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豆腐花颗粒较小,比较散,豆腐脑块较大,豆腐是经压缩成型的,俗称老豆腐
2个回答
豆腐花和豆腐脑都是使用黄豆制作的小吃。 将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成豆腐,用盐卤制成的豆腐较硬,常见於中国北方,用石膏制成的豆腐较白软,多见於中国南方。 如果加入的凝结剂少,豆浆凝结成非常稀软的固体,一般用盐卤制成的叫豆腐脑,石膏制成的叫豆腐花。 豆腐花食用时用...
1个回答
豆腐花颗粒较小,比较散,豆腐脑块较大,豆腐是经压缩成型的,俗称老豆腐。〈前两者未经压缩〉
1.豆腐花颗粒较小,比较散,豆腐脑块较大2.豆花里面有菜的,豆腐脑没有。豆花是做豆腐的时候用豆浆滚出来的 即做豆腐时候在豆浆里放入白菜。而豆腐脑什么都没有。一般大家都认为豆花比豆腐脑好吃。3.豆花的制作以及浓度和豆腐脑不一样。
1.选豆:大豆正在收割、晾晒、脱粒、拆 豆腐脑 袋、储藏、运输等过程外,会混纯进草根、树皮、泥块、砂粒、石女及金属屑等纯物。果此,正在使用前,必须先把大豆外的纯物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、纯豆等完全检去,再将磨碎成豆粉。 2、选水:生产豆腐脑需用一定量的水,水量的好坏,间接关系到豆腐脑的量量。制...
是拿去卖还是买回家?用塑料袋子装上应该是不会散掉的~我早餐就吃它~还有~现在的豆腐花都有像珍珠奶茶一样包装好好的?如果是搬出去卖的`装在桶里用车运出去不就可以了~
自制豆腐脑:买一袋豆浆,配一小袋“葡萄糖酸内酯”。把豆浆煮开,冲到化开了内酯的大瓷碗里,静观其变。过了一阵,哈!一大碗漂亮的豆腐脑就出来了! 或者你可以买""快餐豆腐脑粉",加水搅开煮沸,8分钟即可食用。 豆腐脑 原 料:水豆花250克,黑大头菜、酥黄豆、水盐菜等适量。 调 料:红油、葱花、盐、味精...
3个回答
这是同一种东西在不同地区的不同叫法。是一回事!
首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长。做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后,晾干,备用。 黄豆泡开,大约要泡一个晚上,上磨拉成豆浆,放在很大的锅里熬,直到熬开,停火。这时,要过包,使豆腐渣和豆...
豆花不是豆腐脑。其实豆腐脑、豆花和豆腐,没有本质的区别,只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别。点嫩一点就是豆腐脑。点老一点就是豆花。豆花压去多余的水就是成块的豆腐。但是豆腐脑一压就一塌糊涂。豆花可以用筷子挑起蘸佐料,豆腐脑就谈不上。北京市有的地方卖豆花,糊里糊涂的一碗再加佐料,是和豆腐脑没有多大差别。...
现在有点早,半个月以后吧
你好亲,最好不要给宝宝吃呢,豆腐脑是不太容易消化的哈,包括豆浆什么的,宝宝最好是两周之后再喝豆浆,豆腐脑之类的哈,可以吃点苹果泥,香蕉泥,蛋黄什么的哈,祝宝宝健康快乐成长
到曹宝路的调料市场问问,那里有。
自制豆腐花的做法_http://jingyan.baidu.com/article/c45ad29cf7f876051653e275.html
首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长。做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后,晾干,备用。 黄豆泡开,大约要泡一个晚上,上磨拉成豆浆,放在很大的锅里熬,直到熬开,停火。这时,要过包,使豆腐...
豆腐花和豆腐脑都是使用黄豆制作的小吃。 将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成豆腐,用盐卤制成的豆腐较硬,常见于中国北方,用石膏制成的豆腐较白软,多见于中国南方。 如果加入的凝结剂少,豆浆凝结成非常稀软的固体,一般用盐卤制成的叫豆腐脑,石膏制成的叫豆腐花。 豆腐花食用时用...
做豆腐花是件难事.人家说了在多不一定会做.1斤豆浆豆可 8--15水,要营养就少加点水.可以加石膏.内脂(豆腐王)QQ1258972282,如昆山我可以教您.
是豆花不是豆腐花哦…… 豆花要经过一个相对更长的凝结过程,嫩的豆花的确看起来很散。豆花本身没有味道,需要调料来帮忙~另外超市里面的小包装豆花最好还是别尝试,这种食品买外面摊上的比较好。
你的水质有问题 你那的水偏碱性,碱性大了 点不成豆腐脑的,我以前在技术监督局工作过,对于食品检验很在行的,我们这有家豆腐厂也遇到过这个问题,后来买的一个设备把碱性降下来了,豆腐就做的很好了,我建议你检测一下你家那的水质 ,像你这个情况有可能你家那的水偏酸性,你去你家那技术监督局或者自来水城检测一下...
1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了。 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。 2、剩下来的程序就是打卤...