又好又便宜的番薯干。
可以便宜的,自家厂子保本就行,你想尝尝的话按28一袋给你,主要是这是真材实料做出来的,放心食品
应季养生来说，春季就不宜食用黄花菜，气郁虽然不是气虚但是表现的症状与气虚相似，需要活血化瘀、调理心情者才行。 <br/>健康人还需要遵从四季养生，既然是气郁就更应该在这个基础上来改进了。
是的哦,黄花菜煮好,出锅前打个鸡蛋花,少放一点点盐,放点香油就可以,催乳师告诉我的,还挺管用的,奶一少我就喝这个。
所谓新鲜黄花菜不能吃也是有道理的，因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1~2两)，就会发生急性中毒，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。 基于严谨的科学态度，俺再抄袭一些病理科学报告如下: (1)胃肠道症状:腹痛、腹泻、呕吐及食欲不振为常见的早期不良反应，发生率可达80%，严重者可造成脱水及电解质紊乱等表现。长期服用者可出现严重的出血性胃肠炎或吸收不良综合征。 (2)肌肉、周围神经病变:有近端肌无力和(或)血清肌酸磷酸激酶增高。在肌细胞受损同时可出现周围神经轴突性多神经病变，表现为麻木、刺痛和无力。肌神经病变并不多见，往往在预防痛风而长期服用者和有轻度肾功能不全者出现。 (3)骨髓抑制:出现血小板减少，中性细胞下降，甚至再生障碍性贫血，有时可危及生命。 (4)休克:表现为少尿、血尿、抽搐及意识障碍。死亡率高，多见于老年人。 (5)致畸:文献报道2例综合证婴儿的父亲均为因家族性地中海热而有长期服用秋水仙碱史者。 (6)其他:脱发、皮疹、发热及肝损害等。 (7)有关专家认为:鲜黄花菜含秋水仙碱，如果一次食入20毫克可致人死亡。专家建议，为防止鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，食用前必须用开水彻底焯熟，再用清水浸泡两个小时以上。 专家的意见一定是有道理的。但我不是什么专家，我只是个食客，我所知道的是新鲜黄花菜如果“彻底”焯熟，恐怕只能倒掉。至于少吃点，这我同意，至少不会达到毒理学上的“中毒致死量”。 下面看看我怎么对付新鲜黄花菜吧。 (1)把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开，把含有花粉的花蕊全部摘除。这个过程有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱。 (2)把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗，然后浸泡20分钟(时间长点肯定没坏处，不过我一直是等不了那么久。) (3)新鲜黄花菜炒着吃特别嫩，又很脆，口感极好。配料可以随您所愿。如果追求美观，建议搭配:A:韭菜花，新鲜红辣椒。B:黑木耳或香菇丝，瘦肉丝。 总之:黄花菜只要不被狂焖至花容失色，是非常明艳动人的，再有意的稍微制造色泽反差就很赏心悦目了。因为前面的处理已经解决几乎全部秋水仙碱，所以不必把它当毒药看，千万不要炒得烂糊糊的。
您好，没有什么不良反应，花椰菜也叫做花菜，和茄子不会发生食物相克，有一道菜名叫花椰菜围茄子。<br/>花椰菜常吃有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。 吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档， 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。<br/>希望对您有用，望采纳~
新鲜黄花菜生吃少量是没事的，其含有的秋水仙素的量很少 一般没个50克 没多大影响（50克大概12到20朵） 如果您喜欢吃新鲜黄花菜建议 冷水浸泡后再沸水煮个5分钟捞出 再炒食！
