其他作用也不如料酒，所以，烹调时不宜用白酒代替料酒
当然可以啊，白酒更好，去腥效果更佳
料酒是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用E史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。烹饪菜肴时，加入适量的料酒，能够使菜肴香气。同时，料酒中还食有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素，因此是中不可缺少的调味品之一。但是很多人做菜时喜欢用白酒代酒，以为...
可以，问题不大。最好用浓香型白酒，料酒主要作用是去腥，加热后酒味与腥味都没有了，所以用白酒代替也可以。
看你炒什么菜呀 料酒就是去腥的 白酒用处很多，不过要度数高的 炖鸡炖排骨的要用白酒，炖鱼类要用料酒
料酒是专门用于烹饪调味的酒。据史料记载，料酒在我国的应用已有上千年的历史。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒，但经过人们长期的实践、品尝后，发现不同的料酒所烹饪出来的菜肴的风味相距甚远。经过试验，发现以黄酒为佳，而黄酒之中，又以浙江省绍兴区域出产的绍兴酒为上等烹饪佳品。 黄...
一般情况下没有用白酒代替料酒的,除非是做鱼没有料酒的情况下,放少量白酒去鱼的腥味还可以.
不可以 有帮助请好评！
当然可以。因为烹调中使用的料酒主要起去腥的作用，能喝的酒都行，但放半汤匙就行了。
白酒比料酒差,所以,烹调时不宜用白酒代替料酒。 有帮助请好评！
白酒的酒精含量高于黄酒、米酒或汾酒等，一般在57%左右，并且其糖分和氨基酸的含量大大低于料酒，因此，去腥增香的作用也较小。若用白酒烹调，乙醇不但不宜挥发，还会破坏食物中的蛋白质和脂类，影响菜肴的味道和品质。
白酒中的乙醇含量比料酒高，一般是在 75%左右。如果是用白酒来烹调菜肴，则菜 肴的滋味不够好，而且还会破坏掉菜肴的原 味，不如料酒烹制的效果好。因此，在烹调 时宜用料酒代替白酒。
白酒中的乙醇含量比料酒高，一般是在 75%左右。如果是用白酒来烹调菜肴，则菜肴 的滋味不够好，而且还会破坏掉菜肴的原味， 不如料酒烹制的效果好。因此，在烹调时宜用 料酒代替白酒。
白酒不宜代替料酒。这是因为白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57％左右，且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒。若用白酒烹调，乙醇不易挥发，容易破坏菜肴的本味。其他作用也不如料酒，所以，烹调时不宜用白酒代替料酒。
有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替，这是不可取的。原因主要是：第一，料酒含有一定量的乙醇（酒精），能起到去腥臭、除异味的作用。第二，烹制肉类及炖鱼时，放入适量的料酒，加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用，可增鲜提味。第三，烹制绿叶蔬菜时，加上少许料酒，能保护叶绿素。白酒不宜代替料酒。...
白酒用来去腥可替代料酒，调味不能替代料酒。
用白酒代替料酒是不可取的，因为白酒的乙 醇含量高于料酒，且糖分、氨基酸的含量又很 低，大大少于料酒；若用白酒烹调，乙醇不易挥 发，容易破坏菜肴的本味。因此，最好不要用白 酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。
烹饪用酒统称“料酒”，主要包括黄酒、汾酒等。它含有糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，能去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，是烹调中不可缺少的调味品之一。有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替。从营养的方面来说，这样做是不可取的。
料酒，因调味用之，故名。此酒加热后食用香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，别具一格。它还含有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，是烹调中不可缺少的调味品之一。 有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替，这是不可取的。 第一，料酒含有一定量的乙醇(酒精)，乙醇有很高的渗透性，挥发性强。故...
放一些酒是为了蔬菜的去腥味，同时提高鲜味，对于做菜用的料酒是度数很低的黄酒，白酒做菜会有一定的度数太大，也是可以代替的，由于加热蒸发的原因，酒精和腥味都是去除的，这样的饮食烹饪的方法比较健康，料酒好一些
不可以换成料酒,因为料酒中酒精的含量低,起不到杀菌的作用.
料酒是一种度数很低的黄酒，呈淡黄色，烹调时用于去腥味。
花生的吃法多种多样，可生食，也可油炸、炒、煮，以水煮为最佳。 水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β—谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜芦醇具有很强的...
从我的经验看.白酒是可以的.特别是做鱼和做香肠,放白酒更有风味.啤酒似乎只能烧鸡和鸭子,在饭店吃觉得很好吃.自己做没有成功.
请问炒菜用什么作料酒好? 这样不能笼统的说了,因为你炒的菜不一样,所用的料酒就不一样了.象一般的蔬菜就用少量的白酒\黄酒.做其他的菜可以用白酒\啤酒等等
一般我们说的料酒也就是市面上卖的料酒其实都是黄酒，饭店或家常炒菜都是用它。炖肉类的时候用白酒的比较多，白酒味道更烈一些，去腥膻气味的作用比较大。其实在做菜过程中使用酒就是为了调味，很多酒都可以用来作为“料酒”，比如啤酒鸡翅、啤酒鸭用的都是啤酒来进行调味，西方人很喜欢用红酒和洋酒作为“料酒”，比如威士...
在烹制绿叶蔬菜时，加上少许料酒，能保护叶绿素
