个人中心
我的提问
我的回答
今日任务
我的设置
退出
文档资料
电脑网络
体育运动
医疗健康
游戏
社会民生
文化艺术
电子数码
娱乐休闲
商业理财
教育科学
生活
烦恼
资源共享
其它
歪果仁看中国
爱问日报
精选问答
爱问教育
爱问公益
爱问法律
做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳。一是红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反...
1个回答
做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸
应该是铁观音茶会好一点,也有用红茶的,区别不是很大。
7个回答
最好不要用茶叶煮鸡蛋。不符合营养学标准。 你可以用淡盐水煮,这样煮出来的鸡蛋不仅滑嫩好吃,而且皮儿很好剥。
11个回答
制作方法 个人觉得做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳;绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶,像立顿、车仔的红茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都...
红茶的话也不必要用特别好的红茶,像立顿、车仔的红茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量
煮茶叶蛋,最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下,绿茶有少许苦味,...
个人觉得做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳;绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶,像立顿、车仔的红茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,...
做法: 1、蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮 10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 (若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固。) 2、砂锅加入适量水,倒入材料B以中火煮至开后加入调味料,然后放入鸡蛋及乌 龙茶叶,水火煮40分钟后...
煮茶叶蛋:有的利用泡过的茶叶来煮,有的利用茶末
用红茶和绿茶都可以的。红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
茶叶蛋的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 茶叶蛋的制作材料: 主料:蛋 10个 八角 5公克 陈皮 5公克 桂皮 5公克 红茶 2大匙 酱油 1/2碗 盐 1小匙 教您茶叶蛋怎么做,如何做茶叶蛋才好吃 (1)茶叶蛋要好吃,八角、陈皮、桂皮绝对少不了。 (2)首先要将蛋用海绵刷洗干净。 (3)锅中放入...
4个回答
红茶叶作法】 1.先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。 2.加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟。 3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。 【提醒您】 1.蛋...
这个没有统一的规定1、茶叶分有很多种类,并不是最昂贵的茶叶就能够腌出最好的茶鸡蛋来。2、与茶叶本身的性质有关,比如说茶叶细胞液的浸出率,细胞液和盐的反应,不同的茶叶细胞液不同,和盐反应的机理也就不同,产物也就不同,和鸡蛋蛋白质反应也就各不相同,除了茶之外,还要加其他的调料,如花椒、大料、葱、姜、蒜、...
很简单的,你先把鸡蛋烫熟,再用茶叶煲成一锅水然后加香料,煮到闻到香味就把鸡蛋放进去,如果你想入味,那就要把鸡蛋和茶叶水煲开后,浸一晚上就可以
5个回答
用的是香料,而不是真的茶叶,很多人会意错了,以为就是用茶叶煮的!
不需要处理啊。。。普通任何茶叶都可以。。。直接放进去就行!!
3个回答
煮美味茶叶蛋的操作要点: 1,先煮鸡蛋,煮好鸡蛋以后用勺子轻轻敲打鸡蛋,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。 2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。 3,将煮好的鸡蛋时加入卤煮的汤内继续煮30分钟。 卤煮备料:八角、陈皮、桂皮、半碗酱油、...
2个回答
我家做过,要放的,但是现在科学证明的确不好。现在家里想吃带卤味的蛋时都放到汤菜或炖菜里煮,如放到红烧肉等炖菜里,味道也很好。
茶叶蛋我是没有煮过啦,不过作料要是越好,菜做的就越香这个是实的,煮茶叶蛋应该也一样吧,呵呵,不过你老婆也很没谱啊,拿雅韵阁铁观音来煮,她是不是真不知道这个茶叶到底多好啊?还是说她后悔了才这么跟你说啊?
用适合的茶叶I
不用茶叶就做红烧鸡蛋吧,茶叶蛋吗,怎么少得了茶~
习惯用绿茶.
您需要准备好鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。 煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。 将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十...
你好,自己也可以在家里做茶叶蛋,现在超市里都有茶叶蛋料包的也可以到百度上搜,而且百度上有这样相关的视频很详细。
三换
用白水煮的是煮鸡蛋 用盐水泡的是咸鸡蛋 用卤汤卤的是卤蛋 所以煮茶叶蛋一定要放茶叶!
6个回答
香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺
我多用比较便宜的袋茶,一般都是煮好花椒大料水后放煮熟的剥过皮的白蛋,再放盐味精之类的调味料和茶叶袋一起煮,还有为了颜色好看我也会放一些酱油、或者再煮水之前炒个糖色。(1少许油放锅内。2开火热油。3放一小勺白糖。4成糖稀后转小火,开始变糊,变色。5翻炒。6颜色很深后喷洒一点儿料酒即成。)