蔬菜的四性五味 <br/>一．蔬菜的四性——即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应。如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。 <br/><br/>四性 功效 适应体质 主要蔬菜 <br/>寒 清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症。 温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者。 芹菜、大白菜、空心菜 <br/>凉 冬瓜、白萝卜、莴笋 <br/>温 可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症。 寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者。 生姜、韭菜、蒜、香菜、葱 <br/>热 辣椒 <br/><br/>平 开胃健脾，强壮补虚，容易消化。 各种体质都能食用。 黄花菜、银耳、胡萝卜 <br/><br/><br/>二．蔬菜的五味——蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的五脏：即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是佐料，都会对五脏起不同作用。五味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用。如辛味食得太多，而体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。 <br/><br/>五味 功效 对应器官 禁忌 主要蔬菜 <br/>苦 降火除烦，清热解毒。 心 胃病者宜少食不消化 苦瓜、芥兰 <br/>甘 健脾生肌，补虚强壮。 脾 糖尿病患少食或不食 玉米、甘红薯 <br/>辛 补气活血、能促进新陈代谢。 肺 多食伤津液火气大 姜、葱、辣椒 <br/>酸 生津养阴，收敛，如胃酸不足、皮肤干燥。 肝 多食易伤筋骨 豆类、种子类 <br/>咸 通便补肾。 肾 多食会造成血压升高 海带、紫菜 <br/>淡 利尿、治水肿 无湿性症状者慎用 冬瓜、薏仁 <br/><br/><br/>三．蔬菜的五色——蔬菜的五色，即为青、赤、黄、白、黑五种颜色，而五色分别对五脏有不同的作用。各个脏肺之间互相关联，相生相史，如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝，所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。要均衡摄取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黄、黑，这样可以使王脏都能得到洋养。 <br/>1． 营养与五色 <br/>从营养的角度说五色食物，青色蔬菜中一般富含胡萝卜素，白色蔬菜富含黄酮素，黑色蔬菜中则富含铁。 <br/>2． 五色的作用 <br/>赤色蔬菜：可提高心脏之气，补血、生血、活血。如辣椒等 <br/>青色蔬菜：可提高肝脏之气，排毒解毒。如菠菜、青椒等 <br/>黄色蔬菜：可提高脾脏之气，增强脏肝功能、促进新陈代谢。如韭黄、胡萝卜等 <br/>白色蔬菜：可提高肺脏之气，清热解毒、润肺化痰。如大白菜、白萝卜、银耳等 <br/>黑色蔬菜：可提高肾脏之气，能润肤、美容、乌发。如木耳、香菇、海带等 <br/><br/>四．什么体质吃什么菜 <br/>1． 寒性体质 <br/>A． 寒性特征：畏风、畏冷、手脚经常冰凉，易伤风感冒；喜欢热食物和热饮料；不爱喝茶；脸色嘴唇比较苍白；舌头带淡红色；精神萎靡不振，说话、动作有气无力；女性月经来迟，且天数增多，多血块。 <br/>B． 健康忠告：要多食温热性蔬菜、食物，因为温热性蔬菜食物可以温暖身体、活化身体生理机能。 <br/>C． 对应蔬菜：韭菜、姜、蒜、辣椒、葱等。 <br/><br/>2． 热性体质 <br/>A． 热性特征：经常口干、口臭、嘴破；喜欢喝冷饮或冰镇之类的食物；怕热、汗多、长时间体温偏高；易长痘疹、脸红、眼睛有血丝；常有便秘现象、尿少而黄；容易烦躁不安、易失眠、脾气较坏；女性经期提早，分泌物浓而有异味。 <br/>B． 健康忠告：要多食寒凉性蔬菜、食物，因为寒凉性蔬菜、食物可达到清凉、调节的作用。 <br/>C． 对应蔬菜：苦瓜、萝卜、冬瓜、白菜、黄瓜、竹笋等。 <br/><br/>3． 实性体质 <br/>A． 实性特征：身体强壮，声音宏亮，精神饱满，中气十足；有时口干口臭、便秘、小便色黄；呼吸气粗、容易腹胀；抵抗力强，常觉闷热；性格固执，不喜欢突然的变化。 <br/>B． 健康忠告：要多食寒凉性的蔬菜、食物，寒凉性蔬菜食物可清凉、帮助代谢体内毒素。 <br/>C． 对应蔬菜：芦笋、芹菜等。 <br/><br/>4． 虚性体质 <br/>A． 气虚特征：食欲不振、脸色苍白、气喘气促、头晕不振。 <br/>B． 血虚特征：脸色苍白萎黄、唇色指甲皆发白；经常头昏眼花、失眠健忘；女性月经量少。 <br/>C． 对应蔬菜：菠菜、胡萝卜等。 <br/>D． 阴虚特征：容易口渴、喜喝冷饮；形体消瘦、失眠健忘；经常盗汗、手足心发热、冒汗；常有便秘，且小便黄而舌质红。 <br/>E． 对应蔬菜：白木耳、茄子、黄瓜等。 <br/>F． 阳虚特征：喜欢热食，不爱喝水；畏寒、怕冷、易倦、嗜睡；性欲减退，阳萎早泄；尿多易腹泻。 <br/>G． 对应蔬菜：辣椒、韭菜等。 <br/><br/>五．蔬菜与饮食禁忌 <br/>1． 蔬菜与疾病的禁忌 <br/>在疾病发生时，必须避免食用不该食用的蔬菜，否则，会加重你的病情： <br/>A． 肠胃炎时：不能吃辛辣刺激的蔬菜，如生姜、辣椒等 <br/>B． 全身性红斑性狼疮时：不能吃苜蓿等 <br/>C． 痛风时：不能吃竹笋、香菇、黄花菜、玉米等普林含量高的蔬菜 <br/>D． 糖尿病时：不能吃玉米、红薯、莲藕、豆类等 <br/>E． 消化性溃疡时：不能吃芹菜、竹笋、空心菜、洋葱等 <br/>F． 肾功能不良、尿毒症时：不能吃苋菜、油菜、南瓜等，因为它们钾的含量较高，会给治疗带来负面的影响。 <br/><br/>2． 蔬菜与食物的禁忌 <br/>在日常饮食中，某些蔬菜不能与某些食物同时食用，否则会产生适得其反的效果： <br/>A． 白萝卜不可与柿子同食——极易诱发甲状腺肿病 <br/>B． 韭菜不可与菠菜同食——极易引起腹泻 <br/>C． 南瓜不可与羊肉同食——极易诱发黄疸现象 <br/>D． 芥菜不可与鲫鱼同食——极易导致水肿 <br/>E． 芹菜不可与醋同食——极易损伤牙齿 <br/>F． 红薯不宜与柿子同食——极易导致腹胀、胃胀等现象 <br/><br/>六．蔬菜的营养成分及热量 <br/><br/>品名 性味 热量 营养成分 <br/>大白菜 性微寒，味甘平 每百克17千卡 蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、 <br/>维生素B1、B2、C等 <br/>荸荠 味甘，性寒 每百克55千卡 蛋白质、钙、磷、铁、钾、维生素、B2、C等 <br/>苦瓜 味苦，性寒 每百克18千卡 蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、维生素、C等 <br/>绿豆芽 味甘，性寒 每百克15千卡 蛋白质、钙、磷、钠、维生素、C、E等 <br/>小白菜 味甘，性微寒 每百克12千卡 蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、脂肪等 <br/>茄子 味甘，性寒 每百克17千卡 蛋白质、钙、维生素B1、P等 <br/>莴笋 味苦，性寒 每百克9千卡 维生素、钙、磷、铁、膳食纤维 <br/>黄豆芽 味甘，性寒 每百克33千卡 蛋白质、磷、钠、维生素C、脂肪、铜、锌 <br/>空心菜 味甘，性寒 每百克21千卡 蛋白质、钙、磷、铁、钠、膳依纤维等 <br/>竹笋 味甘，性寒 每百克19千卡 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、 <br/>多种氨基酸、维生素B1、、C等 <br/>芹菜 味甘苦，微寒 每百克12千卡 钙、磷、胡萝卜素、维生素C等 <br/>生菜 味苦，性微寒 每百克16千卡 钙、磷、钠、钾、维生素E、抗坏血酸等 <br/>蒜 味辛，性温 每百克24千卡 蛋白质、大蒜甙、钙、磷、铁、 <br/>核黄素、抗坏血酸等 <br/>南瓜 味甘，性温 每百克37千卡 多种氨基酸、胡萝卜素、糖类、南瓜子碱等 <br/>生姜 味辛，性温 每百克20千卡 钙、磷、铁、钾、维生素B2等 <br/>芥菜 味辛，性温 每百克18千卡 蛋白质、钙、磷、铁、钠、钾、 <br/>维生素E、A、抗坏血酸等 <br/>葱 味辛，性温 每百克26千卡 蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素B1、B2、C <br/>韭菜 味甘辛，性温 每百克22千卡 钙、铁、胡萝卜素、维生素B、、C等 <br/>香菜 味辛，性温 每百克24千卡 钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等 <br/>洋葱 甘辛，性温 每百克45千卡 蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C <br/>辣椒 味辛，性热 每百克18千卡 维生素C、柠檬酸、辣椒碱、 <br/>辣椒红素、龙葵甙等
百合：中国应用百合治疗疾病已有2000多年的历史。百合最早记载于《神农本草经》、《日华于本草》及《本草纲目拾遗》等书中，其性甘、微寒，归肺、心经，可润肺止咳、清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。经检测百合鳞茎含有秋水仙碱等多种生物碱，还含有淀粉、蛋白质、脂肪等物质。菜名：百合莲子汤 <br/>做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。 <br/>疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。<br/>百合花不仅洁白漂亮，而且寓意深刻。据传说，在法兰克国王克洛维（约466－511）受洗时，天国给他送来的百合花，这象征着纯洁的圣灵来临。到了法国路易六世时，国玺和硬币上均用百合花做图案。如今，它在喜庆的宴席上不可缺少，意为百年好合。<br/> 功效：<br/> 百合，甘寒质润，善养阴润燥。归肺，心经。<br/> 入肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳；入心经，养心阴，益心气，清心热而安心神。 <br/> 常与知母，生地同用，治虚烦心悸，失眠多梦。<br/>适宜搭配： 百合花的冲泡搭配：金银花及冰糖。 <br/> 泡法喝法： 每次取百合花2克—3克，用开水焖10分钟左右即可。<br/>百合花富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素，具有极高的医疗价值和食用价值。<br/> 泡茶时，每次取百合花2克～3克，用开水焖10分钟左右即可。<br/> 茶沏好后色泽金黄，味甘微苦，可以安心去火、清凉润肺，是夏日里最好的解暑饮品。
正常的，说起来是绿豆，其实水浸起来还是会发黄的，从照片来看是正常
2012年1月份生产的大豆油，如果瓶体上的保质日期还未过，那么还是可以吃的。2012年1月份生产的大豆油，如果瓶体上的保质日期已经过期了，那么就不能吃的了。如果您觉得正确或者采纳的话，麻烦给我好评哦，谢谢。
你得确认下是商用机还是家用机。家用机的话可直接上网买，有需要品牌可以私聊告诉你。通常花生是压榨的工艺，大豆是侵出的工艺，前者是物理工艺，后者是化学工艺。
鱼干根菜汤鱼干100克、豆芽200克、南瓜200克、云南小瓜100克、白萝卜200克、芝麻由油50cc、清汤素10克、水1500cc、盐5克
大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分，有紫皮蒜和白皮蒜；由蒜瓣的大小分，有大瓣蒜和小瓣蒜，但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮，所以应以蒜瓣大小为分类依据。<br/><br/> （1）六瓣红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认定。天津市地方品种，株高65-75cm，9片剑形叶，叶色浓绿，蜡粉较厚。蒜头横径6.5cm，一般6瓣，外皮紫红色，单头重60-70g。质脆，辣味浓，品质好。亩产干蒜800- 900Kg。<br/><br/> （2）柿子红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认。天津地方品种，株高70cm，叶9片，浅绿色，蜡粉较少。蒜头扁圆，柿子形，横径5-6cm，单头重40g。辣味适口，蒜皮易破裂，不耐贮运。亩产干蒜550Kg左右。<br/><br/> （3）紫皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方农家品种，株高55-65cm，开展度40-54cm，假茎高16-21cm。成株8-9片叶，叶片细长，较厚，扁平实心，草绿色，鲜蒜头重32-58g。在内蒙生长期105-110天。植株长势强，苗期抗寒，耐旱，抗盐碱，抗病性强，后期易受地蛆危害。易抽薹。辛辣味浓，品质好，耐贮藏。亩产蒜薹75-100Kg，鲜蒜头750-900Kg。<br/><br/> （4）二红皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。由河北省保定市引入内蒙古自治区，株高56cm，开展度45cm，假茎高35cm。成株有大叶片7-8片，叶面光滑，有蜡粉。蒜头纵径4.5cm，横径5.4cm，蒜头外皮浅紫红色。蒜头重80g左右。苗期耐寒，较抗旱，耐盐碱，抗病。后期易受地蛆危害。蒜瓣辣味浓，品质中上，耐贮藏，亩产鲜蒜头1750Kg左右。<br/><br/> （5）宁蒜1号<br/><br/> 黑龙江省农作物品种审定委员会1990年审定。黑龙江省宁安县农业科学研究所用当地紫皮蒜为材料，经辐射处理后选育而成。<br/><br/> 叶片收敛，长势强，叶茂盛。株高60cm左右。蒜薹直立，长42cm左右，后期薹顶端出现弯钩形状。蒜头重45g左右。在黑龙江省生长期95-100天，需活动积温1280℃左右。平均亩产干蒜356Kg。喜肥水，蒜头品质好，辣味浓，口感性好，抗旱、抗病力强，耐贮运。<br/><br/> （6）嘉祥大蒜<br/><br/> 山东省农作物品质审定委员会1983年认定。山东省嘉祥县地方品种，株高约55cm，蒜头呈圆球形，6-8瓣，皮上有红纹，肉白色，辣味浓。蒜头重约50g，秋种夏收，全生长期约260天，一般亩产蒜薹150Kg，蒜头750Kg左右。<br/><br/> （7）太仓白蒜<br/><br/> 江苏省农作物品种审定委员会1986年认定。江苏省太仓县地方品种，熟性偏早，属青蒜、蒜薹、蒜头三者兼用类型。青蒜假茎粗，叶片阔，叶肉厚，叶色墨绿。 总叶片12-14张。蒜薹长30-40cm，较粗，单薹重16左右。亩产250-375Kg。蒜头大，圆而洁白，一般蒜6- 9瓣，较均匀。味香辣。亩产500-750Kg。<br/><br/> （8）苍山蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1978年引自山东省苍山县。株高 100cm，茎粗0.8-1.2cm，15片叶。蒜薹单重30g左右，蒜皮白色，光滑无皱纹。蒜头大，圆形，每头6-7瓣， 平均直径3-4cm，单头重38-40g，单瓣重5-6g。蒜头休眠期长，耐贮性好，但不耐旱，辣味较浓，肉细品质好。抗叶锈病、条锈病。可作蒜头蒜薹兼用品种。<br/><br/> （9）苍山高脚蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高85-90cm，茎粗1.5 cm左右。蒜薹粗长，蒜头6瓣左右，重31g以上，皮白。 生长期240天。<br/><br/> （10）苍山糙蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高80-90cm，茎粗1.3- 1.5cm。蒜头多为4-5瓣，重30g左右，白皮。生长期 230－235天。蒜头与蒜薹产量与苍山大蒜相当。<br/><br/> （11）苍山蒲棵大蒜<br/><br/> 山东省农作物审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高80-90cm，茎粗1.5 cm，重28-34g，6-7瓣，白皮。生长期240天左右。蒜头亩产750Kg左右，蒜薹亩产300Kg左右。薹亩产300Kg左右。<br/><br/> （12）苏联蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1953年由山东省引进，株高35cm，茎粗 0.9-1.3cm。每株13片叶。薹重6.5g，蒜皮紫色，皱皮，有光泽。鳞茎大，扁圆形，横茎5.2cm，单头重49.1g，蒜瓣呈明显的双层排列，头大瓣多，每头11- 12瓣。耐寒性强，休眠期短，贮藏性稍差，辣味较淡，抗锈病稍差。<br/><br/> （13）白皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方品种，株高53-75cm，开展度42-55cm，假茎高22-3lcm，成株8-10片叶。叶草绿色，扁平实心，有蜡粉。蒜头纵茎4.5-6cm，横茎 4.5-5.8cm，每头平均有蒜瓣22-24个。蒜瓣2-3层，最外一层较大，内层渐小。鲜蒜头重39-76g。蒜头外皮白色。 在内蒙古自治区生长期120-125天。植株长势强，抗病力强，幼苗抗寒。对土壤要求不严格，但易受地蛆危害。辛辣味不浓，品质中等，耐贮藏。亩产蒜头1000Kg左右。
未开的可以吃，但已开完的最好就不要吃了，因为开的花会吸引很多昆虫来采，包括有毒的虫子
